Как приготовить биттер мелон

Этот симпатичный зеленый пупырчатый овощ встречается на базарах всей Азии — от Индии до Индонезии. На вкус он ужасно горький, что совсем не мешает всем азиатам его так беззаветно любить.

По-русски bitter melon называют как горькой дыней, так и горькой тыквой. Также встречаются названия момордика (от латинского Momordica charantia) и карела.

Сортов горькой дыни, как и остальных тыквенных, существует великое множество, но в Таиланде везде в основном продают один, похожий на бледно-зеленый пупырчатый и блестящий кабачок.

Как и вся азиатская еда, горькая дыня-тыква может похвастаться кучей целебных свойств. В ней много железа, каротина, кальция , а еще она обладает гипогликемическим воздействием на организм и очень полезна для диабетиков. Официальная медицина сей факт выяснила буквально недавно, а китайцы знали уже 5 тыщ лет назад.

В сыром виде дыню из-за ее ужасно горечи не едят, а подвергают термической обработке. В Таиланде ее в основном фаршируют или варят очень популярный и простой суп. Ну или варят суп с фаршированной дыней.

Читайте дальше:

В Таиланде готовят не только очень острые и очень сладкие блюда, но ..

Это блюдо настолько простое, что и писать-то о нем я поначалу не ..

Помело — настоящий король цитрусовых. Этот фрукт размером с футбольный мяч вывели ..

Новый Год настает, а значит надо срочно рубить оливье и тереть селедку ..

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

Домашние заготовки (269)
МЕН ДОР Vlad Freedom АСТРОН (60)
МАТРИЦА ГАРЯЕВА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ, (20)
ГОМЕОПАТИЯ ( АНГЛ. ЯЗ.) (6)
АПЛИКАЦИЯ. (2)
ГОМЕОПАТИЯ. (2)
Bышивка Якобинская (16)
ВЫШИВКА ГЛАДЬЮ (58)
Жаккард (58)
Идеи для вдохновения. (17)
Идеи для украшения блюд (27)
крючком из полиэтиленовых пакетов (8)
папье-маше (5)
Подсобное хозяйство козы. (8)
СТИХИ (31)
тесто (100)
Точечная роспись (180)
Фриволите Иглой. (6)
B технике «крейзи-вул» (13)
Cыроедение (13)
Kружевоплетения на коклюшках (8)
Pоспись (359)
SOS . (83)
Super music (3)
АЛКОГОЛЬ/наливки, ликеры (40)
АНИМАЦИЯ (14)
АРХИТЕКТУРА (69)
АСТРАЛЬНЫЕ ПУТЕШЕСТВИЯ, ТОНКИЕ ПЛАНЫ (107)
АСТРОЛОГИЯ НУМЕРОЛ фэншуй (83)
Аудио Книги (106)
АЮРВЕДА (13)
БАБУШКИНЫ КВАДРАТЫ (368)
БАНЯ (20)
БАРДОВСКИЕ ПЕСНИ (9)
Биорезонансная терапия (11)
БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ (19)
БЛАВАТСКАЯ (19)
БЛЮДА НА МАНГАЛЕ (3)
БРЮГГСКОЕ КРУЖЕВО (элементы, платья,жилетки, кофт (79)
БУДДИЗМ ДАО ШАМАНИЗМ ЯЗЫЧЕСТВО Суфизм КОНФУЦИАНСТВ (73)
ВАЛЯНИЕ (29)
ВАРЕЖКИ , МИТЕНКИ ,ВОРОТНИКИ НОСКИ МАНЖЕТЫ (206)
ВАРЕНИКИ ПЕЛЬМЕНИ МАНТЫ (180)
ВЕГЕТАРИАНСТВО, СЫРОЕДЕНИЕ. (107)
ВЕДИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ (79)
Веды (19)
Виталий Сундаков. (7)
Водоемы в саду . (4)
ВОЛОГОДСКОЕ КРУЖЕВО (1)
ВСЕ ПРО БАНЮ (0)
ВсеяСветная Грамота (8)
ВТОРЫЕ БЛЮДА (275)
ВЫПЕЧКА (256)
ВЫШИВКА (621)
Вышивка БАРДЖЕЛЛО (3)
ВЫШИВКА БИСЕРОМ (156)
ВЫШИВКА БИСКОРНЮ. (4)
ВЫШИВКА БРАЗИЛЬСКАЯ . (8)
ВЫШИВКА КРЕСТИКОМ (88)
ВЫШИВКА ЛЕНТАМИ (473)
ВЫШИВКА РОКОКО. (1)
ВЯЗАНИЕ ДЕТЯМ (74)
ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (1456)
ВЯЗАНИЕ НА ВИЛКЕ (10)
ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (583)
ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ И КРЮЧКОМ ( МИССОНИ) (27)
Вязание-крючок-ТОПЫ (32)
ВЯЗАННОЕ МУЖЧИНАМ (25)
ДАЛАЙ ЛАМА УЧЕНИЯ ПО ТИБЕТСКОМУ БУДДИЗМУ (20)
декор стен своими руками (1)
ДЕЛАЕМ духи И МЫЛО САМИ НАТУРАЛЬНАЯ КОСМЕТИКА (82)
ДЕСЕРТЫ (566)
ДЛЯ ЖЕНЩИН -БОХО, ЭТНО, ХИППИ,ФОЛК,РЕТРО (1030)
ДОК.ФИЛЬМЫ И ИНФОРМАЦИЯ НА АНГИЙСКОМ И ИСПАНСКОМ Я (23)
Документальные фильмы (165)
ДОМАШНИЙ СЫР ТВОРОГ СМЕТАНА (51)
ЖИВОПИСЬ (1075)
ЖИЛЕТКИ БЕЗРУКАВКИ Топы СХЕМЫ (305)
Заговоры ,обереги , приметы ,деревенская магия (90)
ЗАКУСКИ (714)
ЗДОРОВЬЕ (527)
Зентангл. Графика. (1)
ЗОЛОТЫЕ СЕРДЦА . (1)
Идея для теплицы (2)
ИЗБРАННОЕ (фильмы) (4)
ИНДИГО (4)
ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ. (60)
ИНДИЙСКИЕ МУДРЕЦЫ (9)
индийское искусство (24)
ИНДИЯ (119)
ИНОСТРАННЫЕ СКАЗКИ (2)
Иностранный язык (1)
ИНТЕРЕСНО . (305)
ИНТЕРЬЕР (560)
ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ РАЗМЫШЛЕНИЙ (534)
ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО (464)
ИСТОРИИ ИЗ ЖИЗНИ . (6)
ИСТОРИЯ (8)
ЙОГА ПРАНАЯМА (44)
КАЙМА ОБВЯЗКИ ОТДЕЛКА (168)
Картины из сухих цветов. (4)
КАРТЫ ТАРО РУНЫ (18)
квиллинг (3)
КНИГИ (240)
Колумбийские сумки — Мочила. (8)
КОМБИНИРОВАННОЕ ВЯЗАНИЕ С ТКАНЬЮ (35)
КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (103)
КОНТАКТЕРЫ (14)
КОНЦЕРТЫ . (2)
КОСМОС (43)
