Как правильно приготовить яблочно тыквенный сок

Тыквенно-яблочный сок на зиму

вторник, 16 августа 2016 г.

Только посмотрите, какое солнышко в банке я сегодня для вас приготовила — тыквенно-яблочный сок на зиму. Это не только вкусный, ароматный и полезный напиток, но и очень красивый — такой он яркий и насыщенный. Рецепт этого домашнего сока на зиму прост, само приготовление тоже не отличается сложностью, а результат порадует не только взрослых, но и детишек.

А знаете, под каким кодовых названием этот сок из тыквы и яблок значится в нашей семье? Апельсиновый! Дело в том, что кроме меня из домашних никто не принимает и не понимает вкус тыквы, поэтому я стараюсь всячески ее маскировать в блюдах. В свежем виде некоторые сорта тыквы, кстати, необыкновенно вкусны — со мной наверняка согласятся многие, кто понимает о чем я. Но вот после термообработки вкус и аромат этой рыжей красавицы изменяется (не в лучшую сторону, можно сказать) и именно в этом случае не все ее принимают.

Так вот, маскировать этот характерный привкус и запах я предлагаю с помощью цитрусовых — в ход пойдет не только сок, но и цедра апельсинов и лимона. В результате у вас будет 2,5 литра яркого, ароматного, вкусного, насыщенного и в меру сладкого домашнего сока из тыквы и яблок. Только помните, что это концентрат, поэтому перед употреблением желательно разбавлять его водой по вкусу. А еще не увлекайтесь тыквенным соком, если у вас гастрит (с низкой кислотностью), кишечные колики или имеются нарушения кислотно-щелочного равновесия.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Чтобы приготовить сок на зиму, возьмем тыкву, яблоки, апельсины, лимон, воду и сахарный песок. Сорт тыквы (у меня Амазонка) и яблок (в моем случае Белый налив) значения не имеют, но от их натуральной сладости зависит количество сахара, которое вы будете добавлять в напиток.

Готовить фруктово-овощной сок на зиму мы будем в два этапа: вначале сделаем тыквенный сок с мякотью, после чего получим чистый и прозрачный яблочный сок с помощью соковыжималки. Итак, первым делом займемся тыквой. Снимаем с нее кожуру (ножом или овощечисткой-экономкой), удаляем волокнистую внутреннюю часть вместе с семенами. Саму мякоть (1 килограмм) нарезаем средним кубиком, складываем в кастрюльку и заливаем стаканом воды. Накрываем посуду крышкой и варим на среднем огне, пока тыква не станет мягкой — время зависит от сорта и зрелости плода, но у меня занимает около 15 минут с момента закипания.

Тем временем нам нужно подготовить наши вкусоароматические добавки — апельсины и лимон. Важно удалить воск, которым покрывают все заморские плоды, особенно цитрусовые. Сделать это легко — просто тщательно промойте апельсины и лимон щеткой, а затем обдайте их кипятком. Затем любым удобным способом снимите цедру с трех фруктов. Я просто натираю ее на мелкой терке. И, наконец, выжимаем сок — у меня получилось совсем немного, к сожалению, но этого вполне хватит, чтобы приглушить характерный тыквенный вкус. Этот этап занимает минут 5-7.

Дальше, пока тыква все еще тушится, остается выжать сок из яблок — для этого воспользуемся соковыжималкой. Пропускаем все фрукты (предварительно их моем) через электроприбор – как видно, получается неоднородная масса неопределенного цвета с огромным количеством пены.

Чем яблоки слаще, тем темнее будет пена, но это не столь важно.

Теперь нужно обязательно процедить наш сок через несколько слоев марли или плотный отрез натуральной ткани. Вначале сок будет энергично стекать сам, потом капать, а в конце его нужно будет отжать руками.

В результате из 2 килограммов свежих яблок у меня получилось 1,1 литра сока без мякоти. У вас этот объем может отличаться — все зависит от сочности фруктов и мощности соковыжималки.

Ну вот и тыква уже размягчилась. Добавляем к ней сок и цедру цитрусовых, перемешиваем и тушим еще минут 5 под крышкой (чтобы цедра стала мягкой).

После этого остается сделать наш тыквенный сок с мякотью полностью однородным. Лучше всего пробить готовую массу погружным блендером, но, если у вас такого нет, воспользуйтесь простым блендером (для коктейлей и смузи) или, наконец, протрите ее через сито.

Дальше я перелила тыквенный сок в кастрюлю побольше. Почему я сразу не готовила тыкву в этой кастрюле? Как говорит мой муж, меня хлебом не корми, дай побольше посуды перепачкать. Добавляем к тыквенному соку сахарный песок — его количество регулируйте сами по своему вкусу (нам хватает и 200 граммов).

