Как правильно приготовить трепанг

Что такое трепанг: описание и рецепты

В морских глубинах обитает множество живых существ, поражающих своей уникальностью, необычным внешним видом. Бездны хранят много тайн, которых вряд ли человеку удастся до конца раскрыть. Некоторые существа и растения обладают множеством полезных и опасных свойств. Дальневосточный трепанг, морской огурец, голотурия – обитатель морского дна. Он обладает массой положительных характеристик, в связи с чем его еще называют морским женьшенем.

Описание

Максимальная длина вытянутого, чуть приплющенного тела голотурии не больше 44 сантиметров. Преимущественно обитает это беспозвоночное животное в водах Японского, Желтого, Восточно-Китайского моря и в южной части Охотского.

Справка: Трепанг – одно из немногих живых существ, способное к полному самовосстановлению. Если разрубить огурец пополам, то он примет изначальную форму уже через полгода.

Внешне он напоминает большого червя, но с шипами. Свое название «огурец» он получил за внешнюю схожесть с овощем. В этом можно убедиться, посмотрев на фото, чуть ниже. Если потревожить его, то он сожмется и примет форму сжатого овала с пупырышками. Морской трепанг обладает удивительной особенностью. Стенки его туловища очень эластичны. При угрозе голотурия становится жесткой, а при необходимости спрятаться в трудно досягаемых местах, туловище становится мягким, податливым.

Окрас существа во многом зависит от среды обитания. На илистом дне у голотурии зеленый окрас, в рифовой зоне – коричневато-красноватый оттенок, а в прибрежных водах преобладают существа голубого цвета. В странах Юго-Восточной Азии морской огурец является деликатесом.

Состав продукта и его калорийность

Дальневосточный трепанг относится к диетическим продуктам. В 100 граммах мяса содержится всего 34 килокалории. Оно состоит на 97 процентов из белка и трех процентов из жира. Углеводы в мясе не присутствуют.

• Аминокислоты;
• Большое содержание витамина С;
• Витамины групп Е, Н, В1, В9, В5, В2, В3 и В6.

Больше половины макроэлементов занимает калий, S, Ca, F, P, Mg. Среди микроэлементов на первом месте стоит Fe, Co, Zn, B, Cu, Mn, Cr йод.

Моллюск содержит ряд бактерицидных веществ, элементов, обладающих противоопухолевыми, иммуннозащитными свойствами. В его составе присутствуют компоненты лечебных растений женьшеня, элеутерококка, которые помогают живому организму бороться с вирусами. Существо, принадлежащее к типу иглокожих, содержит в своем мясе около 40 элементов химической таблицы Менделеева.

Справка: Голотурия – одна из немногих живых организмов, в которой не найден ни один тип возбудителей инфекций.

Полезные и лечебные свойства

Полезные свойства дальневосточного трепанга известны на Востоке с 16 века. Он ассоциировался с продолжительной жизнью и продлением молодости. После множества исследований ученые стали делать вытяжку из моллюска, которая обладает антибактериальными, восстанавливающими свойствами. Это прекрасный антиоксидант и вещество, защищающее иммунную систему.

Выглядит трепанг не очень привлекательно, но лечит множество заболеваний:

• Патологии щитовидной железы;
• Сахарный диабет;
• Препараты, в составе которых присутствует вытяжка, эффективным при панкреатите, колите, гастрите (в том числе и пред язвенный гастрит);
• Способствует рубцеванию ранок;
• Заболевания почек;
• Артрит;
• Рассеянный склероз;
• Маточные заболевания;
• Заболевания, вызванные хламидиями, трихомонадами;
• Туберкулез;
• Аденома предстательной железы;
• Как и женьшень эффективен в борьбе с импотенцией у мужчин и фригидностью у женщин.

Список можно продолжать до бесконечности. Препараты с его содержанием назначают онкобольным.

Вытяжку получают не только промышленным способом, но и в домашних условиях. В косметологии – это активное вещество в омолаживающих средствах. Разбавленное в соответствующих пропорциях вещество применяют для полоскания ротовой полости, обработки ран.

Обработка перед готовкой

В сыром виде продукт не может храниться длительное время, потому его сушат, замораживают, консервируют. Свежего трепанга можно встретить только в странах, возле берегов которых его добывают.

• Выловленных морских обитателей вначале очищают, варят длительное время и затем сушат в течение нескольких недель. На последнем этапе их пересыпают измельченным углем, потому, сушеный трепанг такой черный.

