- Борщ без капусты на зиму в банках
- Правила приготовления борщевой заправки без капусты
- Традиционная заправка для борща без капусты на зиму
- Борщ на зиму без капусты со свеклой, морковью и томатами
- Борщевая приправа на зиму без капусты с томатной пастой
- Борщ на зиму без капусты с яблоками
- Рецепт борща на зиму без капусты из свеклы, моркови и фасоли
- Заготовка для борща на зиму без капусты с зеленью
- Борщевая заправка на зиму без капусты: рецепт с чесноком и перцем
- Как приготовить на зиму заправку для борща без капусты в мультиварке
- Правила хранения заправки для борща без капусты
- Заключение
- Заправка борщевая без капусты на зиму
- Ингредиенты и как готовить
- ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
- способ приготовления
- Борщевая заправка на зиму – 8 рецептов, пальчики оближешь!
- Борщевая заправка на зиму без уксуса — очень вкусный рецепт
- Заправка для борща на зиму в банках с томатной пастой
- Самая вкусная борщевая заправка со свеклой, морковью и капустой
- Рецепт борщевой заправки на зиму с капустой без стерилизации
- Борщевая заправка без капусты на 4 кг свеклы
- Вкусная заправка для борща с фасолью, пальчики оближешь!
- Быстрый рецепт заправки в мультиварке
- Видео о том, как приготовить заправку для борща из свеклы
Борщ без капусты на зиму в банках
Конец августа, начало сентября – идеальное время для приготовления консерваций впрок. Каждая хозяйка старается сделать как можно больше разнообразных заготовок из ягод, фруктов и овощей. Кроме привычных салатов, закусок и ассорти, можно приготовить заготовку супов. Борщевая заправка на зиму без капусты облегчит варку борща и избавит от необходимости приобретать овощи в магазине.
Правила приготовления борщевой заправки без капусты
Чтобы заготовка сохранилась как можно дольше и была вкусной и ароматной, необходимо использовать свежие продукты без признаков гнили и повреждений. Вкус блюда зависит и от качества воды. Поэтому лучше использовать бутилированную, колодезную или отфильтрованную.
Борщевую заправку лучше раскладывать по небольшим, порционным банкам, чтобы открытая емкость долго не хранилась. Рассчитывать необходимо так, чтобы приготовленного объема было достаточно для приготовления на один раз для всех членов семьи. Чтобы не отбить вкус и аромат овощей, нельзя добавлять в блюдо много специй и пряных трав.
Чтобы приготовленная борщевая заправка хранилась как можно дольше, необходимо соблюдать несложные правила:
- свеклу используют столовых сортов, ярко-бордового цвета, без белых прожилок и деформаций;
- морковь должна быть твердая и крупная;
- для борщевой заправки понадобится много лука, поэтому лучше выбирать большие, плотные головки;
- для получения однородной консистенции, томаты бланшируют, удаляют кожуру и измельчают в блендере;
- для приготовления борщевой заготовки с фасолью, ее замачивают на ночь в холодной воде;
- болгарский перец выбирают правильной формы, красного цвета;
- банки и крышки моют в содовом растворе и стерилизуют 20–30 минут при температуре 180 градусов.
Традиционная заправка для борща без капусты на зиму
Для приготовления борща лучше использовать перетертую заготовку. Таким образом продукты полностью растворятся в жидкости и придадут блюду красивый насыщенный цвет.
- свекла, лук, перец – по 300 г;
- помидоры – 1,5 кг;
- специи – по вкусу.
- Корнеплод очищают и нарезают на небольшие дольки.
- Томаты бланшируют и аккуратно снимают кожуру.
- Перец и лук нарезают полукольцами и обжаривают в течение 5 минут.
- Подготовленную свеклу и томаты перекручивают через мясорубку, добавляют к луку и перцу.
- Добавляют черный перец, соль и оставляют тушиться на полчаса.
- Приготовленную борщевую заправку без капусты разливают по небольшим банкам, и после остывания хранят в холодильнике.
Борщ на зиму без капусты со свеклой, морковью и томатами
Чтобы сделать борщевую заготовку на зиму, стерилизовать банки необязательно. Вкус от этого не меняется, а наоборот становится более насыщенным.
- свекла, морковь, помидоры, перец, лук – по 1 кг;
- чеснок – 200 г;
- сахар – 300 г;
- соль – по вкусу;
- уксус – 16 ст. л.;
- масло без запаха – 0,4 л.
- Помидоры бланшируют и перемалывают в пюре.
- Корнеплоды нарезают крупной соломкой, лук и перец – кубиками, чеснок измельчают.
- Все овощи перекладывают в томатную массу, добавляют оставшиеся ингредиенты и варят на небольшом огне 30 минут.
- Потушенное блюдо разливают по чистым банкам, устанавливают в кастрюлю и стерилизуют 20–30 минут.
Борщевая приправа на зиму без капусты с томатной пастой
Борщевая заправка с добавлением томатной пасты придаст борщу красивый цвет и незабываемый аромат.
- свекла – 2 кг;
- лук, морковь – по 1 кг;
- масло – 150 мл;
- томатная паста – 400 г;
- соль – 1 ст. л.;
- сахар – 50 г;
- уксус – ½ ст.;
- вода – 2 л.
- Очищенный корнеплод шинкуют крупной соломкой, лук и морковь — кубиками.
- Овощи перекладывают в кастрюлю, добавляют специи, масло и уксус. Все смешивают и оставляют для настаивания.
- Через 12 часов, после появления свекольного сока, томатную пасту растворяют в воде и заливают подготовленные продукты. Тушат на медленном огне около получаса.
- Полученную заправку раскладывают по стерильным емкостям и убирают на хранение.
Борщ на зиму без капусты с яблоками
Для данного рецепта подойдут зеленые кисло-сладкие яблоки. Вместо столового уксуса, лучше взять яблочный.
- свекла – 400 г;
- яблоки, помидоры, лук, перец, морковка – по 140 г;
- масло – ½ ст.;
- уксус – 0,5 ст. л.;
- соль – 40 г;
- сахар – по вкусу.
Правила исполнения рецепта:
- Корнеплоды, лук и перец шинкуют соломкой и обжаривают, томаты бланшируют и растирают в пюре, яблоки натирают на крупной терке.
- В томатную массу добавляют овощи, яблоки и тушат 40–50 минут.
- За 10 минут до конца приготовления добавляют специи и уксус.
- Горячую борщевую заправку без капусты разливают по банкам, закупоривают и после полного остывания ставят в прохладное место на длительное хранение.
Рецепт борща на зиму без капусты из свеклы, моркови и фасоли
Борщевую заправку без капусты можно приготовить и с добавлением фасоли. Борщ получается сытным, а фасоль прекрасно заменит картофель.
- фасоль – 0,3 кг;
- свекла, лук, томаты, морковка – по 2 кг;
- вода и масло – по 400 мл;
- сахарный песок и соль – по 100 г;
- уксус – 170 мл.
- Фасоль замачивают на 12 часов в холодной воде.
- Ингредиенты нарезают средними кусочками, томаты без кожуры измельчают.
- В овощную смесь добавляют оставшиеся продукты и тушат не менее 40 минут.
- Горячее блюдо разливают по емкостям и после остывания убирают в холодильник.
Заготовка для борща на зиму без капусты с зеленью
Борщевая заготовка, приготовленная с добавлением зелени и чеснока, придадут борщу остроту и незабываемый аромат. В данном рецепте уксус не используют, что позволяет свекле сохранить естественный цвет.
- свекла – 1 кг;
- чеснок – 3 зубка;
- вода – 200 мл;
- сахар – 2 ст. л.;
- соль – 1 ст. л.;
- лимонная кислота – 1 ч. л.;
- укроп, петрушка – по 150 г.
- Отваренную свеклу нарезают небольшой соломкой.
- Чеснок и зелень измельчают.
- Все перекладывают по чистым банкам и заливают рассолом.
- Приготовление маринада: в кипящую воду добавляют соль, сахар и лимонную кислоту. Варят 5–10 минут.
- Приготовленную заготовку без капусты стерилизуют 20 минут.
Борщевая заправка на зиму без капусты: рецепт с чесноком и перцем
Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается красивым, ароматным и витаминизированным.
- перец, лук, свекла – по 1 шт.;
- томаты – 2 кг;
- чеснок – ½ головки;
- масло – 150 мл;
- сахар – 60 г;
- соль – 30 г;
- хмели-сунели – 1 ч. л.
- Овощи моют, очищают и нарезают небольшими кубиками.
- Томаты бланшируют, удаляют кожуру и измельчают.
- В сковороду наливают масло и обжаривают овощи 5–10 минут. В конце добавляют измельченный чеснок.
- Томатную массу переливают в кастрюли и добавляют овощи. Ставят на медленный огонь и тушат 40–50 минут.
- За 10 минут до конца приготовления засыпают хмели-сунели.
- Горячее блюдо разливают по 0,5 л банкам, закупоривают и оставляют до полного остывания.
Как приготовить на зиму заправку для борща без капусты в мультиварке
Благодаря мультиварке, время на приготовления заправки сокращается, а продукты сохраняют максимальное количество витаминов и микроэлементов.
- вода – 0,5 л;
- свекла, морковь, лук – по 400 г;
- перец – 300 г;
- соль, перец – по вкусу.
- Промытые и очищенные лук, перец нарезают кубиками, корнеплоды натирают на крупной терке.
- В мультиварочную чашу наливают воду, добавляют овощи и специи. Выставляют режим «Варка» и тушат около получаса.
- После отключения горячие овощи раскладывают по подготовленным банкам и после полного остывания убирают на хранение.
Правила хранения заправки для борща без капусты
Хранить борщевую заправку нужно в прохладном помещении, без проникновения прямых солнечных лучей. Срок хранения составляет от полугода до года, при температуре не выше +5 градусов.
Горячую консервацию разливают по чистым, стерильным банкам, переворачивают вверх дном и оставляют под одеялом до полного остывания.
Заключение
Борщевая заправка на зиму без капусты упростит приготовления борща и сделает блюдо вкусным и ароматными, так как зимние овощи, приобретенные в магазине, значительно отличаются от овощей, которые выросли на приусадебном участке. Стоит только подобрать наиболее понравившийся рецепт, потратить немного времени, чтобы всю зиму наслаждаться ароматом горячего вкусного борща.
Источник
Заправка борщевая без капусты на зиму
Заготовка, которая поможет быстро приготовить вкусный борщ зимой! Отличный рецепт. Закрываю в банки 0,5 — хватает на один раз. Получается большая кастрюля вкусного и ароматного супа. То, что надо, когда необходимо быстро приготовить сытный ужин: в бульон положить картофель и капусту и за несколько минут до их готовности заправить суп нашей заготовкой.
- Главная
- Категории рецепта
- Заправка борщевая без капусты на зиму
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
чайная ложка | 5 мл |
десертная ложка | 10 мл |
столовая ложка | 20 мл |
стакан | 200 мл |
Всего:
Вес состава: | 100 гр |
Калорийность состава: | 83 ккал |
Белков: | 1 гр |
Жиров: | 4 гр |
Углеводов: | 11 гр |
Б/Ж/У: | 6 / 25 / 69 |
Н 36 / С 0 / В 64 |
Время приготовления: 1 ч 50 мин
способ приготовления
Вымойте овощи, почистите. Свеклу натрите на терке. Тоже самое сделайте с морковью. Серьезно облегчит задачу кухонный комбайн.
Лук и болгарский перец нарежьте полукольцами или квадратиками, помидоры небольшими кусочками. В общем-то не принципиально как именно вы все порежете, можно придерживаться привычных способов нарезки, которые вы используете при готовке борща.
В большую кастрюлю сложите все овощи, перемешайте. Туда же мелко порубите чеснок.
В отдельную посудину налейте масло и уксус. Добавьте в них соль и сахар, хорошенько перемешайте. Желательно, чтобы кристаллики полностью растворились. Полученной жидкостью залейте овощи, помешайте и оставьте постоять в течение получаса.
В это время подготовьте банки и крышки — хорошо вымойте и простерилизуйте их.
Залитые овощи поставьте на средний огонь, доведите до кипения. После этого убавьте нагрев, тушите овощи полчаса. Горячую заправку для борща разложите по банкам, закатайте крышками и дайте остыть в теплом месте.
Заправка готова! Хранить ее можно при комнатной температуре.
Источник
Борщевая заправка на зиму – 8 рецептов, пальчики оближешь!
Хотите тратить меньше времени на приготовление борща зимой? Для этого можно сохранить свежие овощи и зелень, закрывая в осеннее время сбор урожая в банки.
Борщевая заправка – один из ярких, красочных салатов, и будет способствовать значительному сокращению рабочего времени при приготовлении блюда. Есть несколько способов заготовить овощную смесь для ароматного и полезного супчика.
Использовать заготовки можно только через 3-4 недели. За этот промежуток времени овощи будут полностью пропитаны специями, и станут благоухающими и сочными.
Рецепты, приведенные в этой статье, могут быть изменены по вашему желанию путем добавления новых ингредиентов или исключения существующих, в зависимости от вкусовых предпочтений.
Фантазируйте и пробуйте новые варианты!
Борщевая заправка на зиму без уксуса — очень вкусный рецепт
Овощные консервы идеальны, когда нужно быстро приготовить красный суп, а основных ингредиентов под рукой нет. Такая консервация изготавливается довольно легко и хранится в холодильнике 6-8 месяцев.
Продуктовый набор:
- по 1 кг свеклы, моркови, лука;
- 0,5 кг болгарского перца;
- 1,5 кг красных мясистых помидор;
- 2 ст. ложки нейодированной соли;
- 1 ст. ложка сахарного песка;
- 4 ст. ложки томатной пасты;
- 200 мл постного масла;
- 5-7 чесночных зубчиков.
Метод приготовления:
1. Томаты перемалываем в пюреобразную массу при помощи блендера или мясорубки. Добавляем к ним соль, сахар и томатпасту, все продукты тщательно смешиваем.
2. В томат перекладываем тертые корнеплоды, размешиваем, ставим на умеренное пламя и ждем, пока полуфабрикат начнет активно кипеть.
3. Пока овощи доходят до температуры кипения, нам нужно нарезать лук обычным способом, для супа и отправить его в кипящую заготовку. Затем соломкой нарезаем сладкие перцы и выкладываем в заправку.
4. Когда смесь будет активно кипеть, в нее вливаем постное масло, хорошо перемешиваем и ставим газ на минимум. Посудину накрываем крышкой так, чтобы остался небольшой зазор для выхода пара, и тушим примерно 45 минут.
5. За пять минут до окончания тушения в заправку отправляем мелко порубленные чесночные дольки, перемешиваем, довариваем консервацию и раскладываем по стерильной таре. Герметично закрываем заготовку, ставим кверху донышком и укутываем во что-нибудь теплое, до полного охлаждения.
Старайтесь уложить овощи как можно плотнее, а пустоты заполните овощным бульоном до самого верха банки.
Заправка для борща на зиму в банках с томатной пастой
Такая приправа значительно экономит ваши силы на приготовление аппетитного зимнего супа. Еще одним преимуществом заготовки является то, что в летом и осенью цена на полезные овощи не такая высокая, как зимой.
Для двух кг свеклы следует подготовить:
- по половине килограмма моркови, головок лука и болгарского перчика;
- 1,5 кг помидор;
- 1 ст. ложка с горкой засолочной соли;
- 2 ст. ложки песка;
- 1,5 стакана постного масла;
- 3-5 ст. ложек густой томатпасты;
- 2 ст. ложки 9% уксуса.
Метод приготовления:
1. Томаты перетираем в пюре, остальные овощи измельчаем так, как вы хотели бы их видеть в супчике.
2. По отдельности на растительном масле (используем для этого половину стакана масла от заданной нормы) обжариваем морковь и лук. Жарим на умеренном огне, доведя овощи лишь до размягчения и строго проследив за тем, чтобы не подгорел ни один кусочек.
3. Пока готовится зажарка, в глубокую толстодонную посудину переливаем пюре из помидор, выкладываем туда свеклу, перемешиваем и ставим на варочную поверхность.
4. Когда томатно-свекольная смесь начнет хорошо кипеть, выкладываем туда болгарский перец, перемешиваем и тушим до тех пор, пока масса слегка не осядет. В это время в заготовку перекладываем обжаренную ранее морковь, размешиваем ингредиенты, прикрываем крышкой и оставляем протомиться в течение получаса.
5. В практически готовую заправку отправляем все оставшиеся продукты, кроме уксуса, Тщательно перемешиваем полуфабрикат, засекаем 20 минут. По истечении времени вливаем уксус, размешиваем и доготавливаем в течение десяти минут.
6. Когда закончится время приготовления, не отключая плиту консервацию нужно разложить по пропаренной таре, герметично закрыть, поставить кверху донышком и накрыть толстым пледом на сутки.
Самая вкусная борщевая заправка со свеклой, морковью и капустой
Такая заготовка чрезвычайно полезна зимой, когда хочется подкрепиться красным супчиком. Поэтому я делаю довольно много банок и вам рекомендую попробовать приготовить пару баночек по образцу, а в следующем году окончательно решить судьбу вкусного полуфабриката.
Ингредиенты:
- 1 кг белокочанного овоща;
- 1,5 кг свеклы;
- 0,5 кг моркови;
- 0,5 кг лука-репки;
- 5 горошин черного перчика;
- 30 грамм крупной соли;
- 15 грамм сахарного песка;
- 150 мл постного масла;
- 2 листика благородного лавра;
- 2 стакана воды;
- 1,5 ч. ложки 70% кислоты.
Методика приготовления:
1. Овощи подготавливаем, как это делаем для приготовления борща. Всю нарезку хорошо смешиваем и перекладываем в жаропрочную посудину.
2. В овощную смесь выкладываем все специи, наливаем масло и воду, предварительно смешанную с уксусной кислотой. Заправку ставим на среднее пламя и при постоянном перемешивании массы дожидаемся кипения.
3. Как только заготовка начнет активно кипеть, а овощи отдадут достаточное количество сока, газ убавляем, кастрюлю закрываем и тушим ровно один час.
Если в процессе варки вам кажется, что овощи выделили мало жидкости и заправка суховата, добавьте в кастрюлю горячей воды.
4. Готовую консервацию раскладываем по стерильной таре, слегка утрамбовывая овощи, закрываем и накрываем шубой минимум на 8 часов.
Рецепт борщевой заправки на зиму с капустой без стерилизации
Это универсальная приправа, которой находчивые хозяюшки находят применение не только для приготовления красного супа, но и для других блюд. Например, кто-то кладет ее в рагу, а кто-то использует как соус. В любом случае, при употреблении этих консервов обратите внимание, что в них уже добавлены в соль, и они прошли термическую обработку.
Для приготовления подготовим следующие продукты:
- по 1 кг белокочанной капусты, свеклы и помидор;
- по 0,5 кг моркови, болгарского перца и репчатого лука;
- 5 ст. ложек 9% кислоты;
- по 1 ст. ложки сахара и засолочной соли;
- 100 мл постного масла;
- 4 ст. ложки густой томатной пасты;
- 1 чесночная головка.
