Как приготовить арабский рис

Рис «Арабский»

Модератор: Модераторы

Рис «Арабский»

Keanu » Пн мар 04, 2013 4:36 pm

Ето блюдо готовят мои хорошие знакомые (арабы) из Ирана. Выпросила рецепт и тепер готовлю сама (быстро и просто, с минимальной затратой продуктов и усилий) А что еще надо?
Должна признатся, продукты в рецепте (а именно приправы) изменила, «подогнав» их к нашим «полевым» условиям.
Ну не нейти в каждой семье ети многочисленные арабские приправы (а их ох как много. )

Рис (длиннозерновой) в идеалном варианте: Басмати 1 Стакан (где-то 200г)
Сливочное масло 50-60г
Соль (по вкусу)
корица (по вкусу, но можно и не класть)
Миндальные орешки (пластинки)

Масло кладем на сковороду, растапливаем на небольшом огне (масло не должно гореть!), к растопленному маслу добавляем наш рис и перемешиваем его с маслом (красивый такой цвет получается, желтенкий!)

Если остается немного масла, добавить к нему рис, или наоборот.

Солим, перчим, наливаем водичку (не много! так чтобы рис был как бы влажный а не плавал в воде. Изредка помешивая (без пристрастия!) лопаточкой выпариваем воду и пробуем по рисинке на готовность, добавляя по немножку воды (если выпарилась, а рис еще твердый). Так поступаем до готовности риса!
Такой рис получается как на картинке: рисинка к рисинке! (Корицу кладем в готовый рис!)
В чистой сухой сковороде (лучше антипригарной) слегка поджаривам миндальные пластинки.

Готово!
Пластинки можно сразу положить в сковороду с рисом (не расмешивая) а можно (мне так больше нравится, порционно в каждую тарелку).

Такой рис особенно вкусный с птицой (курочка, утка, индейка итд.)

Можно такой рис сделать сладким, с добавлением сахара, по вкусу и желанию добавить сухие абрикоски или сливы (или и то и другое), таким рисом можно начинить свежие или сухие (распареные абрикосы!)

Вкусно также вариант с морковью и луком:

Фото-отчеты

• 

Смотрите также

• Темы Ответы Просмотры Последнее сообщение

• 

  

  

  

  светланка555 » Пн мар 04, 2013 6:09 pm

  Keanu » Пн мар 04, 2013 8:13 pm

  Lubimica » Пн мар 04, 2013 9:26 pm

  Викентина » Пн мар 04, 2013 9:40 pm

  Keanu » Пн мар 04, 2013 9:49 pm

  леночка, можно : паприка (порошок) сладкая, карри (будет еще желтее и острее), имбирь (я его не ем, но многие любят), кориандер, гвоздика, тмин или зира, мускат, тертая шкурка лимона, есть смеси травок, например: «смесь бедуинов» она состоит из: тимиан, засушеные апельсиновые и лимонные корки, нана-мята, чеснок и черный перец!) отлично подходит к рису и картошке (а еще к птице и баранине).
  кроме етого можно же конечно добавить зеленые травки типа петрушки, кориандер (кинза), лук-резанец, розмарин итд.
  

  Keanu » Пн мар 04, 2013 9:55 pm

  +куркума, кардамон, гвоздика, палочки корицы + свежий тимиан!

  (но тоже, кто как любит!)

  Марусенька_1988 » Вт мар 05, 2013 11:54 am

  Keanu » Вт мар 05, 2013 12:07 pm

  машенька, пробуйте, кормите папу, жду с отзывами
  (попробуйте для папы подмешать дикий (черный рис) к басмати, выглядит супер , очень полезно и вкусно. )
  

  

  Anomalya » Вт мар 05, 2013 3:58 pm

  Keanu » Вт мар 05, 2013 4:00 pm

  мариш, я мой рис не мою, как-то делала, потом перестала, попробуйте, помойте до светлой воды, думаю плохо не будет!
  

  caprice23 » Вт мар 05, 2013 5:28 pm

  Keanu » Вт мар 05, 2013 5:34 pm

  Натульчик, очень рада, что угодила! Спасибо за отчет!
  

