Как приготовить чечевицу с фасолью

Содержание

Чечевица с фасолью: высокобелковое блюдо
Самостоятельное блюдо из фасоли и чечевицы: ингредиенты
Чечевица с фасолью: рецепт
Стоимость блюда
Что готовим на гарнир? Фасоль и чечевица
Стручковая фасоль
Фасоль по-сингапурски
Зеленая фасоль от Джейми Оливера
Зеленая фасоль с булгуром
Чечевица
Чечевица с овощами
Простой гарнир из чечевицы
Фасоль и чечевица по-флотски
Ингредиенты для «Фасоль и чечевица по-флотски»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фасоль и чечевица по-флотски»:
Похожие рецепты
Тушеная фасоль с мясом в томате
Салат из фасоли
А-ля лобио
Жареный тофу со стеклянной лапшой
Мшош из чечевицы
Зеленая фасоль по-осетински
Постные оладьи из фасоли лима и кабачка
Салат с фасолью и утиным мясом «Царский»
Куриный горошек и курица в медленноварке 6,5 литров
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Маэстро»
Суши элементарно
Тирамису
Фотографии «Фасоль и чечевица по-флотски» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Чечевица с фасолью: высокобелковое блюдо

Это блюдо получилось спонтанно из остатков белой фасоли и зеленой чечевицы. Срок годности подходил к концу, их нужно было использовать. То что приготовилось в итоге – превзошло все ожидания.

И это из той самой зеленой чечевицы, которую раньше не знала в какое блюдо пристроить? Она как и фасоль, если ее не замачивать, очень долго разваривается в отличие от красной колотой чечевицы, поэтому с нашей суматошной жизнью применение ей находилось не всегда.

Для справки: чечевица – продукт с высоким содержанием белка (до 35%), который очень легко усваивается. В первую очередь это аминокислоты лизин, триптофан, а также метионин. В ней много фолиевой кислоты и магния, есть кальций, цинк, фосфор, железо, калий, витамины B группы, изофлавоны.

Белая фасоль богата белком, железом, серой и многими витаминами (особенно E), йодом, кальцием и другими минералами.

Смешение чечевицы и фасоли дает идеальное белковое сочетание для вегетарианцев, потребляющих минимум животного белка или вообще его не потребляющих.

Самостоятельное блюдо из фасоли и чечевицы: ингредиенты

200 г зеленой французской чечевицы;
250 г белой фасоли;
пара картофелин;
немного любой зелени;
морковь;
лук.

Чечевица с фасолью: рецепт

1. Все начинается с замачивания фасоли и чечевицы на ночь. За ночь чечевица может прорасти – но от этого – только польза. К моменту приготовления блюда невпитавшуюся воду из бобовых нужно слить и как следует промыть ингредиенты в чистой воде.

2. Затем опустить в кипящую воду белую фасоль и зеленую чечевицу, немного проварить (минут пять), слить воду и залить свежей.

3. Пока фасоль и чечевица варятся, нарезать лук с морковью.

4. Нарезать картофель как для супа — мелко.

5. Минут через 20 слить бобовые и разместить их на сковороде.

6. Туда же добавить картофель, все перемешать и оставить тушить на небольшом огне.

7. Затем добавить в блюдо нарезку из лука и моркови (можно и немного любой зелени). Все посолить.

8. Не прошло и получаса, а отличное блюдо, с насыщенным вкусом, к тому же очень полезное – готово.

Стоимость блюда

200 г чечевицы обойдется примерно в 30 р.

250 г фасоли – 20 р.
Лук, моркошка, картофель – 10 р

Зелень не считаем.

Игредиенты рассчитаны на 5 человек.

Рецепты из чечевицы и фасоли пестрят разнообразием. Надеюсь, этот окажется вам по душе и по вкусу!

Источник

Что готовим на гарнир? Фасоль и чечевица

Кто хотя бы раз не задумывался о том, что же приготовить на гарнир? Вот и мы думали-думали, и придумали: сделаем целые подборки с идеями для разных гарниров!

Когда мы начали думать о гарнирах, то показалось, что их очень мало. Рис, картошка, макароны — все, что мы готовим едва ли не ежедневно. Но стоило копнуть поглубже, как мы поняли, что придется делать несколько постов о гарнирах — различных вариаций слишком много! Пожалуй, теперь мы не будем задаваться вопросом о гарнире: идей хватит надолго!

Стручковая фасоль

Самое время в последний раз насладиться стручковой фасолью, пока она совсем не закончилась — тем более, что она содержит совсем мало калорий. Зимой тоже можно приготовить гарнир из стручковой фасоли, если предварительно ее заморозить. Кстати, перед готовкой замороженные овощи размораживать не следует — так они могут потерять свои витамины и полезные свойства.

Фасоль по-сингапурски

Чтобы приготовить этот острый и ароматный гарнир, вам потребуются:

1 упаковка замороженной фасоли (примерно 400 грамм)
1 болгарский перец
2 помидора
3 зубчика чеснока
5 столовых ложек соевого соуса
растительное масло
кунжутное масло по вкусу
свежий перчик чили (либо сухой, по вкусу)
соль
имбирь

Готовить этот гарнир лучше всего в воке, но если у вас его нет, подойдет и сотейник. Разогреваем в нем растительное масло, обжариваем в течение 3 минут тонко нарезанный болгарский перец. Затем добавить фасоль и потушить минут 7 — если вы не закроете крышку, то цвет фасоли сохранится. После этого добавляем мелко нарубленные помидоры, соевый соус и чеснок, имбирь и чили. На самом маленьком огне тушим еще 5-7 минут до готовности. Перед подачей фасоль можно посыпать кунжутом, свежей зеленью и сбрызнуть кунжутным маслом.

