Как приготовить банановые панкейки простой рецепт без разрыхлителя

Панкейки на молоке: рецепт без разрыхлителя

Панкейки: рецепт, ингредиенты

Завтракать панкейками американцы начали сравнительно недавно. Эту традицию они переняли в начале прошлого века у канадцев. Среди последних блюдо распространилось благодаря переселенцам из Шотландии.

Панкейки, эти мягкие пышные блины, очень напоминающие оладьи, готовят не только на завтрак. Еще их подают к бранчу, а также нередко в хорде приемов, назначенных на первую половину дня. В двух последних случаях панкейки на молоке обычно запивают шампанским.

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

Панкейки на молоке: рецепт: Pixabay

Когда речь идет о завтраке, то в США принято подавать к панкейкам:

• кленовый сироп с топленым маслом;
• жидкий мед;
• взбитые сливки;
• джем;
• шоколадный соус;
• свежие ягоды.

Дети запивают блины какао, а взрослые в основном кофе.

Аутентичный рецепт панкейков содержит непременно пищевую соду. Этот ингредиент делает тесто пористым, поскольку при нагреве преобразуется в углекислоту. Однако отсутствие в хозяйстве разрыхлителя вовсе не означает, что от вкусных панкейков придется отказаться.

Ниже расскажу подробно, как сделать панкейки, не используя соду, и получить отличный результат. В рецепте присутствуют следующие, чрезвычайно доступные и не особо дорогие ингредиенты:

• мука — 250 г;
• молоко — 1 стакан;
• яйца — 3 шт.;
• сахар и растительное масло — по 5 ст. л.;
• соль — щепоть.

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Как видим, панкейк, рецепт которого приведен выше, содержит классический набор продуктов, за исключением, собственно, разрыхлителя. Обратите внимание:

1. Указанного количества ингредиентов вполне достаточно, чтобы накормить пять человек.
2. Времени готовка отнимет 40 минут, так что учитывайте этот нюанс, если завтрак делается в рабочий день.
3. Убедитесь, что дома есть подходящая сковорода до того, как приготовить панкейки. В идеале нужна специальная, с выемками, но, в принципе, подойдет и стандартная блинная сковородка или любая порционная, однако с толстым дном и антипригарным слоем.

Как приготовить панкейки на молоке без разрыхлителя

Что же сможет обеспечить блюду желанную пышность и мягкость, если использование разрыхляющих компонентов по какой-либо причине невозможно?

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

На помощь придет маленькая хитрость. Пенистую структуру блинам обеспечит прием, используемый во время приготовления бисквита. Потребуется блендер, миксер или обычный венчик.

Панкейки на молоке: приготовление теста: Pixabay

Панкейки: тесто

Правильное тесто — это 90% успеха в приготовлении панкейков:

1. Поставьте отмерянный по рецепту объем молока в микроволновку (средняя мощность, 15 секунд). Его необходимо нагреть примерно до температуры тела — 35–36 °С.
2. Осторожно отделите яичные белки. Следите, чтобы в них не попала даже капля желтков, иначе они плохо взбиваются.
3. Желтки разотрите с сахарным песком добела.
4. Белки взбейте с крупицей соли до образования плотной пены.
5. Подогретое молоко (вливая тонкой струйкой) смешайте с желтками, а после и с растительным маслом.
6. Заранее просеянную муку положите к полученной массе и до однородности перемешайте.
7. Аккуратно введите белковую пену в тесто. Очень медленно размешайте его.

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Панкейки на молоке: жарка: Pxhere

Панкейки: жарка

Приготовляются американские блины так:

1. Нагрейте сковороду на малом огне. Масла на нее не кладите. Тесто наливайте из кувшина. Оно должно образовать ровный круг желаемого диаметра.
2. Примерно через полминуты на поверхности появятся пузыри, а края прихватятся. Переверните блин и готовьте еще столько же времени.
3. Свежий поджаренный панкейк немедленно подается к столу вместе с любимым соусом.

Трудно сыскать блюдо проще, чем панкейки на молоке, и вкуснее их. Лакомьтесь американскими блинами хоть ежедневно — они долго не приедаются.

Уникальная подборка новостей от нашего шеф-редактора

Источник

7 классных рецептов банановых панкейков — лучше завтрака не придумаешь

Удивительно, но самые вкусные банановые панкейки получаются из невзрачных, непрезентабельных бананов с потемневшей кожурой. Их обычно не покупают для еды, потому что они очень мягкие и сладкие, даже приторные. Тем не менее, для блиноподобной выпечки они подходят отлично. Панкейки получатся пышными, нежными, воздушными, пористыми внутри, с бесподобным легким ароматом. Тесто можно готовить практически на любой муке, разбавлять молоком, кефиром, йогуртом, сметаной или обычной водой – рецептов море, на любой вкус.

