Как приготовит чебуреки с картошкой

Рецепты чебуреки с картошкой

Чебуреки с картошкой – это вкусная выпечка, состоящая из тонкого хрустящего теста и нежной начинки. Картофель — прекрасная альтернатива мясу. Готовится блюдо быстро и просто.

Вариант 1 чебуреки с картошкой классический рецепт

Классический рецепт предполагает приготовление выпечки с картофельной начинкой без дополнительных добавок. В состав теста добавляют 1 ложку водки –тесто становится нежным и вкусным.

Для приготовления чебуреки с картофелем по рецепту понадобится:

• 4 стак. муки;
• 1 кг картошки;
• 1 луковица;
• 1,5 стак. воды;
• 1 ч.л. сахара;
• 1 стак. подсолнечного масла;
• 1 ст.л. водки;
• по вкусу соли и перца.

1. Во вместительной емкости перемешать 8 столовых ложек масла с солью и сахаром.
2. Небольшими порциями добавляем муку, перемешивая тесто ложкой.
3. Замесить мягкое тесто. Сформировать ком, поместить в пакет и убрать в холодильник на полчаса.
4. Очищенные картофельные клубни разрезать на 4-8 частей и бросить в кипящую воду. После закипания подсолить и варить до готовности.
5. Лук очень мелко нашинковать или натереть на терке с маленькими отверстиями.
6. Когда картошка приготовится, растолочь ее в пюре, перемешать с луком, добавить немного перца.
7. На покрытом небольшим слоем муки столе тонко раскатать тесто – толщиной не больше 4 мм.
8. Вырезать из теста при помощи металлической посуды диаметром 15-20 см несколько ровных кругов.
9. В нижнюю часть каждого круга выложить по 2 ложки начинки, затем сложить заготовку пополам, накрыв начинку.
10. Руками соединить края заготовки, после чего сделать насечки вилкой – так тесто будет лучше держать начинку в процессе жарки.
11. В сотейник с раскаленным маслом выкладывать сырые чебуреки и выпекать по 4-6 минут с каждой стороны, сделав огонь на средний уровень.
12. Когда с обеих сторон тесто покроется аппетитной румяной корочкой, чебуреки считаются готовыми. Выложить их на бумажное полотенце для освобождения от лишнего масла.

Вариант 2 быстрый рецепт чебуреков с картошкой

Быстрый рецепт чебуреков с картошкой представляет собой упрощенный классический рецепт. Здесь изделия выпекаются в духовке, а время приготовления сокращается за счет того, что предварительной варки картофеля не требуется.

• 250 мл воды;
• 400 г муки;
• 5-6 средних картофелин;
• 1 п. укропа (необязательный ингредиент);
• 1 яичный желток для смазывания заготовок;
• 2 ст.л. кунжута на посыпку (необязательный ингредиент);
• по вкусу соли и специй.

Описание быстрого способа приготовления:

1. В глубокую миску просеять муку, подсолить, тщательно перемешать. Отсыпать 2-3 жмени муки в отдельную емкость – она пригодится при формировании заготовок.
2. Вылить в маленькую кастрюльку воду и вскипятить.
3. Кипяток постепенно вливать в миску с мукой, перемешивая ложкой, затем взбить получившуюся массу миксером.
4. Небольшим слоем отсыпанной муки покрыть рабочую поверхность стола, затем аккуратно переложить туда тесто.
5. Замешать мягкое эластичное тесто вручную, скатать в колобок, который поместить в глубокую посуду. Накрыть емкость смоченным в воде полотенцем и отставить в сторону.
6. Чистый картофель освободить от кожуры и натереть на терке с большими отверстиями. Выжать и слить сок.
7. Чистый укроп мелко нарубить и смешать с картофельной стружкой, подсолить, подперчить, перемешать.
8. Выложить тесто на стол, покрытый мукой, сформировать из него толстую колбаску, которую нарезать на небольшие одинаковые круги.
9. Каждый круг тонко раскатать и выложить на одну половину начинку, накрыв другой половиной.
10. Руками закрепить края будущих чебуреков, затем сделать насечки при помощи вилки.
11. Выложить заготовки за выстеленный пекарской бумагой противень, смазать желтком, присыпать кунжутом.
12. Поместить противень в нагретую духовку и выпекать 30 минут на мощности 180 градусов.