Зеленая фасоль от Джейми Оливера

Простой рецепт фасоли, которая может стать гарниром для множества блюд. Вам понадобятся:

1 лимон
1 столовая ложка оливкового масла
300 граммов почищенной зеленой фасоли
свежесмолотый черный перец
соль

В миске смешайте мелко нарезанную цедру лимона, сок из его половинки, оливковое масло, соль и перец. Сварите фасоль в подсоленой воде до нужной мягкости, а затем слейте воду. Пложите фасоль в миску с заправкой, как следует перемешайте и попробуйте — может быть, нужно добавить немного лимонного сока или соли?

Зеленая фасоль с булгуром

Мы уже рассказывали о булгуре, который стало возможным купить и у нас. Он может стать ингредиентом для вкусного гарнира, для приготовления которого вам нужно взять:

1/4 стакана булгура
400 граммов фасоли
1 зубчик чеснока, раздавить чеснокодавкой
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки кунжутной пасты (тахини)
0,5 чайной ложки сушеной мяты
0,5 чайной ложки кленового сиропа

Булгур нужно сварить не до готовности — он должен быть немного аль денте, недоваренным. После того, как он сварился, его нужно взбить вилкой и остудить. Фасоль отвариваем в подсоленной воде до нужной мягкости, воду сливаем, фасоль промываем холодной водой и немного подсушиваем.

В миске смешиваем заправку: тахини, чеснок, лимонный сок, кленовый сироп, оливковое масло, мяту и немного воды, подсаливаем. Если у вас нет тахини и кленового сиропа, не беда, можно и без них — в этом случае добавьте свежесмолотый черный перец. Теперь смешиваем заправку, булгур и фасоль. Сверху такой гарнир можно посыпать рублеными орехами и зеленью.

Чечевица

Чечевицу незаслуженно обходят вниманием, а она вкусная, полезная и быстро готовится. Чечевица содержит много белка и углеводов, а переваривается и усваивается организмом куда проще, чем горох. Благодаря своей пищевой ценности, чечевица — отличная еда для зимы. Гарниры с чечевицей могут быть самыми разными — с овощами, жареным луком, в виде пюре или запеканки.

Чечевица с овощами

Для этого блюда вам понадобятся:

2 морковки
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 столовая ложка растительного масла
4 помидора
2 стакана шпината
2 болгарских перца
2 стакана чечевицы
5 крупных шампиньонов
1 столовая ложка яблочного уксуса
зира
имбирь

Этот рецепт хорош тем, что вы можете варьировать ингредиенты. Не нравится шпинат? Не кладите. Слишком много помидор? Уменьшите их количество и добавьте грибов. Вместо зиры можно насыпать кориандр или хмели-сунели.

Лук, морковку и чеснок нужно мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Грибы тоже нарезать маленькими кусочками, отправить в сковороду и добавить уксус. Как следует перемешать и подождать, пока грибы не обжарятся. Теперь отправляем в сковороду сухую чечевицу, измельченные помидоры и заливаем все это водой или овощным бульоном, чтобы жидкость покрывала ингредиенты. Когда вода закипит, огонь нужно уменьшить.

Пока чечевица готовится, нужно мелко нарезать болгарский перец. Отправляем его в сковороду, посыпаем солью, перцем, зрой и имбирем. Когда вода выкипет, а чечевица будет почти готова, добавляем листья шпината, предварительно нарезав или порвав их на мелкие кусочки. Накрываем крышкой и оставляем до полной готовности чечевицы.

Простой гарнир из чечевицы

Очень простой и очень вкусный. Для него понадобятся:

2 стакана воды
1 стакан коричневой чечевицы
1 крупная луковица
6 зубчиков чеснока
1 перчик чили по вкусу
растительное масло
соль
перец
имбирь по вкусу

Чечевицу заливаем 2 стаканами воды и варим на среднем огне до готовности — вода должна впитаться. Тем временем обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок, добавляем к ним перчик чили и имбирь. Выкладываем заправку в готовую чечевицу, солим и перчим, а затем оставляем настояться на теплой плите.

Источник

Фасоль и чечевица по-флотски

Сытный, полезный и вкусный обед/ужин без лишних хлопот и усилий — это то, что нужно современным хозяйкам, заботящимся о здоровье своих близких.

Ингредиенты для «Фасоль и чечевица по-флотски»:

Фарш мясной — 500 г
Фасоль (белая) — 150 г
Чечевица (черная) — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Специи (смесь перцев, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Лимон (сок, по вкусу)
Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1416.3 ккал	белки 59.4 г	жиры 3.7 г	углеводы 143.8 г
100 г блюда
ккал 170.6 ккал	белки 7.2 г	жиры 0.4 г	углеводы 17.3 г

Рецепт «Фасоль и чечевица по-флотски»:

Подготовить ингредиенты. Вес бобовых я указала в сухом виде, а на фото — уже отваренные фасоль и чечевица. С вечера замочить фасоль. Утром отварить бобовые до готовности в соответствии с инструкцией на упаковках. Количество — весьма условно. Я всегда делаю на глаз. Для данного блюда я использую фасоль и чечевицу разных цветов. В данном случае идеален тандем черная чечевица — белая фасоль (мелкая Бланш) от ТМ Мистраль.

Репчатый лук почистить, порезать, обжарить на растительном масле до прозрачности.

Добавить фарш. У меня домашний свино-говяжий. Посолить, поперчить. Довести до готовности.

Добавить в сковороду уже готовые фасоль и чечевицу, прогреть. Добавить сок лимона.

Подавать с домашними соленьями или с чем вам захочется. Блюдо не самое фотогеничное, но простое в приготовлении, вкусное и полезное. Сочетание мягкой сливочной фасоли и более твёрдой чечевицы гораздо более интересно, чем банальные макароны.