Как приготовить бездрожжевые булочки

Булочки без дрожжей

Подборка рецептов бездрожжевых булочек с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусные булочки без дрожжей в домашних условиях!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты булочек без дрожжей
Рецептов в подборке: 28 шт.

Ингредиенты

Тесто слоеное бездрожжевое — 450 г

Шоколад черный или молочный — 80 г

Ингредиенты

Готовое слоёное тесто — 500 г

Сливочное масло — 50 г

Яичный желток — 1 шт.

Ингредиенты

Твердый сыр — 100 г

Сливочное масло — 100 г

Для соуса:

Зелень — 1 пучок

Чеснок — 3-6 зубков

Оливковое масло — 30 мл

Ингредиенты

Мука — 180 грамм;

Яйцо куриное — 1 шт;

Разрыхлитель — 0,5 ч.л;

Соль — по желанию.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 400-450 г

Сахар тростниковый — 250 г

Разрыхлитель — 8 г

Яйца куриные — 1 шт.

Для посыпки:

Сахар тростниковый — 1 ст.л.

Ингредиенты

Мука — 225 грамм;

Разрыхлитель — 1-1,5 ч. ложки;

Сливочное масло — 55 грамм;

Сахар — 50 грамм;

Ингредиенты

Мука — 3 стакана

Сахар — 1/2 стакана

Кефир — 1 стакан

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Сливочное масло — 175 г

Соль — 1 щепотка

Ингредиенты

Мука пшеничная – 150 г

Растительное масло – 1 ст.л.

Начинка:

Лимонная цедра – по вкусу

Ингредиенты

Мука пшеничная — 250 грамм;

Масло сливочное — 60 грамм;

Розмарин свежий — 2 веточки;

Разрыхлитель -1 ч.л;

Ингредиенты

Мука кукурузная — около 100 г

Растительное масло — 2 ст.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Сахар — по вкусу 1-3 ч.л.

Соль — 1 щепотка

Кунжут — по желанию

Ингредиенты

Масло сливочное — 50 г

Мука ржаная — 100 г

Яйца куриные — 2 шт.

Ингредиенты

Растительное масло – 1 ст.л.

Разрыхлитель – 1 ч.л. с горкой

Начинка:

Сливочное масло – 10 г

Ингредиенты

Молоко — 1 стакан

Соль — 1 щепотка

Растопленное сливочное масло — 2 ст.л.

+ сливочное масло для смазки форм — 30 г

Ингредиенты

Тесто слоеное — 250 г

Клубника — 100 г

Сгущенное молоко — 3 ст.л.

Ингредиенты

Яйца куриные — 2 шт. (1 целое и 1 желток)

Мука пшеничная — 200 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Начинка:

Масло сливочное — 20 г

Корица молотая — 1 ст.л.

Ингредиенты

Слоеное тесто (бездрожжевое) — 500 г (2 пластины)

Растительное масло — 1,5-2 ст.л.

Яйцо (маленькое) — для смазывания

Ингредиенты

Сметана 21% — 3 ст.л.

Масло подсолнечное — 50 мл

Какао-порошок — 3 ст.л.

Цукаты апельсиновые — 2 ст.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 1 шт.

Тыквенное пюре — 170 г

Сливки (любая жирность) — 50 мл

Масло сливочное — 100 г

Мука пшеничная — 280-300 г

Разрыхлитель — 10 г

Пряная смесь — 1,5 ч.л.

Ингредиенты

Ванилин — на кончике ножа

Рафинированное подсолнечное масло — 45 мл

Мука пшеничная — 220-300 г

Начинка:

Кипяток — 150 мл

Яйцо — для смазывания

Ингредиенты

Мука пшеничная — 200 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Рафинированное подсолнечное масло — 1 ст.л.

Ванилин — на кончике ножа

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Дополнительно:

Новое в подборке

Ингредиенты

Закваска ржаная (стартер) — 20 г

Мука пшеничная в/с — 100 г

Тесто:

Масло сливочное — 25 г

Начинка:

Яблоки — 400 г (2-3 шт.)

Корица молотая — 1 ч.л.

Для смазывания:

Ингредиенты

Яйцо куриное — 1 шт.

Тыквенное пюре — 170 г

Сливки (любая жирность) — 50 мл

Масло сливочное — 100 г

Мука пшеничная — 280-300 г

Разрыхлитель — 10 г

Пряная смесь — 1,5 ч.л.

