Как приготовить белковый крем для цветов

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• = К У Л И Н А Р И Я = (2527)
• Блюда «по — КОРЕЙСКИ» (76)
• Буженина, грудинка, ветчина, мясн. рулеты, колбаса (86)
• Бутербродики, канапе (50)
• Быстрый и Вкусный ОБЕД или УЖИН (277)
• Быстрый и Вкусный ЗАВТРАК (192)
• Вареники, пельмени, хинкали, манты и т.д. (60)
• Гарнир (44)
• Голубцы (16)
• Готовим в «рукаве», фольге и т. д. (86)
• Готовим в МИКРОВОЛНОВКЕ (45)
• Готовим в МУЛЬТИВАРКЕ (36)
• Готовим к ПРАЗДНИКУ, ФУРШЕТУ и т.д. (240)
• Готовим СУБПРОДУКТЫ (язык, печень, сердце и т.д.) (40)
• Готовим с ГРИБАМИ (75)
• Готовим в КАЗАНЕ, на ГРИЛЕ, на КОСТРЕ (9)
• Для ПИКНИКА (121)
• Еда в горшочках (35)
• Жарим во фритюре : чебуреки, беляши, пирожки и т.д (77)
• ЗАКУСОЧНЫЕ Рулеты и Торты (85)
• Заготовки ВПРОК (ПОЛУФАБРИКАТЫ) (28)
• Золотая рыбка (122)
• Засолим рыбку (73)
• Запеканка (34)
• Зелень (10)
• Из сыра. (36)
• Готовим из тостового и чёрствого хлеба (27)
• Из Яиц : блюда, омлеты, бризоли и т.д. (44)
• Коптим продукты (27)
• Крупы. Каши (23)
• Курочка-ряба (227)
• в ЛАВАШе (74)
• Меню на неделю (8)
• Морепродукты (12)
• Мясо и фарш (307)
• Напитки (71)
• Овощи (165)
• Рецепт от Сталика Ханкишиева (19)
• Салаты и закуски (403)
• Сало (46)
• Своими руками (масло, сыр и т.д.) (68)
• СОВЕТЫ при готовке блюд (104)
• Соусы, Маринады, Заправки, Подливы (54)
• Спагетти, Макароны, Лапша (7)
• Супы, лагман, бешбармак и т.д. (42)
• Украшаем блюда, карвинг (66)
• ФАРШИР-НЫЕ овощи, овощные оладьи, пирожки, зразы (78)
• Холодец, Заливное (8)
• Хранение продуктов (36)
• = В Ы П Е Ч К А = (434)
• ТЕСТО (122)
• Из СЛОЁНОГО теста (49)
• Красота ВЫПЕЧКИ (18)
• Хлеб, Лепёшки, Помпушки (33)
• Пироги (93)
• Пирожки (86)
• Пицца (35)
• Самса (10)
• И кое-что ещё . (116)
• СОВЕТЫ для выпечки (36)
• = С Л А Д Е Н Ь К О Е = (2718)
• ТЕСТО (98)
• Идеальный бисквит (19)
• Красота ВЫПЕЧКИ (74)
• СОВЕТЫ и ИДЕИ для выпечки (152)
• Из СЛОЁНОГО теста (94)
• Из ПЕСОЧНОГО теста (65)
• КРЕМы для украшения выпечки (43)
• ГЛАЗУРЬ, ПОМАДКА, МЯГКАЯ КАРАМЕЛЬ (30)
• МАСТИКА: секреты приготовления (11)
• ТОРТЫ, сладкие ПИРОГИ (591)
• Торт на СКОВОРОДЕ (41)
• Шарлотки, Пироги с фруктами и ягодами (233)
• Чизкейки, Фланы, Тарты (94)
• Слойки, Круассаны, Трубочки, Булочки (251)
• Кексы, куличи, маффины, капкейки (160)
• Манники, Творожники, Сметанники (57)
• Пирожные, Коврижки, Эклеры (148)
• Печенье, Пряники, Безе(Меренга), Коржики (318)
• Орешки, Пышки, Пончики, Бублики (78)
• Рулеты, Штрудели (99)