Переливаем туда же яблочный сок, все перемешиваем и ставим кастрюлю на средний огонь. Для ускорения процесса нагрева можно накрыть посуду крышкой. Остается довести тыквенно-яблочный сок примерно до 95 градусов, то есть почти до кипения. Не забывайте несколько раз помешать напиток, чтобы он не пригорел.

Когда наш сок уже практически закипит, можно разливать его по банкам и закрывать на зиму.

Каждая хозяюшка стерилизует посуду для заготовок по-своему, а я предпочитаю делать это в микроволновой печи — банки моем в содовом растворе, ополаскиваем и заливаем в каждую холодную воду на 2 пальца. Пропариваем банки в микроволновке на самой высокой мощности по 5 минут каждую. Если стерилизовать, к примеру, сразу 3 банки 0,5-1 литр, хватит 7-10 минут. Крышки кипячу на плите примерно пять минут. Горячий тыквенно-яблочный сок наливаем в банки, не доходя до кромки пару сантиметров.

Сразу же закручиваем винтовыми крышками (закрываем закаточной машинкой).

Переворачиваем банки с домашним соком донышком вверх, укутываем чем-нибудь теплым (пледом, одеялом) и в таком положении даем полностью остыть.

Из указанного количества используемых ингредиентов у меня получилось около 2,5 литров ароматного солнечного сока из яблок и тыквы 3 банки (емкостью 0.72, 0.9 и 0.92 л). Я написала 5 порций в начале рецепта, исходя из расчета 1 порция — 0.5 литра.

Надеюсь, что этот простой рецепт заготовки сока в домашних условиях вам понравился и вы обязательно сделаете такой вкусный и полезный напиток для своей семьи. Кстати, а какой сок у вас самый любимый? Мой — виноградный и вишневый.

Источник

Как приготовить и пить сок из яблока и тыквы

Сок, в котором яблоко и тыква, радует не только приятным вкусом, но и огромной пользой. Натуральный напиток содержит ударную порцию витаминов, которые необходимы организму человека. Существуют разные рецепты, позволяющие приготовить яблочно-тыквенный сок. Сам процесс занимает минимум времени, поэтому заняться им можно в любой удобный момент.

Полезные свойства яблочно-тыквенного сока

Сок из тыквы с яблоками располагает массой полезных качеств. За это его сильно полюбили взрослые и дети. Если регулярно пить свежевыжатый сок, то можно заметить следующие изменения в лучшую сторону:

• Уходит бессонница.
• Улучшается состояние при беременности.
• Решается проблема лишнего веса.
• Уходят твердые новообразования (камни) в желчном пузыре и почках.
• Улучшается состояние проблемной кожи.

Чтобы увеличить пользу свежевыжатого сока, рекомендуется готовить его из таких продуктов, как тыквы, свекла, морковь и яблоко. Натуральный напиток при регулярном употреблении поможет поддерживать здоровье в отличном состоянии.

Обратите внимание! Сок – это лучший напиток для нормализации работы нервной и выделительной систем, которая может нарушиться из-за влияния на организм неблагоприятных факторов.

Возможный вред

Яблочно-тыквенный полезный сок. Но иногда он может причинять организму вред. Такое случается, если пить свежевыжатый напиток при наличии противопоказаний к его приему. Речь идет о следующих патологических состояниях:

1. Болезни кишечника.
2. Низкая кислотность желудочного сока.
3. Индивидуальная непереносимость каротина.

Если у человека имеются следующие противопоказания, то сок, в котором тыква и яблоко, ему пить не стоит.

Как приготовить тыквенно-яблочный сок

При желании можно дома сделать сок из тыквы с яблоками на зиму или просто так. Достаточно подобрать подходящие рецепты и в точности им следовать.

Нужно помнить! Полезнее всего пить свежевыжатый сок. В нем могут быть тыква, яблоко и морковь. Количество компонентов разрешается менять по собственному усмотрению.

Свежевыжатый домашний сок можно приготовить по такому рецепту. Требуется взять яблоко и тыкву, помыть их и очистить от всего лишнего. Теперь остается нарезать ингредиенту кусочками и отправить в соковыжималку. Вместо нее можно воспользоваться помощью терки или мясорубки. Если не хочется пить яблочно-тыквенный сок с мякотью, то его придется дополнительно отжать жидкость через марлю.

Тыквенно-яблочный сок с мякотью на зиму

Вкусным и полезным получается сок из тыквы с яблоками на зиму. Его можно пить просто так или сочетать с ароматной выпечкой.

Чтобы сделать домашний сок из тыквы и яблок, необходимо заготовить следующие ингредиенты:

• Тыква (1 кг).
• Вода (3 л).
• Яблоки (1 кг).
• Сахар (600 г).
• Лимонная кислота (10 г).

