Как приготовить азербайджанскую долму три сестры

Содержание

Азербайджанская вкуснятина — у вас дома. «Три сестры»))
Долма «Три сестры»
Ингредиенты для «Долма «Три сестры»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Долма «Три сестры»»:
Похожие рецепты
Мясо «По-ЮАРски»
Баранина по-мароккански
Нухат шурак
Каре ягненка по домашнему
Чобан-говурма
Бараньи голяшки с чесноком и айвой
Баранина во фруктовом соусе
Осенний неплов «Италика»
Бараньи ребрышки с айвой
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Горгона»
«Леденцы» из огурца с начинкой
Торт «Клубничное лукошко»
Фотографии «Долма «Три сестры»» от приготовивших (7)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Азербайджанская вкуснятина — у вас дома. «Три сестры»))

Также это блюдо некоторые называют «Три брата». Это очень, очень, невероятно вкусно! Романтика лета и бакинский колорит гарантированны!

Только представьте — Баку, Старый город, согретый теплом заходящего солнца, извилистые улочки, шум волн Каспия, ресторан с живой музыкой, гранатовое вино и шикарные блюда. И Ваш любимый человек рядом.

Это блюдо подарит вам именно эти ощущения! И, возможно, вы захотите поехать в Баку и ощутить эти эмоции более ярко!

Кстати, мой муж сказал, что данное блюдо в моем исполнении ничем не отличается от бакинского ресторанного)) так что обязательно приготовьте! Это очень просто!

НАДО ( все овощи берем в равных количествах):

-баклажаны (желательно маленького размера)

-фарш ( я использую говядину)

-лук репчатый — 2 шт

-немного растительного масла

1. Целые баклажаны отправляем на пару-тройку минут в кипящую воду.

2. С помидора снимаем шляпку и ложкой выскребаем мякоть, оставляя помидор пустым.

3. У перца срезаем шляпки и убираем семена.

ШЛЯПКИ ОТ ОВОЩЕЙ НЕ ВЫБРАСЫВАЕМ!

4. Лук нарезаем кубиками.

5. Баклажаны убираем из пиятка и делаем в каждом продольный надрез.

6. Фарш обжариваем с луком и мякотью томата. Добавляем соль, перец и ваши любимые специи. Полученной массой фаршируем наши овощи, одеваем на них шляпки.

7. Глубокою сковороду, толстостенную кастрюлю или казан смазываем маслом и выкладываем туда фаршированные овощи. Добавляем немного водички, накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 25)))

Ну а далее хочу предложить соус — так будет вкуснее. берем мацони, добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку и посыпаем черным перчиком.

Ну и, конечно, к этому блюду великолепно подойдет гранатовое азербайджанское вино. До посещения Баку я никогда не пробовала гранатовое вино! И я вам клянусь, это просто поэзия!

Ниже опубликую фото с вином:

Az Granata — относительно легкое, немного водянистое. Понравилось.

Источник

Долма «Три сестры»

Хочу с Вами поделиться невероятно вкусным национальным Азербайджанским блюдом. Приготовила я его благодаря моей подружке из Баку — Ирадушке! Она меня спросила — пробовали ли мы такое. И я поняла, что пропустила какую — то вкуснятину. Она мне написала рецепт. И в итоге, получилось очень вкусное, ароматное и глаз радующее блюдо. «Три сестры» — это потому что овощи, при приготовлении, обмениваются своими соками, и получается ну очень вкусное блюдо! В общем — рекомендую.

Ингредиенты для «Долма «Три сестры»»:

Баранина (фарш. Можно взять говядину.) — 500 г
Рис (отварить) — 3 ст. л.
Помидор — 3 шт
Перец болгарский — 2 шт
Баклажан — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Зелень (кинза, укроп)
Масло подсолнечное (для жарки)
Масло сливочное — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1123.6 ккал	белки 94.3 г	жиры 127.3 г	углеводы 228.8 г
Порции
ккал 561.8 ккал	белки 47.2 г	жиры 63.7 г	углеводы 114.4 г
100 г блюда
ккал 72 ккал	белки 6 г	жиры 8.2 г	углеводы 14.7 г

Рецепт «Долма «Три сестры»»:

Подготовим наши ингредиенты. Продукты нужно брать небольших размеров. Я так понимаю, в идеале баклажан — мини. И потом выяснилось, что перец обыкновенный домашний, зелёненький. Но в супермаркете продаются только такие овощи. Вот их и подготовили.

Аккуратненько с каждого овоща достаём серединку.

Приготовим начинку. Фарш обжариваем в масле, добавляем мелко нарезанный лук.

Затем вареный рис, всё прожариваем. Солим, перчим по вкусу.

То что достали из серединок овощей нарезаем мелко. Перемешиваем.

В обжаренный фарш добавляем зелень. Кинзу, укроп. Вот про этот шаг я немного забыла. И решила потом его наверстать. Посыпать сверху.
Начиняем полученным фаршем овощи. Выкладываем их в большую ёмкость. Я взяла чугунок. Можно и в сотейник.

Между овощами выкладываем нарезанные серединки.

Закрываем крышкой. Ставим на огонь. Сразу на сильном, потом на самом маленьком. И кипит оно 25-30 минут.
Воды никакой добавлять не надо. Овощи дают сок. И в своём соке всё тушится! В конце приготовления добавить кусочек сливочного масла.

Достаём. Так как я забыла зелень внутрь. Я посыпала сверху!
И наслаждаемся невероятно вкусным блюдом.

Ирадушка, спасибо тебе огромное, что поделилась рецептом. Я думаю, что многим он придётся по вкусу. Конечно, каждая из хозяек готовит и голубцы, и фарширует перцы. Но вкус этого блюда совсем иной! Не даром ведь его и прозвали: «Три сестры». Один без другого быть не могут.