Как приготовить бэби осьминогов замороженные

Рецепт сочных маленьких осьминогов

Продолжу тему морепродуктов. Мы едим их много, очень много.

Это полезно, вкусно и быстро)
Единственное, что не всегда радует — это цены. Иногда они настолько завышены, что становится страшно(

Мясо гребешка — полторы тыщи, северная креветка — почти тысячу. Ну так же нельзя!

Поэтому мы много экспериментируем с тем, что стоит на порядок дешевле.

Вот, например, пачка беби-осьминожек — 350 р на оптовой базе. В ней 20-22 моллюска в ледяной глазури, не очень большой, нормальной.

Как я приготовила блюдо, которое на фото?

🔹Взяла пять штучек.
🔹Разморозила в прохладной воде.
🔹Вскипятила литр воды в сотейнике.
🔹Кинула моллюсков в кипяток.
🔹Как только они свернулись, сразу достала (через 1-2 минуты).
🔹Ещё горячими разделила каждый на 3 части (отсекла голову и разрезала щупальца напополам).
🔹В том же сотейнике разогрела оливковое масло, выложила туда осьминожков.
🔹Добавила два давленых зубчика чеснока, соли, нарубленные листочки регана ( это наш кавказский базилик, он фиолетового цвета) , щепотку прованских трав, красный винный уксус и немного бальзамического.
🔹Накрыла крышкой, подержала до выделения сока (30 сек) и встряхнула пару раз.

Выложила в полуглубокую тарелку и сразу на стол.
Для одного — отличная порция, для троих — дегустация)

На моем канале вас ждут неповторимые авторские рецепты, которые радуют мою семью и гостей.

Присоединяйтесь к нашему празднику вкуса и вы!

Источник

Как приготовить маленьких замороженных осьминогов на сковороде

Большинство любителей морепродуктов не рискуют готовить осьминогов, так как считают сам процесс довольно трудоемким. Поэтому наибольшей популярностью пользуются креветки, кальмары, мидии и другие маленькие животные. Однако осьминог очень полезен для человеческого организма. Если регулярно употреблять его мясо, можно укрепить здоровье. Предлагаю простой рецепт, с которым вы сможете приготовить маленьких замороженных осьминогов на сковороде не только быстро, но и вкусно. Ведь для этого совсем не обязательно быть профессионалом.

Основная информация о рецепте

Время приготовления: 1 час 30 минут

• осьминог замороженный – 0,5 кг;
• чеснок – 5-7 зубчиков;
• половинка лимона;
• соус соевый – 3 ст. л.;
• свежая зелень, соль и черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления на сковороде

На первом этапе необходимо приготовить маринад:

1. В глубокой посуде смешать мелко порубленный чеснок, соевый соус и сок половинки лимона.
2. Оставить на полчаса настояться.

Подготовьте заранее ингредиенты. Достаньте замороженные морепродукты из морозилки и переложите в холодильник, чтобы их разморозка прошла правильно. Это поможет сохранить вкус и полезные свойства.

Готовим следующим образом:

1. Перед приготовлением мяса осьминога его необходимо помассировать руками, чтобы тушка стала более мягкой и эластичной.
2. Далее маленькие тушки промыть под холодной проточной водой, залить маринадом и оставить на 40 минут. Затем слить остатки соуса.
3. На разогретую сковороду, обильно смазанную подсолнечным маслом без запаха, выложить морепродукты.
4. Обжаривать на сковороде по 5 минут с каждой стороны до образования румяной золотистой корочки.
5. Перед подачей на стол обильно полить блюдо лимонным соком.
6. Сверху маленьких осьминогов посыпать рубленной свежей зеленью петрушки или укропа, по желанию можно добавить семя кунжута.

Моллюск отлично сочетается с печеным картофелем, оливками и помидорами, с чесноком и соевым соусом. Опытные повара рекомендуют подавать блюдо без агрессивных специй и избыточных гарниров, иначе вкус может просто потеряться.

Приготовленные таким образом маленькие замороженные осьминоги понравятся даже тем, кто относится к морепродуктам скептически. Заморский деликатес, приготовленный на сковороде, обязательно стоит попробовать.