Содержание:

Воздушные классические банановые панкейки на молоке, без разрыхлителя – рецепт, описанный пошагово, дополненный фото

Потребуются следующие ингредиенты:

• банан (сладкий, спелый, вкусный) – 1 шт. (среднего размера, 120-150 г);
• яйцо куриное (категория С-1) – 1 шт.;
• мука пшеничная, высший сорт – 150 г;
• молоко коровье – 220 мл;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• несоленое сливочное масло – 40 г;
• сахар – 1-3 ст. л. (по вкусу).

Как приготовить – поэтапный рецепт:

1. Банан очистить, поломать на несколько частей и положить в глубокую посуду. Туда же поместить яйцо и сахарный песок. Количество сахара можно изменять по своему усмотрению. Пробить содержимое миске погружным блендером до однородной консистенции.
   
2. Перелить получившееся пюре в более просторную миску, добавить молоко комнатной температуры. Хорошо перемешать венчиком. Смешать разрыхлитель с мукой, постепенно просеять в тесто, одновременно перемешивая его венчиком.
   
3. Растопить и немного остудить масло, добавить его в тесто, размешать. Масса получится гуще, чем на блины и чуть жиже, чем на обычные оладьи. Консистенция – льющаяся, чуть маслянистая.
   
4. Разогреть сковородку с антипригарным покрытием и вылить немного теста по центру. Панкейки готовятся на сухой сковороде, то есть маслом ее смазывать не нужно. Если есть специальные формочки, такую выпечку можно готовить и в духовке. Выпекать на небольшом огне. Примерно через 3 минуты поверхность покроется крупными дырочками – самое время переворачивать его на другую сторону. На обжарку другого бочка уйдет чуть меньше времени – примерно 1,5-2 минуты.
   https://www.youtube.com/watch?v=FAIzJabiOG0

Готовые панкейки складывать стопочкой. Перед подачей можно полить медом, посыпать орехами, украсить свежими ягодами или фруктами.

Готовим пышные панкейки с бананом на кефире – очень вкусный классический рецепт

Какие продукты будут необходимы:

• кефир – 125 мл;
• крупный мягкий банан – 0,5 шт.;
• мука в/с – 70-90 г (высший сорт)
• сливочное масло – 35 г
• сахар – 0,5-1 ст. л.;
• соль мелкая – щепоть;
• маленькое яйцо (категория С-2) – 1 шт.;
• разрыхлитель (пекарский порошок) – 0,5 ч. л.
• ванилин, корица – по вкусу и желанию.

Как будем делать – пошаговое приготовление:

1. В одной емкости смешать немного подогретый кефир, яйцо, растопленное масло.
2. Банан размять вилкой или измельчить блендером, добавить к жидким ингредиентам, перемешать.
3. Просеять муку, смешать ее с солью, сахаром и разрыхлителем. Высыпать сухую смесь в тесто. Размешать венчиком до исчезновения комочков. По желанию можно добавить ваниль или корицу. Если тесто получилось слишком жидким, можно добавить еще ложку муки. Но сильно забивать его стоит – оно потеряет пышность.
4. Выпекать панкейки на сухой сковороде по 2-4 минуты с каждой стороны, на слабом огне.

Подавать горячими или теплыми. Очень вкусно их есть с медом, шоколадом или кленовым сиропом.

Также этот мастер-класс можно посмотреть в более развернутом виде, с большим колчиеством фотографий.

Нежные банановые панкейки без муки, молока и разрыхлителя – вкусная выпечка всего из 2-х ингредиентов

Из чего будем готовить:

• банан – 1 крупный;
• отборное яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – для смазывания сковороды.

Способ приготовления:

1. Снять кожуру с банана, размять его толкушкой для картофеля в пюре. Добавить яйцо и хорошо все перемешать венчиком.
2. Сковороду (обязательно с покрытием против пригорания) разогреть на малом огне, растопить 10-15 г масла и выложить немного бананово-яичной массы в виде круглых заготовок. Обжаривать 2,5-3 минуты.
   
3. Затем перевернуть выпечку и продолжить приготовление еще в течение 1,5-2 минут.
   https://www.youtube.com/watch?v=UjxmppuFyjs

Подавать сразу после приготовления со сладкими сиропами, ягодами, фруктами, орехами.

Диетические овсяно-банановые панкейки без добавления муки и сахара на натуральном йогурте — подходят для ПП и детей

Состав блюда:

• бананы спелые, можно перезревшие – 2 шт.;
• яйца (категория С-1) – 2 шт.;
• натуральный густой йогурт – 150 мл;
• овсяные хлопья мелкого помола (можно взять овсяную муку) – 150 г;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – 1,5-2 ч. л.;
• соль мелкого помола – щепотка.

