Как приготовить алкоголь без спирта

Алкогольные напитки быстрого приготовления

А если смешать в стакане, закрыть ладошкой и стукнув об стол, выпить — вообще абзац!
mjStorm, 16 Мая 09, 00:25

Вот это вот называется Шпок! блин. Пробовал только один раз и стех пор повторять не собираюсь.
Было это лет 18-ть назад. 100 мл. шампанского + 50 мл водки — в высоком стакане, сливаешь, закрываешь рукой, ударяешь об колено и залпом выпиваешь.

В результате подрались с другом детства. На следующий день встретились и пытались вспомнить из-за чего. Не вспомнили.

Рецепт Мартини, точьнее — Мартини которое делается за 15-ть минут.

Готовим настой:
Бузина черная, цветки — 1,8г
Кардамон, плоды — 2,4г
Корица, кора — 2,1г
Мускатный орех — 1,5г
Мята перечная, трава — 3,0г
Тысячелистник, трава — 5,4г (можно цветки)
Полынь горькая, трава — 6,3г

Настаиваем.
Закупаем вина Тамянка (нужного для приготовления).

Надо Мартини вот прям щас, берём из кладовочки пару бутылочек вина, сливаем его в трёх литровую баночку, добавляем 150 мл. 50% самогончика, вкапываем 7 — 8 мл. приготовленного настоя и Готово!

Так что — Мартини за 15-ть минут!

Пару раз проделывал такое на глазах у камрадов с жонами.
Если вы видели как смотрят на барменов во время жонглирования бутылками (отвисшие челюсти и т.д.), то на меня смотрели (когда я с трёх литровой баночкой. ) точно так же, отвисшие женские челюсти, а уж когда разлил по бокалам. Хлопали в ладоши и предлагали сделать шоу с присутствием огня и ещё всякого.

Источник

Как приготовить алкоголь без спирта

Напитки из спирта в домашних условиях приготовить довольно легко. Это интересный и захватывающий процесс. Для его осуществления потребуются рецепты, где будут указаны необходимые ингредиенты в правильных пропорциях. От их качества и вида зависит конечный результат. Очень важна технология изготовления. Зная все тонкости и секреты, можно получить шедевр даже лучше, чем на полках магазинов. В домашних условиях довольно легко изготовить ликер, коньяк, водку, вино и другие алкогольные напитки.

Рецепты приготовления вина в домашних условиях

Вино – изысканный и приятный на вкус алкогольный напиток. К тому же умеренное его употребление полезно для здоровья всего организма. Спиртной шедевр можно приготовить не только из свежего винограда. Его легко сделать в домашних условиях даже среди зимы.

Для этого потребуется:

• 4 литра обычного виноградного сока;
• 1 кг сахара;
• 1 литр спирта.

Для начала следует смешать сок с сахаром и поставить его на медленный огонь. Когда сладкий ингредиент растворится, снять жидкость с плиты и полностью остудить. Затем нужно установить водяной затвор, поставив винную заготовку в теплое место для брожения на две недели. Очень важно один раз в несколько дней добавлять сахар и тщательно его размешивать.

По истечению срока необходимо пропустить напиток через сито или марлю. Добавить в него спирт в количестве, не превышающем 20% от общего объема жидкости. Полученную смесь следует поставить в затемненное прохладное место на 14 дней. От накопившегося на дне осадка легко избавиться при помощи специального шланга. Такой алкогольный напиток должен настаиваться пять месяцев.

Рецепты водки из спирта в домашних условиях

Водка – самый распространенный алкогольный напиток во всем мире. Приготовить ее в домашних условиях не составит труда. Да и себестоимость окажется на порядок ниже магазинной. Для ее создания понадобится: вода, спирт, глюкоза.

