Как приготовить чай с амарантом

Чай из амаранта

Каждый по-своему заботится о здоровье, но предупреждение заболеваний – это самый простой и доступный способ жить долго и хорошо. На практике доказано, что люди, увлекающиеся фиточаями и лекарственными растениями, гораздо реже болеют и быстрее восстанавливаются после болезни. Одним из таких растений является амарант. В нашей стране популярен чай из амаранта, который, кроме приятного вкуса и аромата, обладает также сильным целебным эффектом.

Описание растения

Амарант корнями из Южной Америки, где он произрастает уже более 8000 лет. В XVI веке он был завезен испанцами в Европу, а сегодня на Востоке это растение культивируется в промышленных объемах.

Амарант переводится с греческого как «неувядающий цветок». В нашей стране также можно встретить следующие названия этого растения: щирица, аксамитник, бархатник, лисий или кошачий хвост.

Существует более ста разновидностей амаранта. Встречаются как однолетние, так и многолетние виды этого растения. Листья и соцветия могут быть зеленого, оранжевого, пурпурного или даже фиолетового цвета. Листья крупные, морщинистые на вид. У растения мощная корневая система, толстый и прочный стебель.

Соцветия колосовидной, в виде пышного хвоста, формы, их на одном стебле может быть до 15 штук. В коробочках после цветения образуется до двух тысяч семян, а на одном растении может быть до полумиллиона.

Применение щирицы разнообразно. Из корней растения делают муку, листья используют для салатов и как целебное сырье для производства фиточая, лечебной косметики. Из семян амаранта получают масло, крупу, муку, шрот.

Полезные свойства

Это удивительное растение содержит большое количество таких полезных веществ, как поливитамины, аминокислоты, микроэлементы и минеральные вещества.

Семена амаранта имеют богатый химический состав:

• полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6;
• метионин;
• триптофан;
• сквален;
• комплекс витаминов, а также ряд микро- и макроэлементов.

Листья амаранта содержат:

• витамины группы B;
• витамин C;
• витамин E;
• флавоноиды;
• каротиноиды;
• простые фенольные соединения;
• оксикоричные кислоты;
• пектины;
• стеролы;
• метионин;
• бетацианин;
• селен.

Давайте разберемся, чем же полезен амарантовый чай, и что он из себя представляет.

Для чая, как правило, используют сухие листья амаранта, а для настоя листья и соцветия с семенами. При правильно заваривании кружка амарантового чая или настоя содержит в себе весь перечисленный состав веществ с полезными свойствами.

При периодическом употреблении этого напитка, организм восполняет утраченные ресурсы. Клетки получают необходимые строительные и энергетические материалы для биохимических реакций. Ткани восстанавливаются, и здоровые органы в полном объеме выполняют свои функции.

Употребление амарантового чая служит профилактикой многих заболеваний и помогает быстрее восстановить работу организма:

• при сильном стрессе и нервном расстройстве;
• при нарушениях работы пищеварительной системы, связанных с неправильным питанием;
• при злоупотреблении и передозировке алкоголем и лекарствами;
• при снижении иммунитета;
• при нарушении углеводного и водно-солевого обмена веществ;
• при наличии предпосылок к некоторым врожденным заболеваниям.

Также он может использоваться как дополнительное средство к основной терапии при лечении многих других заболеваний. Однако, нужно помнить, что чай или настой, особенно при длительном его употреблении, может спровоцировать нежелательные осложнения. Поэтому рекомендуется проконсультироваться с врачом о количестве и периодичности употребления лечебного напитка.

Противопоказания

Амарант имеет следующие противопоказания:

• индивидуальная непереносимость;
• повышенный уровень холестерина в крови;
• мочекаменная болезнь;
• холецистит, желчнокаменная болезнь;
• заболевания поджелудочной железы;
• язва желудка.

С осторожностью и только после консультации с врачом амарантовый чай можно употреблять при заболеваниях почек и печени.

Даже если у вас нет никаких противопоказаний для употребления чая, при ежедневном употреблении напитка рекомендуется делать перерывы каждые два месяца.

Как заваривать чай из амаранта

Рецепт приготовления чая из амаранта ничем не отличается от приготовления любого травяного чая.

