Как правильно приготовить напиток цикорий

Как приготовить напиток из цикория, его польза и вред

Приготовить напиток из цикория весьма легко и просто в домашних условиях, а у напитка при этом есть как польза, так и вред. Это настоящая здоровая и полезная альтернатива самому популярному бодрящему напитку – кофе. В цикории множество витаминов, и полезен он для кишечной микрофлоры.

Почему цикорий можно и нельзя пить

Обычно цикорий можно без труда купить в продуктовых или же чайных магазинах в виде порошка, а также пасты. Напиток полезен еще и для нервной системы. Если регулярно употреблять цикорий, то обмен веществ приходит в порядок, а уровень сахара нормализуется.

Полезные свойства

В цикории весьма много витаминов, дубильных веществ, а также клетчатки, которая очищает от шлаков и токсинов. Растение разрешается пить во время беременности. Цикорий предупреждает такое состояние, как токсикоз, от которого часто страдают женщины, носящие под своим сердцем ребёнка. Напиток приводит в порядок работу печени и почек, а также выводит опасные продукты обмена веществ. Зачастую у женщин, которые носят под своим сердцем ребенка, бывает анемия. Так вот напиток с цикорием помогает при этом заболевании. Дело в том, что в его состав входит железо, которое хорошо усваивается организмом человека.

Работа костного мозга таким образом приходит в порядок и тем самым вырабатывается столько эритроцитов, сколько необходимо для нормального функционирования. Витаминно-минеральный состав цикория помогает беременным женщинам вынашивать плод, увеличивая силы и энергию, а также защищая от различных инфекций.

Кроме того, напиток помогает при отечности, которая часто бывает при беременности. Он улучшает сон, настроение и сохраняет вес в порядке. Мало того, в отличие от кофе, цикорий не нарушает сердечный ритм и не повышает давление, а поддерживает его в нормальном состоянии.

В напитке есть жиры, белки, холин, камедь, железо, пектин, витамины Е, В1, С и прочие полезности. В растении есть полисахарид под названием инулин. Он способен приводить в порядок кишечную микрофлору и поддерживать ее в нормальном состоянии. Особенно полезен напиток тем, у кого сахарный диабет. Ведь растение поддерживает нормальный уровень сахара в крови и снижает гликемический индекс. Есть и противопоказания к употреблению напитка.

Нельзя пить его при приеме антибиотиков, потому что он снижает их активность. Не разрешается его употреблять при варикозном расширении вен, а также геморрое, потому что проблемы могут усугубиться. Если есть аллергия на витамин С, то и от цикория придется отказаться. Ведь он содержит в себе это вещество. При бронхиальной астме также нельзя употреблять растение. Как бы там ни было, желательно перед употреблением напитка проконсультироваться с врачом.

Рецепты приготовления вкусного и полезного напитка

В чайных и кофейных отделах продуктовых магазинов без труда можно купить цикорий. Также его продают в аптеке без рецепта. Из готового порошка можно делать напиток прямо у себя дома. Приготовить его не составит никакого труда. Для этого берется 0,5-1 чайная ложка цикория и заливается 200 мл горячей воды, но не кипящей при этом. Далее по вкусу добавляют ломтик лимона, сок из цитруса и мед. Можно готовить не на основе воды, а на молоке. Так, следует закипятить стакан молока, дать ему немного остыть, чтобы был не крутой кипяток, и залить 0,5-1 чайную ложку цикория молоком.

Лучше всего при приготовлении такого варианта напитка использовать растительное молоко – кокосовое, миндальное, гречневое или же овсяное. Дело в том, что в молоке животного происхождения весьма много кальция. При соединении с железом, которым богат цикорий, образуются нерастворимые комплексы. Также можно самостоятельно готовить корни цикория для дальнейшей обработки и получения вкусного и полезного напитка.

Так, для начала следует собрать корни растения или же купить их в аптеке. Далее они тщательно промываются под проточной водой, сушатся и режутся на маленькие кусочки. Сырье обжаривается до коричневого цвета. Если во время процесса начнет выделяться неприятный запах, удивляться не стоит. Дело в том, что таким образом испаряется вещество под названием цикориол. Далее кусочки корневищ погружаются в чашу блендера и взбиваются до состояния порошка.