• Сочни (7)
• Сырники (14)
• Блины, оладушки и панкейки (68)
• Хворост, баурсаки, чак-чак (16)
• Жарим во фритюре (40)
• Без ВЫПЕЧКИ (336)
• Блюда из Фруктов и Ягод (71)
• Десерт (конфеты, батончики, пудинг и т.д) (175)
• Десерт (сладости, морожное, йогурты и т.д.) (140)
• Вафли и Хрустящие трубочки (6)
• Творим из ТВОРОГА (178)
• Сборник рецептов (39)
• Кондитерский инвентарь (14)
• = З А Г О Т О В К И на З И М У = (304)
• Важно! (17)
• Заморозка (33)
• Аджика, кетчуп, соусы (20)
• Огурцы, помидоры, капуста (73)
• Кабачки, баклажаны, перцы и т.д. (37)
• Из фруктов и ягод (107)
• Супчики и Салатики на зиму (8)
• Зелень (5)
• Грибочки на зиму (27)
• = К У Х Н Я = (229)
• ПОСУДА (применение и уход) (55)
• Наводим ПОРЯДОК на КУХНЕ (72)
• СВОИ : жидкое мыло, спреи и т.д. (23)
• Холодильник. СВЧ печь (уход,необычное применение) (15)
• Кухонная МЕБЕЛЬ (36)
• Пригодится на КУХНЕ (52)
• = У Ю Т в Д О М Е = (1000)
• Банька (23)
• Вяжем (носки, варежки и кое-что ещё. ) (25)
• Глажка без хлопот (18)
• Декупаж и декор (300)
• Делаем мебель красивой (чехлы, накидки и т.д.) (17)
• Для души : украшаем дом (и сад) поделками (94)
• Завяжем платок и галстук (26)
• Интерьер (107)
• Коврики (16)
• Кое-что про ОБУВЬ (32)
• Красота для стен (обои, трафареты и т.д.) (48)
• СВОИ спреи, жидкое мыло,отбеливатели и т.д. (40)
• Сервировка и этикет (8)
• Уборка БЕЗ химии (68)
• Умная уборка (87)
• ХИМ.чистка на дому (95)
• Чистая стирка в Чистой стиралке (111)
• = ПОЛЕЗНО — ВРЕДНЫЕ СОВЕТЫ = (169)
• Домоводство (78)
• В рамках ЗАКОНА (Дела семейные) (48)
• Разное (48)
• Пригодится в пути (4)
• = КРОЙКА и ШИТЬЁ = (748)
• Швейная машинка: уход, детали, неисправности (9)
• СОВЕТЫ для швеи (122)
• Строим ВЫКРОЙКУ (38)
• Блузки, туники, кардиганы и т.д. (118)
• Платья, халаты и т.д. (98)
• Брюки (шорты), юбки (62)
• Нижнее бельё и Купальники (25)
• И кое-что ещё. (14)
• Мелкий ремонт одежды (25)
• Переделка из старых вещей (79)
• Постельное бельё (54)
• Шторы (пошив, коллекции) (115)
• Сумки и кошельки (47)
• Советы для ДАМ (110)
• Из остатков ткани (40)
• ПЭЧВОРК — Лоскутное шитье (59)
• = ПРИУСАДЕБНОЕ ХОЗ-ВО = (1683)
• КАЛЕНДАРЬ садовода — огородника (73)
• РАССАДА: почвосмеси, посев и уход (181)
• Обзор и характеристика семян и плодов овощей (91)
• Удобрения, Подкормки, Стимуляторы роста (278)
• Инструменты, приспособления для рассады и сада (62)
• Парники, теплицы, грядки (174)
• Полив (75)
• Полезные советы для сада и огорода (64)
• Сорняки, Вредители, Болезни растений (192)
