Как приготовить чай с пакетиком

Выжимаем максимум из чайного пакетика

Большинство людей заваривает чай в пакетиках — даже в Англии этот способ предпочитает 96% людей. Это быстро, практично и требует минимального умственного вовлечения в процесс. Расскажу, как при этом получить от чайного пакетика максимум удовольствия.

Сева Остахнович, автор телеграм-канала Food & Science , исследователь пищи

И я имею в виду не закручивание его вокруг чайной ложки, чтобы «ни капли мимо», а несколько советов от автора Science of Cooking Стюарта Фарримонда. Они поднимут ваш традиционный послеобеденный 5 o’clock на совершенно другой уровень.

1. Правильно выбирайте посуду

Классическая красная кружка — идеальный вариант. Не только потому, что этот совет даёт британец, но и потому, что наш мозг ассоциирует красный цвет со спелостью, сочностью и сладостью. Напиток с таким контекстом изначально выигрывает у чая из белого пластикового стакана, например. Возможно, кому-то такая посуда даже поможет сократить потребление сахара.

2. Фильтруйте воду

Налить из-под крана тоже можно, но кальций, который часто содержится в такой воде, вступит в реакцию с органическими веществами в листьях чая. Так образуется радужная пленка на поверхности напитка. Для здоровья это безвредно, но страдает внешний вид. А мы же хотим получить идеальную кружку чая!

3. Заваривайте чай 5 минут

Я сам обычно макаю пакетик несколько раз, подкрашивая воду, и избавляюсь от него. Но это ошибка с точки зрения удовольствия. Оставьте пакетик в кружке на 300 секунд и вы сможете выжать из него в два раза больше кофеина и полифенолов, чем из 30-секундного пакетика.

Кстати, британцы не случайно добавляют каплю молока к хорошо заваренному чаю. Если вы слышали слово «танины» (они как раз относятся к полифенолам), то, возможно, знаете кое-что о терпкости. Это вяжущее ощущение во рту возникает именно из-за танинов: они связываются с белками в слюне, благодаря чему слюна начинает хуже смазывать рот и пищу. Когда чай разбавляется молоком, то танины привязываются к белкам молока, а не к вашей слюне — так во рту становится комфортнее.

Полифенолы — класс химических веществ, содержащихся в некоторой растительной пище: ягодах, чае, фруктах, овощах

Бонус: стоит ли макать пакетик чая в воду?

Есть те, кто считает, что смысла в этом нет. Мол, когда пакетик возится по всей чашке, то окрашенная вода быстрее перемешивается с обычной, а если оставить пакетик полежать, а потом размешать воду, то разницы по цвету не будет.

Если вы завариваете чай 5 минут, горячая вода успеет экстрагировать достаточное количество пигментов, чтобы окраситься при перемешивании ложкой также, как при постоянном макании. А есть ли разница при менее длительном заваривании?

Чтобы выяснить, имеет ли смысл макать, я протестировал 5-, 10-, 30- и 60-секундные заварки. Для этого я взял два стакана кипятка и опустил в каждый по пакетику чая. Один лежал погруженный в воду без движения, другой (не без моей помощи) поднимался и опускался. Вот результаты эксперимента:

Дальше я сравнение не проводил, потому что не верю, что кто-то будет стоять и поднимать-опускать пакетик чая больше минуты.

Вывод: если у вас каждая секунда на счету, то за полминуты беспрерывного макания вы можете обеспечить себе вполне заваренный чай. Но если вы никуда не спешите, то лучше подождать несколько минут и потом просто помешать чай ложкой.

Источник

Главное — очередность: секрет заваривания вкусного чая из пакетика

Казалось бы, что может быть проще, чем заварить чай из пакетика? Достаточно лишь положить в чашку сахар, сам пакетик с заваркой, залить кипящей водой. Именно таким образом поступает подавляющее большинство людей. Но, оказывается, что они все делают неправильно.

Почему нельзя так делать?

Сахарный песок при растворении не просто придает специфический сладкий вкус напитку, он еще и меняет плотность воды. Иными словами, при подобном способе приготовления напитка чай заваривается уже не в воде, а в растворе, имеющим специфические свойства и концентрацию. Проще говоря, вещества из чайной заварки не проникают в воду в полном объеме, растворенный в ней сахар этому препятствует.

Разумеется, это приводит к изменению вкуса напитка, причем не в лучшую сторону. Для того чтобы в этом убедиться, достаточно просто заварить чай разными способами и сравнить вкус напитка.

Совет для любителей сладкого чая

Для того чтобы приготовить вкусный, насыщенный чай, любителям сладких горячих напитков следует не совмещать в чашке пакетик с заваркой и сахар, а использовать их последовательно.

Нужно залить пакетик с чайной заваркой кипящей водой и оставить напиток на 3-4 минуты. По истечении этого времени пакетик с заваркой нужно вынуть из чашки и только потом добавить в напиток сахар.