Ингредиенты

Растопленное сливочное масло — 70 мл

Ванильный сахар — 6 г (1 пакетик)

Комментарии и отзывы по рецептам подборки

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Компот из сухофруктов в кастрюле

Пирог с тертыми яблоками и манкой

Суп харчо со сливами

Разрыхлитель без глютена

Венские вафли ПП на кефире

Компот из яблок, слив и винограда на зиму

Самса татарская (эчпочмак)

Пирог «Хуторянка» из кабачков

Кесадилья с курицей и грибами

ПП кекс в кружке в микроволновке

Морковно-творожный пудинг в духовке

Ризотто с песто и креветками

Постный пирог с грушами

Лещ в фольге на мангале

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

Рецепты Булочки без дрожжей

Быстрые булочки без дрожжей и яиц

Разрыхлитель — 2 чайные ложки

Соль — ½ чайной ложки

Сахар — 3 чайные ложки

Растительное масло — 1 столовая ложка

Пшеничная мука высшего сорта — 350 г

Натуральный йогурт — 300 г

Смешать муку с солью, разрыхлителем и сахаром.

Смешать йогурт с маслом.

Частями добавляя муку, замесить тесто.

Булочки на кефире без дрожжей и яиц

Пшеничная мука — 4 стакана

Сода — 1,5 чайные ложки

Сахар — 1,5 стакана

Соль — 1,5 чайные ложки

Подсолнечное масло — 500 мл

Замесить не тугое тесто, смешав кефир, соду, сахар, соль, масло и муку.

Разделить тесто на небольшие шарики и раскатать каждый в лепешку толщиной 1 см.

Булочки с изюмом без дрожжей

Молоко — 150 Миллилитров

Масло сливочное — 80 Грамм

Мука — 400 Грамм

Сода — 1,5 Чайных ложки (гашенная уксусом)

Соль — 1/2 Чайных ложки

Изюм — 100 Грамм

Желток яичный — 1 Штука

Сахар — 100 Грамм

Смешайте просеянную муку, молоко, размягченное сливочное масло, гашенную уксусом соду, сахар и соль. Тщательно замесите тесто.

Оставьте тесто в теплом месте на 30 минут.

Добавьте в тесто изюм, перемешайте.

Булочки на скорую руку без дрожжей

Сахар коричневый — 0,5 Стакана

Корица — 1 Ст. ложка

Мука — 3 Стакана

Масло — 80-100 Грамм

Разрыхлитель — 0,25 Стакана

Взбитые сливки — 2 Стакана

Сахар — 0,5 Стакана

Из муки, половины стакана сахара, разрыхлителя и сливок замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.

Раскатываем его (чем тоньше, тем лучше). Смазываем мягким маслом, посыпаем сахаром и корицей.

Делаем рулет (при помощи полотенца удобнее, заранее об этом подумайте) и разрезаем его на равные части. Это наши будущие булочки.

Быстрые ржаные булочки без дрожжей

Мука ржаная — 200 г

Мука пшеничная — 200 г

Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Масло растительное — 2 ст. л.

Включить духовку на 180 градусов, поскольку все делается быстро.

В посуде, где будете замешивать тесто соединить все сухие ингредиенты. Тщательно перемешать.

В кефир добавить растительное масло. Размешать.

Влить кефир с маслом к сухой смеси и вымесить однородное тесто. Месить, пока тесто не будет отставать от стенок посуды. Сформировать шар и дать тесту отдохну.

Булочки с творогом без дрожжей

Мука — 2 Стаканов

Творог — 500 Грамм

Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

Ванилин — По вкусу

Соль — 1 Щепотка

Сахар — 3-4 Ст. ложек

1. Смешиваем творог с яйцами и сахаром. Сразу растираем, а затем можно взбить миксером.

2. Затем вводим разрыхлитель и муку, добавляем ванилин и щепотку соли. Замешиваем тест без комков.

3. Формируем булочки и выкладываем на противень. Отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около получаса. При необходимости огонь можно уменьшить.

Булочки с маком без дрожжей

Молоко — 70 Миллилитров

Тесто сдобное — 500 Грамм (готовое, бездрожжевое)

Масло растительное — По вкусу

Мак пищевой — 50 Грамм

Яичный желток — По вкусу

Масло сливочное — 50 Грамм

Сахар — 2 Ст. ложки

В первую очередь нужно заварить мак. Кипятим молоко, засыпаем в него мак и варим 15 минут на маленьком огне. Снимаем его с огня и запариваем в теплом месте 2 часа, после чего процеживаем через сито.

Раскатываем тесто на столе в тонкий пласт. Смазываем тесто растопленным сливочным маслом.

Выкладываем слой из мака, посыпаем немного сахаром. Складываем тесто втро.