  TANJUSIK » Чт мар 07, 2013 3:11 pm

  Keanu » Чт мар 07, 2013 3:24 pm

  Источник

  Арабский гарнир из риса с овощами. Простой, красивый и вкусный

  Я не могу пройти мимо, если слышу или вижу какое-нибудь арабское, турецкое или ближневосточное блюдо, пока не попробую. Сын-арабист заразил.

  Оказалось, что это очень простая и фантастически вкусная кухня. Там есть место и жирным-сытным, и простым постным, но очень питательным и вкусным блюдам, и сложным и изысканным, трудноисполнимым рецептам.

  Ну надоедают картошка с макаронами и гречкой за длинную зиму. Вот тут-то и вступают на сцену мои любимые арабские гарниры и салаты.

  Сегодня у меня «Оливковый рис». Это я его так обозвала. А он, быть может, вообще об этом даже не догадывается. Готовится быстро и просто. Получается волшебно вкусно.

  3-4 ст. л. оливкового (или другого растительного) масла

  2 стакана воды (или любого бульона)

  Лук мелко режу и отправляю обжариваться до прозрачности. Перец режу мелкими кубиками. Эффектно смотрится перец красный с зелёным. А у меня был только красный и оранжевый. Вкус не пострадает.

  Рис очень тщательно промываю «до чистой воды», как говорится. Если вода не мутнеет, а остаётся прозрачной, значит рис промыт.

  К луку добавляю перец и оливки, обжариваю минут 5-7, добавляю промытый рис, перемешиваю, чтобы каждая рисинка искупалась в масле и стала прозрачной.

  Добавляю к рису с овощами воду (или бульон), солю, перчу, накрываю крышкой и на медленном огне забываю минут на 15-20. И это ещё не всё. Минут 10 после выключения огня крышку не открываю. Пусть отдохнёт.

  Если Вы не держите пост и не веган, то можно добавить кусочки сливочного масла. Запустить под крышку или прямо в тарелку, переворошить вилкой и присыпать зеленью.

  Мои мужчины именно так и делают. А девочки без масла наслаждаются. Этот гарнир просто создан для мяса, птицы и рыбы. Да и как самостоятельное блюдо этот рис прекрасен.

  Попробуйте приготовить. Это очень просто и не менее вкусно.

  Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!

  Источник

  Рис жареный по Арабски

  Модератор: Модераторы

  Рис жареный по Арабски

  louda » Пн июн 22, 2009 12:42 pm

  

  Нам понадобится
  Рис 1 ст
  Масло растительного
  Корицу 1 шт маленькую.
  Гвоздику 2 шт
  Лавровый лист 1-2 шт
  Приготовление
  Рис промыть и 2 ст ложки обжариваем до коричневого цвета. Затем бросаем остальной рис обжариваем 5 мин наливаем горячей воды

  2 ст кладем соль,корицу,лавровый, как вода закипит уменьшаем огонь на самый маленький,накрываем крышкой и варим до готовности.

  Фото-отчеты

  • 

  

  

  Смотрите также

  • Темы Ответы Просмотры Последнее сообщение

  • 

    

    Reddy » Пн июн 22, 2009 12:46 pm

    louda » Пн июн 22, 2009 1:02 pm

    Изюминка » Пн июн 22, 2009 1:11 pm

    А варить прямо с лавровым листом? Он горечь не даст?

    Innulya » Пн июн 22, 2009 1:53 pm

    pushok » Пн июн 22, 2009 2:03 pm

    louda » Пн июн 22, 2009 2:19 pm

    Изюминка писал(а): louda

    А варить прямо с лавровым листом? Он горечь не даст?

    louda » Пн июн 22, 2009 2:21 pm

    louda » Пн июн 22, 2009 2:27 pm

    pushok » Пн июн 22, 2009 3:25 pm

    Круанна » Пн июн 22, 2009 3:38 pm

    louda » Пн июн 22, 2009 3:46 pm

    ляльчик » Пн июн 22, 2009 4:22 pm

    louda » Пн июн 22, 2009 4:31 pm

    louda » Пн июн 22, 2009 4:36 pm

    Источник

    kis_dikiy

    Юлия Алексеева

    Рис по-арабски

    Posts from This Journal by “рецепты” Tag

    Пирожки с красной рыбкой в азиатском стиле

    Рассказывала я вам недавно про рецепт непривычной рыбки. А рыбку-то эту вполне можно использовать в качестве начинки для пирожков. Просто при…

