Как приготовить беляши с кефиром

Быстрые беляши на кефире

Получаются вкусные, пышные и сочные. Тесто готовится на кефире очень быстро и без дрожжей, и не нужно ждать, когда тесто поднимется, можно сразу приступать к приготовлению.

Рецепт:
Тесто: (на 12 беляшей)
Кефир -250 мл.
Яйцо -1шт.
Соль -1/2ч.л.
Сода -1/2ч.л.
Сахар -1ст.л.
Растительное масло – 20 мл.
Мука -400-420гр.
Для начинки:
Фарш -400гр.
Луковица -1шт.
Чеснок -2зуб.
Соль -1/2ч.л.
Черный перец –по вкусу
Кефир -2ст.л.

В миску наливаем кефир 250 мл, разбиваем 1 яйцо, кладем половину ч.л. соды, столовую ложку сахара, половину чайной ложки соли. Все перемешиваем и оставим массу постоять минут 5 чтобы кефир погасил соду. Прошло 5 минут добавляем постепенно просеянную муку 400гр. Замешиваем тесто, тесто должно получится мягкое эластичное слегка липнет к рукам. Убираем тесто в сторону, пока будем готовить начинку.

В миску кладем 400 гр фарша, у меня фарш смешанный говядина с курицей. Измельчим большую луковицу и 2 зубчика чеснока при помощи блендером и добавим к фаршу. Добавляем соль чуть больше половины ч.л.. для сочности добавляем 2 ст.л. кефира. Черный перец и все хорошо перемешиваем. Начинка готова. Тесто разделим на части, у меня получается 12 частей весом по 60гр.

Берем один колобочек раскатываем лепешку, кладем подготовленный фарш примерно 1 столовую начинку и собираем край по кругу и закрепляем. Теперь рукой прижимаем заготовку, чтобы сделать ее тоньше.

На сковороду наливаем растительное масло и жарим на среднем огне беляши. По времени у меня занимает с одной стороны 5 минут и на другой стороне 3 минуты.

Как я готовлю эти вкусные беляши смотрите в моем коротеньком видео ниже.

Источник

Беляши на кефире

Беляши на кефире без дрожжей

Беляши с мясом на кефире без дрожжей на сковороде

Когда хочется приготовить вкусную домашнюю еду и совсем мало времени для готовки, можно испечь беляши с мясом на кефирном тесте без дрожжей. Такое тесто не требует времени на поднятие и расстойку. Беляши получатся сочными, аппетитными и вкусными.

Как правильно жарить беляши с мясом на сковороде

Вкусные сочные беляши с мясом можно приготовить на сковороде, главное их правильно обжарить. Для этого нужно хорошо смазать ее растительным маслом, так как тесто довольно много его впитает. Беляши получатся изумительные, лучше чем в булочной!

Ленивые беляши на молоке

Ленивые беляши относятся к категории блюд «просто, быстро, вкусно». Классические беляши требуют много времени, а его часто не хватает. По сути, ленивые беляши – это толстые оладьи с мясным фаршем и луком. Форма иная, а вкус близок к классическому.

Беляши на кефире с мясом в духовке

Беляши любят многие, но эта выпечка достаточно жирная и калорийная. Как альтернатива жареным беляшам будет выпекание их в духовке. Готовим беляши на кефирном тесте без дрожжей, так получается быстрее, да и хозяйке не нужно стоять у сковородки.

Ленивые беляши на кефире с куриным фаршем

Вкусные, аппетитные и очень ароматные ленивые беляши можно приготовить всего за пару минут. Это отличная закуска для всей семьи, а также хорошая идея для перекуса на работе или в школе. Просто объедение!

Татарские беляши с мясом на сковороде

Татарские беляши – это вкусная закуска с мясной начинкой. Очень сытная, сочная и аппетитная. Мясо получается мягким, а тесто пышным и румяным. Пальчики оближешь!

Вак беляш на кефире в духовке

Вкусный вак беляш на кефире – это аппетитная закуска, которую очень легко приготовить дома. Вкусная, ароматная, с сытной начинкой, такое блюдо можно подать как на семейный, так и на праздничный стол. Просто объедение!

Беляши с сочной начинкой из фарша

Беляши с мясной начинкой получаются очень вкусными, сочными и питательными. Их удобно брать с собой в дорогу или на работу. Но можно приготовить для семейного ужина. Домочадцы будут в восторге!

Беляши в курицей и картошкой в духовке

Беляши с курицей и картошкой, приготовленные в духовке, получаются потрясающе сочными, мягкими и пышными. Румяное лакомство быстро исчезает с тарелок! Очень вкусно!

Вак-беляши на кефире

Тесто для вак-беляшей на кефире

Сочные беляши с мясом по-татарски можно приготовить дома. Для этого вам обязательно нужно замесить тесто. Лучше всего подойдет бездрожжевое тесто на кефире. Это самый простой вариант рецепта, чтобы впервые познакомиться с этой вкусной выпечкой.