Булочки на молоке без дрожжей

Молоко — 1/3 Литра

Кефир — 1/3 Литра

Мука — 4,5 Стакана

Сода — 1,5 Чайных ложки

Масло растительное — 7 Ст. ложек

Соль — 1 Чайная ложка

Сахар — 1/2 Стакана

Выливаем в глубокую миску кефир и молоко. Засыпаем соль, сахар и соду. Перемешиваем до однородности.

Добавьте растительное масло.

Просейте муку и засыпьте ее в тесто.

Замесите густое тесто.

Разрежьте его на порционные кусочки, каждый из которых затем скатайте в шарик.

Раскатываем шарики в лепешки толщиной в 2-3 см. Сверху посыпаем сахаром (по 1 ч.л. на лепешку).

Булочки на дрожжах

Молоко — 200 Миллилитров

Масло сливочное — 1 Ст. ложка

Сухие дрожжи — 1 Чайная ложка

Мука пшеничная — 350 Грамм (высшего сорта )

Соль — 1/2 Чайных ложки

Сахар — 15 Грамм

Пшеничную муку высшего сорта просейте в чистую и сухую миску через сито несколько раз. Смешайте ее с солью.

Добавьте к муке с солью сахар и сухие дрожжи. Они могут быть как мгновенного действия, так и обычные.

Сливочное масло достаньте из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Затем добавьте масло к сухим ингредиен.

Булочки на кефире без дрожжей

Масло сливочное — 100 Грамм

Кефир — 1 Стакан

Сода — 1/4 Чайных ложки

Мука пшеничная — 3 Стакана

Сахар — 1 Стакан

1. Яйца вбиваю в миску, добавляю к ним сахарный песок, миксером взбиваю до образования белой пены.

2. Кефир нагреваю до комнатной температуры, затем вливаю его в миску к яйцам, сливочное масло растапливаю. Вливаю туда же, добавляю соду и взбиваю все миксером.

3. Муку заранее просеиваю и всыпаю в миску, замешиваю тесто, оставляю его на 20-30 минут.

Булочки с корицей без дрожжей

Корица — 1 Чайная ложка

Масло сливочное — 50 Грамм

Орехи грецкие — 30 Грамм

Тесто слоеное бездрожжевое — 500 Грамм

Сахар — 2 Ст. ложки

Разморозьте слоеное бездрожжевое тесто.

Пока тесто размораживается, подготовьте начинку: измельчить орехи с помощью скалки.

Смешайте корицу и сахар, растопите сливочное масло.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто скалкой в одном направлении. Сильно не раскатывайте. Каждый лист разрежьте на две части и смажьте.

Булочки с сахаром без дрожжей

Молоко — 2 Ст. ложки

Мука — 2 Стакана

Яйцо куриное — 2 Штуки

Сахар ванильный — 1 Штука

Творог — 250 Грамм

Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

Курага — 50 Грамм

Сахар — 5 Ст. ложек

В миску выкладываем творог. Мой творог покупной, относительно зернистый и сухенький. Именно такой нам нужен. Творожная масса или паста не подойдет. Я взяла 9% творог, но можно взять и с меньшим процентом жирности.

К творогу добавить сахар, яйца, ванилин или ванильный сахар, разрыхлитель. Все смешать венчиком или миксером до однородности. В самую последнюю оче.

Булочки без дрожжей

Корица — 1-2 Чайных ложек

Кефир — 250 Миллилитров

Сахар — 50-100 Грамм (2 столовые ложки в начинку)

Соль — 1 Щепотка

Мука — 2-3 Стаканов

Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

Сливочное масло — 100 Грамм (70 грамм в тесто, 30 в начинку.)

1. Рецепт приготовления булочек без дрожжей действительно весьма прост. Для начала необходимо смешать растопленное сливочное масло с сахаром. Муку просеять и смешать с солью и разрыхлителем. Постепенно всыпать муку в масло, тщательно перемешивая. Затем влейте кефир, перемешайте. Тесто должно получится мягким, эластичным и без комков.

2. Готовое тесто выложить.

Творожные булочки на дрожжах

Примерно 400 гр. муки

100 гр. размягченного (не растопленного!) сливочного масла

70 мл. теплого молока

1 пакетик ванильного сахара

Желток+2 ст. л. молока для смазки

1 ч.л. без горки быстродействующих сухих дрожжей

Растворить дрожжи в молоке, добавить 1 ст.л. сахара, отложить минут на 10.

Творог растереть с сахаром, ванильным сахаром, яйцом и солью. Влить подошедшую дрожжевую смесь, перемешать и понемногу всыпать просеянную муку.

Добавить размягченное масло и вымесить мягкое, гладкое, эластичное тесто(минут 10), тесто не должно быть сильно крутым!