Вариант 3 чебуреки с картошкой и сыром на кефире

Тонкое и нежное чебуречное тесто на кефире в сочетании с вкуснейшей начинкой – это выпечка, которую захочется повторять много раз подряд.

• 400 г муки;
• 0,5 кг картошки;
• 1 яйцо;
• 100 г сыра твердых сортов;
• 2 ст.л. с горкой сливочного масла;
• 150 мл кефира;
• 2-4 укропные ветки;
• ½ стак. подсолнечного масла;
• по вкусу соли и специй.

Как приготовить чебуреки с картошкой и сыром:

1. Половину подготовленного сливочного масла растопить на водяной бане и охладить при комнатной температуре.
2. В глубокую емкость вылить кефир, смешать с яйцом и топленым маслом, добавить соли и взбить при помощи венчика или вилки.
3. Небольшими порциями всыпать муку, перемешивая тесто ложкой. Когда вся мука будет в миске, замесить тесто вручную, дать настояться в течение 30 минут.
4. Чистый картофель без кожуры порезать на кусочки, бросить в кипящую воду и сварить до готовности.
5. Вылить воду из кастрюли в раковину, растолочь картошку в пюре, перемешать с тертым сыром.
6. Укропную зелень мелко порубить и тоже высыпать в картошку, добавить оставшийся кусочек масла, подсолить, подперчить, перемешать.
7. Разделить тесто на 14-16 одинаковых кусочков, каждый из которых раскатать в тонкий круг.
8. Выложить начинку на нижнюю часть круга, накрыть второй половиной и плотно скрепить края.
9. Обжаривать чебуреки в сковороде на раскаленном масле до румяного цвета с обеих сторон. После жарки выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла.

Вариант 4 чебуреки с картошкой и грибами

Выпечка по этому рецепту получается сытной и вкусной. В начинку добавляется дополнительный ингредиент – шампиньоны, которые значительно улучшают вкус и добавляют приятного аромата.

• ½ стак. воды;
• 1 стак. пюре из картошки;
• 1 стак. муки;
• 7-8 средних шампиньонов;
• 1 луковица;
• ½ стак. подсолнечного масла;
• по вкусу соли и перца.

1. Чистые грибы нарезать ломтями, нашинковать лук.
2. В горячем масле пассеровать лук до мягкости, высыпать к нему грибы и обжаривать до готовности.
3. Перемешать грибы с картофельным пюре, присолить, подперчить, перемешать.
4. Часть муки (больше половины) высыпать в глубокую емкость, добавить воды, соли и 2 столовые ложки подсолнечного масла. Все тщательно перемешать и ввести маленькими порциями остальную муку.
5. Замесить мягкое эластичное тесто, которое разделить на 6 одинаковых частей.
6. Каждую часть раскатать в тонкий круг, выложить на одну сторону начинку, прикрыть второй половиной, скрепить края.
7. Жарить чебуреки в горячем масле до золотистой корочки с обеих сторон, после приготовления выложить на бумажное полотенце.

Вариант 5 простые чебуреки с картошкой

Этот вариант рецепта по составу ингредиентов и способу приготовления напоминает классический. Единственное отличие – в состав теста не входит водка.

• ½ стак. воды;
• ¾ стак. подсолнечного масла;
• 400 г муки;
• 3 большие картофелины;
• 1 яйцо;
• 1 луковица;
• 1 щеп. соды;
• соли и специй по вкусу.