Рассыпчатое тесто для вак-беляшей

Большее внимание в этом блюде стоит уделять замесу теста. У каждой хозяйки свои секреты приготовления рассыпчатого и нежного теста. Мы раскроем все тонкости и по этому рецепту ваши вак-беляши будут просто восхитительными.

Вак беляш с курицей и картошкой в духовке

Аппетитная закуска вак беляш с курицей и картошкой получается просто изумительной! Сочная, очень сытная и невероятно ароматная, так и хочется ее скорее подать на стол. Гости будут в восторге!

Тесто для вак-беляшей без дрожжей

Всем известно, что традиционные вак-беляши готовят из дрожжевого теста. Однако, бездрожжевое более удобное и практичное, для его замеса требуется куда меньше времени.

Тесто для вак-беляшей на маргарине и кефире

Ароматная домашняя выпечка – всегда приятный повод, чтобы собраться за столом в приятной компании. Простое тесто для вак-беляшей и не только. Замешивается легко и получается очень вкусным.

Тесто для татарского вак-беляша

Сегодня хочу поделиться шикарным рецептом теста для приготовления татарских вак-беляшей. Блюдо получается ароматным, аппетитным и сытным. Приготовление такого теста не отнимет у вас много времени. Выпечка с таким тестом получается сочной внутри и хрустящей снаружи.

Вак-беляши с мясом и картошкой

Если вы хотите приготовить сытную и вкусную выпечку для своих домашних, предлагаю воспользоваться шикарным рецептом и приготовить вак беляши с мясом и картошкой. Такая выпечка обязательно придется по вкусу как детям, так и взрослым.

Ленивые беляши на кефире с фаршем

Ленивые беляши на кефире с фаршем на сковороде

Предлагаю воспользоваться шикарным рецептом и приготовить вкусные и быстрые ленивые беляши с фаршем. Выпечка, приготовленная на кефире на сковороде, получается ароматной и сытной. Приготовьте такие беляши, и вы не пожалеете!

Беляши с мясом на кефире и дрожжах на сковороде

Тесто для беляшей с мясом на кефире готовят с добавлением дрожжей или соды. Именно замешанное с дрожжами, оно получается эластичным, мягким и удобным для работы, и беляши сохранят мягкость на следующий день. Для такого теста нужно время для расстойки. Дрожжи хорошо работают только в тепле, поэтому все продукты для беляшей должны быть комнатной температуры.

Беляши на кефире на бездрожжевом тесте на сковороде

Вкусные и аппетитные беляши легко приготовить на сковороде на бездрожжевом тесте. Начинка из фарша и картофеля получается просто изумительной. А тесто на кефире ароматным и нежным. Пальчики оближешь!

Источник

Беляши по-быстрому на кефире: простенько и без наворотов, получаются пышные и сочные

Сегодня готовлю Беляши по-быстрому на кефире : простенько и без наворотов — получаются вкусные, пышные и очень сочные.

Приветствую своих постоянных читателей, а также, всех, кто заглянул на мой ► канал впервые.

Беляши это очень вкусное блюдо , особенно с мясом на сковороде — самый лучший рецепт. Можно приготовить по-разному, на молоке, на воде, на кефире или на дрожжевом тесте, также можно купить готовое тесто в магазине (я например, предпочитаю готовить тесто своими руками и никогда не покупаю).

Если Вы поделитесь этой статьёй в соц. сетях, она сохранится на вашей страничке. Смотрите также ► Все статьи канала «Вязание и Рукоделие»

Готовлю беляши не только в будние дни, чтобы порадовать семью вкусняшками, но и на праздничный стол, ещё никто никогда не отказался от этого пышного лакомства, хотя и «вредного», уплетают за обе щеки и взрослые и дети.

Люблю готовить на кефире, очень быстро и удобно: без дрожжей, без ожидания подъёма, замесила и сразу приступаю к формированию. По вкусу и пышности не уступают дрожжевым.

Рецепт:

Для замеса теста:

• Мука — 400-450 гр
• Кефир — 250 мл
• Яйцо — 1 шт
• Растительное масло — 20-30 мл
• Сахар — 1 ст. ложка
• Сода — 1/2 ч. ложки
• Соль — 1/2 ч. ложки

• Фарш — 400 гр
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Кефир — 2-3 ст. ложки
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Перц чёрный — по вкусу

Смешиваю в миске кефир, яйцо, сахар, соль и соду. Перемешиваю и оставляю на 5 минут, чтобы сода хорошо погасилась кефиром.

По прошествии времени добавляю растительное масло, перемешиваю и в два-три приёма добавляю просеянную муку (не знаю как вы, но я муку всегда обязательно просеиваю, как учила мама), замешиваю тесто. Оно получается мягкое и слегка липнет к рукам.