Способ приготовления достаточно прост:

1. Вода. Понадобится чистая жидкость. Кипяченная, дистиллированная, содержащая большое количество солей и других минералов вода не подойдет.
2. Спирт. Понадобится только этиловый или медицинский. Его выливают в воду.
3. Глюкоза. Ее добавляют в конце. Получить ингредиент можно в домашних условиях. Для этого смешивают 1:1 сахар с водой и кипятят до момента прекращения появления белой пены.
4. Завершающий этап. Смесь, находящуюся в таре, необходимо хорошенько встряхнуть. Затем убрать в прохладное место на несколько часов.

Водку можно приготовить с оттеночными вкусами. Для этого используют различные специи: анис, мяту, имбирь.

Для того чтобы сделать лимонную водку, цитрус обдают кипятком и снимают с него кожуру. Ее и выжатый сок помещают в два разных сосуда и заливают уже приготовленной из спирта водкой. Закупоривают и ставят в темное место на 14 дней. По истечению срока обе жидкости сливают в одну бутылку.

Рецепты коньяка в домашних условиях

Коньяк, как и любой другой алкогольный напиток, можно сделать собственными усилиями. Существуют различные рецепты.

Для одного из них потребуется:

• один литр водки, приготовленной в домашних условиях из спирта;
• пару чайных ложек дубовой коры;
• по 10 сухих ягод шиповника и боярышника;
• столовая ложка сахара или меда;
• щепотка мускатного ореха;
• чайная ложка черного чая;
• немного ванилина.

В первую очередь нужно быстро подготовить дубовую кору. Ее заливают кипятком и настаивают около 10 минут. Затем кору процеживают, промывают в проточной воде и высушивают под солнечными лучами. Это помогает избавить напиток от неприятного запаха и привкуса, которым обладают дубильные вещества.

Следует переложить в стеклянную или деревянную тару все сухие ингредиенты. Залить их водкой, приготовленной на спирту. Затем деревянной ложкой или палкой хорошо все перемешать. Плотно закупорить тару и убрать в затемненное место на месяц, периодически встряхивая коньяк.

Рецепты приготовления ликера в домашних условиях

Ликер – обычно сладкий, с приятными, манящими ароматами алкогольный напиток. Его легко сделать в домашних условиях. Изготавливается сладкий эликсир на основе фруктовых или ягодных соков с добавлением сахара, спирта и воды.

Для создания малинового ликера необходимо проделать несложные манипуляции:

1. Тщательно промыть ягоды. Поместить их в стеклянную тару и залить спиртом.
2. Поставить заготовку в укромное место на две недели. Слегка встряхивать массу каждые пять дней.
3. Смешать сахар с водой в пропорции 1:1. Варить из ингредиентов сироп до момента прекращения появления белой пены.
4. Сироп остудить до температуры тела. Затем залить его в настоявшуюся за 14 дней малину.
5. Поставить в темное место на две недели. По истечению срока процедить ликер, разлить по чистым бутылкам и плотно закупорить.

Приятный и ароматный на вкус ликер на основе кофе. Для его приготовления мелко молотый ингредиент соединяют с водой и доводят до кипения. В герметично закрытой посуде его настаивают 24 часа. Процеженную кофейную жидкость соединяют с сахаром и водкой. Смесь разогревают до момента растворения кристаллов. Ликер остужают и пропускают через марлю несколько раз. Разливают напиток в бутылки и несколько дней настаивают.

Рекомендации по изготовлению крепких домашних напитков

Приготовить любимый алкогольный напиток в домашних условиях не так сложно, как кажется на первый взгляд. Для этого существуют различные рецепты, которые упрощают весь процесс, исключая правило «проб и ошибок». Если точно следовать проверенной инструкции, результат превзойдет ожидания.

Очень важно помнить основные правила приготовления крепких спиртных напитков:

• вода должна быть чистой, без каких-либо посторонних примесей;
• использовать можно только пищевой спирт;
• четко следовать рецепту;
• не пренебрегать техникой производства;
• пахучие травы добавлять в меру, чтобы не испортить вкус спиртных напитков;
• все ингредиенты тщательно вымывать и поддавать необходимой обработке;
• посуда для настаивания и разливания должна быть из натурального материала и идеально чистой.