Фрукты и овощи нужно нарезать и очистить от всего ненужного. Речь идет о шкурке и семенах. После ингредиенты измельчают и складывают в кастрюлю. Сюда же добавляется вода. В таком виде будущий тыквенно-яблочный сок должен вариться около 10 минут. Далее массу требуется перетереть при помощи блендера. В полученное пюре остается добавить сахар. Смесь снова варят. За 2 минуты до конца приготовления нужно добавить в нее порцию лимонной кислоты.

Сок на зиму необходимо закрывать и закатывать в горячем виде. Хранят его в погребе до момента открытия. Напиток будет полностью готовым через 2-3 месяца.

Хранение сока из тыквы и яблок

Рекомендуется хранить сок из тыквы с яблоками в прохладном и темном месте. Лучше всего для этих целей подходит сухой подвал. Если такого нет, то можно разместить закатанные банки с напитком на балконе. Главное, чтобы сок не подвергался минусовой температуре.

Нежелательно хранить консервированный сок из тыквы и яблок дольше 1 года.

Источник

Домашний консервированный сок из тыквы и яблок

Правила приготовления яблочно-тыквенного сока в домашних условиях

Чтобы напиток получился согревающим, насыщенным, необходимо грамотно выбрать продукты. Тыкву лучше взять массой до 7 кг с мякотью ярко-оранжевого цвета. В таком овоще больше содержание фруктозы и каротина.

Также лучше воспользоваться не так давно срезанными плодами, поскольку их долгое хранение приводит к потере жидкости, мякоть становится рыхлой и сухой. Если говорить о яблоках, то рекомендовано отдать предпочтение полезным видам: зеленым или желтым.

Важно! Нельзя использовать перезревшие плоды – яблочно-тыквенный сок будет невкусный и неполезный.

Тыкву избавляют от кожуры, убирают семечки. Волокна лучше оставить. Они не испортят вкус напитка, а сделают его более густым. Фрукты промывают, избавляют от кожуры, убирают сердцевину с семечками.

Яблочно-тыквенный сок разрешено давать шестимесячным малышам. Он содержит много витаминов. Можно не беспокоиться о вреде – ведь в напитке нет красителей и консервантов.

Тыквенно-яблочный сок на зиму в домашних условиях

Самый солнечный, самый красивый, самый яркий напиток — это сок, приготовленный из тыквы и яблок. Стаканчик этого сока зимой, без сомнения, поднимет настроение, укрепит иммунитет. Этот сок можно без опасений давать детям — ведь в нем только натуральные ингредиенты, нет консервантов и красителей.

Тыквенно-яблочный сок на зиму

Приготовить этот оранжевый полезный напиток не сложно. Вместо лимонной кислоты можно использовать лимон или апельсин без кожуры. Приступим! А поможет нам пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

тыква очищенная — 1,8 кг.; яблоки — 1,2 кг.; лимонная кислота — 20 граммов; сахар — приблизительно 150 мл.; вода — приблизительно 3 л.

Приготовление:

Для приготовления сока обязательно возьмите спелые, целые, не подпорченные яблоки и тыкву. Тыкву лучше взять с ярко-оранжевой мякотью, недавно сорванную. У тыквы, которая давно сорвана, мякоть становится не сочной, рыхлой. Яблоки предпочтительнее взять кисло-сладких сортов зеленого или желтого цвета.

Нарежьте тыкву на ломти, удалите кожуру.

Нарежьте ломти тыквы на произвольные маленькие кусочки — так она быстрее сварится.

Яблоки промойте, разрежьте и удалите все семенные камеры.

В большую кастрюлю или казан сложите нарезанную тыкву.

Добавьте в казан ломтики яблок.

Налейте в казан воду так, чтобы она покрыла яблоки. Закройте казан крышкой и включите плиту. Варите тыкву с яблоками до размягчения кусочков плодов.

Затем переложите мягкие плоды, используя шумовку, в другую кастрюлю. Отвар не выливайте!

При помощи погружного блендера пробейте массу в пюре.

Получилось очень густое тыквенно — яблочное пюре.

Переложите это пюре обратно в отвар, который остался в казане. Тщательно перемешайте и если необходимо, то долейте кипяченой воды до желаемой густоты сока.

Всыпьте в сок лимонную кислоту. И добавьте по вкусу необходимое количество сахара. Проварите сок с момента закипания еще 6-7 минут. Снимите пенку, которая образовывается при кипении сока.

Промойте с содой бутылки или банки и простерилизуйте их любым способом, например, в кастрюле с водой.

Залейте кипящий сок в бутылки и закрутите их чистыми крышками.

Положите бутылки с соком в одеяло или куртку, закутайте и оставьте на сутки.

Ароматный и полезный сок с мякотью из тыквы и яблок просто необходим хмурой осенью или холодной зимой.