Кроме того, полезный напиток можно готовить с добавлением ягод черники. Их берется столько же, сколько и самого цикория. Отличным эффектом обладает чай с цикорием и шиповником. Последний является настоящим кладезем витамина С. Вещества в шиповнике намного больше, чем в знаменитых лимонах. Такой вариант напитка рекомендуется заваривать в термосе и оставлять на какое-то время. При малокровии отлично помогает напиток, приготовленный не из корней, а из стебля и листьев цикория.

Части растения прокручиваются через мясорубку, а затем сок смешивается с молоком и медом. Полезен будет также напиток с боярышником. Высушенные ягоды следует измельчить в кофемолке и смешать с цикорием в равных количествах. Затем смесь заливают горячей водой и настаивают.

Источник

Как готовить вкусный и полезный цикорий напиток?

Цикорий напиток применяется как заменитель кофе. Он так же бодрит и помогает избавиться от нарушений сна, очищает печень, снижает артериальное давление.

Как готовить напиток?

Промышленная обработка сырья подразумевает воздействие на него высокой температуры. Из-за этого в готовом продукте уменьшается количество полезных веществ и образуется глюкоза. Напиток приобретает сладковатый привкус. Корни же становятся ломкими и очень ароматными.

В домашних условиях корни подсушиваются в духовке. Они становятся готовыми, когда обретают светло-коричневый оттенок и приятный запах. Как только корни остынут, их измельчают в кофемолке.

Существует несколько рецептов, как готовить напиток цикорий, чтобы он был вкусным и ароматным. Простейший из них – заварить чайную ложку порошка в стакане кипятка и настоять. Другой рецепт несколько сложнее:

1. Залить 1 ч.л. порошка холодной водой. На небольшом огне в джезве нагревать напиток до кипящего состояния, чтобы появилась пенка.
2. Когда она начнет подниматься, дать напитку остыть на протяжении 5 минут. Вскипятить напиток на большом огне. Процедить напиток и добавить в него по вкусу сахар.

Рецепты народной медицины

Читателей интересует, как приготовить вкусный и полезный для здоровья напиток. Указанные ниже рецепты улучшают состояние организма, помогают бороться с заболеваниями:

1. Для улучшения памяти и концентрации внимания нужно выпивать по 1 стакану отвара с молоком и чайной ложкой меда. После рекомендуется яблоко.
2. При близорукости и дальнозоркости следует приготовить лечебную смесь из:
   • 8 частей морковного сока;
   • 6 частей сока из сельдерея;
   • 3 частей цикориевого сока и столько же сока петрушки.

Принимать каждый день по 1 – 2 стакана нескольких месяцев. Лекарство восстанавливает остроту зрения и нормализует работу зрительного нерва.

Во время зубной боли нужно заварить столовую ложку растворимого порошка, настоять полчаса. Полоскать этим отваром рот.

Для лечения эректильной дисфункции отварить морковь до полуготового состояния, перетереть, перемешать 150 г со столовой ложкой меда и чайной ложкой корня цикория. Такой состав надо есть ежедневно на протяжении 2 мес.

Во время запоров нужно заварить чайную ложку корней в пол литре кипятка, проварить на водяной бане 10 минут, настоять и процедить. Пить по стакану каждый день до нормализации состояния.

При патологиях печени заварить 2 ст.л. порошка в пол литре кипящей воды, кипятить на маленьком огне четверть часа, остудить и процедить. Добавить 2 ст.л. меда и чайную ложку фруктового уксуса. Принимать по половине стакана смеси 3 раза в день за 30 минут до приема еды.

Полезные свойства и противопоказания

Цикорий напиток содержит большое количество полезных организму веществ. Однако злоупотребление этим «кофе» приносит большой вред организму: он имеет полезные свойства и противопоказания.

Самый вкусный и полезный кофе получается из обыкновенного цикория. Культурные сорта растения обладают несколько меньшими полезными свойствами. Врачи выделяют такие полезные свойства цикория как заменителя кофе.