Точно таким же образом нужно поступать и при желании добавить в напиток варенье, сиропы или молоко, мед. Особенно важно соблюдать последовательность действий при приготовлении напитка с малиновым вареньем для простудившегося человека.

Совет для любителей чая с лимоном

Чай с лимоном – это очень вкусно и полезно. Однако готовить его необходимо правильно, в противном случае будет не только испорчен вкус напитка, но и пользы в нем не окажется.

Самое главное – нельзя добавлять лимон в напиток, в котором находится пакетик с заваркой. Вещества, выделяющиеся из цитруса, вступают в реакцию с чайными листьями, а ее итогом становится появление в чашке цитрата алюминия. Именно из-за него после того, как чай выпит, во рту возникает специфическое послевкусие.

При желании приготовить чай с лимоном сначала требуется заварить напиток. После чего нужно удалить из чашки пакетик, добавить сахар, если в этом есть необходимость, и только потом опустить в напиток дольку лимона.

Аналогичным образом готовится чай со свежими или замороженными ягодами, фруктами.

Источник

Шесть хитростей с чайными пакетиками, о которых вы не знали

С этими советами чайные пакетики, кроме заваривания, принесут еще много пользы.

От простого пакетика чая можно получить гораздо больше эффекта, чем просто заварить. А если еще учесть, что чай бывает разных вкусов и сортов, то варианты его использования практически безграничны!

6 хитростей, как можно еще использовать пакетики чая:

Сделайте сироп. Дополните выпечку или домашние коктейли сиропами на основе чая. Для этого заварите чай и растворите в нем сахар. Такой сироп можно добавлять в кофе, чай, коктейли, а также использовать в выпечке.

Акогольная настойка. Не тратьте деньги на дорогую бутылку ароматной выпивки. Просто положите пакетик чая в емкость с любимым спиртным напитком на 15 минут, и получите его новый цвет и яркий вкус. Если хотите больше аромата, используйте больше чая, но, не держите долго, может появиться горечь.

Сделайте маску для лица. Чтобы получить быстрый противовоспалительный эффект, замочите два пакетика зеленого чая в теплой воде и положите их на закрытые веки. Кофеин в нем поможет избавиться от темных кругов вокруг глаз, а антиоксиданты освежат кожу.

Используйте травяной чай в ванне. Все-таки травяной чай — это сбор ароматных сушеных трав, свежих цветов, специй и других ингредиентов, которые обладают потрясающим запахом и вкусом. Так почему не добавить два пакетика травяного чая в теплую ванну?

Приготовьте холодный чай в дорогу. Чтобы не тратить деньги на покупные напитки, приготовьте домашний холодный чай. Возьмите многоразовую бутылку, наполните ее водой и добавьте чайный пакетик. Закройте крышкой, оставьте в холодильнике на ночь, и получите холодный вкусный чайный напиток бесплатно.

Компост из использованных чайных листьев. Сделайте хранилище компоста, и не забудьте складывать в нее использованный чай. Некоторые пакетики можно компостировать как есть, другие нужно разрезать, чтобы получить отличное удобрение для растений, в том числе комнатных.

Источник

Я сама делаю чайные пакетики со своим любимым вкусом: делюсь рецептом со всеми ценителями чая

Чай для многих подобен религии — ни один день не может начаться без чашечки этого ароматного напитка, ни один праздничный семейный стол не может быть полноценным без красивых чашек, наполненных золотистым благоухающим напитком. Сейчас каких только чаев не продают, их можно сочетать между собой, стараясь получить свой индивидуальный напиток. А чтобы было удобно проводить эксперименты, а затем сохранять полученные результаты, можно использовать чайные пакетики, изготовленные своими руками.

Чай на все случаи жизни

Чай — это напиток, который получается при заваривании специально заготовленных листов чайного куста. Хотя это же название могут иметь настои листьев, цветов, корней совершенно других растений. Разные сорта чая имеют свой вкус и аромат. Сочетать их между собой, получая уникальные напитки, — настоящее искусство. Но им можно овладеть даже дома, если каждое чаепитие искать новые вкусовые и ароматные гармонии, переплетая между собой разные сорта чая и используя всевозможные добавки. Чтобы полученный и полюбившийся результат не стал случайностью, а был закономерен, его можно сохранить, рассыпав получившуюся композицию по чайным пакетикам.

Чайные пакетики: необходимость или блажь?

