Как приготовить булочки с черникой

Содержание

Рецепты булочек с черникой
Дрожжевые булочки с черникой
Масляные булочки с черникой
Плюшки с черникой и творогом
Самые лучшие булочки с черникой
Черничные булочки
Ингредиенты для «Черничные булочки»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Черничные булочки»:
Похожие рецепты
Булочки «Гармошка»
Кардамонные булочки
Творожно-ржаные булочки с сыром
Булочки универсальные
Воздушные булочки с медом
Плетёнка с маком
Булочки-рулетики с маком
Булочки «Улитки» кокосовые
Постные рогалики
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепты булочек с черникой

Дрожжевые булочки с черникой обязательно вам понравятся! Вы можете готовить их по-разному, а у нас есть целых 3 вкусных рецепта. Мы гарантируем, что весь процесс не займет у вас слишком много времени.

Дрожжевые булочки с черникой

Легкие дрожжевые булочки очень вкусные, они идеально подходят для завтрака или послеобеденного чая.

Ингредиенты:

1 кг муки
100 г дрожжей
0,5 литра молока
1 пакетик ванильного сахара
1 столовая ложка соли
2 яйца + 3 яичных желтка
3/4 стакана сахара
1/2 бутылочки экстракта ванили
черника для начинки

Глазурь:

1/2 стакана сахарной пудры
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки теплой воды

Приготовление:

Дрожжевая закваска:

В 1 стакан теплого молока добавьте дрожжи, 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку соли, 4 столовые ложки муки. Тщательно перемешайте до тех пор, пока дрожжи не растворятся. Отставьте в сторону.
Смешайте яйца и яичные желтки с сахаром и ванильным порошком. Взбейте венчиком. Добавьте экстракт ванили, расплавленное теплое сливочное масло и постепенно засыпайте муку. Замешивайте в миске, постепенно добавляя молоко. Месите до тех пор, пока тесто не отстанет от миски и не станет эластичным. Поставьте тесто в теплое место на 30 минут.
Его масса должна удвоиться.
Затем вымешивайте тесто руками. Стаканом выдавливайте кружочки – как на пончики.
В руках размять булочку и ложкой наложить ягоды черники или мармелад. Сверните булочку и подверните края. Обваляйте в муке. Выложите на противень, посыпанный мукой. Оставьте булочки примерно 20-30 минут, чтобы они подросли. Поставьте в предварительно разогретую до 160 градусов духовку и пеките в течение 15-20 минут, сделайте тест на готовность «сухой палочкой».

Глазурь:

Сахарную пудру залить горячей водой. Добавить лимонный сок и перемешать. Остудите и полейте сверху на булочки.

Масляные булочки с черникой

Если вы хотите, чтобы ваши булочки таяли во рту, обязательно добавьте больше сливочного масла. Это сделает их более мягкими и более пухлыми.

Ингредиенты:

свежие дрожжи — 25 г
молоко — 1 стакан
1/2 стакана сахара
пшеничная мука — 3 стакана
125 г сливочного масла
яйца — 2 шт.
масло растительное — 2 ст. ложки
соль — 1 щепотка
ягоды черники — 200 г

Приготовление:

Приготовьте закваску из дрожжей, теплого молока и ложки сахара. Отставьте 15 минут, чтобы закваска немного поднялась.
Затем добавьте в подготовленную массу оставшиеся ингредиенты для теста, то есть муку, расплавленное сливочное масло, яйца, теплое молоко, щепотку соли. Все замесите в однородный гладкий шар и оставьте подняться на 1,5 часа, чтобы удвоить объем.
Когда тесто выросло, еще раз замесите и раскатайте тесто на столе, стаканом нарежьте маленькие круги. Затем в середину положите по одну столовой ложке черники и залепите как булочки. Дайте тесту снова подняться около 30 минут.
Перед тем, как поставить в духовку, смажьте булочки взбитым с ложкой молока яйцом.
Выпекайте в предварительно нагретой до 180 ° C духовке в течение 30 минут (или до готовности). Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Плюшки с черникой и творогом

Не только ягоды черники имеют много витаминов и питательных свойств, но и творог. Он содержит много полезных минералов, которые стоит добавить к вашему рациону. Белый творог — это богатый источник магния, цинка, калия и витамина А. Чтобы пополнить дневную норму этих веществ, вам нужно есть почти 1 кг этого продукта. Творог рекомендуется употреблять при таких заболеваниях, как повышенная кислотность желудка или язвенная болезнь.

Ингредиенты:

4,5 стакана муки
стакан молока
50 г дрожжей
3/4 стакана сахара
1 чайная ложка соли
150 г сливочного масла
100 г сливочного творога

Начинка:

2 стакана черники
200 г сливочного сырка, можно рикотту (младшая сестра моцареллы)
полстакана сахара
2 яйца
2 столовые ложки панировочных сухарей

Глазурь:

3/4 стакана сахарной пудры
ложка горячей воды
ложка лимонного сока

Приготовление:

Растворите дрожжи в прохладном молоке. Добавьте сахар и соль. Отставьте на 15 минут, чтобы закваска начала «работать». Сливочное масло растопить и остудить. В миску просеять муку, вылить масло, замесить тесто, а затем добавить сливочный сыр и аккуратно перемешать. В конце соедините с дрожжевой закваской. Тесто оставьте на час, чтобы удвоился объем. В это время сливочный сыр смешайте с сахаром.
Из подросшего теста отрывайте руками маленькие кусочки и скатайте в шарики. Потом шарики нужно сплющить, стаканом сделать в них углубление, но так, чтобы не пробить дно. Смажьте дно взбитым яйцом и осторожно посыпьте панировочными сухарями. На дно теста положите ложку творожка и ложку черники. Смажьте тесто сверху взбитым яйцом. Оставьте на 20 минут подниматься. В течение этого времени приготовьте глазурь — хорошо перемешайте все ингредиенты. Глазурь должна иметь консистенцию густой сметаны, если жидкая, то нужно добавить сахара, если густая — воды.
Разогрейте духовку до 200 градусов, выложите плюшки на противень, посыпанный мукой, и выпекайте 20 минут. Перед подачей полейте глазурью.