Вначале рыбу следует хорошо промыть от угля. Следующий шаг – залить тушку водой и оставить в таком положении не меньше, чем на сутки. За это время следует менять воду несколько раз. После отмачивания сушеный трепанг набухает в два раза, а масса увеличивается в пять раз.

Справка: Время отмачивания зависит от размера тушек.

Далее «огурцы» разрезают вдоль брюшка и очищают от внутренностей. Варить трепанги следует не менее трех часов, до полного размягчения мяса.

• Другой способ сохранения продукта – заморозка, перед которой трепангов предварительно отваривают. Размораживают их в воде при температуре в 15 градусов. Размораживать их следует до тех пор, пока температура тушек не опустится до одного градуса. Перед тем, как начать готовить, тушки желательно ошпарить в течение пару минут.

Как приготовить

Японцы предпочитают кубышку в сыром виде, считая, что в таком виде продукт сохраняет все полезные свойства. Морской трепанг в обработанном виде идеален для приготовления тушеных, жареных, запеченных блюд. Его мясо служит дополнением к фаршу. Его используют для приготовления супов, соусов.

Настойка из трепанга на меду

Трепанг применим к лечению в виде настойки. Комбинация морского моллюска с медом – сокровищница полезных элементов. Можно купить в аптеке готовую настойку, а можно приготовить ее самостоятельно.

Первый способ:

1. Сушеный трепанг вымачивают не менее суток.
2. Потрошат, промывают.
3. В равных пропорциях смешивают нарезанный на небольшие куски «огурец» с медом.
4. Помещают в стеклянную емкость и плотно закрывают.
5. Выдерживают в прохладном, темном месте в течение двух месяцев.

Способ второй:

1. Подготовленного и нарезанного трепанга помещают в стеклянную тару и заливают водкой или спиртом, разведенным до 40 градусов в соотношении один к двум.
2. Настаивают в темном месте под закрытой крышкой в течение месяца.
3. Мед, взятый в том же количестве, что и рыба, кладут в готовую настойку.

Совет: Для настойки рекомендуется использовать мед из разных трав, липы или акации.

Настойка лечит множество заболеваний. Ее принимают как перорально, так и наружно. Для приема внутрь в качестве профилактики потребляют одну чайную ложку настойки после ужина, перед сном.

Для внешнего применения ее разбавляют облепиховым маслом или используют в чистом виде (для заживления ран, фурункулов и так далее).

Скоблянка из трепанга

Рецепт старорусской кухни можно использовать для приготовления завтраков, обедов и ужинов. Практически на всей территории страны скоблянка готовится из грибов.

Источник

Трепанг на меду: что это, от чего лечит и как приготовить

Трепанг относится к морским бесхребетным животным. Благодаря внешнему виду его прозвали морским огурцом. Эти иглокожие беспозвоночные обитают в южных морях. Животные довольно крупные, массой до 1,5 кг и с длиной тела до 45 см. Хотя внешне иглокожие (см. фото дальневосточного морского огурца) не выглядят привлекательными, их польза для человека уже давно доказана.

Мясо трепангов само по себе очень питательно, и как большинство морепродуктов, насыщено многими дефицитными для человека микро- и макроэлементами, ненасыщенными жирными кислотами, биоактивными веществами и витаминами.

В комплексе все эти составляющие оказывают на человеческий организм восстанавливающее и омолаживающее действие. И в этой статье мы поведаем о настойке трепанга на меду, опишем, от чего лечит этот чудесный препарат, как правильно его нужно хранить и принимать.

От чего помогает: полезные свойства

На человеческий организм экстракт трепанга оказывает генерализованное и местное лечебное воздействие, а мёд усиливает эти свойства. Взрослым морской огурец очень хорошо разжижает кровь, и поэтому его настойка является отличной профилактикой заболеваний, связанных с образованием тромбов:

Настойка трепанга на спирту является эффективным ранозаживляющим средством, которое отличается мощным антисептическим и регенеративным эффектом.

Многочисленные отзывы подтверждают факт, что морской огурец стимулирует мозговую деятельность и повышает эффективность умственного труда.

Вот неполный перечень заболеваний, при которых помогает трепанг в виде различных лекарственных препаратов:

• Болезни сердца;
• Болезни пищеварительной системы;
• Поражения щитовидной железы;
• Болезни почек;
• Артриты;
• Болезни мочеполовой системы, в т.ч. импотенция;
• Заболевания органов дыхания, в т.ч. ОРВИ;
• Туберкулёз и другие хронические инфекции;
• Ожоги и грибки на коже;
• Глазные болезни: катаракта, дистрофия роговицы и др.;
• Преждевременное старение.

