Как приготовить булгур без варки

Вкусный и рассыпчатый булгур на гарнир

среда, 2 декабря 2020 г.

Как приготовить булгур на гарнир, чтобы он был вкусным, ароматным и рассыпчатым? В кастрюле, на сковороде, в духовке или в мультиварке — способов приготовления булгура много и все они работают. Следуя пошаговому рецепту, вы с легкостью справитесь с задачей и насладитесь этой интересной крупой. Гарнир есть, а к чему его подать, решите и без меня.

Булгур — что это за крупа такая? Это пшеница, которую подготавлиют особым образом: обработывают кипятком, сушат и дробят. Нужно сказать, сам по себе булгур довольно нейтрален по вкусу (лично мне напоминает кускус), поэтому важно его вкусно и правильно приготовить. Ароматный и рассыпчатый булгур — это отменный гарнир к мясу, птице и рыбе. А еще — подходящий компонент для салатов и закусок, порой даже вполне себе самостоятельное блюдо.

Как правильно и сколько варить булгур? Два момента — это верные пропорции и время приготовления. В основном, один стакан сухой крупы варят в двух стаканах жидкости. Как правило, делают это на воде, хотя на бульоне (мясном либо овощном) получается еще вкуснее. Время варки булгура на плите при минимальном нагреве под крышкой — 20-25 минут.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления булгура на гарнир нам понадобятся следующие ингредиенты: сама крупа, вода, сливочное масло и соль. Вместо сливочного вы можете смело использовать растительное (к примеру, подсолнечное или оливковое), но мне нравится готовить булгур именно на сливочном из-за характерного аромата.

В кастрюльке, сотейнике или глубокой сковороде растопим 1 столовую ложку сливочного масла.

Насыпаем стакан сухого (я его не мою) булгура и обжариваем крупу, постоянно мешая, на умеренном огне. Недолго — одной-двух минут хватит, чтобы появился приятный ореховый аромат.

Теперь медленно наливаем 2 стакана крутого кипятка. Аккуратно — содержимое кастрюли будет активно бурлить, пока льете. Перемешиваем и готовим на медленном огне под крышкой около 20-25 минут. Максимальное время — 30 минут.

Полчаса можно заниматься своими делами — например, приготовить грибы и овощи как в этом рецепте. Готовый булгур всегда получается рассыпчатым и очень ароматным. Жидкости на дне кастрюли нет — вся вода впиталась в крупу. Перемешиваем и можно наслаждаться!

Вкусный, ароматный и рассыпчатый булгур станет отличным гарниром к вашим блюдам из мяса, птицы и рыбы. Обязательно приготовьте, друзья — приятного аппетита!

Источник

Как готовить булгур

Булгур – предварительно отваренная, просушенная и измельченная пшеница. По сути, он уже предварительно приготовлен. Поэтому готовится крупа очень быстро. Не требует длительного кипячения в кастрюле на плите по сравнению с другими зерновыми. Особенно, если помол зерен мелкий. Такой булгур достаточно залить кипятком и оставить на несколько минут под крышкой.

Крупа булгур – один из основных продуктов в ближневосточной кулинарии. Традиционно используется в качестве основы для салата, плова. Добавляют в суп, варят кашу.

Крупа, произведенная из твердых сортов пшеницы, более темная по цвету. Но с более сильным ореховым ароматом по сравнению с крупой из мягкой пшеницы.

Как приготовить булгур

Булгур является хорошим источником клетчатки, витаминов группы В, Е. Есть темная и светлая крупа. В зависимости от степени дробления зерна бывает:

В зависимости от размера дробления и для какого блюда будет использоваться есть разные способы приготовления.

Мелкую крупу достаточно просто залить горячей водой и пропарить в течение нескольких минут. Она прекрасно подходит для приготовления каш, салатов.

Крупу среднего размера можно также пропарить в горячей воде или проварить. Подходит для супа, плова, на гарнир.

Крупную варят на гарнир, готовят плов и другие блюда.

Перед приготовлением можно промыть или не мыть.

В процессе приготовления нужно избегать подъема крышки или перемешивания.

На 1 часть крупы требуется в два раза больше жидкости, т.е. на 1 стакан булгура 2 стакана воды или другой жидкости.

При готовке крупа увеличивается в два раза и более. Зависит от количества жидкости и продолжает набухать, если она осталась.

Приготовленный булгур может быть заморожен в контейнере с крышкой для последующего использования.