Как приготовить чебуреки с картошкой просто и быстро:

1. Сварить картошку, подсолить, размять в пюре.
2. Нашинкованный лук обжарить на сковороде и перемешать с пюре, добавить специй.
3. В отдельную миску просеять муку, добавить соли и соды, перемешать.
4. Воду несильно нагреть, вылить в миску с мукой, туда же налить масла.
5. Тесто тщательно перемешать ложкой, затем вручную замесить.
6. Раскатать тесто в колбаску и нарезать на одинаковые пластинки.
7. Каждую пластинку раскатать в тонкую лепешку, наполнить начинкой, плотно скрепить края.
8. Жарить на сковороде в большом количестве горячего масла до золотистой корочки с каждой стороны. Затем снова перевернуть и потомить под закрытой крышкой еще 1 минуту.

Готовые чебуреки пропитываются бумажным полотенцем от лишнего масла и подаются к столу горячими. Подают чебуреки как закуску с любимым соусом или вместо хлеба к первым блюдам.

Источник

Чебуреки с картошкой

Ингредиенты

Тесто для чебуреков — по вкусу

Картофель — 4-5 шт.

Укроп — 0.5 пучка

Лук репчатый — 1 шт.

Соль, перец — по вкусу

Масло подсолнечное — для жарки

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Наверно многие из нас любят чебуреки, но не все любят долго возиться с тестом. Обычно чебуреки готовятся с мясной начинкой, но я предлагаю приготовить их с картошкой. В таком варианте чебуреки подойдут и для вегетарианцев. Тесто я использовала вот это, уж очень оно мне понравилось.

Итак, нам понадобится готовое тесто и картофель для приготовления начинки. Также в начинку нам понадобится лук и укроп. Дополнительные ингредиенты это соль, перец и подсолнечное масло.

Для начинки сварить картофель, размять его прессом для пюре, добавить соль и перец. Поджарить на сковороде мелко нарезанный лук, добавить его в картофель. Также добавить измельчённый укроп. Хорошо перемешать картофель и остудить.

Тесто разделить на 24 — 25 кусочков.

Рабочую поверхность немного присыпать мукой и раскатать тонко тесто в лепёшку.Размер произвольный, чем тоньше тем лучше. Выложить на одну половину лепёшки начинку.

Накрыть второй частью лепёшки, похлопать ладонью по поверхности чтоб удалить лишний воздух и с помощью вилки слепить края.

В сковороде хорошо разогреть подсолнечное масло. Следует сразу слепить несколько чебуреков, так как жарятся они очень быстро. В разогретое масло выкладывать чебуреки, обжарить с одной стороны.

Затем перевернуть чебуреки и обжарить с другой стороны.

Готовые чебуреки выкладывать на бумажные кухонные полотенца чтоб убрать лишний жир.

Источник

Чебуреки с картошкой – простой рецепт.

Сегодня решила побаловать своих домашних вкусными чебуреками с картошкой. Получилось настолько вкусно, что съели все моментально. Если заранее приготовить начинку, то на приготовление этих чебуреков уйдет совсем немного времени. Рецепт очень простой и доступный для каждой хозяйки. Рекомендую.

1. В глубокую емкость просеиваем пшеничную муку. Всыпаем чайную ложку соли. Перемешиваем.

2. Далее, в просеянную муку, тонкой струйкой, вливаем кипяток. Интенсивно перемешиваем ложкой. Замешиваем тесто руками. Добавляем растительное масло.

3. Тесто собираем в колобок. Накрываем полотенцем. Даем какое – то время «отдохнуть».

1. Картофель промываем и чистим. Варим в подсоленной воде до готовности. Далее, воду сливаем, а картофель мнем в пюре.

2. Репчатый лук очищаем, режем мелкими кубиками, обжариваем на растительном масле. Перемешиваем с картофельным пюре.

3. В картофельную начинку по вкусу добавляем соль. Перемешиваем.

1. Тесто делим на порционные куски. Раскатываем лепешки. Кладем картофельную начинку.

2. Далее, лепешку складываем пополам. Плотно скрепляем шов. По краю заготовки проходимся вилкой, тем самым придаем своеобразный рисунок. Таким же образом, формируем остальные заготовки.