Изготовленные в домашних условиях алкогольные напитки дешевле, чем в магазинах. К тому же каждый будет стараться использовать только качественные и натуральные ингредиенты, благодаря чему меньшая вероятность получить отравление.

Все об алкоголе и курении

Приготовление водки из спирта в домашних условиях, рецепт которого достаточно прост, является альтернативой дорогостоящему алкоголю заводского производства. Кроме того, домашний продукт из качественного сырья получается даже лучше.

Но важно помнить, что чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью, а также самодельный алкоголь запрещен для коммерческой реализации.

Этапы приготовления

Существует много рецептов, как сделать водку из спирта, и во всех используется спирт и вода. От качества этих компонентов будет зависеть и качество готового продукта. Чтобы приготовить водку из спирта в домашних условиях, необходимо пройти несколько этапов приготовления.

Первым этапом приготовления водки из спирта является выбор воды и собственно спирта. Во многих рецептах рекомендуют использовать чистую родниковую воду, но может подойти и обычная бутилированная вода. Важно выбирать прозрачную воду с минимальным содержанием солей. Поэтому при покупке воды необходимо внимательно изучать этикетку. В составе должно быть указано, сколько соли содержит вода. А мягкость можно определить визуально: чем вода прозрачней, тем она мягче.

Для того чтобы водка получилась, нельзя использовать дистиллированную или кипяченую воду, так как такая жидкость теряет свои полезные свойства и плохо растворяет спирт.

Возможно Вам будет интересно узнать кто придумал водку.

Спирт

Главный компонент — это спирт, для домашней водки подходит этиловый или медицинский. Особого отличия между ними нет. Медицинский спирт — этиловый, разбавленный определенным количеством воды. Необходимо выбирать спирт наивысшей степени очистки, самым качественным считается продукт, полученный из пшеницы и ржи.

Чтобы в дальнейшем рассчитать правильные пропорции, необходимо точно определить крепость спирта. Это можно сделать с помощью специального прибора, измеряющего плотность жидкости, — ареометра. Или воспользоваться нашим онлайн калькулятором, который точно определит крепость вашего напитка.

Второй этап заключается в подготовке и выборе других дополнительных ингредиентов. В данном случае все зависит от рецептуры. Например, классическая водка готовится с добавлением раствора глюкозы. Чтобы придать напитку дополнительный вкус, используют различные компоненты, такие как:

• мед,
• цитрусовые соки,
• мускатный орех,
• жгучий красный перец и т.д.

Все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.

Смешивание

Третий этап — смешивание компонентов. Чтобы получить лучшую водку, нужно все точно измерить и соединить в правильных пропорциях.

На данном этапе необходимо определиться с крепостью готового алкогольного напитка, а это зависит от количества воды.

• Дополнительные ингредиенты, как правило, почти не влияют на градус готового продукта.
• Чаще всего готовят водку 40°.
• Чтобы получить такую крепость, берут спирт и воду в пропорции 1:1,3.
• На 100 мл спирта 90° используют 130,8 мл воды.
• Отметим, что водка крепостью 40° считается самой оптимальной для употребления.

Во многих источниках представлена специальная таблица с пропорциями, чтобы было легче разбавлять спирт, но стоит помнить, что существует важное правило, которое влияет на качество напитка независимо от взятых пропорций.

Как правильно разбавить спирт? Важным правилом в соединении является добавление спирта в воду, а не наоборот. Этот прием позволяет получить прозрачный, а не мутный напиток. После того как спирт добавили в воду, необходимо очень хорошо перемешать полученную жидкость. Тщательно перемешать получится в емкости с крышкой путем взбалтывания.

Изысканные и вкусные алкогольные напитки не обязательно покупать в магазине. Их легко приготовить дома из натуральных ингредиентов. Домашнее спиртное не содержит вредных примесей в виде красителей и подсластителей, а качество ликеров или наливок часто превосходит характеристики покупных изделий.

