Как приготовить аля карбонара

Содержание

Спагетти а-ля «Карбонара»: вкусный и сытный ужин всего за 15 минут
Спагетти а-ля «Карбонара»
Ингредиенты:
Приготовление:
Спагетти а-ля «Карбонара»
Ингредиенты для «Спагетти а-ля «Карбонара»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Спагетти а-ля «Карбонара»»:
Похожие рецепты
Макарошки с зеленым горошком
Макароны в лососевом соусе
Макароны чили с сушеными помидорами
Макароны, тушенные в сковороде
Макароны в томатно-чесночной заливке
Спагетти с тыквой
«Венок» из спагетти
Ризотто из орзо с морковью и кедровыми орешками
Котлетки из вермишели с грибами
Попробуйте приготовить вместе
Пражский салат
Кимчхи (кимчи) из пекинской капусты
Шоколадные конфеты-помадки
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Паста а-ля карбонара
Ингредиенты для «Паста а-ля карбонара»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Паста а-ля карбонара»:
Похожие рецепты
Макароны с тунцом от Джейми Оливера
Паста Карбонара со сливочным соусом
Макароны в сырно-томатном соусе
Фарфалле с семгой
Гнeзда из спагетти «Кукареку!»
Рамен Постный
Лазанья
Паста с перцем и чесноком
Макаронные гнезда с мясом в соусе
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Интересная интрига»
Гравлакс
Пирожные маковые с кофейным кремом
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Спагетти а-ля «Карбонара»: вкусный и сытный ужин всего за 15 минут

Паста Карбонара — одно из самых знаменитых блюд итальянской кухни. Это длинные макароны (чаще спагетти) с мелкими кусочками обжаренного бекона (или панчетты), заправленные соусом из яиц и сыра. Я вам сегодня предлагаю адаптированный рецепт — это, конечно, не классическая Карбонара, но все равно очень вкусно и, главное, быстро.

Спагетти а-ля «Карбонара»

Ингредиенты:

250 г спагетти
100 мл сливок 20% жирности
70 г сыра пармезан
50 г грудинки, бекона или ветчины
1 желток
соль, перец, зелень

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте воды и поставьте на плиту. В это время натрите пармезан на мелкой терке, а грудинку порежьте мелкими кубиками или полосками.

2. Как только вода закипит, подсолите и добавьте спагетти. Варите до готовности столько, сколько указано на упаковке. Бекон обжарьте на сковороде до золотистого цвета, затем выложите в отдельную тарелку.

3. Смешайте сливки и сырой желток в миске, взбейте при помощи венчика. Добавьте сыр и свежемолотый черный перец, перемешайте.

4. Когда спагетти будут готовы, откиньте их на дуршлаг. Затем выложите на сковороду, где готовился бекон. Добавьте бекон, перемешайте, поставьте на плиту и подержите недолго на огне.

5. Снимите с огня, аккуратно влейте сливочно-желтковый соус и очень быстро перемешайте, чтобы желток не свернулся. Соус дойдет до готовности от горячих спагетти. Подавайте в подогретых тарелках, посыпав измельченным базиликом.

Источник

Спагетти а-ля «Карбонара»

Любители итальянской кухни, перед вами, возможно, и не классический рецепт, но беспроигрышный. Особенно это блюдо придется по вкусу нашим любимым мужчинам.

Ингредиенты для «Спагетти а-ля «Карбонара»»:

Бекон (копченый; можно взять грудинку) — 200 г
Масло сливочное — 50 г
Яйцо куриное (можно только желтки — тогда брать больше по количеству) — 2 шт
Сыр твердый — 80-100 г
Сливки (20 или 33%) — 200 мл
Специи
Спагетти — 400-500 г

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3672.3 ккал	белки 123.2 г	жиры 217.7 г	углеводы 296 г
Порции
ккал 1224.1 ккал	белки 41.1 г	жиры 72.6 г	углеводы 98.7 г
100 г блюда
ккал 356.5 ккал	белки 12 г	жиры 21.1 г	углеводы 28.7 г

Рецепт «Спагетти а-ля «Карбонара»»:

Отварите спагетти в подсоленной воде, добавив столовую ложку растительного масла. Варить 10-12 мин. Высыпать на дуршлаг и промыть холодной водой.

Бекон нарежьте полосками. Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте бекон, добавив лавровый лист (после его нужно вынуть).

Взбейте в миске яйца, тертый сыр, сливки и специи. Немного подсолите.

Высыпать спагетти в сковороду с беконом (на средний огонь).

Через 2-3 мин. влить соус. Все хорошо перемешать и подержать на огне несколько минут.