1. Стимуляция метаболических процессов в организме. Благодаря наличию в составе растения олигофруктозы и инулина снижается выработка в организме гормона грелина. Это вещество, отвечающее за появление ощущения голода.
2. Замедление ритма сердца и снижение артериального давления.
3. Нормализация уровня холестерина, что препятствует развитию атеросклероза.
4. Улучшение состояния организма при:
   • простуде, гриппе, тонзиллите;
   • инфекциях верхних дыхательных путей.
5. Увеличение показателя гемоглобина в крови.
6. Понижение уровня глюкозы для профилактики сахарного диабета и похудения.
7. Нормализация работы печени, нормализация кровотока в ней. Напиток из цикория проявляет желчегонное и мочегонное действие.
8. Улучшение настроения и борьба с бессонницей.
9. Нормализация работы щитовидной железы, что способствует профилактике и лечению тиреотоксикоза.
10. Улучшение аппетита и пищеварения, уничтожение паразитов в кишечнике.
11. Инулин укрепляет иммунную защиту, стимулирует рост костей, выводит из организма отработанные продукты метаболизма.
12. Антиоксидантная активность веществ цикория является профилактикой развития онкологических новообразований.

Из корней растения готовят вкусный отвар. В народной медицине используется порошок из корней и прочих частей. Листья же добавляются как приправа к салатам.

Цикорий напиток: что входит в состав?

В состав растения входят вещества, оказывающие высокую биологическую активность:

1. У корней содержится значительное количество инулина, фруктозы. В меньших количествах здесь обнаруживаются дубильные вещества и активные смолы.
2. Листья содержат содержится холин, оказывающий благотворное действие на печень, почки.
3. Растение богато витаминами – группы В, каротином, аскорбиновой кислотой.
4. Содержит микроэлементы – магний, калий, марганец, фосфор и железо.

В состав напитка из цикория входят:

• витамины, инулин, микроэлементы;
• биологически активные вещества.

Они стимулируют нервную систему, ускоряющие обмен веществ. Эти вещества также имеют выраженное антиоксидантное действие.

Продукт не содержит кофеина, поэтому его можно употреблять детям. Вещества, содержащиеся в растении, нормализуют синтез белков. Это способствует нормализации веса тела.

Употребление настойки цикория улучшает условия жизнедеятельность бифидобактерий в организме. Это полезное свойство помогает очищать организм и выводить из него токсины.

В напитке цикорий содержится минимальное количество полезных веществ. Много образцов продукции содержат заменители, вредные консерванты. Их употребление недопустимо.

Жидкий концентрированный вариант цикориевого кофе содержит намного больше необходимых организму веществ. Он принесет пользу при условии соблюдения дозировки, нанесенной на упаковке.

Когда цикорий противопоказан

Иногда у человека имеется склонность к развитию сильных аллергических реакций. При употреблении напитка из цикория возможно появление контактного дерматита. Пить заменитель кофе в этом случае категорически запрещено.

Вещества, входящие в состав цикория, способны увеличивать выделение желчи. При желчекаменной болезни необходима консультация врача во избежание развития осложнений.

Ряд людей отмечают наличие у них пищевой непереносимости цикория. От него нужно отказаться. Иначе будет спровоцировано раздражение слизистых оболочек пищеварительного тракта. По этой же причине цикориевый напиток категорически запрещен людям с гастритом и обостренной язвенной болезнью желудка.

Цикорий ухудшает протекание геморроя, ослабляет терапевтический эффект противогеморроидальных препаратов. Отказаться от него нужно лицам, страдающим варикозной болезнью и иными сосудистыми патологиями.

Кофейный напиток влияет на степень возбуждения центральной нервной системы. Поэтому его нельзя пить:

• при артериальной гипертензии;
• психических расстройствах;
• органических заболеваниях центральной нервной системы.

При беременности употреблении напитков на основе цикория категорически запрещено. Вещества, входящие в его состав, стимулируют наступление менструации и обладают абортивным действием.

Употребление заменителей кофе во время гестации отрицательно сказывается на состоянии развивающегося малыша. Повышается риск рождения ребенка с опасными для здоровья и жизни отклонениями.

Во время лактации нежелательно пить ароматный заменитель кофе: потенциальный отрицательный эффект на здоровье матери и ребенка не исследован. Не стоит рисковать, потому что вещества, находящие в напитке способны проникать в материнское молоко.

Цикорий не может рассматриваться как универсальное лекарство от большого количества патологий. Польза и вред напитка цикория взаимосвязаны: употреблять его нужно ответственно, не превышая рекомендованной дозы – от 3 до 5 г в день.

Отвар из рассматриваемого растения становится ядом, если его систематически употреблять в больших количествах. Человек тогда будет здоровым, когда будет пить напитки из лекарственных трав в умеренных количествах.

Источник