Традиционный рецепт тыквенно-яблочного сока на зиму

• очищенная тыква – 500 гр;
• яблоки – 0,5 кг;
• сахар – 200 гр;
• вода;
• лимонная кислота – 10 гр.

1. Овощи измельчают на крупной терке.
2. Кладут в емкость, заливают водой и отправляют на огонь.
3. Варят в течение пяти минут, после того, как закипит.
4. Потом мякоть перетирают через сито, насыпают лимонную кислоту, сахар.
5. Фрукты счищают, избавляют от семечек, пропускают через крупную терку.
6. Сок выжимают через марлю.
7. Соединяют все компоненты, переливают в кастрюлю и варят 5 минут.
8. Горячий яблочно-тыквенный сок наливают в простерилизованные банки, закатывают крышками, переворачивают и утепляют.
9. Дают постоять ночь, затем отправляют в погреб.

Важно! Вместо терки овощи и фрукты можно измельчить в комбайне или блендере и процедить.

Такой рецепт яблочно-тыквенной заготовки самый популярный. Его можно совершенствовать, вносить свои изменения, добавлять пряные травы, мяту, специи.

Тыквенно-яблочный сок на зиму: ТОП 6 пошаговых рецептов приготовления, хранение

Тыквенно-яблочный сок, заготовленный на зиму, – это вкусный и полезный напиток, который помогает избавиться от авитаминоза и симптомов вирусных заболеваний. Кроме того, этот продукт подойдет в качестве угощения для любого мероприятия и застолья. Фруктов-овощной сок готовится по различным рецептам: традиционный, с добавлением мякоти, фруктов и различных добавок.

Тонкости приготовления сока из тыкв и яблок на зиму

Чтобы усилить полезные свойства напитка, стоит учитывать следующие рекомендации:

1. Чтобы продукт был насыщенным, нужно приобретать свежие плоды, имеющие однородную окраску и едва уловимый аромат.
2. Чтобы быстрее перемолоть ингредиенты, нужно пользоваться соковыжималкой.
3. Если сок получился слишком сладким, в него можно добавить небольшое количество лимонной кислоты.

Чтобы напиток оказал благоприятное действие на организм, его рекомендовано употреблять за полчаса до приема пищи.

Как правильно выбрать сырье

Для получения вкусного и полезного продукта стоит обращать внимание на особенности ингредиентов:

1. Тыква и яблоки должны быть свежими и недавно поспевшими. Лучше, если они будут слегка недоспелыми, это придаст напитку легкую кислинку.
2. Оптимальный вес тыквы – до 5 кг, важно, чтобы на поверхности плода не было вкраплений и вмятин.
3. На яблоках не должно быть вмятин и гниения. Их поверхность должна быть твердой. Это говорит о здоровом плоде.

От правильного выбора сырья зависит вкус готового продукта.

Приготовление емкостей

Тыквенно-яблочный сок рекомендовано заготавливать в стеклянных банках, так он лучше сохраняет свой богатый витаминный состав. Для процедуры лучше взять банки среднего размера, перед началом процесса их нужно тщательно промыть, простерилизовать в кипящей воде и высушить естественным путем. То же самое проделать с крышками для закруток.

Как приготовить яблочно-тыквенный сок в домашних условиях?

Существует множество рецептов приготовления тонизирующего напитка. Это может быть классический вариант или рецепт с добавлением дополнительных продуктов.

Классический рецепт

Тыквенный напиток, выполненный по классическому рецепту, готовится следующим образом:

1. Тыкву промыть, очистить от семян, нарезать на куски среднего размера.
2. Перетереть полученную заготовку на тёрке.
3. Сырье выложить в кастрюлю, залить водой, поставить на печь. Варить около 7 минут.
4. Когда тыква снята с печи, её нужно процедить, добавить сахар, немного лимонной кислоты.
5. 4 яблока очистить и перетереть на терке, залить водой и кипятить 5 минут.
6. Теперь тыквенная смесь смешивается с яблочной, ставится на огонь и варится 7 минут.

По окончанию сок разливается в чистые банки, закручивается крышками. Когда заготовка остынет, ее стоит отнести в погреб.

Важно! Чтобы банки не взорвались, на момент остывания их нужно переворачивать вверх дном.

С мякотью

Для приготовления напитка нужно:

1. Тыкву промыть, очистить внутренности, разрезать на средние кусочки.
2. Килограмм яблок помыть, нарезать на куски такого же размера.
3. Мякоть тыквы и яблока соединить, уложить в кастрюлю, добавить воды, поставить на огонь.
4. Через 10 минут блендером обработать всю вареную массу.
5. Добавить 6 ложек сахара и поставить на огонь.

Через 10 минут можно разливать сок по банкам и закручивать крышкой.