• ТОМАТЫ: Рассадный период (76)
• ТОМАТЫ: Уход в теплице и ОГ (328)
• ОГУРЦЫ: Рассадный период (28)
• ОГУРЦЫ: Выращивание в ОГ и Теплице (241)
• Лук и Чеснок (123)
• Ягодка (152)
• Ягодные кустарники (124)
• Плодовый сад (129)
• Зелень (11)
• Бобовые и Другие овощи (10)
• Бахча (42)
• Капуста (25)
• Картофель и Корнеплоды (99)
• Компост (23)
• Газон (7)
• Грибы (5)
• Хранение овощей и фруктов (35)
• = Ц В Е Т Ы = (882)
• Посев цветов на рассаду: уход, почвосмеси и семена (118)
• Однолетники (49)
• Двухлетние садовые цветы (13)
• Многолетники (посев, уход, размножение, советы) (91)
• Луковичные многолетники (59)
• Лилии (22)
• Пионы (26)
• Флоксы (15)
• Розы (143)
• Лианы (Клематесы, Кобея и т.д.) (46)
• Ампельные цветы (132)
• Петунии (156)
• Эустома (12)
• Фуксии (25)
• Пеларгония (Герань) (33)
• Кустарники в саду (7)
• Общие советы цветоводам (59)
• Полив и Подкормка цветов (98)
• Кашпо, горшочки . (40)
• Цветники, Клумбы, Альпинарии (70)
• = М А С Т Е Р А М = (488)
• Делаем сами для дома и дачи (186)
• Делаем мебель (91)
• Переделка и декор старой мебели (36)
• Гриль, барбекю, мангал построим сами (36)
• Про плитку и бетонные блоки (24)
• Ремонт сделаем сами (85)
• Ремонтируем технику (7)
• Сан.техник (9)
• СБОРНИК советов (20)
• Строитель (58)
• Электрик (14)
• = З Д О Р О В Ь Е = (678)
• Вместо таблеток (целебные св-ва мёда и растений) (101)
• Болят ноги . (50)
• Головная боль, Инсульт, Инфаркт (3)
• Желудок и . т.д. (11)
• Избавление от ВРЕДНЫХ привычек (33)
• Красота — страшная сила (114)
• ЛОРа вызывали ?! (Ухо,горло,нос) (36)
• Повышаем ИММУНИТЕТ (и немного чистим организм). (50)
• Позвоночник, шея и суставы (134)
• Печень, Почки, Мочевой. (26)
• Простуда? Да . но это НЕ БЕДА! (58)
• Советы ДОКТОРА (14)
• РАЗНОЕ ( Народные советы) (143)
• Таблетки и мази (60)
• = СОВЕТЫ РОДИТЕЛЯМ = (153)
• Общие Советы (87)
• Для Школьника (70)
• = Д Е Т Я М = (141)
• Играем и развиваемся (84)
• Мультики и фильмы (61)
• = И Н Т Е Р Е С Н О = (1031)
• Русь, Россия, русский язык (13)
• Оnline (кино и не только. ) (141)
• ВАУ (WoW) . (9)
• Вековая мудрость (25)
• Весёленькое (349)
• КРАСОТА (263)
• Музыка, песни (95)
• СУПЕР — танцы (60)
• Хотите — верьте, хотите. (86)
• = Для Д Н Е В Н И К А = (109)
• «с Кодами» (4)
• Анимэ и Украшалки (7)
• Советы (24)
• Схемы (70)
• = ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА = (7)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Рецепты кремов и мастер-классы изготовления цветов для Кремовой флористики:

Пятница, 20 Декабря 2019 г. 03:50 + в цитатник

Мастер-классы по изготовлению кремов и созданию из них красивых цветов.

Лимонный рулет с кремом «Дипломат»:

Готовим нежный лимонный рулет с кремом дипломат. Очень простой рецепт с деликатным лимонным вкусом!

А еще поделюсь с Вами своими наработками по крему для цветов.

Корж на сгущенке:

сгущенное молоко 380 г(1 банка)

лимонный сок 1 ст.л

разрыхлитель 1 ч.л

Крем:

желток 2 шт(или 1 яйцо)

кукурузный крахмал 35 г

лимонный сок 25 г

сливки 33% 100 г

Крем для цветов на базе ШАНТИФЛЕКС:

сгущенное молоко 150 г

кукурузный крахмал 50 г

сливки 10% (я разводила сливки 33% водой 3:1) 125 г (можно взять молоко, но со сливками вкуснее)

сливки 33% 10-30 г (по необходимости)

ваниль по желанию

УЧИТЬСЯ НИКОГДА НЕ ПОЗДНО .

Ваша ЛЮБАША БОДЯ

Процитировано 6 раз
Понравилось: 3 пользователям

Источник

Белковый крем – 10 рецептов для торта в домашних условиях

Легкая Татьяна Богуминская

Все мы любим, радовать родных и близких людей, так почему бы не удивить свою семью тортиком, украшенным так, что никто и не поймет, что он не куплен в магазине, а сделан своими руками. Для идеального выравнивания и создания различных композиций украшений – готовим белковый крем, который придаст аккуратности любому кондитерскому изделию.

Белково-заварной крем для украшения торта

Элементарный и быстрый в приготовлении крем, которым можно украшать все, начиная от многоярусных тортов, и заканчивая трайфлами. К тому же, этот крем очень напоминает безе или французскую меренгу, а для его готовки будет достаточно домашней кухни.

Белково-масляный крем для выравнивания торта

Очень простой и быстрый рецепт приготовления идеального крема на основе белков и масла, которым можно с легкостью не только выровнять торт, но также и украсить, сделать прослойку. Такой крем «дружит» с красителями и мастикой, поэтому очень многофункционален.

Время готовки – 15 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 150 гр.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Белки яичные – 2 шт.
• Ванилин – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Белки двух яиц и сахарный песок, соединяем в металлической емкости, ставим на водяную баню и при постоянном помешивании венчиком нагреваем.
2. Продолжаем греть компоненты до того момента, пока все сладкие кристаллы не растворятся.
3. Снимаем белковую смесь с огня, добавляем немного ванилина и начинаем взбивать миксером.
4. Постепенно увеличиваем скорость миксера и продолжаем, пока масса не станет гладкой и устойчивой.
5. Следующим этапом к белкам с сахаром добавляем небольшие кусочки сливочного масла комнатной температуры.
6. После добавления масла, будущий крем станет гораздо жиже – не пугайтесь, так и должно быть.
7. Продолжаем добавлять сливочное масло и взбивать, увеличивая обороты миксера.
8. Крем на этом моменте немного меняет текстуру и начинает густеть.
9. Добавляем последний кусок масла, снова хорошенько взбиваем, и крем становится стабильным.
10. Нежный крем готов, и, как правило, такой порции хватает на выравнивание двуярусного тортика. Приятного аппетита!

Как приготовить белковый крем на водяной бане?

Домашняя выпечка – это, конечно, хорошо, однако, и самодельный торт можно украсить так, что гости подумают о том, что вы купили его в магазине. Для этого достаточно лишь сделать красивое оформление и с этой задачей прекрасно справляется крем на основе белков.

Время готовки – 15 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

• Белки – 2 шт.
• Сахар-песок – 150 гр.
• Кислота лимонная – 1 гр.
• Ванилин – ½ ч.л.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем необходимые продукты по списку. Яйца следует выбирать крупные.
2. Отделяем белки от желтков с особой осторожностью, так как лишь одна капля желтка может испортить результат.
3. В кастрюле смешиваем белки, сахарный песок и пол чайной ложки ванилина – легкими движениями руки перемешиваем.
4. Отправляем тару на водяную баню и готовим в течение 7-10 минут, постоянно помешивая венчиком.
5. Готовность легко определить – масса по консистенции должна напоминать манную кашу.
6. Далее, начинаем взбивать крем на минимальных оборотах миксера.
7. Постепенно увеличиваем скорость.
8. Масса увеличивается в размере и становится намного плотнее.
9. Сразу же перекладываем крем в кондитерский мешок. Главное – не медлить, так как масса очень быстро застывает и становится твердой.
10. Выбираем кондитерскую насадку и начинаем творить.

Белковый крем для цветов на торте

Когда хочется не только вкусно, но еще и красиво – готовим потрясающий крем из белков и сахарного песка. Такое сочетание при длительном взбивании, образует стабильную и устойчивую массу, которой с легкостью можно задекорировать любые кондитерские изделия.

Время готовки – 20 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Ингредиенты:

• Белки – 2 шт.
• Соль – 1 щепотка.
• Кислота лимонная – ¼ ч.л.
• Сахар ванильный – 4 гр.
• Сахар-песок – 190 гр.
• Вода – 40 мл.