Пошаговый порядок приготовления:

1. Яйца взбить с солью в пышную пену, добавить бананы, размятые вилкой или перебитые блендером. Перемешать массу.
2. Вылить йогурт. Его, кстати, можно заменить 1-процентным кефиром или другим нежирным кисломолочным продуктом.
3. Высыпать мелкую овсянку быстрого приготовления или овсяную муку (ее можно сделать самостоятельно, перемолов геркулес кофемолкой или блендером). Также добавить разрыхлитель.
4. Перемешать, налить немного оливкового масла. Его количество можно снизить, если сковорода для выпекания панкейков имеет качественный антипригарный слой.
5. На разогретую сковородку выложить немного теста, придав ему круглую форму. Когда поверхность заготовки станет дырчатой (примерно через 3 минуты), перевернуть ее. С другой стороны выпекать в течение примерно 2-х минут.

Верх панкейков можно полить медом или низкокалорийным сиропом.

Как сделать вкусные панкейки с творогом, бананом и кукурузной мукой – простой рецепт полезного, быстрого завтрака

Для приготовления потребуется:

• творог (любой) – 170 г;
• молоко – 100 мл;
• яйцо куриное, крупное – 2 шт.;
• мука пшеничная (цельнозерновая) – 75 г;
• кукурузная мука – 60 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• банан (крупного размера) – 1 шт.;
• растительное масло без запаха – 1 ст. л.;
• соль, корица – по щепотке.

Поэтапные инструкции по приготовлению:

1. Если творог зернистый, его необходимо протереть через металлическое сито, а затем смешать с молоком. От яичных белков отделить желтки, добавить их к творожно-молочной массе. Все хорошо размешать.
2. В отдельной посуде смешать оба вида муки, соль, корицу и разрыхлитель. Высыпать все к творожной смеси.
3. Банан пюрировать любым удобным способом, отправить в тесто.
4. До пышной пены взбить белки, в два захода ввести в тесто, аккуратно перемешивая лопаточкой.
5. Добавить масло, перемешать еще раз.
6. Выпекать панкейки на сухой сковороде 1,5-2 минуты. А когда поверхность станет матовой и дырчатой, перевернуть. Продолжить печь еще примерно минуту.

Выпекаем на сковороде банановые панкейки на молоке и сметане, с пшеничной, рисовой или овсяной мукой

Перечень требуемых компонентов:

• бананы – 2 шт.;
• сметана (жирность – 15-20%) – 0,5 стакана;
• мука (пшеничная, овсяная, рисовая – на выбор) – 1,5 стакана;
• сахар-песок – 3 ст. л.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• яйца отборной категории – 2 шт.;
• молоко – 0,75 стакана;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сливочное масло – 50 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• цедра лимона – 1 ч. л. (по желанию).

Подробный рецепт по шагам:

1. Смешать и просеять в емкость с высокими бортами муку с разрыхлителем. Добавить сахар, соль, ванильный сахар. Перемешать.

Можно взять какой-то один вид муки или смешать несколько.

Готовую выпечку можно посыпать орехами, полить сгущенкой, медом, кленовым или другим сиропом.

Постные (веганские) панкейки на воде или кокосовом молоке, с орехами и начинкой из бананов, без яиц – готовим в домашних условиях

Нужно взять:

• мука пшеничная, высшего сорта – 0,5 стакана;
• мука цельнозерновая – 0,5 стакана;
• бананы – 2 шт.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• сахар или мед – 2 ст. л.;
• кокосовое молоко или питьевая вода – 1 стакан;
• ванилин, соль – на кончике чайной ложки;
• масло растительное (дезодорированное) – 1,5 ст. л.;
• орехи или арахис – горсть (по желанию).

Порядок готовки по этапам:

1. Обе разновидности муки, соль, ванилин и разрыхлитель перемешать. В воду или кокосовое молоко добавить мед и масло, расколотить ложкой до однородности. Вылить получившуюся жидкость в мучную смесь, хорошо перемешать. Ядра любых орехов подсушить в духовке, измельчить в мелкую крошку, добавить в тесто.
2. Перемешать массу.
3. Банан нарезать тонкими кружочками.
4. Налить на горячую сковороду немного теста, формируя круглый панкейк, сверху распределить ломтики банана. Печь 2-3 минуты, пока не появятся пузыри, и верхняя часть теста не схватится.
5. Перевернуть, подержать на огне еще 1,5-2,5 минуты, до полной готовности.

Невероятно вкусный десерт, особенно в сочетании с шоколадом или медом.

Источник