Источник

Осьминоги маленькие замороженные на сковороде с картошкой

Вкуснейшее и простое блюдо на второе для всей семьи! Целые маленькие замороженные осьминоги на сковороде понравятся не только любителям морепродуктов, но и эстетам. Жареная целиком мелкая (или молодая) картошка и мини осьминожки на столе смотрятся ярко, эффектно! А в приготовлении нет ничего сложного.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Осьминоги маленькие замороженные на сковороде с картошкой

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	149 ккал
Белков:	16 гр
Жиров:	5 гр
Углеводов:	8 гр
Б/Ж/У:	55 / 17 / 28
Н 38 / С 62 / В 0

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как готовить маленьких осьминогов? Подготовьте ингредиенты. Осьминожки заранее достаньте из морозилки, переложите в емкость и поставьте эту емкость в холодильник, чтобы разморозка морепродукта была правильной, щадящей. Не размораживайте морепродукты при комнатной температуре, в холодной или теплой воде. Правильная разморозка позволит сохранить полезные вещества, вкус, цвет и состав полезных элементов. Также подготовьте все остальные ингредиенты по списку.

Шаг 2:

Размороженные маленькие осьминоги тщательно промойте под проточной водой, обязательно промойте внутренности головы, так как там могут содержаться остатки кусочков льда и другие морские загрязнения. Ни в коем случае не счищайте кожу маленьких осьминожков, они еще очень молодые и их кожа не успела загрубеть. Оставив кожу нетронутой, вы добавите блюду аромат и вкус моря.

Шаг 3:

В кастрюлю налейте воду, добавьте 2-3 кружочка лимона и поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, аккуратно опустите в кипящую воду очищенные осьминожки. Под действием кипятка щупальца осьминожек тут же начнут сворачиваться. Образующуюся пенку снимите с помощью шумовки. Варите осьминожков на среднем огне примерно 10 минут. Обратите внимание, что при варке, воду солить не нужно, так как соль мешает равномерно провариться осьминожкам.

Шаг 4:

Затем снимите кастрюлю с огня и дайте осьминожкам остыть прямо в бульоне — так температура будет снижаться медленно, и осьминожки приготовятся равномерно, при этом кожа останется целой. Когда вода и сам морепродукт остынут, удалите из кастрюли кружочки лимона, опрокиньте осьминожков на дуршлаг и дайте стечь всему бульону.

Шаг 5:

Картофель тщательно вымойте и отварите его после закипания в течение 15 минут. После чего слейте воду и дайте ему немного остыть. Если вы не смогли приобрести мини картофель, используйте обычный, просто его необходимо будет очистить, разрезать на более маленькие части и таким же способом отварить.

Шаг 6:

В сковороду налейте растительное масло и дайте ему разогреться. На среднем огне обжарьте мини картофель до образования красивой румяной корочки. Обжаренный картофель переложите в мисочку.

Шаг 7:

На этой же сковороде, где жарилась картошечка, обжарьте мелко нарезанный чеснок.

Шаг 8:

Как только появится вкусный чесночный аромат, выложите в сковороду к ароматному чесночному маслу отварные осьминожки, обжаренный картофель, свои любимые специи и соль. Перемешайте и немного обжарьте на небольшом огне, чтобы продукты пропитались чесночным ароматом и специями.

Шаг 9:

Переложите готовое блюдо в тарелку, а сверху посыпьте измельченной зеленью и острым перцем.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Источник

Быстрая закуска из бэйби-осьминогов «Ктулхи»

Это будет мой первый рецепт, выложенный в сеть, ни пуха, ни пера, как говорится 🙂 Решила начать с необычного, а заодно отдать дань одному из культовых произведений короля ужаса Говарду Лавкрафту и его «Зову ктулху», где в роли древнего божества выступал как раз Ктулху — почти осьминог. Сегодня мы этот Древний Ужас превратим в интересную закуску — «ктульшат», которые выглядят как его мини копия, но совсем не страшная, зато аппетитная.