Рецепты вкусных ликеров

Для спиртовой основы лучше всего использовать домашний самогон двойной перегонки, очищенный фильтрацией через уголь. При отсутствии его подойдет и водка хорошего сорта. При использовании такого спиртного домашний алкоголь не будет иметь посторонних запахов и неприятного привкуса.

Простой рецепт фруктового ликера содержит всего 3 ингредиента. Для изготовления клубничного напитка нужны:

• 1 кг клубники или лесной земляники;
• 1 л водки;
• 0,7-1 кг сахара (количество сахарного песка в рецепте можно изменять).

Ягоды перебрать и очистить от чашелистиков. Поместить их в большую емкость, учитывая общее количество составляющих. Для ликера лучше выбирать некрупные плотные ягоды, которые можно будет оставить прямо в бутылке и после окончания настаивания.

На клубнику насыпать сахар, немного встряхнуть бутыль, перемешивая компоненты. Оставить клубнику для выделения сока на 3-4 часа. После этого в бутыль влить спиртное, плотно закупорить емкость, немного встряхнуть ее для перемешивания слоев. Поставить в темное теплое место для настаивания на 4-5 недель. Ликер нужно ежедневно перемешивать, переворачивая бутылку горлышком вверх-вниз несколько раз. В процессе настаивания цвет напитка будет становиться все более насыщенным, а крупинки сахара разойдутся.

Попробовать настойку можно уже через 2 недели, чтобы оценить вкус и добавить сироп, если нужно. Но полностью процесс завершается через указанное выше время. После этого ликер приобретет тягучую консистенцию и мягкость вкуса. При покачивании рюмки, в которую налит напиток, на стенках будет оставаться прозрачный след. Хранить напиток можно в этой же таре или процедить в чистые бутылочки меньшего объема. Ягоды подойдут для добавления в кондитерские изделия или украшения коктейля.

Заменив клубнику на другие сочные и ароматные ягоды или фрукты, можно приготовить целый спектр разноцветных напитков. При использовании крупных фруктов (персик, яблоко, цитрусовые) их нужно резать красивыми дольками. Крепость такого ликера за счет выделения сока из фруктов составляет около 25%. Домашние ликеры можно пить в чистом виде или использовать для коктейлей.

Как приготовить коктейль своими руками?

Разновидность алкогольных напитков – коктейли, т. е. смеси из разных сортов спиртного и безалкогольных ингредиентов (колы, сиропа, тоников, сока и др.). Молочные миксы готовят на основе молока, сливок и мороженого с добавлением алкогольных составляющих и ароматизаторов.

Крепость коктейлей может быть разной. Слабоалкогольные содержат всего 20-50 мл крепкого напитка в бокале емкостью около 250 мл, а крепкие смешивают из спиртного с минимальным добавлением других жидкостей. Лед в коктейле служит для охлаждения смеси и по мере таяния снижает ее крепость.

В состав коктейля может входить разное количество ингредиентов:

1. Высокий бокал емкостью не менее 300 мл наполнить кубиками льда, влить 50 мл водки. Последовательно добавить по 50 мл яблочного сока, охлажденного зеленого чая и спрайта или подобного напитка. Помешать длинной барной ложечкой, сверху положить тонкие ломтики зеленого яблока.
2. Любимый напиток Джеймса Бонда делают из 75 мл водки и 15 мл сухого мартини. Шейкер нужно охладить, наполнив льдом и перемешивая до инея на стенках, а затем слить жидкость от растаявших льдинок. На оставшийся лед вылить спиртное, но не трясти, а лишь перемешать ложкой. Вылить в широкую коктейльную рюмку через ситечко, без льда. На дно бокала опустить 1 оливку.
3. На основе вина готовят легкий коктейль Сонома, смешивая в шейкере со льдом 75 мл Шардоне, 15 мл кальвадоса, 2,5 ч. л. медового сиропа (мед с водой 1:1), 1 ч. л. сока лайма или лимона, несколько кристалликов соли. Жидкость процедить в коньячный бокал, сделать спираль из лимонной цедры, брызнуть эфирным маслом на коктейль и украсить бокал. Добавить веточку розмарина или мяты.
4. Испанская Сангрия – разновидность винного коктейля для большой компании. На 1-2 бутылки столового красного вина добавить сок 2 апельсинов, 1 лимона, 2-3 ст.л. сахарного сиропа или меда, корку лимона и апельсина и 1 палочку корицы (длиной около 7 см). Настоять 2-3 часа под крышкой и подавать в кувшине со льдом. При желании можно перед настаиванием положить кусочки фруктов, а в готовый коктейль долить около 0,5 л сильногазированной воды или Спрайт.