Через соковыжималку

Чтобы приготовить напиток при помощи соковыжималки, нужно:

1. Пропустить через аппарат 1 нарезанную тыкву и 5 яблок.
2. Полученный раствор вылить в кастрюлю, добавить 4 ложки сахара и ложку сока лимона.
3. Поставить на плиту, варить 7 минут.
4. Дать соку настояться полчаса.

Теперь можно разливать продукт по банкам.

В скороварке

Чтобы приготовить сок в скороварке, нужно:

1. Тыкву очистить, разрезать на куски.
2. Заготовку выложить на сетку скороварки.
3. 1 килограмм яблок промыть, порезать на куски, выложить к нарезанной тыкве.
4. В нижний отсек скороварки налить немного воды, поставить на огонь.
5. Когда продукт закипит, нужно поставить специальную емкость для слива сока.
6. Теперь варить ингредиенты нужно около часа.

Когда напиток готов, в него нужно добавить 300 грамм сахара, ложку сока лимона. Теперь сок можно разливать по банкам.

Вариант с лимоном

Как сделать напиток с добавлением лимона:

1. На огонь поставить кастрюлю с водой, дождаться кипения.
2. Через 7 минут высыпать в жидкость 300 грамм сахара.
3. Пока вода закипает, нужно нарезать килограмм яблок и одну тыкву на мелкие куски.
4. Заготовку добавить в воду и варить на протяжении 15 минут.
5. В конце нужно отжать сок 1 лимона, соединить его с полученной заготовкой.

Полученный сок разлить по банкам, а после остывания отнести в подвал.

С апельсином

Чтобы сделать напиток с апельсинами, нужно:

1. Яблоки и тыкву нарезать на мелкие куски.
2. Высыпать заготовку в кастрюлю с водой, поставить на огонь.
3. В кипящую воду опустить 3 нарезанных апельсина.
4. Еще через 5 минут добавить 6 ложек сахара.
5. Дождаться кипения и выключить печь.
6. Полученное сырье нужно перемолоть при помощи блендера.

Теперь напиток разливается по банкам.

Правила хранения сока

Чтобы напиток сохранил свои полезные свойства, его рекомендовано хранить в темном, умеренно влажном помещении. Лучше, если это будет подвал или погреб. Для этих целей также подойдет балкон, при условии, что на банки не будут попадать солнечные лучи.

Если продукт готовится не для закруток, его нужно выпить в течение 3 дней, чтобы не допустить порчи и утери полезных витаминов.

Тыквенно-яблочный сок с мякотью на зиму

Приятный яблочно-тыквенный напиток прекрасно подойдет к любой выпечке и десерту. Составляющие:

• яблоки – 1 кг;
• тыква – 1 кг;
• сахар – 600 гр;
• вода – 3 л;
• лимонная кислота – 10 гр.

1. Овощи разрезают на 2 половины. Большой ложкой убирают семечки и волокна.
2. Очищают и нарезают на небольшие куски.
3. У яблок удаляют кожуру, сердцевину и измельчают.
4. Все компоненты соединяют в кастрюле и вливают чистую воду.
5. Отправляют емкость на плиту и отваривают 10 минут, пока тыква не размягчится.
6. С помощью блендера пюрируют всю массу вместе с жидкостью.
7. Засыпают сахар и проваривают около 5 минут.
8. За 2 минуты до окончания добавляют кислоту.
9. Сок горячим заливают в подготовленные банки и закрывают крышками. Утепляют, пока емкости не остынут.

Сок яблочный с тыквой на зиму готов. Его нужно отнести в погреб. Через 2–3 месяца можно снимать пробу.

Напиток «пальчики оближешь» с помощью соковыжималки

При правильном приготовлении такой сок можно хранить при комнатной температуре в течение всего года и даже больше.

• 2 кг тыквы;
• 1 кг яблок;
• половина лимона;
• половина стакана сахара.

1. Тыкву тщательно обмыть под проточной водой. Очистить от кожуры и семечек. Измельчить овощ, чтобы кусочки можно было поместить в соковыжималку.
2. Яблоки промыть и очистить от семечек (кожуру оставить). Порезать фрукты дольками. И пропустить через соковыжималку вместе с тыквой и лимоном.
3. Вылить смесь в кастрюлю, добавить сахар. Поставить на медленный огонь, всыпать сахар. Довести массу до кипения, не переставая помешивать. Это займет не более 2–3 минут.
4. Банки простерилизовать и наполнить кипящим соком. Закрыть подготовленными крышками.
5. Очень вкусный и ароматный тыквенно-яблочный напиток готов.

Яблочно-тыквенный сок на зиму из соковыжималки

Какие продукты понадобятся:

• зеленые яблоки – 1 кг;
• очищенная тыква – 1 кг;
• сахар – 260 гр;
• цедра лимона – 1 шт.

1. Через соковыжималку пропускают тыкву и яблоки по отдельности.
2. Получившуюся жидкость переливают в емкость, кладут сахар и цедру.
3. Доводят до температуры 90 °С и отваривают около 7 минут.
4. Выключают конфорку и оставляют потомиться.
5. Через 30 минут заливают в банки и закрывают крышками.
6. Емкости с яблочно-тыквенной консервацией нужно перевернуть горлышком вниз и закутать теплым одеялом.

Как сварить тыквенный сок на зиму без соковыжималки

Чтобы заготовить вкусный и полезный напиток, не обязательно иметь специальные кухонные устройства. Есть простой способ приготовления, который мы сейчас рассмотрим.

• 1 кг тыквы;
• ¼ лимона;
• 1 апельсин;
• 150 г сахара.

Плод разрезаем и удаляем кожуру. Нарезаем дольками любой формы.

Кусочки заливаем водой и отправляем на плиту вариться до полной готовности.

Тем временем выдавим сок из лимона и апельсина. Старайтесь, чтобы в жидкость не попадали косточки.

Примерно через полчаса овощ будет готов. Измельчаем кусочки погружным блендером и вливаем цитрусовый сок. Затем добавляем сахар и пробуем на вкус. После закипания готовим еще 10 минут.

Остается разлить напиток по простерилизованным банкам и закатать при помощи специального ключа.

Заготовку в перевернутом состоянии укутываем и оставляем остывать.

Хранить банки следует в прохладном месте. Сок не испортится в течение всего зимнего периода.

Тыквенно-яблочный сок в соковарке на зиму

• яблоки – 1,5 кг;
• тыква – 2,5 кг;
• сахарный песок – 200 гр.

1. Овощи избавляют от семечек, кожуры и волокон.
2. Мякоть нарезают на произвольные куски, но не мелкие.
3. Кладут на сетку в верхней кастрюле.
4. Фрукты промывают, срезают кожуру, вырезают середину и режут на небольшие куски. Перекладывают к овощам.
5. В нижнюю емкость соковарки наливают горячую воду и ставят на большой огонь.
6. После закипания сверху ставят емкость для скопления сока. Шланг нужно закрыть.
7. Сразу помещают кастрюлю с плодами, закрывают крышкой и варят на среднем огне 1 час.
8. Спустя указанное время под шланг ставят кастрюлю и открывают его.
9. После того как уйдет жидкость, жмых нужно отжать и убрать.
10. В емкость помещают новую порцию продуктов.
11. В жидкость кладут сахар и на небольшом огне растворяют его. При этом не допускают закипания.
12. Горячий яблочно-тыквенный сок разливают по стерилизованным банкам, закрывают крышками.

Сок из тыквы и яблок в соковарке

Ингредиенты:

• 1,5 кг любых сочных яблок;

• 200 гр. сахару рафинированного.

Способ приготовления:

1. Очистите тыкву от семян, волокон и кожуры. Нарежьте мякоть произвольными кусочками, но не очень мелко, и поместите тыкву на сетку в верхней кастрюле.

2. С промытых яблок тонким слоем срежьте кожурку, вырежьте сердцевинки и нарежьте плоды некрупными кусочками. Переложите фрукты к тыкве.

3. В нижнюю кастрюлю соковарки залейте горячую воду и поставьте ёмкость на сильный огонь.

4. Как только вода закипит, установите сверху ёмкость для скопления сока, шланг для стока должен быть закрыт, сразу поставьте на неё ёмкость с измельчёнными плодами. Накройте крышкой и оставьте на умеренном огне примерно на час.

5. Через час под шланг подставьте кастрюлю и откройте его. Когда вся жидкость сбежит, выварившийся жмых слегка утрамбуйте и удалите, а в контейнер поместите новую порцию сырья.

6. В собранную жидкость добавьте рафинад, при небольшом огне выдержите ёмкость до полного растворения сахарных крупинок, не кипятите.

7. Горячий сок расфасуйте по чистым стеклянным ёмкостям и герметично укупорьте для длительного хранения.

Сок яблочно-тыквенный на зиму: рецепт с лимоном

Варить яблочно-тыквенный напиток по этому рецепту недолго. Он прост и приятен на вкус. Составляющие:

• тыквенная мякоть – 1 кг;
• лимон – 1 штука;
• яблоки – 1 кг;
• сахар – 250 гр;
• вода – 2 л.

1. Воду наливают в кастрюлю, ставят на умеренный огонь.
2. Постепенно всыпают сахар, доводят до кипения.
3. Тыкву и яблоки измельчают на терке, заливают горячим сиропом.
4. Отправляют на маленький огонь и варят 15 минут.
5. Снимают с плиты и дают остыть.
6. Затем фрукты измельчают в блендере.
7. С лимона в кастрюлю выжимают сок.
8. Соединяют с фруктовой мякотью и варят 10 минут на среднем огне.
9. Затем разливают яблочно-тыквенный напиток по банкам и закатывают.

Важно! Нельзя готовить в алюминиевых емкостях, поскольку кислая среда отрицательно воздействует на металл.

Могут появиться ядовитые соединения. Они вместе с яблочно-тыквенным соком попадают в организм. Поэтому рекомендуется применять эмалированную посуду без трещин.

Яблочно-тыквенный сок на зиму: рецепт с мякотью, в соковыжималке, в соковарке

С приходом похолодания умелые хозяйки варят сок на зиму из тыквы и яблок. Готовить его не сложно. Если соблюдать все правила консервации, то заготовка сохранится до следующего года. В зимний период, благодаря высокому содержанию витаминного комплекса, яблочно-тыквенный сок на зиму укрепляет иммунитет.

Яблочно-тыквенный сок на зиму из соковыжималки

Какие продукты понадобятся:

• зеленые яблоки – 1 кг;
• очищенная тыква – 1 кг;
• сахар – 260 гр;
• цедра лимона – 1 шт.

1. Через соковыжималку пропускают тыкву и яблоки по отдельности.
2. Получившуюся жидкость переливают в емкость, кладут сахар и цедру.
3. Доводят до температуры 90 °С и отваривают около 7 минут.
4. Выключают конфорку и оставляют потомиться.
5. Через 30 минут заливают в банки и закрывают крышками.
6. Емкости с яблочно-тыквенной консервацией нужно перевернуть горлышком вниз и закутать теплым одеялом.

Тыквенно-яблочный сок в соковарке на зиму

• яблоки – 1,5 кг;
• тыква – 2,5 кг;
• сахарный песок – 200 гр.

1. Овощи избавляют от семечек, кожуры и волокон.
2. Мякоть нарезают на произвольные куски, но не мелкие.
3. Кладут на сетку в верхней кастрюле.
4. Фрукты промывают, срезают кожуру, вырезают середину и режут на небольшие куски. Перекладывают к овощам.
5. В нижнюю емкость соковарки наливают горячую воду и ставят на большой огонь.
6. После закипания сверху ставят емкость для скопления сока. Шланг нужно закрыть.
7. Сразу помещают кастрюлю с плодами, закрывают крышкой и варят на среднем огне 1 час.
8. Спустя указанное время под шланг ставят кастрюлю и открывают его.
9. После того как уйдет жидкость, жмых нужно отжать и убрать.
10. В емкость помещают новую порцию продуктов.
11. В жидкость кладут сахар и на небольшом огне растворяют его. При этом не допускают закипания.
12. Горячий яблочно-тыквенный сок разливают по стерилизованным банкам, закрывают крышками.

Сок яблочно-тыквенный на зиму: рецепт с лимоном

Варить яблочно-тыквенный напиток по этому рецепту недолго. Он прост и приятен на вкус. Составляющие:

• тыквенная мякоть – 1 кг;
• лимон – 1 штука;
• яблоки – 1 кг;
• сахар – 250 гр;
• вода – 2 л.

1. Воду наливают в кастрюлю, ставят на умеренный огонь.
2. Постепенно всыпают сахар, доводят до кипения.
3. Тыкву и яблоки измельчают на терке, заливают горячим сиропом.
4. Отправляют на маленький огонь и варят 15 минут.
5. Снимают с плиты и дают остыть.
6. Затем фрукты измельчают в блендере.
7. С лимона в кастрюлю выжимают сок.
8. Соединяют с фруктовой мякотью и варят 10 минут на среднем огне.
9. Затем разливают яблочно-тыквенный напиток по банкам и закатывают.

Важно! Нельзя готовить в алюминиевых емкостях, поскольку кислая среда отрицательно воздействует на металл.

Могут появиться ядовитые соединения. Они вместе с яблочно-тыквенным соком попадают в организм. Поэтому рекомендуется применять эмалированную посуду без трещин.

Рецепт на зиму: сок яблочный с тыквой и апельсином

• тыквенная мякоть – 800 гр;
• яблоки – 300 гр;
• сахар – 200 гр;
• апельсин – 3 шт.;
• лимонная кислота – 15 гр.

1. Овощи и фрукты нарезают на кубики размером 2 см, помещают в кастрюлю и заливают водой, чтобы она покрыла смесь.
2. Ставят на сильный огонь и с момента закипания варят 5 минут.
3. Охлаждают, перетирают через мелкое сито.
4. Апельсины погружают на 3 минуты в кипяток.
5. Выжимают из них сок, процеживают через сито и переливают к тыкве и яблокам.
6. Кладут сахар, кислоту, тщательно перемешивают.
7. Ставят на средний огонь и дожидаются закипания.
8. Как только появляются пузыри на поверхности, тут же снимают с плиты и разливают по стерилизованным банкам.
9. Закрывают крышками.