Тесто убрать в теплое ме.

Булочки без дрожжей, но с творогом

Творог, 200 гр (средней жирности),

Сода или разрыхлитель, 1 порционный пакетик,

Сахар, 0,5 – ¾ стакана,

Можно добавить дополнительно сок половины апельсина и цедру одного апельсина.

Кипяченная холодная вода (10-20 капель),

Мука, 2,5 — 3 стакана,

Натуральный или турецкий йогурт, 2ст.л.,

Ванильный сахар, 1 пакетик,

Размягченное сливочное масло, 50 гр.,

В миске соединить все сухие ингредиенты. Добавить творог, яйцо, масло и йогурт.

Замесить мягкое липкое тесто (я замешиваю руками, т.к. миксером не получается). Вымешивать тесто примерно 20 минут, добавив при желании сок и цедру.

Оставить тесто на 1 час при комнатной температуре.

Творожные булочки на дрожжах

Яйцо куриное — 4 Штуки

Творог — 360 Грамм

Сливочное масло — 120 Грамм

Цедра лимона — 2 Чайных ложки

Мука пшеничная — 720 Грамм

Сахар (песок) — 240 Грамм

Дрожжи сухие — 2 Чайных ложки

Желток — 2 Штуки

1. Подготовьте ингредиенты для опары. Налейте в мисочку теплого молока. Всыпьте немного муки, сахара и дрожжей. Оставьте в тепле. Через минут 25-30 опара будет готова.

2. Несильно взбейте яйца, сахар и размягченное масло. Следите, чтобы масло не делилось на слои.

3. Протрите через мелкое сито творог. Соедините с цедрой от лимона и солью.

4. Подошедшую опару вле.

Синнабоны, булочки с корицей без дрожжей и яиц.

100 гр сахар коричневый

Сверху полила сметана + сахарная пудра

320 гр пастообразного творога

2 ч.л. разрыхлитель

160 гр кислого молока

10 гр корицы (2 пакетика)

100 гр перемолотые орехи

2 ст.л. сливочного масла

8 ст.л. сливочное масло

3 стакана муки + горсть на замес

Готовим очень вкусные мягкие и пушистые булочки с корицей.

Смешать пастообразный творог, простоквашу, сахар,масло и взбить миксером.

Просеять в другую миску муку,разрыхлитель и соду.

Всё соединить и замесить тесто при необходимости добавить немного муки.

Готовое тесто оставить на столе минут на 10.

Раскатать пласт, смазать маслом мягким и посыпать сахаром смешан.

Булочки на живых дрожжах

Молоко — 500 Миллилитров

Мука — 1-1.2 Килограмма

Сливочное масло — 300 Грамм

Соль — 1 Щепотка

Ванильный сахар — 30 Грамм

Сахарная пудра — По вкусу

Ягоды — 300 Грамм

Дрожжи — 50 Грамм

Кардамон — 1 Щепотка

Сахар — 300 Грамм

1. Молоко немного подогрейте и добавьте пару ложек сахара.

2. Туда же покрошите дрожжи и оставьте минут на 10-15, чтобы дрожжи начали «работать».

3. Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром.

4. Для аромата добавьте щепотку ванильного сахара и кардамон.

5. Соедините масло с молоком и мукой. Замесите однородное тесто.

Детские отрубные булочки без яиц и дрожжей

Разрыхлитель теста — 2,5 ст. л.

Мука пшеничная — 2,5 стак.

Масло сливочное — 100 г

Подготовим необходимыe продукты.

Сливочное масло поставить на водяную баню до полного растворения.

Пока масло растапливается, в другую посуду просеять муку.

К муке добавить отруби, соли — чуть меньше половинки чайной ложки. Главное не переборщить, могут получиться с солoноватым вкусом. Добавить сахар, разрыхлитель для теста. Перемешать.

Масло снять с водяной бан.

Гамбургеры с домашними булочками на дрожжах

Говяжий фарш — 350 г

Соль — 5 чайных ложек

Оливковое масло — 10 мл

Сухие дрожжи — 10 г

Твердый сыр — 100 г

Зеленый салат — 30 г

Пшеничная мука — 200 г

Яйцо куриное — 2 штуки

Помидоры — 200 г

В теплой смеси молока и воды растворить дрожжи и сахар, оставить на 5 минут, затем добавить масло, соль и яйцо, подсыпая просеянную муку замесить тесто, оно должно получится очень мягкое, пусть даже немного липнет к рукам, от этого булочки получатся более воздушными, но, конечно, и плыть оно не должно. Переложить тесто в кастрюлю, смазанную растительным масл.

Источник