Процесс приготовления:

1. Готовим сироп. В кастрюле соединяем сахарный песок и воду – ставим на плиту и на сильном огне доводим до кипения, после, сразу же убавляем пламя и варим при постоянном помешивании 5-7 минут (до полного растворения сладких кристаллов).
2. В это время два белка смешиваем с солью и лимонной кислотой – взбиваем при помощи миксера, постепенно наращивая скорость.
3. Не переставая взбивать белковую массу – тонкой струей вливаем горячий сироп. Когда все компоненты соединены – взбиваем еще пару минут.
4. Крем полностью готов к использованию и медлить с этим не нужно, так как масса очень быстро застывает.
5. Перекладываем крем в кондитерский мешок, одеваем фигурную насадку и творим. Приятного аппетита!

Как сделать белково-лимонный крем для торта?

Нет ничего проще, чем приготовить воздушный крем из самых доступных и бюджетных продуктов: яиц, сахарного песка и лимонного сока. Миксер, немного свободного времени и крем прекрасной текстуры и лимонным вкусом готов.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

• Белки – 3 шт.
• Сахар-песок – 150 гр.
• Вода – 10 мл.
• Кислота лимонная – 5 гр.

Процесс приготовления:

1. Главный секрет идеального пышного крема – не единой капли желтков: аккуратно отделяем белки от желтков (они нам не потребуются), а белую часть отправляем в морозильную камеру на 15 минут.
2. В сотейнике соединяем воду и сахарный песок – варим несколько минут после закипания до полного растворения кристаллов, постоянно помешивая.
3. Через 15 минут достаем слегка замороженные белки и добавляем 5 граммов лимонной кислоты.
4. Затем, в белки и лимонку тонкой струей вводим горячий сироп, постоянно взбивая массу миксером. Постепенно увеличиваем скорость техники и не останавливаемся до тех пор, пока крем не увеличиться в объеме в несколько раз.
5. Масса получается очень густой, пышной и воздушной. Приятного аппетита!

Шоколадно-белковый крем в домашних условиях

Нет ничего вкуснее домашних кондитерских изделий, а если они еще и украшены шоколадным кремом.… Приготовим классический вариант белкового крема с добавлением какао-порошка, который идеально подходит для украшения тортов и пирожных.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Ингредиенты:

• Вода – 100 мл.
• Сахар-песок – 200 мл.
• Какао-порошок – 50 гр.
• Белки – 4 шт.

Процесс приготовления:

1. Готовим сладкий сироп. В кастрюле с толстым дном соединяем сахарный песок и воду – доводим до кипения и при постоянном помешивании доводим до загустения.
2. Готовность сиропа очень легко проверить: капаем небольшое количество сладкого раствора на поверхность и если из этой капли можно скатать шар – снимаем с огня.
3. В это же время отделяем белки от желтков. Белки перекладываем в глубокую чашу и начинаем сначала медленно, а затем, увеличивая скорость взбивать при помощи миксера до появления устойчивых пиков.
4. В пышную белковую массу (не прекращая взбивать) потихоньку заливаем сахарный сироп и перемешиваем миксером на самой высокой скорости еще 7-10 минут.
5. За 2 минуты до готовности – засыпаем какао. Перед началом декорирования тортов или капкейков, даем крему немного остыть. Приятного аппетита!

Простой белковый крем для вафельных трубочек

Все мы помним те легендарные трубочки с белковым либо заварным кремом, которые можно было купить на каждом углу. Готовить их очень просто, а крем, так вообще элементарно, поэтому с этим подробным описанием процесса, справится даже неопытный кулинар.

Время готовки – 15 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

• Сахар-песок – 150 гр.
• Белок – 2 шт.
• Вода – 70 мл.
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Начинаем готовку с сиропа. В сотейнике смешиваем чистую воду и сахарный песок – отправляем на огонь и доводим до кипения. Варку продолжаем еще 5 минут, при постоянном помешивании венчиком.
2. В это время отделяем белки от желтков, оставляя только белки, и к ним добавляем лимонный сок, совсем немного соли – взбиваем до устойчивых пиков. Как только это происходит, тонкой струей начинаем вводить горячий сироп, не прекращая работу миксера.
3. Продолжаем работать миксером на максимальных оборотах еще 2-3 минуты, пока масса не приобретет гладкую текстуру.
4. Остывшие трубочки наполняем воздушным кремом при помощи кондитерского мешка и насадки либо чайной ложкой.