Правила хранения сока из яблок и тыквы

Яблочно-тыквенную заготовку необходимо хранить в темном, прохладном и сухом подвале. Также можно поместить банки на застекленный балкон в квартире. Главное – не допускать минусовой температуры. Помимо этого, на заготовки не должны попадать солнечные лучи. Хранятся банки долго – больше года. Полезные свойства не теряются, если соблюдать все правила консервации.

Рецепт на зиму: сок яблочный с тыквой и апельсином

• тыквенная мякоть – 800 гр;
• яблоки – 300 гр;
• сахар – 200 гр;
• апельсин – 3 шт.;
• лимонная кислота – 15 гр.

1. Овощи и фрукты нарезают на кубики размером 2 см, помещают в кастрюлю и заливают водой, чтобы она покрыла смесь.
2. Ставят на сильный огонь и с момента закипания варят 5 минут.
3. Охлаждают, перетирают через мелкое сито.
4. Апельсины погружают на 3 минуты в кипяток.
5. Выжимают из них сок, процеживают через сито и переливают к тыкве и яблокам.
6. Кладут сахар, кислоту, тщательно перемешивают.
7. Ставят на средний огонь и дожидаются закипания.
8. Как только появляются пузыри на поверхности, тут же снимают с плиты и разливают по стерилизованным банкам.
9. Закрывают крышками.

Как приготовить тыквенно-яблочный сок

Чтобы сок получился вкусным и ароматным, необходимо выбрать самую вкусную и самую сладкую тыкву. Если вы сами не разбираетесь, отправляйтесь на рынок, там вам подскажут, какую тыкву вам нужно взять для ваших целей. Теперь тыкву разрезаем на две половины, берем большую ложку, выскабливаем семена и волокнистую часть тыквы.

Затем снимаем кожуру с тыквы, мякоть нарезаем произвольными кусками.

Яблоки также выбираем вкусные, можно брать различные сорта, к примеру, яблоко-груша, яблоко-персик, или просто любой сладкий сорт. Яблоки обязательно вымываем, очищаем от кожуры, также удаляем сердцевину у яблок. Режем мякоть яблок произвольными кусочками.

Соединяем ингредиенты в сотейнике, вливаем чистую воду. На этом этапе можно дать волю фантазии, по желанию ароматизируем будущий сок на свое усмотрение – цедра или мякоть цитрусовых, пряная палочка корицы или звездочка бадьяна.

Отправляем сотейник на плиту, варим в течение 7-10 минут, до полной готовности тыквы. Ведь яблоки приготовятся за 4-5 минут, а вот тыкве понадобится немного больше времени. Пробуем тыкву вилкой, если она прокалывается и немного разваливается, можно приступать к дальнейшему процессу.

Берем погружной блендер, пюрируем ингредиенты минуту, превращаем все в однородную гладкую жидкость. Сок оставляем с мякотью, но если вы любитель прозрачных соков, процеживаем жидкость через самое мелкое сито.

Всыпаем порцию сахарного песка, здесь также ориентируемся на свой вкус, добавив большее или меньшее количество сахара. Провариваем сок с сахаром одну минуту.

Снимаем пробу с нашего сока. Если будем подавать сок гостям, предварительно охлаждаем его на полке холодильника.

Если заготавливаем сок впрок, разливаем его по стерильным банкам, герметично укупориваем банки крышками, остужаем сок под пледом, в перевернутом состоянии. Храним банки с натуральным соком в кладовой или погребе.

Сок тыквенно яблочный — рецепт на зиму

Чтобы приготовить сок на зиму традиционным способом, возьмем следующие ингредиенты:

• яблоки — 0,5 кг.;
• тыква (очищенная) — 0,5 кг.;
• вода;
• сахар — 200 г.;
• лимонная кислота — 10 г.;

Тыква очищается от семян и кожуры и натирается на терке.

Затем, помещается в кастрюлю, заливается водой и кипятится около 5-ти минут, пока не будет мягкой. Затем тыква снимается с огня, протирается через сито, добавляются лимонная кислота и сахар.

Яблоки также очищаются, натираются на терке, а сок отжимается через марлю. Если не хочется натирать на терке, яблоки можно измельчить в блендере и процедить.

После этого, все смешивается и варится около 5-ти минут.

Горячий сок разливается в простерилизованные банки, закатывается, переворачивается вниз крышками и укутывается одеялом, чтобы остыть.

Данный рецепт сока тыквенно яблочного на зиму, является самым распространенным среди хозяек. Конечно, его можно дорабатывать под вкусы своих родных, уменьшая количество сахара или добавляя пряные травы или специи.

Помимо традиционного рецепта, этот напиток можно приготовить с помощью соковыжималки или соковарки. В обоих случаях процесс заготовки яблочно тыквенного сока на зиму значительно проще вышеуказанного традиционного, а напитка получается даже больше.

Источник