Ингредиенты для «Быстрая закуска из бэйби-осьминогов «Ктулхи»»:

• Осьминог (бэйби-осьминожки) — 300 г
• Соевый соус — 6 ст. л.
• Масло оливковое (Можно использовать любое масло без запаха, 1 ложка для обжарки, остальное в заливку.) — 7 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Паприка сладкая — 0.5 ч. л.
• Кориандр — 0.5 ч. л.
• Сахар — 1.5 ч. л.
• Кислота лимонная (на кончике ножа)
• Петрушка (нужен небольшой пучок, стеблей в 5-7) — 1 пуч.
• Перец черный (на кончике ножа)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1575.8 ккал	белки 55.1 г	жиры 123.4 г	углеводы 53.4 г
Порции
ккал 787.9 ккал	белки 27.6 г	жиры 61.7 г	углеводы 26.7 г
100 г блюда
ккал 235.2 ккал	белки 8.2 г	жиры 18.4 г	углеводы 8 г

Рецепт «Быстрая закуска из бэйби-осьминогов «Ктулхи»»:

На фото нужные ингредиенты.
Для этого блюда нужны так называемые бэйби-осьминожки, они размером около 4-х см. Многие думают, что это дети взрослых осьминогов, на самом деле это просто вид такой, небольшой :). Для крупных осьминогов этот рецепт не подходит.
Если осьминожки у вас замороженные, как у меня, они, скорее всего, уже потрошенные. Если свежие — удалите мозг и клюв острым маленьким ножом.

Самих осьминожек размораживаем при комнатной температуре, иначе будут жесткими. Капризные ребята.

Наливаем ложку оливкового масла в сковороду и прогреваем ее. На разогретую кидаем наших ктульшат. Жарим минуты две, не больше, чем дольше жарите, тем резиновее они становятся. Все время перемешиваем, на ваших глазах ктульшата начнут скукоживаться и красиво завивать щупальца. Начнет выделяться сок, не выливайте его.

Один из моих ктульшат решил попеть 🙂
Как только прошло пару минут вываливаем осьминожек в глубокую тарелку вместе с соком. Даем немного остыть, буквально пару минут.

Пока осьминожки остывают сделаем заливку: Порубим петрушку, надавим на дольки чеснока широким ножом, держа его плашмя, тем самым выдавив из них сок, быстренько его рубим (можно просто выдавить).

Смешиваем все специи, оставшееся масло, соевый соус, заливаем этой смесью осьминожек. Емкость с ними либо накрываем крышкой, либо пищевой пленкой и отправляем в холодильник до полного остывания. Мне хватило полчаса, но лучше подержать их там часа четыре.

Готово! А теперь о нюансах:
— Осьминожки ооочень сильно теряют в размерах при готовке, раза в три становятся меньше, будьте к этому готовы.
— Я стремилась к красивому блюду, поэтому осьминожки целиком, если вы хотите больше удобства, чем красоты — порежьте их перед жаркой — отделите голову и разделите тушку пополам или на 4 части, кушать будет удобнее.
-Думаю, этот рецепт подходит для замороженных морских коктейлей, но я не пробовала, пробуйте на свой страх и риск.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Это будет мой первый рецепт, выложенный в сеть, ни пуха, ни пера, как говорится 🙂 Решила начать с необычного, а заодно отдать дань одному из культовых произведений короля ужаса Говарду Лавкрафту и его «Зову ктулху», где в роли древнего божества выступал как раз Ктулху — почти осьминог. Сегодня мы этот Древний Ужас превратим в интересную закуску — «ктульшат», которые выглядят как его мини копия, но совсем не страшная, зато аппетитная.

Похожие рецепты

Закуска из печени трески с творогом

Закуска из крабовых палочек в кляре

Сельдь по-корейски

Раки в казане на огне

Лещ «Золотая рыбка»

Финская рыбная закуска «Гласмэстарсиль»

Сельдь праздничная с ананасом

Пряная сельдь сухого посола

Малосольная красная рыба

Попробуйте приготовить вместе

Польский суп

Тосканский салат из красной фасоли

Закуска «Сусамыр»

Комментарии и отзывы

14 сентября 2020 года loginovagalinag #

14 сентября 2020 года elhestra # (автор рецепта)

10 сентября 2020 года Okoolina #

10 сентября 2020 года elhestra # (автор рецепта)

10 сентября 2020 года Ирушенька #

10 сентября 2020 года elhestra # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник