Как приготовить борщ для грудничка

Если у вас есть овощи, выращенные на своей земле и без химикатов, рекомендуем сделать для ребенка заготовку для борща на зиму.

Рецепт от года и до трех лет

Ингредиенты

Приготовить борщ для годовалого крохи, как на фото, несложно, главное, следовать инструкции ниже. Готовить начинаем с приготовления бульона. Кусок мяса тщательно промываем, опускаем в воду, доводим до кипения, появившийся шум снимаем. Т.к. блюдо от 1 года лучше готовить на вторичном мясном отваре, то воду сливаем, споласкиваем кастрюлю и мясо. Повторно заливаем говядину свежей водичкой и, доведя до кипения, варим до готовности. Готовое мясо вынимаем, мелко нарезаем.

Далее можно поступить двумя способами: варить для годовалого малыша на воде с добавлением готового мяса или для детей от 2 лет на мясном отваре.

Очищаем картофель, морковь, лук и свеклу. Картофель нарезаем небольшими кубиками, отправляем в кипящий бульон. Варим 7-8 минут, и добавляем тонко шинкованную капусту.

Лук мелко рубим, корнеплоды трем на мелкой терке. В 1,5 года можно слегка пассеровать лук, потом добавить морковку и следом отправить свеклу с томатной пастой. В овощи подлить немного водички и тушить до готовности.

Для ребенка от 1 года овощи лучше заложить сырыми, добавив в конце варки кусочек сливочного масла.

Когда картофель с капустой почти готовы, добавляем содержимое сковороды, перемешиваем, солим по вкусу, кладем лаврушку и порезанное мясо. Рецепт для детей может также включать свежую зелень, но её необходимо очень мело порезать.

Блюдо от года можно подавать с ложечкой нежирной сметаны, которая прошла предварительную термическую обработку.

У малышей до двух лет зубы прорезаются и подавать готовый борщ ребенку желательно в виде пюре. Его можно перемолоть на блендере или подавить вилкой.

Рецепт для детей, как в детском саду

Калорийность: 46 кКал на 100 г.

Ингредиенты

Приготовление

Польза борща неоспорима, поэтому это блюдо часто подается в детском саду. Для начала в детском садике из куриных косточек, хрящиков и кусочков курицы варят обычный некрепкий бульон. Для этого кости заливаем чистой холодной водой и варим 1,5 часа. Полученный отвар для приготовления борща, как в детском саду, дважды процеживаем, обираем мясо, возвращаем его в бульон.

Свеклу нужно тщательно помыть, опустить в кипящую воду и сварить до готовности. Напомним, что свеклу дают от 8-10 месяцев, в зависимости от индивидуальной переносимости. Корнеплоды очищаем, трем на крупной терке и пассируем на подсолнечном масле при слабом нагреве, чтобы овощи не жарились, а томились в своем соку.

Приготовить блюдо на курином бульоне, как в саду – значит, подвергнуть все ингредиенты термической обработке и только потом соединить их в кастрюле. Поэтому в отдельной сковороде медленно пассеруем на растительном масле томатную пасту.

Чтобы получился вкусный борщ, на сливочном масле припускаем лук с морковкой, но следим, чтобы масло не горело, а овощи не румянились.

Тем временем чистим, режем небольшими брусочками картофель, чистим, мелко шинкуем капусту.

Сначала в борщ для ребенка от 2 лет идет картофель, который варим до полуготовности.

Потом следует луково-морковная поджарка. Сразу же добавляем капусту, варим её до мягкости.

Добавляем свеклу и томатную пасту, осторожно солим по вкусу. Т.к. от года соль в меню присутствует, но в ограниченных количествах.

Когда все ингредиенты готовы, добавляем перекипяченную сметану, перемешиваем и, отключив нагрев, даем блюду немного настояться.

Вот вы и узнали, как сварить детский борщ с курицей. По такому же рецепту можно приготовить вегетарианское блюдо для ребенка в 2,5 года и старше.

Источник

Борщ для детей до года.

Комментарии

Я варю как себе, только не жарю овощи. И масло подсолнечное добавляю в конце варки. Укропчик зелёный, дочка любит )

Обычный борщ давала, как нам варила, так и малому с 9ти месяцев давала

Спасибо ☺️мы просто для себя делаем острый борщ: аджика, красный перец — все туда идёт

Делаю как себе на Говядине или курице, зажарку делаю, но сильно не зажариваю( типо тушу ), добавляю томатную пасту спокойно и помидор свежий, в конце зелень ?

Обычный наш борщ))) но мы не жирную еду едим сами)

До года не давала
Потом — в более диетическом варианте
Т е все овощи варила, ничего не жарила.
Свёкла, морковка, картошка, варёное мясо — всё небольшими кусочками резала, и варила. В кипяток или кипяток с бульоном сначала закладывала свеклу, потом морковку, потом картошку, потом мясо.
Раньше между морковкой и картошкой шла капуста, но у мелкого двойняшки живот от неё болит, пришлось убирать. А так тоже можно.

Вижу, вы про мясо спрашиваете. Обычно говядина, да. Иногда индейка. В принципе курицу можно, просто у меня у одного из троих аллергия на неё. А так вполне вкусно тоже, особенно мелким.

Просто варю
И не только до года но и всегда

Веганский вариант отлично для малышей подходит, меньше соли и без специй.

Все в кастрюлю закидала и все. Без пережарки и пасты

Варю говядины кусочек, первый бульон сливаю, как закипит. Потом второй раз наливаю воду, к мясу кидаю картошку, лук, морковку, свеклу, и брокколи или цветную капусту, обычную не даю, от нее сильно пучит. И могу еще кусочек перца болгарского кинуть и помидоры. Варю все вместе сразу, на маленьком огне, потом на блендере перебиваю, мясо прям в пюре, а потом все остальное немного, чтобы комочки были, дочь жевать учится )

Источник

Как приготовить борщ для ребенка: домашние рецепты вкусного борща

Борщ — исконно русское блюдо. В старину борщ ели все, от мала до велика. В настоящее время существует сотни рецептов всевозможных борщей, так постных, так и наваристых, как зеленых, так и традиционных. Рецепт этого борща отличается тем, что в его составе нет капусты и он будет полезен тем деткам, у которых имеются проблемы с газообразованием (капуста вызывает повышенное газообразование). Но при желании даже этот борщ для ребенка можно дополнить капустой, как свежей, так и квашеной.

• Свежую капусту летом добавляйте в борщ с пассеровкой, она варится быстрее зимних сортов.
• Витамин С при хранении овощных блюд разрушается очень быстро, так что лучше не хранить их дольше 1-2 ч.
• Варите борщ не дольше, чем это нужно для полной готовности, чтобы витаминов было больше.
• Не допускайте выкипания воды. Варите борщ в небольшой эмалированной кастрюле, плотно закрыв крышкой.

Борщ обычный для детей (с 3 лет)

Продукты

• 0,5 л воды
• 1 средняя свеколка
• 2 клубня картофеля
• 1 небольшая морковь
• 1/2 сладкого перца
• 1 чайная ложка растительного масла
• 1/2 помидора
• 1/2 луковицы
• 1 чайная ложка пшеничной муки
• 1/2 желтка
• 1 столовая ложка сметаны
• соль и сахар по вкусу

1. Все овощи хорошенько промыть. Свеклу отварить на пару или запечь. Картофель очистить, нарезать кубиками, залить стаканом кипящей воды и отварить до готовности. Помидор очистить от кожуры, опустив на несколько секунд в кипяток, затем мелко нарезать. Лук, морковь и сладкий перец нашинковать, припустить вместе с помидором и маслом в небольшом количестве воды и добавить к картофелю.

2. Сваренную свеклу очистить, нарезать мелкими брусочками и добавить к овощам. Когда все овощи станут мягкими, добавить еще 1 стакан кипятка и заправить суп мукой, смешанной со сметаной.

3. Через 5 минут добавить соль и готовить еще минут пять. Сырой желток растереть со сметаной и влить в почти готовый борщ, все время помешивая.

Подавать такой борщ можно как с сухариками, так и со свежим хлебом.

Борщ вегетарианский особый (с 1,5 лет)

Продукты

• 40г свеклы
• 10г моркови
• 20г картофеля
• 30г капусты белокочанной
• 150мл овощного отвара
• 1 небольшой помидор
• 2г сахара
• 1 г лимонной кислоты
• 1 чайная ложка сметаны
• 5г сливочного масла
• соль

Приготовление

Помидор вымыть, ошпарить кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой и припустить вместе с помидором в небольшом количестве овощного отвара (до готовности).

Свеклу очистить, натереть на терке или мелко нашинковать, тушить под крышкой, добавив лимонную кислоту. Картофель очистить, нарезать кубиками. Капусту нашинковать и вместе с картофелем положить в кипящую воду или овощной отвар. Варить овощи до готовности.

Затем в борщ добавить припущенные морковь, свеклу и сахар. Посолить. Перед подачей на стол заправить борщ сметаной или маслом.

Борщ вегетарианский с черносливом (с 1.5 лет)

Продукты

• свекла — 30 г
• капуста белокочанная — 30 г
• лук репчатый и корень петрушки — по 5 г
• чернослив — 30 г
• сметана — 7 г
• растительное масло — 5 г
• томатная паста — 3 г
• соль

Приготовление

Мелко нарезанные свеклу, капусту, репчатый лук, корень петрушки тушить до готовности на слабом огне в закрытой посуде, добавив растительное масло, томатпасту и немного воды.
Чернослив промыть и варить 15 минут, вынуть косточки. Тушеные овощи залить отваром чернослива, разведенным водой (100 мл), перемешать, посолить, довести до кипения и добавить чернослив. Заправить сметаной.

Борщ по-флотски (с 1.5 лет)

Продукты

• бульон
• 250 г капусты
• 200 г картофеля
• 300 г свеклы
• 50 г репчатого лука
• 100 г моркови
• 30 г корня петрушки
• молотый красный перец

Сварите бульон из мяса или костей, положите в него нашинкованную капусту, картофель, нарезанный кубиками, свеклу, отдельно тушенной в масле, спассерованные овощи (репчатый лук, морковь, корень петрушки), доведите борщ до кипения, заправьте молотым красным перцем и сварите до готовности.
Подайте со сметаной и зеленью.

Борщ с фасолью (с 2х лет)

Продукты

• 1 стакан сухой фасоли
• 6 картофелин
• 1/4 кочана капусты
• 1 луковица
• 3-4 красных помидора
• 1 стручок сладкого красного перца
• 4 стол.л.подсолнечного масла
• по 1/2 моркови и корня сельдерея или петрушки
• соль
• сахар
• зелень петрушки и укропа

Приготовление

Замочите фасоль в холодной кипяченой воде на ночь. Отварите фасоль до мягкости в небольшом количестве воды, не закрывая крышкой. Картофель нарежьте соломкой или же тонкими брусочками, залейте в отдельной кастрюле кипятком и варите на среднем огне. Положите в эту же кастрюлю 1-2 небольшие целые картофелины, которые по готовности растолките и добавьте в борщ. Положите в борщ тонко нашинкованную капусту и варите около получаса. Пока картофель с капустой варится, обжарьте в подсолнечном масле лук до золотистого цвета, добавьте тонко нашинкованные морковь, корень петрушки или сельдерея и пассеруйте 5-10 минут. Стручок сладкого перца мелко нарежьте или протрите, добавьте в пассеровку и слегка потушите. Свежие помидоры потрите на терке, вылейте томатную пасту в пассеровку, добавьте лавровый лист и все потушите на слабом огне, чтобы масса хорошо загустела.

Заправьте борщ пассеровкой и варите еще 3-5 мин., добавьте отваренную фасоль (можно с оставшейся после ее варки жидкостью), при необходимости немного сахара (например, заправка получилась кисловатой) и, если овощи готовы, снимите борщ. По желанию добавьте рубленую зелень петрушки и укропа, а взрослым можно положить растолченный с солью чеснок. Борщ нужно настоять после варки полчаса.

Источник