Как приготовить булгур без варки

Залейте булгур кипятком в миске или кастрюле. На каждые 2 части воды взять 1 часть крупы. Накрыть крышкой и оставить:

• Мелкий — на 7-10 минут;
• Средний – на 15-20 минут.

Когда крупа станет мягкой, слить лишнюю жидкость.

Этот способ не подходит для крупы крупного помола.

Как варить булгур

Довести воду до кипения и всыпать крупу. Убавить огонь и варить до готовности.

Для мелкого и среднего помола взять на 1 часть крупы 3 части воды.

Для крупного – на 1 часть крупы 2 – 2,25 стакана воды.

• Мелкий булгур будет готов через 2-5 минут.
• Средний – через 8-10 минут.
• Крупный – через 20-25 минут.

После приготовления оставить среднюю и мелкую крупу пропариться в течение 5-7 минут. Слить лишнюю жидкость. Если не нужна рассыпчатая крупа – можно не сливать. Вода впитается.

Крупный булгур можно подавать сразу.

Как приготовить булгур в микроволновке

Залейте крупу теплой водой, используя:

Для мелкого и среднего помола на 1 стакан крупы 2 стакана воды;

Для крупного – на 1 часть крупы 3 части жидкости.

Готовить на самой высокой мощности:

• Мелкий – 2,5 минуты;
• Средний – 4 минуты;
• Крупный – 7 минут.

Перемешать. Закрыть плотно крышкой и оставить еще на 7-10 минут.

Как приготовить булгур в мультиварке

Это сделать не сложнее, чем в обычной кастрюле на плите. Подготовленную крупу залить горячей водой. Соотношение воды такое же, как и для варки в кастрюле.

Включить режим «Выпечка» и готовить 30 минут.

Если такой функции нет, то готовить нужно, воспользовавшись функцией «Крупа», «Рис».

Во сколько раз увеличивается булгур

Из 1 стакана средней крупы (около 210 грамм) получается примерно 3 стакана готовой.

0,5 стакана крупного помола даст около 1,5 стакана.

Т.е. при приготовлении крупа увеличивается почти в три раза.

Как готовят булгур в Турции

В Турции мало кто варит булгур просто на воде. Его замачивают в томатном, луковом, виноградном соке.

Источник

Готовим булгур правильно: секреты приготовления, советы поваров

Тщательно обработанная и затем измельченная пшеница, известная большинству под названием «булгур», пользуется большой популярностью в странах Востока. Если вы любите пробовать нечто новое на своей кухне, обязательно попробуйте приготовить его, а наши эксперты вам в этом помогут.

Способы приготовления

Перед приготовлением булгура важно правильно подготовить крупу. Вообще ее не моют, но если от этого факта душа не на месте, можно слегка промыть крупу в сите под проточной водой. Затем тщательно просушить, чтобы продукт стал рассыпчатым. Перед тем, как варить крупу, рекомендуем обжарить ее пару минут на сковороде или в толстостенной кастрюле с добавлением масла (подойдет как сливочное, так и растительное) из расчета 1 ст. ложка масла на 1 ст. крупы. После обжарки булгур приобретет нежный ореховый привкус.

Существует несколько способов приготовления продукта:

Традиционный – булгур не варят, а запаривают кипятком. Необходимо насыпать крупу в глубокую емкость, затем долить туда закипевшей воды (соотношение 1:2) и оставить минут на 40, обязательно плотно укутав теплой тканью. Можно также использовать в качестве емкости для запаривания термос. Рассыпчатого вида готовый продукт обычно используется для приготовления холодных котлет с картофелем или салата «кысыр».

На плите – можно приготовить булгур и на обычной плите. Все зависит от того, какое блюдо планируется и какие будут использоваться специи. Если крупа будет добавляться в суп, нужно слегка прожарить ее описанным выше методом, затем добавить в уже готовый (!) суп, укутать кастрюлю плотной тканью минут на 15. Если, например, вы планируете приготовить кус-кус, лучше использовать специальную сковороду (вок). В этом случае крупа обжаривается на большом огне до появления золотистого оттенка.

В микроволновке – такой вариант подойдет для простых рецептов. Подберите подходящую посуду (обязательно глубокую – продукт в процессе варки увеличится в объеме в пару раз). Засыпьте крупу в посуду, залейте водой (соотношение с крупой приблизительно 1,5:1). Выберите для приготовления блюда самый мощный режим, задайте 3-минутный таймер. После того, как достанете блюдо из микроволновой печи, оставьте его «отдохнуть» под крышкой минут 15.