По желанию в список можно внести небольшое количество любимой зелени.
Технология приготовления:
1. Если томаты небольшие, то их можно разрезать на 4 части, большие плоды нарезаются на 6-8 частей. Перец шинкуется некрупной соломкой, лук – полукольцами, морковь натираем, свеклу либо натираем как морковь, либо нарезаем тонкой красивой соломкой. Все овощи складываем в большую емкость, вливаем масло и ставим на средний огонь. Как только смесь начнет кипеть, огонь ставим на минимум, добавляем уксус. Томим в закрытом виде около 45 минут, периодически перемешивая заготовку.
2. Пока овощная смесь тушится, мы за этот промежуток времени нашинкуем капусту и простерилизуем стеклотару и крышки.
3. Через 45 минут в полуфабрикат насыпаем соль и сахар, выкладываем нашинкованную капусту и измельченные чесночные дольки, томатпасту и зелень. Все тщательно перемешивается и томится под крышкой еще четверть часа.
4. Готовую заправку в горячем виде раскладываем по подготовленной заранее таре, закрываем и в перевернутом виде оставим на столе до полного остужения продуктов.
Борщевая заправка без капусты на 4 кг свеклы
Мы все любим летний борщ. Его свежий овощной кисло-сладкий вкус просто восхитительны. Но что делать, если зима очень затрудняет процесс приготовления этого супа? Выход есть. Заготовка этой консервации поможет запастись борщом на длительный период зимы.
Большинство домохозяек готовят разные консервы с уксусом, но этот рецепт его не содержит, что абсолютно не влияет на вкус и качество деликатеса.
Для 4 кг сочной красной свеклы следует подготовить:
- по 4 кг лука-репки и сочной морковки;
- 2 кг болгарской паприки;
- 6 кг мясистых томатов;
- 16 ст. ложек густой томатпасты;
- 4 стакана масла без запаха;
- 4 чесночных головки;
- по 8 ст. ложек крупной соли и сахарного песка.
Технология приготовления:
1. Мытые томаты избавляем от плодоножки и перетираем в пюре, переливаем в большую посудину, добавляем сахар, соль, томатпасту и все тщательно перемешиваем.
2. В полученный соус натираем свеклу, ингредиенты смешиваем и ставим на варочную поверхность.
3. Пока заготовка нагревается, подготовим оставшиеся овощи. Морковь трем, лук и перец шинкуем соломкой, и выкладываем в кипящую свекольно-помидорную смесь. Туда же наливаем постное масло, перемешиваем и варим под крышкой на среднем огне 45 минут.
4. По истечении времени в заправку добавляем мелко порезанные чесночные дольки, перемешиваем и томим еще четверть часа.
На этом же этапе варки по желанию можно добавить столовый уксус или лимонную кислоту.
5. Не отключая газ, консервацию раскладываем по пропаренной таре, стараясь заполнить банки до краев. Герметично закручиваем, прячем под шубу до остужения.
Из данного количества продуктов выходит примерно 25 баночек по семьсот миллиграмм. Хранить такую консервацию лучше всего в холодном темном месте.
Вкусная заправка для борща с фасолью, пальчики оближешь!
Борщ является одним из самых витаминных первых блюд. Конечно, если вы готовите его из свежих овощей, что очень сложно в холодное время года. Так как богатым и приятным вкусом зимних продуктов, к сожалению, похвастаться невозможно. Тем не менее, это не повод, для того чтобы сложить руки, особенно если вы знаете, как подготовить лакомство с фасолью к зиме.
Продуктовый набор на 9 полулитровых баночек (вес овощей в чистом виде):
- 1,5 кг столовой свеклы;
- 1,5 кг томатов;
- 0,5 кг сладкого перца;
- 0,5 кг сочной моркови;
- 0,5 кг белых головок лука;
- 300 грамм сухой фасоли;
- стакан постного масла;
- 80 мл столового уксуса 9%;
- 35 грамм нейодированной соли;
- 100 грамм песка.