Источник

Самые лучшие булочки с черникой

Точнее, их название — сконы. Это легчайшие по приготовлению булочки — традиционная английская выпечка к чаю. С шоколадом и апельсиновым соком, кстати, самые любимые сконы английской королевы.

А чем мы с вами хуже? Есть базовый рецепт, а наполнителей такое разнообразие, причем самое неожиданное, что я даже и не берусь их всех перечислять. Вот только некоторые их них: изюм, ревень, тыква, яблоки, орехи, шоколад, сыр. Сейчас приготовим, и докажем, что наше чаепитие нисколько не хуже, тем более я вам предлагаю один из самых вкусных вариантов. Итак, закупив необходимые продукты, приступим.

масло сливочное — 110 гр.,

черника — 1,5 стакана,

молоко — 0,5 стакана,

сметана — 0,5 стакана,

мука — 2 стакана,

сахар — 0,5 стакана,

разрыхлитель — 2 ч. ложки,

сода пищевая — 0,25 ч. ложки,

соль — 0,5 ч. ложки,

цедра лимона — 1 ч. ложка.

Ну и еще 2 ст. ложки растопленного сливочного масла для смазывания сконов, немного сахара для посыпки и муки для работы.

Необходимые замечания: масло должно быть ледяным, из морозильной камеры, если используете мороженые ягоды, — не размораживать перед употреблением. С тестом нужно работать как можно меньше времени.

Духовку включаю на разогрев до 220 град., на противень кладу бумагу для выпечки.

С лимона мелкой теркой тру цедру. Смешиваю сметану и молоко. Ставлю в холодильник.

В миску помещаю муку, сахар, разрыхлитель, соду и цедру. Поверх тру на крупной терке масло и руками перемешиваю с мукой до состояния крошки. Затем добавляю сметанно-молочную смесь и аккуратно смешиваю лопаткой, чтобы только все смешалось. Если перестараться — тесто потеряет необходимое качество. Выкладываю на стол, посыпанный мукой, и еще чуть-чуть собираю руками в комок на поверхности стола. Даже заметно, какое тесто пористое. Если необходимо, присыпаю мукой еще. Раскатываю его в квадрат 30х30 см, затем, как письмо, складываю втрое: загибаю сбоку (не с угла!) на 1/3, и потом снова на 1/3. Затем с получившимся прямоугольником еще раз повторяю эту операцию — снова втрое. Не бойтесь, если тесто прилипает — аккуратно лопаткой собирайте к общему комку.

На 5 минут отправляю в морозильную камеру. И последний этап — еще раз раскатываю на присыпанном мукой столе в квадрат 30х30 см и сверху выкладываю чернику (или голубику). Прижимаю руками ягоды в тесто и сворачиваю в плотный рулет. Если прилипло, — все лопаточкой собираю и руками формирую брусок. Режу на небольшие треугольники и укладываю на противень, на небольшом расстоянии друг от друга.

Булочки сверху смазываю маслом, посыпаю сахаром и в духовку, на 15-20 минут. Увидите, как они увеличиваются в размере. А еще можно разрезанные уже на треугольники сконы положить на разделочную доску и заморозить. Утром разогреть духовку до 190 град и выпекать 25-30 минут. С кофе или чаем — пышные, нежные, еще теплые. Эх, хорошо живется английской королеве…

Это канал историков русской кухни Ольги и Павла Сюткиных . Прошлое нашей кулинарии, старинные рецепты и секреты, забытые продукты и блюда — все самое интересное будет здесь. Подписывайтесь! Комментируйте и задавайте вопросы.

Источник

Черничные булочки

Выпечка с черникой-это всегда вкусное наслаждение. Она получается очень нежной, ароматной, напоминает нам о прекрасных летних днях, ягодном сезоне.

Ингредиенты для «Черничные булочки»:

Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Дрожжи (Саф-момент) — 1 пакет.
Сахар (3 ст.л. в тесто, остальное-для начинки) — 1,5 стак.
Сахар коричневый — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Молоко — 0,75 стак.
Черника — 2,5 стак.
Масло сливочное — 2,5 ст. л.

Время приготовления: 110 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3358.6 ккал	белки 60.8 г	жиры 30.8 г	углеводы 710.5 г
Порции
ккал 559.8 ккал	белки 10.1 г	жиры 5.1 г	углеводы 118.4 г
100 г блюда
ккал 266.6 ккал	белки 4.8 г	жиры 2.4 г	углеводы 56.4 г

Рецепт «Черничные булочки»:

Тесто приготовить в хлебопечке. Для этого выложить ингредиенты в следующей последовательности: молоко, яйцо, мука, масло, сахар, ванильный сахар, соль, дрожжи.