Лучше подавать на разогретой тарелке. Спагетти посыпать сыром. Можно также посыпать заленью или базиликом

ВНИМАНИЕ: это блюдо не стоит оставлять «на потом». Лучше тогда приготовить порции поменьше, так как вкус катастрофически портится.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Пражский салат

Кимчхи (кимчи) из пекинской капусты

Шоколадные конфеты-помадки

Комментарии и отзывы

5 июля 2015 года Сирень-2015 #

14 мая 2011 года ирина66 #

12 мая 2011 года koffka #

12 мая 2011 года Вкуснятик # (автор рецепта)

10 мая 2011 года мисс #

9 мая 2011 года Tanja_47 #

1 октября 2016 года katia Giovedi #

Боже, где вы подобное нарыли? Сколько же перца надо, чтобы паста стала темной, сто грамм на порцию? У вас еще и в скобках название рецепта переводится как «Спагетти алля карбонара с артишоками», вы в курсе?

Есть много версий откуда произошло название, одно из них — свинина для этой пасты, которая могла храниться долго, коптилась на углях, на carbone то есть. Мне эта версия нравится, но самая обоснованная при этом — эту пасту изобрели и употребляли изначально i carbonai, люди, работающие с углем, соответственно. Откуда вы свои утверждения взяли даже не представляю, такой версии нет даже на странице пасты карбонара в итальянской википедии, и уж тем более там нет карбонары с артишоками.

9 мая 2011 года Lady_Ju #

9 мая 2011 года yana69 # (модератор)

9 мая 2011 года dog-rose # (модератор)

9 мая 2011 года Елена1206 #

9 мая 2011 года Вкуснятик # (автор рецепта)

9 мая 2011 года Osya #

9 мая 2011 года Вкуснятик # (автор рецепта)

Если вам больше по душе проверять диктанты, а не просматривать рецепты, попробуйте «полазить» по другим сайтам.

9 мая 2011 года yana69 # (модератор)

попробуйте «полазить» по другим сайтам.

8 мая 2011 года белошвейка #

9 мая 2011 года Вкуснятик # (автор рецепта)

8 мая 2011 года Mrazzz #

8 мая 2011 года Ольга-14 #

8 мая 2011 года Вкуснятик # (автор рецепта)

8 мая 2011 года yana69 # (модератор)

8 мая 2011 года Oxana_71 #

8 мая 2011 года Desert rose #

8 мая 2011 года Milagro #

8 мая 2011 года Desert rose #

И спагетти советую не промывать холодной водой, по крайней мере, любители итальянской кухни так не делают

8 мая 2011 года Масяся #

9 мая 2011 года katiuxa88 #

И спагетти советую не промывать холодной водой, по крайней мере, любители итальянской кухни так не делают

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Паста а-ля карбонара

Первый раз придумала свой вариант рецепта и теперь постоянно готовлю, даже любимому понравилось, хотя он очень переборчив у меня. Надеюсь, вам тоже понравится. P.S. Извините за качество фото:)

Ингредиенты для «Паста а-ля карбонара»:

Филе куриное — 1 шт
Паста (у меня спагетти) — 1/2 упак.
Шампиньоны — 200 г
Чеснок — 1 зуб.
Сливки — 150 г
Масло сливочное
Специи — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 863.1 ккал	белки 71.5 г	жиры 57.6 г	углеводы 12.5 г
Порции
ккал 215.8 ккал	белки 17.9 г	жиры 14.4 г	углеводы 3.1 г
100 г блюда
ккал 139.2 ккал	белки 11.5 г	жиры 9.3 г	углеводы 2 г

Рецепт «Паста а-ля карбонара»:

Нарезаем филе и шампиньоны на небольшие кусочки. Грибы предварительно помыть и почистить.

Ставим воду для спагетти, как закипит, кладем варить. Спагетти должны быть аль-денте, главное, не переварить.

Нагреваем сковородку с небольшим количеством подсолнечного масла. На нагретую сковородку добавляем мелко нарезанный чеснок и немного его поджариваем до легкого золотистого цвета.

К чесноку добавляем грибы и, помешивая, жарим их минут 5, чтобы они отдали влагу и уменьшились.

К грибам добавляем курочку, слегка поджариваем её, чтобы она побелела сверху.

Потом заливаем всё это сливками (у меня упаковка 250 гр, я беру примерно 150 гр) и добавляем кусочек сливочного масла. Хорошо перемешиваем, добавляем специи по вкусу, я добавляю соль, перец, смесь итальянских трав и орегано. Всё это готовим минут 10, помешивая, чтобы всё пропиталось сливками и специями.

К тому времени у нас готовы спагетти, выкладываем их на сковородку и хорошо перемешиваем с соусом и остальным. Оставляем при закрытой крышке минуты на 3-5, на маленьком огне, чтобы дошли спагетти и пропитались соусом.

Подавать удобно в глубокой тарелке, хорошо все перемешивая, чтобы было достаточно соуса и остальных ингредиентов. Можно посыпать пармезаном по желанию.
Приятного аппетита:)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?