Противопоказания

Сам по себе морской обитатель аллергий не вызывает. Но у некоторых людей наблюдается непереносимость морских продуктов, и тогда к применению препаратов на его основе следует подходить осторожно, начиная с пробных небольших доз. Вредными для аллергиков могут оказаться ингредиенты мёда, в т.ч. гипоаллергенная цветочная пыльца в его составе.

Людям, которые чувствительны к мёду, можно применять настойку морского огурца без сладкой добавки. Эффект от таких препаратов ниже, но он будет.

Противопоказание к употреблению морского иглокожего в любом виде – это беременность и период кормления грудью. Также не советуют употреблять трепанг детям до 8 лет. По мнению многих врачей, нельзя давать препараты на основе морского огурца до 15-летнего возраста. Объясняется это не какими-то вредными последствиями, а отсутствием клинических исследований воздействия данных препаратов на детский организм.

Имеются относительные противопоказания к употреблению препарата гипотониками. Обычно спиртовая настойка трепанга на меду приводит к норме артериальное давление путём его снижения, и показана гипертоникам. У людей же, страдающих пониженным давлением, эти препараты вызывают упадок сил и критическое падение давления.

Онкологические заболевания – абсолютное противопоказание к препаратам трепанга из-за интенсивного стимулирующего эффекта этих препаратов.

Еще одно противопоказание к данным препаратам: гиперфункция щитовидной железы.

Как приготовить настойку

Есть два основных рецепта приготовления трепанга в качестве лечебного препарата.

1. Первый рецепт: мёд и морской огурец (живой или сушёный) берутся в равных пропорциях. Чтобы сухой трепанг сделать пригодным к использованию, его предварительно вымачивают в воде несколько часов. Морской огурец хорошо моется и очищается от внутренностей. Тушку нарезают на тонкие колечки, которые складывают в стеклянную банку и вливают туда жидкий мёд. В тёмном и холодном уголке смесь нужно выдержать два месяца. По истечении этого срока, когда мёд вытянет из трепанга все соки, раствор тщательно процеживается и в дальнейшем его используют для лечения. Лучший способ хранения такого препарата – в мелких стеклянных ёмкостях.
2. Второй рецепт: к составу добавляется алкоголь. Спиртовая медовая вытяжка из трепанга используется в основном для лечения наружных болезней, ею обрабатывают кожу и пораженные слизистые оболочки. Чтобы приготовить наружную настойку, вместо спирта можно использовать водку. Первый этап – как в предыдущем рецепте, т.е. тушку иглокожего моют, потрошат, нарезают кольцами и складывают в банку. Затем туда добавляется двойное количество спирта. Препарат с использованием алкоголя нужно настаивать меньше – 21 день, в сухом, прохладном и тёмном месте. Но смесь нужно ежедневно встряхивать. На 22-е трепанг отдаст свои полезные свойства в спиртовой раствор полностью, и его отцеживают. Желательно добавить равное количество мёда, это усилит лечебные свойства препарата. Но можно обойтись и без мёда.

Как принимать трепанг на меду

Чтобы раскрылись все целебные свойства медовой настойки трепанга, её нужно не только готовить правильно, но и употреблять. Если Вы покупаете настойку или капсулы трепанга в аптеке, к препаратам обязательно прилагается инструкция. И там всё прописано, как использовать препарат для внутреннего или наружного применения. Указанную дозировку следует тщательно соблюдать, иначе могут возникнуть нежелательные последствия.

Обычно для взрослых достаточно 15 мл препарата в сутки при терапии болезней ЖКТ. При лечении импотенции мужчинам показан приём 25 гр. препарата в сутки.

Для наружных обработок и лечения женских болезней применяются смоченные настойкой ватные тампоны.

1. Важный момент: лекарство принимается внутрь два раза в сутки: утром и вечером, за 20 минут до приёма пищи.
2. Также важный нюанс: лечение проводят курсами, с обязательными перерывами. Это касается и перорального приёма лекарства, и наружного, и даже втираний в кожу головы.

Настойка на меду без спирта (по первому рецепту) принимается раз в сутки, вечером, после еды, по одной чайной ложке. Пожилым людям суточную дозировку лучше разбить на большее количество приёмов.

Стандартная схема: после использования препарата в течение 30 суток необходим перерыв на 3 недели.

Источник