Если имеется уже готовый фарш, сразу приступаю к формированию беляшей, а если не готов, прикрываю тесто плёнкой, прямо в миске и занимаюсь приготовлением фарша.

В перекрученное на мясорубке мясо добавляю измельчённый в блендере лук и чеснок, добавляю соль и перец по вкусу, немного кефира для сочности и хорошо вымешиваю. Фарш готов.

Достаю тесто и делю на части (из данного количества ингредиентов, получается примерно 12 беляшей по 50-60 гр). Из каждой части делаю колобочек, раскатываю скалкой лепёшку, в серединку кладу начинку из фарша, затем собираю край по кругу (как мешочек), хорошо закрепляю. Переворачиваю швом вниз и аккуратно прижимая рукой делаю лепёшку, чтобы тесто было тоньше и беляши лучше прожарились.

Наливаю в сковороду растительное масло, не жалею, так чтобы беляши плавали в масле, хорошо раскаляю, затем делаю средний огонь и жарю беляши с двух сторон под крышкой.

Форму беляшей можно делать по-своему усмотрению, кому как нравится, можно треугольником, можно с дырочкой в серединке. Смотрите фото в конце статьи ▼

Источник

Как я делаю беляши на кефире. Быстрый рецепт без дрожжей

Вчера муж говорит: «Хочу беляшей», и я их приготовила. А потом вспомнила, что своим рецептом этих пирожков я с вами не делилась. Поэтому с радостью рассказываю, как я делаю беляши.

Мой секрет вкусных, нежных, пышных беляшей заключается в том, что тесто я делаю на кефире без добавления дрожжей. Вот, собственно, какие ингредиенты я использую:

Растительное масло — 2 столовые ложки в тесто и плюс для жарки беляшей

Соль, специи для начинки по вкусу

А теперь сам процесс приготовления. Сначала делаем тесто.

Кефир (желательно не холодный, а комнатной температуры) смешиваем с содой, добавляем яйца и размешиваем до однородности.

Кладем соль, сахар, вливаем растительное масло. Теперь начинаем постепенно, небольшими порциями добавлять муку. Замешиваем тесто. По консистенции оно должно получиться мягкое, эластичное, но не должно прилипать к рукам.

Накрываем тесто салфеткой и оставляем на полчаса. Пока тесто «отдыхает», будем делать начинку для наших беляшей. Тут есть свои нюансы, поэтому обязательно дочитайте рецепт до конца, чтобы ничего не упустить.

Сделаю рекламу Вашего канала на Яндекс.Дзен. Беру любую тематику. Цена 50-100 рублей. Писать на почту m.andrianova73@yandex.ru

Итак, мясной фарш смешиваем с мелко нарезанным луком, добавляем немного соли и черного молотого перца.

И теперь мой секрет вкусной начинки. Я и вся моя семья любим, чтобы начинка была сочная. Для сочности и вкуса я добавляю сметану (или сливки). Можно добавить чуть-чуть воды.

Как я делаю сами пирожки: беру кусочек теста, раскатываю в лепешку, кладу начинку и соединяю края, подтягивая их к центру. В середине обязательно оставляю дырочку. Получается вот так:

Теперь как жарить, тут тоже есть нюансы . Масла на сковороде должно быть много, примерно до середины пирожков. Беляши выкладываем на сковороду дырочкой вниз (!). Огонь не слишком сильный. Для чего это нужно: так лучше прожаривается фарш. Потому что часто бывает так, что пирожки в целом уже румяные, а начинка сыровата. А тут сразу весь жар через отверстие идет в начинку. Потом переворачиваем, огонь уменьшаем и готовим под крышкой.

Приятного аппетита, дорогие друзья!

Если вам понравился мой рецепт беляшей на кефире — поставьте, пожалуйста, лайк. Вам не сложно это сделать, а для меня очень важно, ведь я трачу много времени и сил на канал, стараюсь для вас. Спасибо!

Источник

Пышные беляши на кефире — готовим на сковороде

Иногда проходишь мимо уличной палатки и соблазняешься беляшечным ароматом… Тут же появляется желание купить и съесть. Но желательно все же перетерпеть и приготовить их своими руками на сковороде, ведь такие не сравнятся с «уличными».

Чем хороши беляши на кефире? Во-первых, кефирное тесто готовится быстро, не надо выжидать, пока поднимется. За это время можно приготовить начинку. Во-вторых, они получаются аппетитными и сочными. В-третьих, они сохраняют мягкость и на следующий день.

Сейчас покажу весь процесс их приготовления с пошаговыми фотографиями. Ну и конечно поделюсь некоторыми хитростями в готовке.