В мультиварке – вкуснейший булгур можно легко сварить и в мультиварке. Если вы хотите получить рассыпчатый продукт, используйте режим «Гречка». Для истинных ценителей насыщенного блюда подойдет более сложный способ приготовления. Включив режим «Выпечка», обжарите крупу на масле. Затем добавьте подходящие специи и соль, залейте кипятком и готовьте в режиме «Тушение» 20-25 минут, после чего оставьте еще минут на 5 в режиме «Подогрев».

Специи и сочетаемость с продуктами

Булгур, как известно, варят для использования в качестве гарнира в разнообразных вторых блюдах, а также оригинального компонента в супах, салатах и десертах. Крупа отлично сочетается с различными маслами и специями, особенно розмарином, тимьяном, майораном (лучше использовать свежие травы), а также с кардамоном и коричными палочками. Не рекомендуем использовать в процессе приготовления булгура эстрагон: его терпкий вкус перебьет нежный ореховый аромат крупы и придаст ей неприятный оттенок горечи.

Что касается продуктов, что булгур сочетается далеко не со всеми. Так, лучше избегать «соседства» в блюде этой крупы с яйцами, свеклой, картофелем, капустой (белокочанной/цветной). Нежелательно сочетать ее и с сухофруктами, поскольку такой микс вызывает сильное брожение в кишечнике.

Лучшие рецепты булгура

С курицей и овощами

Для приготовления невероятно вкусного, полезного и, главное, низкокалорийного блюда понадобится:

Источник

Булгур – 10 пошаговых рецептов приготовления

Булгур — это полезная и вкусная крупа, которую производят из обработанный пшеницы. Из этого продукта готовят великое множество блюд: каши, супы, плов и даже салаты. Данная культура широко распространена в Азии благодаря длинному списку компонентов, в которых нуждается человеческий организм, но в недавнее время эта крупа стала набирать популярность и у нас.

Как сварить булгур на гарнир в кастрюле?

Когда надоедают примитивные гарниры, такие как картофель, гречка или рис – готовим полезную и безумно вкусную крупу – булгур, которая прекрасно сочетается с любым мясом, птицей и рыбой, а процесс готовки настолько легкий, что справится даже ребенок.

• Булгур 500 гр.
• Масло сливочное 100 гр.
• Вода 1 ст.
• Соль по вкусу
• Специи и Приправы по вкусу

Булгур с курицей на сковороде

Лучшая посуда для приготовления булгура – это определенно сковорода, ибо именно в ней каша сразу готовится в воде, а затем томится в соку от мяса и овощей, что насыщает ее вкусом других ингредиентов. Также, готовое блюдо отлично переносит повторные разогревания в сковородке и даже на третий день кажется, что оно приготовлено, пять минут назад.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Врем приготовления – 20 мин.

Ингредиенты:

• Грудка куриная – ½ шт.
• Булгур – ¾ ст.
• Масло подсолнечное – 30 мл.
• Сметана – 50 мл.
• Морковь – 1 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Приправа для плова – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Курицу очищаем от жировых прослоек, пленов и нарезаем небольшими кубиками – на сковородку с небольшим количеством растительного масла.
2. Небольшую морковку натираем на крупной терке либо мелко режем ножом и отправляем вслед за птицей.
3. Также добавляем порезанный сладкий перец.
4. И мелко нашинкованный репчатый лук.
5. Два средних томата натираем на терке и соединяем с остальными овощами и курицей.
6. В сковороду подливаем оставшееся масло, солим и хорошенько все перемешиваем.
7. Готовим около 20 минут на медленном огне при закрытой крышке. Воду добавлять не нужно, грудка прекрасно потушится в натуральном соке овощей.
8. Когда все готово – добавляем сметану (лучше всего использовать жирную сметану – так вкуснее, ибо филейное мясо постное).
9. Самое время добавить пряные специи для плова и снова все размешать.
10. В приправленные овощи с курицей засыпаем промытый булгур.
11. Заливаем содержимое сковородки водой (бульон не рекомендуется использовать – будет слишком жирно).
12. Как только вода начнет закипать – делаем минимальный огонь, закрываем крышку и томим около 30 минут, стараясь перемешивать ингредиенты каждые 10 минут.
13. Если через полчаса в посуде осталась жидкость, нужно снять крышку и увеличить пламя – через несколько минут излишки выпарятся.
14. Сервируем готовое блюдо по тарелкам и по желанию посыпаем свежей измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт булгура с овощами в сковороде