Принцип приготовления:
1. С вечера перебираем бобы, заливаем их холодной водой и оставляем в таком виде на всю ночь. С утра набухшие овощи хорошо промываем, пересыпаем в кастрюльку, наливаем свежую жидкость, так чтобы ее уровень был выше уровня овощей примерно на 1,5-2 сантиметра. Затем отвариваем бобы практически до готовности, откидываем на сито и отставляем в сторону.
2. Корнеплоды натираем вручную или пропускаем через комбайн.
3. Очищенный болгарский перец нарезаем некрупной соломкой, головки лука шинкуем кубиком.
4. Из томатов любым удобным для вас методом готовим пюре.
5. В объемную жаропрочную посудину переливаем томатное пюре, которое заправляем маслом, перемешиваем и доводим до температуры кипения. После этого в соус выкладываем свеклу, наливаем уксус (половину от заданной нормы), ждем начала кипения и варим 10 минут. Затем следует очередь лука, и моркови с дальнейшим тушением в течение десяти минут. В последнюю очередь закладываем перец и фасоль. Заправку сахарим, солим, тщательно смешиваем ингредиенты и томим еще четверть часа.
6. Примерно за пять минут до отключения пламени в заправку вливаем оставшуюся кислоту. Горячую массу раскладываем по стерильной таре, закатываем, не переворачивая накрываем махровым полотенцем и оставляем на сутки.
Быстрый рецепт заправки в мультиварке
Рецепты борщевых консервов очень популярны у любителей красного супа. Стоит отметить, что существует множество вариантов, как подготовить такую заправку. Кто-то добавляет к ней все основные ингредиенты, которые присутствуют в борще, а кто-то делает маринады исключительно из свеклы. Мы же рассмотрим вариант аппетитной консервации в мультиварке.
Ингредиенты:
- 750 грамм свеклы;
- 250 грамм моркови;
- 250 грамм болгарского перца;
- 250 грамм белого лука;
- 250 грамм мясистых томатов;
- 50 грамм любимой зелени;
- 1,5 ст. ложки 9% уксусной кислоты;
- 50 грамм сахарного песка;
- 20 грамм поваренной соли;
- 50 мл рафинированного масла;
- 100 мл воды.
Приступим к приготовлению:
1. Корнеплоды перетираем на средней ячейке терки. Лучок, томаты и перцы режем небольшими кусочками, как вы обычно это делаете при приготовлении борща. Зелень измельчаем.
2. На дно чаши прибора наливаем постное масло, выкладываем слоями лучок, морковку, перчик, томаты и свеклу. Сверху насыпаем сахар с солью, наливаем кислоту и воду.
3. Закрываем мультиварку, выбираем на панели меню режим «Тушение» и готовим заправку два часа.
4. За десять минут до окончания тушения в заготовку высыпаем зелень, хорошо все вымешиваем и дожидаемся завершения программы. После звукового сигнала оставьте прибор на подогреве еще на четверть часа, после чего разложите деликатес по пропаренной стеклотаре.
5. Борщевую заправку старайтесь разложить по таре так, чтобы овощная масса была покрыта маринадом.
Видео о том, как приготовить заправку для борща из свеклы
Теперь вы знаете несколько основных способов, как сохранить сочные и благоухающие овощами консервы для зимнего борща. Обратите внимание, что рекомендуемые мной рецепты – далеко не единственные. К примеру, при просмотре данного видео вы во всех тонкостях увидите очередной рецепт бесподобной вкуснятины для красного супчика.
Вкусных вам заготовок!
Теперь и Вам известны рецепты вкуснейшей заправки для борща. Очень надеюсь, что Вы ими воспользуетесь и будете с удовольствием готовить!
Удачных Вам заготовок! Берегите себя и близких!
Источник