Кефирные беляши без дрожжей с мясом — пошаговый рецепт

Вначале расскажу как готовить их на бездрожжевом кефирном тесте. Дрожжи мы заменим содой. И так мы сбережем время, ведь тесту мы дадим отлежаться всего 15 минут. А на выходе получаем аппетитную и сочную закуску.

Ингредиенты:

• кефир — 0,5 л;
• яйца — 2 шт;
• сахар — 2 ст.л;
• растительное масло — 30 мл;
• мука — 800 г;
• сода — 1 ч.л;
• соль — 1 ч.л.

• фарш — 800 г;
• лук среднего размера — 2 шт;
• зубчик чеснока — 3-4 шт;
• кефир — 4 ст.л;
• соль, перец, приправы — по вкусу.

Приготовление:

1. В широкую миску влейте кефир и туда же добавьте яйца, соду, соль и сахар. Перемешайте все и затем влейте 30 мл. растительного масла.

2. Тесто запузырится и теперь можно постепенно вводить просеянную муку и замешивать тесто. Месить тесто долго не надо, оно должно получиться мягким и не прилипать к рукам. Накройте его пленкой и дайте ему отстояться 15 минут. А тем временем приготовьте начинку.

3. В блендере измельчите лук и чеснок и потом выложите их к фаршу. Что касается фарша, то конечно лучше сделать его самим. Но если покупаете в магазине, имейте в виду, что он должен быть однородным и плотным.

Чтобы беляши получились сочными, добавьте также 4 столовые ложки кефира.

Далее посолите и поперчите по вкусу.

4. В итоге получится вот такая начинка с мясом.

5. Теперь возьмите тесто и смазав руки растительным маслом, скатайте его в рулет и поделите на равные куски. Возьмите кусочек теста и расплющите его в тонкую лепешку. В центр лепешки положите мясную начинку и собирая небольшими складочками края теста лепите беляши традиционной формы.

6. Влейте растительное масло в сковороду и подождите минуты две, чтобы оно хорошо раскалилось. Масло должно покрывать пол беляша. Жарьте на среднем огне, чтобы фарш хорошо прожарился. Тесто при жарке поднимется и вот какими они получатся — воздушными и сочными!

Как приготовить вкусные пышные беляши на дрожжах

А сейчас приготовим беляши с фаршем с отверстием в центре. Для чего нужно отверстие? Оно нужно чтобы мясной фарш при готовке не получился полусырым. Кстати, очень советую в фарш добавлять много лука — чем больше, тем лучше.

Ингредиенты:

• 300 мл. кефира;
• 0,5 ч.л. соды;
• 1 ст.л. сахара;
• 2 ст.л. с горкой муки;
• 20 г. прессованных дрожжей или 7 г. сухих дрожжей.

• 1 ч.л. соли;
• 2 яйца;
• 100 мл. рафинированного растительного масла;
• 500 г. муки.

Приготовление:

1. Для приготовления опары кефир, соду, сахар, муку, прессованные дрожжи хорошо перемешайте. Опара должна получится густой и теперь можно ее оставить на 10 минут. За это время у нее появится пенистая шапочка. Опара готова и можно делать тесто.

2. После этого в опару добавляем яйца, растительное масло, соль и все перемешаем. Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Затем кладем его в миску, смазанную растительным маслом и оставляем на 1 час.

3. Для приготовления начинки фарш смешаем с мелко измельченным на терке или в блендере луком. Он будет отдавать тесту и начинке аромат и сочность. Заправляем солью и перцем по своему вкусу. Хорошо перемешать и слегка можно отбить, чтобы насытить фарш кислородом.

4. Сформируйте из теста толстую «колбаску» и разрежьте ее на равные куски.

5. Каждый кусочек раскатайте скалкой в лепешку и затем в центр положите начинку. Сформируем беляшики с дырочкой посередине. Для этого края теста соберите гармошкой в центр, склеивая между собой.

6. Влейте масло в сковороду так, чтобы беляши в нем варились, а не жарились.

Масло должно хорошо прогреться.

Выкладывать изделия в раскаленное масло нужно сначала отверстием вниз, а потом перевернуть и жарить на второй стороне. Посмотрите какими пышными они получаются!

Простой рецепт ленивых беляшей на сковороде (видео)

Как же я люблю «ленивые» блюда! Потому что времени порой не имеется, чтобы сделать аппетитное кушанье. Тогда приходят на помощь рецепты этих блюд. К тому же их смогут изготовить даже дети — тесто готовится на скорую руку и лепкой не нужно заниматься. Вот эти кефирные беляши похожи на оладушки.

Беляши на кефире получаются такими вкусными, что порой у меня и моих домочадцев нет терпения, чтобы дождаться, пока они хоть немного остынут. Готовьте их по моим рецептам и наверняка вам захочется их готовить снова и снова! Разочарованы не будете точно!

Источник