    Готовим красную рыбку по-новому

    Иногда хочется чего-то необычного. А тут рыбка замороженная дешевая в «Деликатеске» образовалась. Заморозку я беру исключительно на пироги.…

    Сыр, запечённый с томатами

    Хотела на самом деле похвастаться сувениром ярославским — плошечкой керамической. Ручки-то загребущие, своих-то мало, надо еще и чужое…

    Свиные ушки маринованные

    И дернул меня кто-то несколько месяцев назад заказать свиные ушки замороженные. Так и и лежали невостребованные, пока категорически не решила что-то…

    Слоеный пирог с начинкой из сыра и корейской морковки

    Поймала себя в очередной раз на мысли, что рецептов-то давненько вам не показывала никаких. да и пишу вообще тут крайне мало. А вкусненькое есть в…

    Кабачковые блинчики

    В этом году кабачки стали для меня настоящим открытием — личным. Не люблю их особо с детства. Оказалось — просто не умею готовить. Точнее не так. То,…

    Источник

    Арабский рис с курицей «Кабса»

    

    Популярное арабское блюдо. Рис получается очень вкусный, с прекрасным насыщенным ароматом.

    Ингредиенты для «Арабский рис с курицей «Кабса»»:

    • Курица (любые части, но лучше на кости, так как филе может быть суховатым) — 800 г
    • Кардамон — 1/4 ч. л.
    • Лук репчатый — 2 шт
    • Рис — 250 г
    • Сухари панировочные / Панировка — 75 г
    • Морковь — 1 шт
    • Корица (палочка) — 1 шт
    • Бульон — 250 мл
    • Томатная паста — 2 ст. л.
    • Чеснок — 2 зуб.
    • Лист лавровый — 1 шт
    • Зира — по вкусу
    • Перец черный — по вкусу
    • Соль — по вкусу

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Готового блюда
    ккал 2235.1 ккал	белки 194.5 г	жиры 44.2 г	углеводы 273.3 г
    100 г блюда
    ккал 131.5 ккал	белки 11.4 г	жиры 2.6 г	углеводы 16.1 г

    Рецепт «Арабский рис с курицей «Кабса»»:

    Курицу разрезать на части, залить водой, добавить 1 зубчик чеснока, 1 разрезанную на несколько частей луковицу, корицу, кардамон, соль. Варить до готовности курицы. Выловить ее и остудить.

    Рис замочить в воде на 20 минут, слить воду. 1 луковицу и 1 зубчик чеснока мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Добавить тертую морковь. Через 2 минуты добавить томатную пасту и пару минут все протушить.

    Добавить бульон, соль, специи, рис. Перемешать, через 5-10 минут накрыть крышкой и варить до готовности.

    Курицу обвалять в панировочных сухарях и обжарить. Подавать рисовый гарнир вместе с курицей.

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

    HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

    Как это будет выглядеть?

    

    Популярное арабское блюдо. Рис получается очень вкусный, с прекрасным насыщенным ароматом.

    Похожие рецепты

    Курочка на мангале

    Курица со стручковой фасолью и имбирем

    Куриное филе грудки на скорую руку

    «Котлетка» из куриной голени

    Курица с овощами

    Куриные крылья с карамелизированными яблоками и луком

    Пикантные куриные крылышки «Баффало»

    Курица в волшебном соусе

    Куриные котлетки с зеленью

    Попробуйте приготовить вместе

    Острый салат с кальмарами

    Тарталетки с тунцом и горчичной заправкой

    Торт «Панчо»

    Комментарии и отзывы

    

    28 февраля 2018 года Laurinda #

    

    28 февраля 2018 года Ms_liberty # (автор рецепта)

    

    27 февраля 2018 года Ирушенька #

    

    27 февраля 2018 года Зоя Иванова #

    

    27 февраля 2018 года ms olya1226 #

    

    27 февраля 2018 года Ms_liberty # (автор рецепта)

    

    27 февраля 2018 года lady domosedka #

    

    27 февраля 2018 года Людмила НК #

    Оставить комментарий или отзыв о рецепте

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Источник

    Читайте также:  Как приготовить омлет простым способом