1. Посуду для заваривания нужно предварительно согреть, налив в нее кипятка на несколько секунд.
2. В согретую емкость насыпаются измельченные сухие листья и цветки растения, для настоя добавляются соцветия с семенами.
3. Заваривается амарант, как правило, охлажденным до 80–90 градусов кипятком. Для максимальной экстракции чай настаивается 15–20 минут под крышкой.

Настой амаранта можно также приготовить в термосе, однако заваривать его нужно более длительное время, но не более суток.

Некоторые рецепты рекомендуют для чая использовать амарант сорта «Валентина». Листья у него темно-красного цвета, вкус более насыщенный, чуть вяжущий, освежающий, аромат тонкий, приятный.

Для придания чаю особого вкусового оттенка, можно добавить в чай мед или дольку лимона.

Рецепты народной медицины

Существует масса рецептов народной медицины с использованием листьев и цветов амаранта.

Отвар

Такой отвар будет полезен при лечении энуреза. Две столовые ложки цветков, семян и измельченных сухих листьев амаранта заливают двумя стаканами кипятка и выдерживают на водяной бане 15–20 минут. Пьют в остуженном виде по полстакана перед приемом пищи.

Настой из свежих листьев

Полезен при воспалениях мочеполовой системы. Берут два стакана кипятка, 3–4 ст. ложки сырых нарезанных листьев, настаивают 20–30 мин. Пьют по полстакана перед сном.

Настойка

Столовая ложка сухих листьев и семян амаранта настаивается в стакане водки или самогона неделю. Употребляется по 10–15 капель, добавляя настойку в пищу.

Сок из листьев

Сок из листьев амаранта обладает выраженным противовоспалительным, антисептическим и ранозаживляющим действием. Листья хорошо промывают в проточной воде, выжимают сок любым возможным способом. Сок разводят в пропорции один к пяти с теплой кипяченой водой. Используют для полоскания горла при ангине, для полоскания полости рта при стоматите, гингивите, обработке ран.

В заключение хочется отметить, что амарантовый чай ценен не только целебными свойствами, но и как ароматный, вкусный, тонизирующий напиток, который бодрит, придает силы и дарит хорошее настроение.

Источник

Амарант — здоровье, красота, долголетие

Уникальность амаранта не только в его особом составе и пользе. Он еще хорош и тем, что в пищу можно употреблять любые его части. Начиная от зерна и заканчивая зелеными листьями. В том числе, из амаранта готовится и прекрасный, бодрящий, профилактический и лечебный чай.

О пользе амарантового чая мы уже писали не раз, а в одной из недавних статей упоминали ферментированный амарантовый чай. Сегодня поговорим о том, что же представляет собой такой чай и как его готовить, а также о его особой пользе для организма.

Лаконично: в чем польза амарантового чая

Вкратце напомним, чем же так полезен амарантовый чай. Он помогает при профилактике и лечении ряда заболеваний:

• органов дыхания (воспаления легких, бронхит, плеврит, ларингит и т.д.);
• эндокринной системы (малокровие, сахарный диабет, авитаминоз и т.д.);
• суставов и позвоночника (остеохондроз, артриты и т.д.);
• иммунной системы (помогает при простудных заболеваниях).

Кроме того, амарантовый чай рекомендуется для профилактики и терапии образования опухолей, в том числе – злокачественных. А еще он помогает увеличить количество молока у кормящих мам.

Отмечаются и такие позитивные воздействия амарантового чая, как:

• нормализация пищеварения;
• нормализация сна;
• устранение фригидности;
• устранение импотенции.

И это обычный, традиционный амарантовый чай, завариваемый из простых сушеных листьев растения.

Ферментированный чай: чем хорош он

Если амарантовый чай сам по себе такой хороший и полезный, зачем его ферментировать? Логичный вопрос! Как и простой ответ на него – ферментированный чай несет в себе еще больше пользы!

Все присутствующие в нем компоненты лучше усваиваются и лучше воздействуют на организм.

Кстати! Если говорить, к примеру, об обычном ферментированном черном чае, то его прелесть в том, что в нем полностью отсутствует кофеин.

Любые ферментированные чаи оказывают на организм следующее воздействие:

• успокаивают;
• восстанавливают силы;
• нормализуют метаболизм;
• помогают в профилактике онкологии.

И это так действуют даже обычные чаи, а что уж говорить про амарантовый ферментированный, если он и без ферментации столь полезен!