3. В сковороду наливаем растительное масло. Разогреваем.

4. В кипящее масло выкладываем заготовки. У меня помещалось 2 чебурека.

5. Жарим на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

6. Чебуреки перекладываем на бумажное полотенце, тем самым убирая лишний жир.

Получилось очень аппетитно, вкусно и сытно. Угощайтесь.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

• вязание (4228)
• сладкая жизнь (3585)
• на радость мясоедам (3127)
• больной вопрос (2694)
• удивительная выпечка (2439)
• я буду лучше. (2266)
• закусим (2188)
• ударим по овощам (1619)
• погребок (1482)
• подсказки для жизни (1276)
• ни дня без салата (1142)
• рыбный день (865)
• необычный десерт (841)
• на природе, во саду и в огороде. (806)
• поэзия красок (803)
• шитье и крой (651)
• праздник (562)
• похудею 100% (497)
• манящий мир цветов (487)
• ручная работа (427)
• а что на первое? (410)
• боль души стекала на бумагу (381)
• музыка внутри нас (319)
• интересная история (287)
• винный погребок (284)
• прошу слова (261)
• интерьер (183)
• постимся вкусно, сытно, с удовольствием (183)
• книги, фильмы (182)
• ПуншМорсКоктейль (154)
• как эхо дней, давно ушедших (фото) (123)
• хлеб всему голова (114)
• пиццерия на дому (112)
• чайная пауза (81)
• ароматы кофе (79)
• явилась мысль (77)
• готовим из. от закуски до десерта (62)
• сами учимся (35)
• в ладошки-по крошке (26)
• компьютерная помощь (5)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Чебуреки с сырой картошкой — Ммммммммммммм . это вкуснятина — поверьте — не я это сказала .

Сегодня я предлагаю приготовить чебуреки с сырой картошкой. Попробуйте, и вы увидите? как это вкусно Чебуреки с сырой картошкой, приготовленные по рецепту от нашего сайта, получаются такими вкусными и сытными, что ваши близкие обязательно оценят их по достоинству. Готовятся они совсем несложно, а по вкусу очень похожи на мясные.

вода — 1 стакан
растительное масло — 100 мл
мука — 2-2,5 стакана
картофель — 500 г
репчатый лук — 1 шт
черный молотый перец — по вкусу
соль, специи — по вкусу
растительное масло — для жарки

В миску влить стакан горячей воды, добавить соль и перемешать. Влить растительное масло и всыпая частями муку, замесить однородное и не очень крутое тесто. Завернуть его в пленку и положить на 1 час в холодильник.

Для приготовления начинки, лук и картофель почистить и помыть. Лук меленько нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Картофель измельчить при помощи мясорубки, через крупную решётку. Выложить в дуршлаг и промыть хорошенько в проточной холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала.

Дать воде полностью стечь и переложить картофель в миску. Добавить соль и перемешать. Оставить на пару минут, после чего отжать хорошенько от воды.

Добавить к картофелю лук, соль, перец и специи. Тщательно перемешать.

Тесто вынуть из холодильника и нарезать на кусочки. Каждый кусочек теста раскатать в круг, выложить приготовленную начинку и сформировать чебуреки.

Жарить их во фритюре, до красивого румяного цвета. Переложить на блюдо и подать на стол.

food.ua
Очень я люблю суп харчо, рецепт которого когда-то знал любой повар любой советской столовой. Но и сегодня как приготовить суп харчо знать очень желательно – вкусно ведь! Многие хозяйки считают, что его очень тяжело приготовить. Однако, в действительности это блюдо готовится быстро, при этом для его приготовления нужны самые обычные ингредиенты. Минимум усилий, немного времени, и вы сможете дегустировать настоящий суп харчо.

Рубрики:

удивительная выпечка

Метки: чебуреки постные сырой картофель лук

Процитировано 431 раз
Понравилось: 100 пользователям

Источник