Простые и быстрые рецепты апперитива

Приготовление простейшего аперитива – Драй Мартини – состоит из смешивания джина (60 мл) и сухого вермута (10 мл) в шейкере со льдом. Вращать содержимое барной ложкой нужно в течение 10 секунд. Потом жидкость процедить в коктейльную рюмку и украсить 3 оливками на шпажке или лимонной спиралькой.

Красивый напиток Негрони готовят прямо в бокале:

1. Наполнить небольшой бокал-рокс кубиками льда.
2. Влить по 30 мл джина, Кампари и красного вермута (сладкий).
3. Размешать круговыми движениями с помощью барной ложки и украсить долькой апельсина.

Такие спиртные напитки принято подавать перед застольем для возбуждения аппетита.

Особенности изготовления Бейлиса

Бейлис – это ликер, в состав которого входят сливки. Оригинальный напиток готовят на основе ирландского виски, выдержанного в дубовых бочках. Перед тем как сделать ликер, нужно подготовить алкогольную составляющую.

Качественная имитация виски получится из очищенного самогона крепостью 45% или хорошей водки. Для настаивания используют обожженную дубовую щепу или аптечную кору дуба.

Сырье в количестве 50 г поместить в банку и залить спиртным (0,5 л) на 5-10 суток. К концу срока жидкость приобретет янтарный оттенок и аромат дуба. Для ускорения процесса можно взять натуральное виски или коньяк.

Сливочную основу готовят из 1 банки сладкой сгущенки (по ГОСТу) и 0,5 л сливок 10% жирности. Компоненты нужно смешать до однородности, постепенно вливая крепкий холодный раствор кофе (1 ст. л. порошка и не более 0,5 стакана воды).

Спиртное отцедить от щепы. В чистой красивой бутылке соединить сливочную массу и алкоголь, хорошо перемешать и дать настояться 3-7 дней в холодном месте, ежедневно встряхивая. Перед употреблением бутылку тоже желательно встряхнуть, т. к. домашний Бейлис может расслаиваться.

Другие простые рецепты алкоголя в домашних условиях

Дома можно приготовить и другие напитки, настаивая спиртное на травах или фруктах. Приятный и полезный напиток можно сделать из весенних черешков ревеня:

1. Очистить и нарезать 600-700 г ревеневых стебельков. Если взять розовые, напиток получится красивее.
2. Смешать их с сахаром или медом (150-200 г) и немного раздавить пестиком. Добавить цедру 1 апельсина или лимона, положить среднюю палочку корицы (5-7 см), 3 горошины ямайского перца или гвоздики, кусочек имбиря (3-4 см).
3. Залить все 1 л водки или самогона, закрыть и настоять 1-1,5 месяца, ежедневно встряхивая. Процедить и перелить в чистые емкости.

Готовят напитки в домашних условиях не только для удовольствия. Прованский бальзам на травах может лечить простудные заболевания, хотя его пьют и в качестве аперитива. Нужны:

• 750 мл самогона 45%;
• 60 г семени фенхеля;
• 3 ст. л. цветков лаванды;
• 3 ст. л. розмарина;
• корка от 1 апельсина;
• 100 мл разнотравного меда;
• 50-100 мл сахарного сиропа.

Семена фенхеля измельчить и сложить в емкость вместе с остальными травами и цедрой, добавить мед, залить спиртным и настаивать 4-7 суток в темном месте. Сделать простой сахарный сироп, добавить его по вкусу в настойку и выдержать бальзам еще около 2 недель.

Источник