Если вы подвержены стрессу, у вас наблюдается упадок сил и хроническая утомляемость, вы страдает от головных болей, нарушений сна, ферментированный чай из амаранта – именно то, что вам нужно!

Кроме того, он поможет при следующих проблемах:

• сильном похмелье;
• проблемах в мочеполовой системе;
• при заболевания желудка и кишечника;
• при язве, гастрите и т.д..

Обратите внимание! Естественно, заниматься самолечением не стоит! При правильно диагностированном заболевании не отказывайтесь без разрешения врача от выписанного медикаментозного лечения. И прежде чем начать пить чаи при заболеваниях органов ЖКТ – дополнительно проконсультируйтесь у врача. При разных заболеваниях возможные различные побочные эффекты, которые исключают возможность приема чая.

Что дает ферментация

При использовании обычных чаев, заготовленных традиционными методами, мы получаем не более 15% полезных свойств такого напитка. А вот ферментация представляет собой начальный этап самопереваривания продукта. При этом процессе происходит внутреннее окисление, осуществляемое благодаря собственным сокам растения.

При ферментации сложные белки, крахмалы, прочие натуральные соединения, присутствующие в чае, превращаются в простые, водорастворимые и легкоусвояемые. Что делает продукт невероятно полезным для организма, поскольку все вещества проще усваиваются.

Готовим ферментированный чай в домашних условия: описание процесса

Ферментированный чай к нам стали привозить из Китая. Первые такие партии стоили ну очень дорого. Впрочем, и сейчас он стоит намного дороже, чем обычный. Однако не все знают, что «запустить» процесс ферментации можно самостоятельно – нет ничего сложного в приготовлении подобного чая в домашних условиях.

Например, помимо листьев амаранта вы можете создать ферментированный чай из листьев:

• яблони;
• малины;
• вишни;
• смородины;
• груши;
• ежевики;
• винограда и т.д.

Поэтому, если вы хотите запастись вкусными и полезными чаями, можете ферментировать не только амарант, но и любые другие растения.

Обратите внимание! А вот заготавливать таким образом лекарственные травы нельзя. К примеру, зверобой, ромашка и т.д. получатся невкусными, да и свойства их будут утрачены.

Если вы решили дополнить свой ферментированный амарантовый чай другими листьями, проводить ферментацию разных трав нужно отдельно друг от друга, а уже после этого проводить смешивание.

Заготавливаем сырьё

Собирать рекомендуется листья, которые большую часть времени проводят в тени. Они более сочные. Поэтому ферментация в них будет идти более активно.

Поскольку перед процессом ферментации мыть листья нельзя (чтобы не устранить бактерии, которые и запустят окислительные процессы), то слишком грязное «сырье» собирать не стоит.

После сбора листьев их необходимо перебрать, чтобы устранить:

Обратите внимание! Не рекомендуется собирать и слишком грубые листья. В них мало сока. Поэтому ферментация будет очень слабой.

После заготовки сырья можно приступать к приготовлению ферментированного чая. Расскажем вам о трех способах.

Первый способ ферментации

Для начала сырье нужно подвялить – это позволит устранить лишнюю влагу. Подвяливание пропускать ни в коем случае нельзя, поскольку во время этого процесса происходят определенные реакции:

• частичное разрушение хлорофилла;
• прочих соединений;
• придание чаю особого вкуса;
• накапливание эфирных масел;
• накапливание ароматических веществ.

• разложить на хлопчатобумажной ткани листья плотным слоем, толщиной в три сантиметра;
• периодически переворачивать листья;
• они должны быть в тени, лучше всего – в помещении, куда не попадают прямые солнечные лучи;
• данный процесс длится около 12-ти часов при оптимальной температуре воздуха 22 градуса и влажности около 70%.

Теперь нужно провести процедуру по активации выделения сока из листьев. Так удастся получить максимум пользы от растения и будущего чая. Просто возьмите несколько листьев и прокатывайте их между ладонями, пока не выступит сок.

После этого помятые листья нужно сложить в эмалированную или стеклянную посуду, накрыть крышкой, чтобы ограничить поступление воздуха и поставить в теплое место. Длительность процедуры ферментации зависит от температуры воздуха. В идеале она должна быть около 24-45 градусов. Если температура выше, то часть веществ приобретает нерастворимую форму, из-за чего качество чая понижается.

