Как приготовить чечевицу с помидорами

Чечевица с луком и помидорами

Как часто вы готовите чечевицу на гарнир? Скорее всего, вы используете ее в супах. А я покажу вам отличный вариант приготовления гарнира – чечевица с луком и помидорами. Одинаково вкусно подходит и к рыбе, и к мясу.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут \ 25 минут
• Количество порций: 4 порции
• Калорийность (100g): 92 ккал
• Стоимость: очень экономно

Как приготовить чечевицу с луком и помидорами

Ингредиенты:

• Чечевица – 1 ст. (200 мл) коричневая
• Помидор – 5 шт.
• Лук красный – 2 шт. или 1 большая луковица
• Сахар – 1 ч.л.
• Уксус – 1 ст.л. (бальзамический)
• Масло растительное – 2 ст.л. без запаха
• Соль – по вкусу
• Лук зеленый – 4 веточка (-и)
• Кинза – 5 веточка (-и)
• Перец черный – по вкусу молотый

Приготовление: Шаг 1

Для приготовления чечевицы с луком и помидорами лучше всего подойдет коричневая чечевица. Она отлично держит форму и не превратится в пюре, если ее правильно приготовить.

Сначала необходимо промыть крупу, удалить весь мусор и порченые зерна. Замачивать чечевицу, как горох или фасоль нет необходимости.

Наберите холодную воду в кастрюлю из расчета 2 стакана (имеется в виду объём одного стакана 200 мл.) воды на 1 стакан чечевицы. Всыпьте крупу и доведите на большом огне воду до кипения. Как только вода активно закипела можно убавить огонь, сделав его минимальным, и варить чечевицу 25 минут с момента закипания. Пусть крышка на кастрюле будет чуть приоткрытой.

За 5 минут до готовности крупы всыпьте в воду соль из расчета 1 ч.л. соли (без горки) на 1 стакан сухой чечевицы.
Откиньте готовую чечевицу на сито (также можно взять дуршлаг с мелкими дырочками).

Пока варится чечевица, можно заняться луком и помидорами.

Шаг 2

Сначала подготовим помидоры.
Нужно взять примерно 4-5 небольших помидоров (общий вес приблизительно 150 граммов).
Сделайте на томатах крестообразные надрезы на кожице и либо опустите на 10-15 секунд (но не больше) в кипящую воду, либо обдайте их кипятком, сложив помидоры в глубокую миску.
После кипящей воды поместите помидоры в миску с холодной или даже ледяной водой, чтобы не дать мякоти помидора слишком развариться.

Шаг 3

Удалите кожицу с помидоров (после кипятка она должна легко отделяться от мякоти), поддев ее ножом, и нарежьте томаты на крупные кусочки примерно 2 на 2 см.

Шаг 4

Большую ялтинскую луковицу (этот лук еще называют синий, красный или фиолетовый) или две маленькие нужно нарезать либо тонкими полукольцами, либо полукольца разрежьте еще пополам, если луковица у вас большая.

Шаг 5

На прогретую сковороду, с указанным количеством растительного масла, пересыпьте лук и при частом помешивании обжарьте его до мягкости. Добавьте чайную ложку сахара (белого или коричневого), бальзамический уксус, пару столовых ложек кипяченой воды. Если же у вас нету бальзамического уксуса, то не стоит заменять его соевым соусом или искать другие альтернативы. Лучше вообще обойтись без него, блюдо и так будет вкусным.

Продолжайте помешивать содержимое сковороды. Примерно через 5 минут цвет лука станет карамельным — это то, что нужно.

Шаг 6

К луку добавьте кубики помидоров и оставьте на огне 5 минут.

Шаг 7

Когда влага, выделившаяся из помидоров, испарится – добавьте чечевицу и щепотку черного перца. Тушите минуты две-три.

Шаг 8

Зеленый лук и кинзу мелко порубите ножом. Зелень можно взять и другую, вместо кинзы вполне подойдет петрушка.