КУКЛЫ И ИГРУШКИ СВОИМИ РУКАМИ (90)
КУЛИНАРИЯ (106)
КУРЯТНИК (46)
ЛЕТНЯЯ СУМКА ИЗ ПАКЕТОВ КРЮЧКОМ (6)
ЛЕЧЕБНОЕ ГОЛОДАНИЕ (11)
Любимые фильмы ( старинное время) (399)
ЛЮБИМЫЙ БОХО (38)
Мoзаика (62)
МАКРАМЕ (3)
МАНТРЫ Молитва (136)
МАСТЕР КЛАССЫ ( декупаж,роспись,квиллинг) (116)
Мастер-классы по кинусайге (8)
Мебель своими руками. (64)
МЕДИТАЦИЯ (81)
методика изготовления из джута (9)
МИНИВЫШИВКА. (22)
МОЕ ТВОРЧЕСТВО (23)
МОЗАИКА. (34)
МОИ ФОТО И ВИДЕО (216)
МОИ СТИХИ (50)
МОЙ СЫН (7)
МОЯ УСАДЬБА (2)
МУЗЕИ МИРА УСАДЬБЫ ЗАМКИ ХРАМЫ (256)
МУЗЫКА (228)
МУЗЫКА — НОСТАЛЬГИЯ (42)
МУЛЬТИКИ (27)
НАПИТКИ (144)
НАУЧНАЯ ЛИТЕРАТУРА. (1)
Национальные костюмы. (5)
Непознанное (18)
НЛО космос (136)
ОБУВЬ СВОИМИ РУКАМИ (37)
Огород (15)
ОТДЕЛЬНЫЕ ДЕТАЛИ КРЮЧКОМ (287)
ОТКРЫТКИ (39)
ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ (340)
Папье маше. (0)
ПАСТА (6)
ПЕРЕДЕЛКИ (вторая жизнь вещей) (80)
ПЕРЫШКИ. РУКОДЕЛИЕ. (5)
Пластилинография (4)
ПЛЕДЫ , КОВРИКИ, ПОДУШКИ , ПОКРЫВАЛА (70)
ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ФОТОГРАФОВ. (8)
Полимерная глина . Бисер.Лепка. (20)
ПОМОЩЬ . (6)
Поучительная притча (3)
ПОХОД (6)
ПРАКТИКА ТЕХНИКА ОБУЧЕНИЕ (204)
ПРИПРАВЫ. (6)
ПРИРОДА (264)
Простые деревенские рецепты (6)
ПСИХОЛОГИЯ (12)
ПТИЦЕФЕРМА — УТКИ Индюки (19)
ПУТЕШЕСТВИЯ (232)
Пчеловод (40)
РАДИО (13)
Радиоэфиры по Теософии и Живой Этике (Агни Йоге) (7)
РАМКИ КЛИПАТР (13)
РЕРИХ (18)
РЕТРО АНТИКВАРИАТ (55)
РИСОВАЛКА (7)
Рисуем акварелью (2)
Роспись камня (15)
Рукоделие (125)
РУМЫНСКОЕ КРУЖЕВО (78)
РУССКИЕ СКАЗКИ (29)
САДОВОДСТВО (547)
САДОВЫЙ ДИЗАЙН (509)
САЙТЫ (121)
САЛАТЫ (129)
САЛФЕТКИ,ЗОНТИКИ, СКАТЕРТИ,ЗАНАВЕС , ПОДУШЕЧКИ( кр (368)
САМОРАЗВИТИЕ (436)
СКОРАЯ ПОМОЩЬ . (41)
Славянские веды. (1)
СОВЕТЫ (216)
СОЛОМКА (2)
СОУСЫ МАРИНАДЫ СИРОПЫ (93)
СПЕКТАКЛИ (38)
СПЕЦИИ (31)
СТАРИННЫЕ ФОТОГРАФИИ (179)
СТАРОЕ ДОБРОЕ КИНО (11)
СТАРЦЫ (3)
СТРАННЫЕ НЕОБЫЧНЫЕ ВАРВАРСКИЕ ОБЫЧАИ (16)
СТРОИТЕЛЬСТВО (158)
СУДЬБЫ НЕОРДИНАРНЫХ ЛЮДЕЙ (110)
СУМКИ (566)
СУПЫ (81)
СХЕМЫ ДЛЯ ДНЕВНИКА (3916)
Съедобные дикоросы. (25)
СЫРОЕДЕНИЕ (12)
Тайное (289)
ТАЙЦЗИ ЦИГУН (7)
Танцуют все (18)
ТВОРИМ С ПЕРЫШКАМИ . (0)
ТЕОСОФИЯ (35)
Тибет (117)
ТИБЕТСКАЯ КИТАЙСКАЯ МЕДИЦИНА РЕЦЕПТЫ (99)
Тибетская кухня (5)
ТИБЕТСКИЕ МАНТРЫ (38)
ТИБЕТСКИЙ , КОРЕЙСКИЙ , САНСКРИТ (38)
ТИБЕТСКИЙ БУДДИЗМ ( книги) (94)
Тибетский Буддизм Буддизм (502)
ТИБЕТСКИЙ КАЛЕНДАРЬ (19)
ТИБЕТСКОЕ МОНАСТЫРСКОЕ ОБУЧЕНИЕ (42)
ТОРТЫ (31)
ТРАВНИК (1114)
Трафареты ! Шаблоны ! Орнаменты ! (37)
УЗОР КРЮЧКОМ (47)
УКРАШЕНИЯ (246)
УМНЫЕ МЫСЛИ И ВЫСКАЗЫВАНИЯ (11)
УРОКИ ЖИВОПИСИ (176)
УРОКИ ИГРЫ НА МУЗЫКАЛЬНЫХ ИНСТРУМЕНТАХ (12)
ФИЛЕЙНОЕ ВЯЗАНИЕ (145)
ФИЛИГРАНЬ Джут (16)
ФИЛОСОФИЯ, ПСИХОЛОГИЯ (6)
ФИЛЬМ (236)
ФИЛЬМЫ НОСТАЛЬГИЯ (19)
ФИЛЬМЫ О ПРИРОДЕ ЖИВОТНЫХ ПТИЦАХ И НАСЕКОМЫХ. (3)
ФИЛЬМЫ ФАНТАСТИКА (85)
ФОТОГРАФИЯ (317)
фриформ (4)
ЦЫГАНСКИЕ ПЕСНИ (29)
ЧУДЕСА ИЗ СОЛОМКИ. (7)
ЧУДО ДЕТИ (27)
ШАЛИ , ВОРОТНИЧКИ,ШАРФЫ, ПЛАТКИ,ПОНЧО, НАКИДКИ (405)
ШЕДЕВРЫ ТВОРЧЕСТВА. (3)
ШИТЬЕ (607)
ШЛЯПКИ СВОИМИ РУКАМИ (28)
ЭЗОТЕРИКА (145)
Экранизация романа Стивена Кинга (4)
ЭКСКУРСИИ (8)
ЭКСПЕДИЦИИ (35)
ЭКСТРАСЕНСОРИКА (38)
ЭНКАУСТИКА (рисование утюгом) (3)
юбки. (201)