Искусство чаепития, как всем известно, пришло к нам из стран Востока. Именно там выращивают, собирают, заготавливают, составляют композиции чая. А вот пьют чай, наверное, везде. И современный ритм жизни приучает нас использовать время по максимуму, причем даже чай быстрее всего приготовить, просто окунув в чашку с кипятком купленный в магазине пакетик с чем-то листообразным внутри. Как говорят те, кто понимает толк в настоящем чае, чай в пакетиках — это помои, а не напиток и уж тем более не чай. К этому мнению стоит прислушаться, если покупать дешевый чай в пакетиках для разовой заварки. Но если сделать такую тару для порции любимого купажа чая своими руками, то это будет прекрасный вариант быстро получить вкусный напиток. К тому же купажированный собственными руками да еще и упакованный в индивидуальные эксклюзивные пакетики чай может стать оригинальным презентом.

Принципы задумки

Чайные пакетики удобны тем, что в них расфасована одна порция чая, достаточная для получения чашки крепкого ароматного напитка. Не всегда любимый чай продается пакетированным, и его приходится заваривать в чайнике. что иногда не слишком удобно. Но материал, из которого изготавливаются пакетики для чая, должен быть безопасным, поэтому не всякий материал может подойти для такого творчества. Я расскажу, как из трех расхожих материалов изготовить самостоятельно пакетики для любимого чая.

Чайные пакетики из кофейных фильтров

Для изготовления пакетированного чая собственными силами можно воспользоваться бумажными фильтрами для кофе. Фильтр необходимо развернуть в один слой и срезать боковые стороны таким образом, чтобы он по ширине был не меньше 7,5 сантиметра.

Насыпьте по центру порцию чайной заварки, собранной по вашему вкусу в том количестве, которое необходимо, чтобы получить полноценную чашку чая.

Источник

Just Help Us

Мы готовы вам помочь в любых вопросах!

Как сделать чай со льдом из пакетиков?

Ничто так не помогает охладиться в жаркий душный день, как стакан освежающего чая со льдом. Это достаточно легкий в приготовлении напиток, который украсит любое торжество или чаепитие на даче, независимо от того, холодный он или горячий.

Вы можете создавать не только фруктово-ягодные чаи, но также и ванильно-сливочные, терпкие лаймовые, мятно-освежающие, приторно-медовые или несладкие, идеально подходящие к пряным южным блюдам.

Готовить освежающие напитки с чайными пакетиками не только просто, быстро и чрезвычайно удобно, но также и практично, так как каждый сможет найти аромат себе по душе. Читайте продолжение, чтобы узнать, как правильно выбрать пакетики и сделать восхитительные коктейли со льдом, которые будут освежать и утолять жажду.

Почему стоит использовать чайные пакетики?

В то время как большинство чайных мастеров заваривают чай с использованием рассыпных листьев, приготовление чая со льдом в пакетиках имеет несколько преимуществ. Пакетики удобны и позволяют с легкостью готовить чай со льдом по разным рецептам. Поскольку заварка уже находится в бумажном фильтре, вам не нужно беспокоиться о покупке других чайных инструментов, таких как ситечки или инфузоры.

Для получения хорошего результата, вы должны обратить внимание на пакетики, которые вы будете использовать. Чайные мастера часто избегают пакетиков, потому что они содержат пыль и поврежденные, а не целые листья. Из-за испарений, сломанные листья теряют больше эфирных масел, что может привести к несвежему и скучному привкусу. Несмотря на то что пакетики обычно имеют плохую репутацию среди ценителей чая из-за того, что у них менее насыщенный вкус и они несут меньше пользы для здоровья, чем сыпучие смеси, есть в них и несколько преимуществ.

Пакетированный чай не будет плохим, если вы выберете правильный экземпляр. Удобство в его применении делает его отличным выбором, особенно для приготовления холодных напитков. При выборе пакетиков, ищите большие модели, в которых листья могут полностью раскрываться. Эта опция позволяет напиткам наполняться ароматами и вкусами.

Избегайте маленьких, тесных бумажных фильтров и вместо этого выбирайте экземпляры большего размера. Пакетики в виде пирамидок и чайные мешочки — все это отличный выбор, когда дело доходит до приготовления пакетированного чая со льдом. Выбирайте экземпляры, которые содержат цельные листья, если это возможно, чтобы вкус напитка был максимально насыщенным. Теперь, когда вы узнали, как выбирать правильные чайные пакетики, давайте перейдем к нюансам процесса приготовления.