Сегодня речь пойдет о самостоятельном блюде, которое можно использовать и как гарнир к мясу. Однако, булгур сам по себе очень сытный, что вполне можно обойтись без мясных ингредиентов, тут уже дело вашего вкуса. Также, обратим ваше внимание, что к крупе подобраны именно те овощи, которые наиболее выгодно с ней сочетаются.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Ингредиенты:

• Булгур – 250 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Кукуруза (замороженная) – 120 гр.
• Помидоры – 3 шт.
• Масло оливковое – 4 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Паприка красная – ½ ч. л.
• Перец красный молотый – по вкусу.
• Вода – 2,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Баклажаны нарезаем кубиком, перекладываем в глубокую емкость, присыпаем солью и оставляем на 20 минут (за это время овощ даст свой сок и вместе с ним выйдет вся горечь).
2. В сковороде разогреваем две ложки оливкового масла и обжариваем крупу при постоянном помешивании около 3 минут до появления орехового запаха.
3. Как только булгур начнет издавать аромат, заливаем его двумя с половиной стаканами воды, накрываем крышкой и варим на медленном огне.
4. Очищенную морковку режем на мелкие кусочки.
5. Как только содержимое кастрюли начнет кипеть – засыпаем морковь, кукурузу и продолжаем готовку под закрытой крышкой.
6. Томаты нарезаем кубиками среднего размера.
7. Пустившие сок баклажаны хорошенько промываем от излишков соли и горького сока.
8. На сковороду наливаем две ложки масла и обжариваем фиолетовый овощ около 4 минут на сильном огне под крышкой, а затем убавляем пламя и готовим до мягкости, примерно 10-15 минут.
9. Когда баклажаны приготовились – посыпаем их специями, солью и перцем.
10. На ту же сковороду добавляем измельченные помидоры и жарим еще около 3 минут.
11. Обжаренные овощи перекладываем в кастрюлю к крупе и аккуратно перемешиваем при помощи силиконовой лопатки.
12. Выкладываем готовое блюдо на тарелку и сервируем зеленым луком и листовым салатом. Приятного аппетита!

Как приготовить булгур с овощами в мультиварке?

Блюдо, приготовленное из булгура, птицы и овощей очень напоминает привычный всем плов, однако, калорийность баранины и грудки очень разная, также как и у риса с булгуром. Крупа с овощами, которую готовят в мультиварке, всегда получается рассыпчатой, ароматной и с минимальным содержанием масла.

Время готовки – 1 ч. 25 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

• Булгур – 1 ст.
• Филе куриное – 300 гр.
• Помидоры – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Укроп – 1 пучок.
• Вода – 2 ст.
• Масло растительное – 50 мл.
• Приправа для плова – 1 ч.л.
• Соль – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Филе режем на кубики и перекладываем в чашу мультиварки.
2. Добавляем мелко нарезанный репчатый лук.
3. А также морковь и томат, измельченные при помощи терки.
4. Максимально мелко шинкуем зелень и тоже добавляем в чашу.
5. В мультиварку наливаем 50 миллилитров растительного масла и одну чайную ложку соли.
6. Перемешиваем все компоненты, закрываем крышу и включаем режим «Тушение» на 12-15 минут.
7. По истечении времени добавляем к курице с овощами промытый булгур и оставшуюся соль.
8. Заливаем содержимое чаши двумя стаканами теплой воды и включаем программу «Плов» на 30-35 минут. В случае если жидкость выпарится раньше времени – спокойно подливаем еще 50-100 миллилитров воды.
9. После отключения мультиварки крышку не открываем еще 15 минут для того, чтобы блюдо настоялось.
10. Перед подачей посыпаем свежей мелко нарубленной зеленью и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Сытный булгур с мясом в мультиварке

Готовим сытный и очень вкусный обед или ужин в мультиварке из пшеницы обработанной специальным образом, свежих овощей и сочной свинины. С помощью чуда-техники легко приготовить и гарнир, и мясное блюдо, одновременно не потратив много времени.

Время приготовления – 1 ч. 30 мин.

Время готовки – 25 мин.

Ингредиенты:

• Говядина – 300-500 гр.
• Булгур – 300 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 50 мл.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Соль – 2 ч.л.
• Вода – 600 мл.