Как самостоятельно сделать белковый крем для эклеров?

Крем из белков, сахарного песка и лимонной кислоты – это лучшая начинка, которую только можно было придумать для эклеров и заварных трубочек. Нежная и воздушная текстура, ненавязчивый вкус с легкой кислинкой, а на готовку требуется не больше, 15 минут.

Время готовки – 15 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

• Вода – 25 мл.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Белки яичные – 2 шт.
• Кислота лимонная – ¼ ч.л.
• Ванилин – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Аккуратно отделяем белки от желтков.
2. Белки миксером взбиваем до состояния плотной пены.
3. Достаточно взбивать или нет – очень просто проверить: если перевернуть тарелку, масса не должна выпадать.
4. Далее, вводим 50 граммов сахарного песка.
5. И снова перемешиваем будущий крем миксером.
6. В это время готовим сироп: оставшийся сахар заливаем водой и отправляем на плиту.
7. При постоянном помешивании доводим до загустения.
8. В белки тонкой струей вводим горячий сироп и не прекращаем взбивать при помощи миксера.
9. На последнем этапе добавляем лимонку и ванилин, перемешиваем еще 1-2 минуты и наш крем готов. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления белкового крема с желатином

Даже самый качественный и правильно приготовленный крем на основе белков имеет свойство оседать и терять свой объем, однако, если добавить в него немного желатина, то эта проблема мгновенно решается. Кстати, подавать такой крем к столу, можно не только в виде украшений, но и как самостоятельный десерт.

Время готовки – 2 ч. 15 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Ингредиенты:

• Сахар-песок – 200 гр.
• Вода – 100 мл.
• Белки – 2 шт.
• Эссенция ванильная – ½ ч.л.
• Кислота лимонная – ¼ ч.л.
• Желатин – 17 гр.
• Масло растительное – 25 мл.
• Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем все необходимые компоненты по списку: желтки отделяем от белков, взвешиваем нужное количество сахарного песка.
2. Желатин покрываем водой (достаточно 40 миллилитров), перемешиваем и растапливаем на водяной бане либо в микроволновой печи.
3. В случае использования замороженных и не до конца размороженных белков, добавляем немного соли и приступаем к взбиванию. Если у вас белки комнатной температуры – соль добавлять не нужно.
4. В это же время готовим сироп. Соединяем воду, лимонку и сахарный песок – ставим на огонь и провариваем до тех пор, пока все сладкие кристаллы не растворятся.
5. Белки продолжаем взбивать, постепенно увеличивая скорость, до образования устойчивых пиков.
6. Не выключая миксер, тонкой струей вводим горячий сироп.
7. Таким же образом добавляем растопленный желатин и ванильную эссенцию.
8. Разливаем белково-сахарную массу по силиконовым формам и отправляем в холодильную камеру на 2 часа.
9. Украшаем свежими ягодами, сахарной пудрой и листочками свежей мяты. Приятного аппетита!

Белковый крем с сахарной пудрой для торта

Имея всего лишь 15 минут свободного времени, яйца и сахарный песок – готовим воздушный и пышный крем с добавлением сахарной пудры. Таким кремом можно с легкостью украсить любые кондитерские изделия, собственного производства.

Время готовки – 15 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

• Белки – 2 шт.
• Сахар-песок\пудра сахарная – 3 ст.л.
• Ванилин – 1 щепотка.
• Кислота лимонная – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Два яйца тщательно промываем под струей воды, обсушиваем при помощи бумажных полотенец и осторожно отделяем белки от желтков. Белки начинаем взбивать миксером сначала на минимальной скорости и постепенно ее увеличиваем.
2. Продолжаем работать миксером до увеличения массы в объемах и изменения текстуры.
3. Если у вас нет готовой сахарной пудры – спасет кофемолка. Перемалываем три столовых ложки сахарного песка и все готово.
4. Постепенно вводим пудру и лимонную кислоту в белки, не прекращая взбивать.
5. Еще 2 минуты и крем полностью готов к употреблению. Приятного аппетита!

Источник