Как сделать чай со льдом из чайных пакетиков 4 разными способами

Обычный чай со льдом

• Заварите чай. Чтобы приготовить стандартный чай со льдом, возьмите от 3 до 4 пирамидок черного чая. Вы можете использовать любой чай, который вам нравится, хотя черный цейлонский и кимунский чаи дают наилучший вкус и не становятся мутными при охлаждении.
• Нагрейте воду. Чтобы приготовить чай со льдом, нужно подогреть воду так же, как для горячего чая. Добавьте 2 чашки воды в ковшик или чайник. Доведите воду до кипения и немедленно залейте пакетики. Большинство черных чаев можно заваривать при температуре воды от 95 до 100ºC. Если вы решили использовать более изысканные сорта чая, такие как Дарджилинг, нагрейте воду до 80 или до 90ºC. Для получения наиболее точных результатов используйте чайник с регулятором температуры или термометр для контроля температуры горячей воды на плите. Хоть черный чай и не так чувствителен к температуре, как зеленый, он может также проявлять вяжущий горьковатый привкус, если будет залит кипятком.
• Настаивание. Дайте пакетикам настояться, но не более 3-5 минут. Если вы их подержите дольше 5 минут, чай приобретет горький привкус или станет слишком крепким. Настаивайте в течение трех минут и пробуйте каждые 30 секунд на вкус, чтобы добиться желаемого результата.
• Долейте еще воды. После того как пакетики будут изъяты, перелейте настой в кувшин и дайте ему постоять в течение 5-10 минут. Как только он достигнет комнатной температуры, налейте 2 чашки холодной воды. Перемешайте и поставьте в холодильник на несколько часов.
• Наслаждайтесь вкусом! Как только напиток охладится, наполните бокалы и насыпьте кубики льда для украшения. При желании добавьте ​​1 кружку лимонада, чтобы получить коктейль “Arnold Palmer”, и украсьте ломтиками лимона и листьями мяты, для эффектной подачи.

Фруктовый холодный чай

Для приготовления фруктового чая вы можете использовать свежие фрукты или фруктовый сироп. В большинстве высококачественных чаев вместо сиропа используются свежие фрукты, хотя сироп также является хорошей альтернативой, когда вам нужно приготовить чай со льдом по-быстрому.

Прелесть такого чая в том, что вы можете использовать различные ингредиенты, а также постоянно пробовать новые вкусы. Некоторые из самых популярных фруктовых чаев со льдом включают малину, маракуйю, персик, вишню и клубнику.

• Заварите черный чай. Начните с этапов, как для обычного чая со льдом. Вскипятите 2 чашки воды, положите 3–4 пакетика и продержите их в воде не более 5 минут, долейте еще около двух чашек прохладной воды, перелейте в кувшин и поставьте в холодильную камеру на пару часов.
• Подсластите и добавьте фрукты. Для получения более сладкого напитка насыпьте полстакана сахарного песка в кувшин. Затем нарежьте и добавьте около 1 чашки любых фруктов на ваш выбор. Вы можете использовать различные фрукты или выбрать только один вид. Помимо вышеперечисленных ингредиентов, вы также можете использовать апельсины, ананасы, яблоки, виноград и киви. Для смешанного варианта, сделайте любое фруктовое пюре и добавьте его в чайную смесь.
• Перемешайте и подавайте. Хорошо перемешайте фрукты и чай. Подавайте в охлажденных стаканах с кубиками льда, украсив веточкой мяты или базилика. Коктейль хорошо подойдет к торту для послеобеденного чаепития или ланча.

Ванильный холодный чай

Если вы предпочитаете сливочные коктейли, выберите рецепт ванильного чая, который раскроет всю насыщенность чайного вкуса. Нежный аромат противодействует горькому вяжущему вкусу чая, в результате чего получается более сладкий и легкий напиток.

• Заварите чайные пакетики. Нагрейте 4 чашки воды так же, как описано выше. Положите от 3 до 4 пакетиков с ароматом ванили или используйте стандартные пакетики сенча. Дайте напитку настояться от 1 до 2 минут, затем перелейте в кувшин и дайте ему остыть в течение двух часов в холодильнике.
• Ароматизируем и подслащаем. Выжмите один целый лимон в кувшин или возьмите 1 столовую ложку лимонного сока. Чтобы сделать коктейль слаще, добавьте столовую ложку обычного сладкого сиропа или любого другого. Если вы предпочитаете сахарный песок или мед, добавляйте эти подсластители в еще горячий напиток, поскольку холодная вода плохо растворяет твердые вещества. Для дополнительного ванильного вкуса, положите ложку ванильного мороженого в каждый бокал и залейте ледяным чаем сверху.

Зеленый чай со льдом

Чтобы приготовить этот охлаждающий напиток, начните с заваривания ваших любимых пакетиков зеленого чая. Вскипятите 4 кружки воды и дайте остыть им в течение минуты. Добавьте зеленый чай и оставьте на 5 минут в закрытом сосуде. Налейте 2 кружки холодной воды, подсластите по вкусу и подавайте со льдом.

Утолите жажду стаканом холодного чая

Поскольку черный чай содержит натуральный кофеин, вы можете использовать эти прохладительные напитки в качестве десерта во второй половине дня или как способ начать свой день. Насладитесь летним теплом вместе с клубничным чаем со льдом или расслабьтесь на шезлонге, попивая классический холодный чай на даче. Готовьте вкусный освежающий напиток дома и получайте удовольствие.

Источник