Шаг 9

Добавьте в сковороду к чечевице и овощам зелень, перемешайте и через минуту выключайте огонь. Гарнир из чечевицы с луком и помидорами готов. Не медлите, подавайте его горячим.

Источник

Чечевица с помидорами

С чечевицей меня свел счастливый случай. В то время, в преддверии пляжного сезона, я избавлялась от всего лишнего и ненужного под наблюдением опытного врача. Так вот, в один из таких визитов, диетолог рекомендовала мне включить в свой рацион, наряду с фасолью, блюда из чечевицы. А я к своему стыду ни разу не пробовала эту культуру (наверное, как и большинство из нас). Лишь тогда впервые присмотрелась в магазине к этому невзрачному мелкому «гороху».

Мой выбор пал на чечевицу пардина и популярное в Италии блюдо – чечевица с помидорами. Готовя его, думала, сковороды хватит мне на несколько дней, но к обеду следующего дня ничего не осталось. Мои домашние, решив попробовать со мной новое блюдо, оценили его по достоинству и… съели. От чечевицы оказались в восторге и стар, и млад. С тех пор она заняла почетное место в рационе нашей семьи.

А в довершение хочу сказать, что к приятному вкусу чечевица обладает еще и массой полезных свойств:

• улучшает пищеварение;
• снижает уровень «плохого» холестерина в крови;
• укрепляет иммунитет;
• нормализует уровень сахара в крови;
• стимулирует обмен веществ;
• улучшает работу мочеполовой системы;
• стабилизирует давление;
• нормализует работу нервной и сердечнососудистой системы;
• улучшает кроветворение;
• омолаживает организм;
• насыщает питательными веществами организм и многое другое.

Ингредиенты:

• 250 г чечевицы пестрой «Пардина»
  
• 1 репчатый красный лук
• 1 большой помидор или 2 маленьких
• 1 перец болгарский
• соль
• перец черный молотый
• масло оливковое
• укроп
• петрушка

Способ приготовления:

1. Чечевицу промыть, перебрать, залить водой в соотношении один к двум и посолить. Дождаться кипения и варить на среднем огне около 20 минут. Данный вид чечевицы (также как и чечевица красного цвета) не нуждается в замачивании. Зеленую чечевицу следует замочить в воде на 12 часов перед приготовлением и варить не менее 1,5 часов.
   
2. Чечевица очень хорошо сочетается с чесноком. Но так, как мой супруг накануне подъел все его запасы, пришлось обойтись в этот раз без него.
3. Лук репчатый освободить от шелухи, промыть водой и нарезать полукольцами.
   
4. Помидоры промыть, обсушить полотенцем и нарезать кубиками. При желании предварительно можно обдать помидоры кипятком и снять с них шкурки. для салата лучше брать крупные помидоры. Помидоры сорта черри можно использовать в «салате с тунцом и пекинской капустой«.
   
5. Болгарский перец помыть, обсушить, удалить семена и порезать на небольшие кусочки. Если у вас в морозилке имеется замороженный перец (многие на зиму его замораживают, я не исключение), то можно использовать и его.
   
6. На сковороде с добавлением оливкового масла 1-2 минуты тушить лук (пока не станет прозрачным), после чего добавить болгарский перец.
   
7. Через несколько минут поместить в сковороду нарезанные помидоры.
   
8. Когда овощи будут почти готовы, добавить к ним чечевицу.
   
9. Блюдо посолить, поперчить, перемешать и тушить до готовности. При желании можете добавить тмин, красный перец или карри. Чечевица идеально сочетается с этими приправами, а они в свою очередь способствуют её усвояемости.
   
10. За 1-2 минуты до окончания приготовления добавить мелко нарезанный укроп и петрушку. Как и все бобовые, этот продукт, способствует излишнему газообразованию, во избежание этого, его рекомендуется сочетать с зеленью: укропом, петрушкой или кинзой.
    
11. Чечевица с помидорами помимо того, что является прекрасно сбалансированным по составу самостоятельным блюдом, может чудесным образом дополнять нежирные сорта рыбы/мяса и птицу. Поэтому, пока питательный и вкусный гарнир томится под крышкой, можно потушить куриные ножки.
    