Процесс приготовления:

1. Первым делом тщательно промываем булгур, а затем заливаем крупу из пшеницы на 40 минут прохладной водой для набухания.
2. В это время говяжью вырезку режем на куски среднего размера.
3. Морковь, лук и перец очищаем и нарезаем тонкой соломкой.
4. На томатах делаем крестообразные надрезы и заливаем крутым кипятком на пять минут.
5. После, обдаем помидоры ледяной водой и с легкостью снимаем с них шкурку.
6. В мультиварке включаем программу «Жарка» и на растительном масле обжариваем мясо 10 минут, периодически помешивая силиконовой лопаткой (металл лучше не использовать – можно поцарапать чашу).
7. К полуготовой говядине добавляем нашинкованные овощи и жарим еще 10 минут.
8. Далее добавляем помидоры и одну чайную ложку соли, перемешиваем все компоненты и готовим около 5 минут.
9. Обжаренные овощи и мясо выкладываем из мультиварки.
10. Вместо них в чашу отправляем булгур (воду, в которой он настаивался, предварительно сливаем) и заливаем 600 миллилитров воды, добавляем оставшуюся соль и готовим 40 минут на программе «Тушение».
11. За 10 минут до готовности крупы засыпаем говядину и овощи – размешиваем.
12. После отключения мультиварки раскладываем сытное и вкусное блюдо по тарелкам, по желанию украшаем свежим зеленым луком. Приятного аппетита!

Как сварить турецкий суп с булгуром?

Свою популярность булгур начал набирать в странах Азии, в том числе и в Турции, именно поэтому, многие блюда из этой крупы были придуманы именно турецкими поварами. Суп из чечевицы, булгура и бульона покорит ваше сердце с первых ложек и подарит насыщение на долгие часы.

Время готовки – 35 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

• Булгур – 100 гр.
• Чечевица – 100 гр.
• Бульон – 2 л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Паста томатная – 1 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Булгур и чечевицу промываем несколько раз под струей воды и откидываем на дуршлаг.
2. В кастрюлю заливаем два литра бульона (использовать можно овощной и мясной).
3. Добавляем булгур.
4. Следом засыпаем чечевицу, закрываем крышку и варим на медленном огне под крышкой 20 минут после закипания.
5. Пока крупы готовится – очищаем и измельчаем лук, после обжариваем его на растительном масле до прозрачности (не более 3 минут).
6. К пассерованному луку добавляем томатную пасту (можно заменить мякотью томатов) и жарим еще 3 минуты.
7. К готовой чечевице и булгуру добавляем обжаренную луковицу с томатной пастой и варим 7-10 минут, солим по своему вкусу.
8. Густой и наваристый суп из Турции готов. Приятного аппетита!

Простой и вкусный салат с булгуром и овощами

Сытный, вкусный и полезный салат готовим из свежих сезонных овощей и обработанной пшеницы – булгура. Блюдо отлично подходит для плотного обеда либо праздничного стола, а готовка не требует много потраченного времени и сил.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Ингредиенты:

• Булгур – ½ ст.
• Огурец – 1 шт.
• Редис – 3 шт.
• Томаты черри – 100 гр.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Лук зеленый – ½ пучка.
• Вода – 1 ст.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.

• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Уксус виноградный (белый) – 1 ст.л.
• Имбирь – 20 гр.
• Чеснок – 2 зуб.
• Петрушка – ½ пучка.
• Базилик фиолетовый – ½ пучка.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Готовку начинаем с приготовления булгура. Обжигаем крупу на оливковом масле 2-3 минуты, часто размешивая, затем заливаем водой, добавляем соль по своему вкусу, накрываем крышкой и томим 10 минут на минимальном огне. Готовой основе будущего салата даем время остыть до комнатной температуры.
2. Все овощи, указанные в ингредиентах хорошенько промываем и обсушиваем. Зеленый лук мелко шинкуем.
3. Огурец нарезаем небольшими кусочками.
4. Редиску режем тонкими пластинками.
5. Помидорки черри разрезаем напополам.
6. Два зубчика чеснока и кусок имбиря натираем на мелкой терке.
7. Фиолетовый базилик и петрушку измельчаем.
8. Сладкий перец очищаем от семян и плодоножки, затем нарезаем кубиком либо соломкой.
9. Займемся заправкой. В глубокой пиале соединяем нашинкованную зелень, чеснок, имбирь, две ложки оливкового масла, виноградный уксус, соль и черный молотый перец – перемешиваем.
10. В посуде подходящего размера собираем салат: остывший булгур, нарезанные овощи и ароматная заправка.
11. Тщательно перемешиваем компоненты, перекладываем в салатник и подаем к столу. Приятного аппетита!