—Цитатник

📚🧶 С.И.Анни «185 узоров вязания крючком»(книга узоров) КНИГИ Читать или ска.

Красивая салфетка крючком Вам потребуется: 50 г тонкой белой пряжи, крючок № 1,25. Д.

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ СНИЗИТ ДАВЛЕНИЕ НА МНОГО ЛЕТ Гипертонией болеют многие. Такие люди годам.

Сергей Есенин. «Жизнь — обман с чарующей тоскою» 3 октября — День Рождения Сергея Александровича .

ЛЕЧЕБНЫЕ КИСЕЛИ Даже сейчас помню, что к каждому нашему приезду в деревню бабушка готовила раз.

—Метки

—Ссылки

—Приложения

Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Скачать музыку с LiveInternet.ruПростая скачивалка песен по заданным урлам
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!

—Музыка

—Фотоальбом

—неизвестно

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ ГОРЬКУЮ ДЫНЮ?

Суббота, 23 Декабря 2017 г. 01:09 + в цитатник

Были сегодня в большом китайском магазине продуктов. Сколько раз смотрела разные не знакомые овощи — но все проходила мимо . а вот сегодня решила купить Ind bittermelon — (Горькая дыня или мамордика )- если более официально — Momordica charantia . Решила дома разберусь . Так вот благодаря интернету . — нашла много полезной информации как готовить и ко всему — оказалось , что это еще и очень полезный овощь.