На ферментацию уходит от 6 до 24 часов. Дольше не рекомендуется. После окончания ферментации из массы вручную формируются гранулы любой формы. Размер гранул – до 0,7 сантиметров, но не менее 0,5 сантиметра. Сформированные гранулы выкладываются на бумаге – лучше всего крафтовой – и высушиваются в прохладном, проветриваемом помещении. Хранить готовый чай можно в любой посуде. Даже в металлических коробках.

Обратите внимание! Аромат чай проявляет только спустя 4-6 недель после ферментации. Поэтому, приготовив его, не спешите употреблять – дайте постоять некоторое время в банке.

Правильно заготовленный чай такого типа сохраняет свои целебные свойства до 24 месяцев.

Второй способ ферментации

1. Сначала листья нужно подвялить так, как описано выше.
2. Подвяленные листья небольшими частями сложить в полиэтиленовые пакеты, чтобы они чувствовали себя там свободно.
3. Завязать пакеты, дабы оставалась воздушная подушка.
4. Пакеты сложить в морозилку – на 12-ть часов.
5. Утром – пакеты на подоконник, а вечером – снова в морозилку.
6. Такие смены температуры нужно устраивать три дня и две ночи.
7. После окончания ферметирования – листья перетерь в ладошках и ссыпать в баночки для хранения.

Третий способ ферментации

1. На несколько часов положить листья амаранта в морозилку, чтобы подвялить их.
2. Потом сильно скручивать и разминать их, пока не появится сок.
3. Получается брожение – листья ферментируются в собственном соку, а процесс ферментации обеспечивают бактерии, которые есть в воздухе.

Обратите внимание! На некоторых форумах травники пишут, что долго пить чай из травы одного сорта нельзя – обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Делайте многокомпонентный чай

А в идеале можно сделать многокомпонентный чай. То есть, помимо ферментированных листьев амаранта добавляйте ферментированные листья других растений. Это могут быть листья и цветы:

Или сушеные плоды малины, рябины, земляники и т.д. Подробнее о том, с чем лучше всего сочетается амарантовый чай, мы рассказывали в статье «Амарантовый чай с добавками: что выбрать и почему».

Если вы не хотите по какой-то причине заниматься ферментацией, а просто любите обычный горячий и полезный напиток, купить амарантовый чай вы можете на нашем сайте.

• 

На протяжении веков люди в борьбе с болезнями и недугами обращались за помощью к природе, используя в лечении различные травы, деревья, ягоды и коренья. Именно в природных компонентах люди прошлых веков находили эффективные лекарства. Среди таковых растений был и амарант, который, правда, в последние несколько десятилетий несправедливо забыт нашими соотечественниками. И вот сейчас он снова …

Чай действует на организм положительно, и с этим утверждением вряд ли поспоришь. Но среди множества видов этого напитка всё чаще привлекает внимание амарантовый, ведь он признан природным источником витаминов и антиоксидантов. В отзывах отмечаются его целебные свойства. О свойствах амарантового чая Амарант среди всех растений является наименее аллергенным. При этом он содержит витамины …

Красные амарантовые чаи встречаются на территории Восточной Европы редко. На полках в супермаркетах амарантовых чаев как таковых почти не видно, в интернет-магазинах ситуация лучше, но ненамного. Основная проблема их нераспространенности — в том, что об этом напитке мало информации. Потенциальные потребители о нем не знают, не в курсе его полезных свойств, и редко интересуются …

По оценкам медиков, одним из наиболее распространенных и проблемных заболеваний остается сахарный диабет. По оценкам специалистом, ежегодно количество заболевших сахарным диабетом растет на 5-7%. То есть, каждые 15-17 лет общее число заболевших увеличивается в два раза. Отмечается, что на данный момент от сахарного диабета 2-го типа в мире страдает более 280 миллионов человек. Для повышения …

Все мы живем в погоне за идеалом, кто-то хочет стать невероятно успешным или богатым, а кто-то сохранить свою молодость и красоту. Для каждой женщины очень важно оставаться красивой, поэтому каждая из нас прикладывает огромное количество усилий, мы ходим в спортивные залы, делаем массажи, маски и, конечно же, соблюдаем разнообразные диеты. Это могут быть специально разработанные …

Источник