Плов из булгура с курицей

Готовим сытное и ароматное блюдо – оригинальный плов с турецкими нотками на основе булгура, курицы и чернослива. Для придания кушанью более пикантного вкуса рекомендуется использовать такие специи, как зира, барбарис и красный молотый перец.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

• Булгур – 1 ст.
• Морковь – 3 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Филе куриное – 300 гр.
• Чернослив – 150 гр.
• Специи для мяса – ½ ч.л.
• Вода – 2 ст.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – 50 мл.
• Специи – по вкусу.
• Лук зеленый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Филе очищаем от белых пленок и жировых прожилок, нарезаем брусками среднего размера.
2. Очищаем репчатый лук и три средние моркови. Лук мелко шинкуем, а оранжевый овощ натираем на крупной терке.
3. В чашу мультиварки наливаем 50 миллилитров растительно масла, засыпаем курицу и включаем режим «Выпечка»\«Жарка», крышку не закрываем. Тушим брусочки в собственном соку около 7-10 минут, периодически помешивая.
4. После того, как вся жидкость выпарится – обжариваем птицу еще около 5-7 минут.
5. К подрумяненному мясу отправляем измельченные овощи и готовим 5 минут до мягкости моркови.
6. Выключаем режим «Выпечка»\«Жарка» и засыпаем в чашу промытый булгур и любимые специи.
7. Нарезанный чернослив также отправляем в мультиварку.
8. Заливаем два стакана чистой воды, соль по своему вкусу и хорошенько все перемешиваем.
9. Запускаем программу «Плов» и томим около 30-35 минут под закрытой крышкой.
10. Горячий куриный плов перед подачей посыпаем мелко нарезанным зеленым луком и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Как приготовить булгур с курицей в духовке?

Если на приготовление ужина у вас меньше часа – выход есть. Вашему вниманию представляется простой, быстрый, а главное очень вкусный рецепт булгура с курицей и морковкой в духовом шкафу в рукаве.

Время готовки – 55 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

• Булгур – 350 гр.
• Мякоть куриного бедра (без кожи) – 600 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 1-2 зуб.
• Вода – 600 мл.
• Соль – 1-1,5 ч.л.
• Перец молотый (смесь) – 1/3 ч.л.
• Куркума – ½ ч.л.
• Специи для плова – 1 ч.л.
• Барбарис (ягоды) – 10 шт.

Процесс приготовления:

1. Куриное мясо режем на небольшие кусочки (без кожи) – сразу перекладываем в рукав для запекания.
2. В отдельной посуде соединяем все специи, которые указаны в ингредиентах и перемешиваем.
3. Полученной приправой засыпаем нарезанные бедра и тщательно мешаем прямо в пакете.
4. Крупу размешиваем с солью (количество регулируете под свой вкус).
5. Булгур засыпаем к ароматной курице.
6. Также в рукав добавляем нарезанную брусками морковь, измельченный лук и чеснок.
7. Рукав ставим в центр противня и вовнутрь наливаем 600 миллилитров кипятка.
8. Плотно завязываем края пакета и отправляем в духовку на 50 минут при температуре 200 градусов.
9. По истечении времени осторожно надрезаем пакет и слегка перемешиваем его содержимое – вкуснейший ужин без лишних калорий готов. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления булгура с грибами

Сытный, вкусный и рассыпчатый гарнир можно с легкостью приготовить в домашних условиях из булгура (обработанной пшеницы) с добавлением грибов и овощей. Такое блюдо прекрасно сочетается с различным мясом и птицей, а главное – не перебивает их вкус.

Время готовки – 8 ч.

Время приготовления – 55 мин.

Ингредиенты:

• Булгур – 1 ст.
• Бульон\вода – 2 ст.
• Грибы (сушеные) – 50 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сельдерей – 1 шт.
• Кориандр молотый – ½ ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сушеные грибы предварительно замачиваем в кипятке на несколько часов (лучше на ночь), затем отвариваем их в той же воде до готовности и измельчаем.
2. Лук и сельдерей тонко нарезаем, пассеруем пару минут до прозрачности на растительном масле. Далее, туда же отправляем грибы, соль, перчик по своему вкусу и томим около 4-5 минут.
3. Для варки бульона используем горячую воду либо грибной бульон.
4. В сковороду к овощам засыпаем крупу, добавляем кориандр и заливаем двумя стаканами отвара либо же чистой водой, доводим до кипения и убавляем огонь.
5. Тушим под плотно закрытой крышкой на медленном огне примерно 15 минут.
6. Перед подачей посыпаем свежей зеленью, и подаем к столу. Приятного аппетита!

Источник