Полезные свойства Горькой дыни (Bitter melon)

Особые фанаты овоща поговаривают, что его главная ценность в профилактике и борьбе с малярией. В ход идет все – семечки, листья, мякоть и шкурка.
Также Bitter melon содержит 32 активных химических вещества, много железа. А в эстафете за полезность, Горькая дыня побеждает в номинации:

за содержание бета-каротина (обходит брокколи)
за содержание кальция (выигрывает у шпината)
за содержание калия оставляет позади бананы.

Горькая дыня, раздувая ноздри от важности, полирует свою победу содержанием витаминов A, C, B1, B3, фосфора и пищевых волокон.

Адепты Bitter melon создали целый клуб, где под шумок, толкают ее несмышленым европейцам. Клуб так и называется «Национальный совет Горькой дыни». Они же рекомендуют пить сок горькой дыни (обязательно разбавленным, дынькин сок может навредить язвенникам и гастритчикам), по 50 мл в день, либо маленькими порциями, по 5 мл и добавлять ее в пищу (долой малярию!).
Об остальных полезных качествах мы писать не станем, но в списке есть профилактика ВИЧ, рака и других неприятных болезней. Лучше мы вам расскажем, как ее готовить.

Горькую дыню можно готовить в качестве гарнира, сочетать с приправами, карри и даже кокосовым молоком. Рецепт, позаимствованный у одной филлипинской девушки.

Готовить просто:

Варим ребрышки, в это время режем овощи кубиками.
Снимаем мясо с кости и кидаем в сковородку, добавляем чеснок.
После обжарки, вынимаем мясо, и оставляем треть масла на сковороде.
Добавляем томаты и лук, чуть позже – горькую дыню. Тушим 10 минут и приглашаем на вечеринку остальные овощи. Кукурузу добавляем в последнюю очередь (минут через 15). Сдабриваем их зеленью и соусами.
Когда овощи будут мягкими, снова забрасываем свинину. Тушим еще минут 5-7, и радуемся своей победе! Получается весьма не дурно.

Те, кто путешествовал по азиатским странам, видел или пробовал плоды уникального растения. В китайской медицине оно используется как лечебно-профилактическое уже более 5000 лет .
Это карела (Bitter Melon, горькая дыня, момордика) . «Горький как момордика» — устойчивое выражение. Первая попытка попробовать момордику на вкус многих шокирует — слишком горько! Мало кто любит горький вкус и напрасно! Он отлично очищает и освежает кровь и все ткани, выводит токсины, накопившиеся в жировых отложениях, в костном мозге, лимфе, поте, моче, стимулирует пищеварительный огонь , помогает в борьбе с ожирением. Самым весомым и востребованным действием карелы является ее способность поддерживать в норме уровень сахара в крови. Именно поэтому она особенно рекомендуема при сахарном диабете и его профилактике. Препараты карелы имеют и другие целебные воздействия на организм: нормализуют кровяное давление, укрепляют иммунитет, заживляют раны, регулируют уровень холестерина. Горький Вкус удаляет запах изо рта, снижает жажду, тошноту, оказывает противовоспалительное, детокс и антибактериальное действия, губителен для глистов и паразитов (так же влияют, например, полынь, пижма, тысячелистник), лечит лихорадку Так же, например, кора ивы), воспалительные кожные заболевания (так же сок грейпфрута). Горький вкус придает тонус коже и мускулатуре. Горькая дыня карела способна уничтожать раковые клетки , бактериии и вирусы.

Момордика также является хорошим очистителем крови, хорошо действует на работу поджелудочной железы, печени, помогает перевариванию пищи, улучшает метаболизм . Употребление двух столовых ложек сока горькой дыни с 1/4 ч. л. куркумы за 15 минут до еды поможет уменьшить дозу инсулина при инсулинзависимой форме диабета.

Источник