Подавать чечевицу можно как с мясом, так и без него. Приятного аппетита!

Источник

Ароматная красная чечевица в томатном соусе

Привет! Меня зовут Ксюша и я рада видеть вас на канале «Ксюша-Печенюша». Здесь я делюсь простыми рабочими рецептами.

Сегодня я покажу, как быстро и вкусно приготовить красную чечевицу в томатном соусе. Готовка занимает буквально 30 минут, а блюдо получается сытное и при этом подходит для постящихся и веганов.

• Красная чечевица – 1 стакан
• Томаты в собственном соку – 1 банка (680 гр.)
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Сушёные травы (базилик, орегано или смесь прованских трав)
• Растительное масло

1. Помидоры предварительно очищаем от кожуры.

2. На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, разогреваем.

3. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс сразу на сковороду. Обжариваем буквально 1 минуту.

4. Очищенные томаты разминаем и отправляем к чесноку. Можно сделать это вилкой в тарелке, а можно размять уже на сковороде. Следом отправляем томатный сок. Перемешиваем и доводим до кипения.

5. Всыпаем красную чечевицу. Чаще всего я использую персидскую или арабскую чечевицу. Накрываем сковороду крышкой и готовим на среднем огне 15-20 минут. Обязательно периодически помешиваем. Если нужно, добавляем немного воды.

6. В конце добавляем ароматные сушёные травы: базилик, орегано, прованские травы. По желанию блюдо можно досолить, но я никогда этого не делаю – хватает соли из помидоров.

Как вам такой рецепт? Я его очень люблю и готовлю по нему регулярно.

Видео с рецептом:

Спасибо, что дочитали до конца! Если статья была полезной, пожалуйста, поставьте лайк. Я очень ценю обратную связь.

Источник

Чечевица с томатами — белковое рагу!

Народ, всем привет. Сегодня у нас на повестке дня чечевица, отличный продукт для худеющих и тренирующихся людей, на каждый день в качестве гарнира. Ее легко можно готовить и как самостоятельное блюдо, и вместе с овощами, с курицей или рыбой. Можно и на завтрак как отличную подзарядку на целый день, а лучше всего на обед, ее легко приготовить, а главное быстро и вкусно. Но надо учитывать, что чечевица это все-таки бобовое, и если у вас есть некоторые проблемы с ЖКТ или метеоризмом, то надо быть немного осторожней и прислушиваться к своему организму.

Чечевица легче бобов, в ней меньше жира, меньше сахаров, а больше белка и полезный микроэлементов. Фосфор, калий магний и т.д., все это есть и в других злаковых и бобовых, но такого содержания белка нет ни у кого. В 100 граммах чечевицы содержится до 25гр белка, примерно 45 гр углеводов и буквально 1,5 грамма жира, причем полезных растительных жиров омега 3 и 6. Пониженное содержание жиров, и повышенное белка делают этот продукт просто незаменимый в любой рационе как спортсменов. Так и просто людей, следящих за своей фигурой.

Одна порция чечевицы примерно 60 гр в сухой виде, но разбухая, впитывая в себя воду. Объем и масса вырастают, при этом калораж блюда не меняется. А впитывает чечевица ровно в два раза больше воды своего объёма. За счет этого блюдо становиться сытым и вкусным даже без добавок, а главное получается низкокалорийным, всего около 70 ккал на порцию (в 100 гр примерно 110 ккал. В зависимости от сорта). Если мы добавим в него немного овощей, помидоров, лука, чеснока, то калраж сильно не увеличиться, а вкус станет более насыщенным и блюдо быстро не приестся. Так, в одной порции на одного человека чечевицы с томатами, будет всего около 200ккал (1 средний помидор 40ккал).

Рецепт приготовления рассчитан на 4 порции, для двоих человек на два дня или же на одного на 3-4 дня правильного и вкусного питания. К такому гарниру отлично подойдет запеченная куриная грудка или индейка, можно и немного постной говядины. Чечевица бывает разных сортов, мы не будем приводить какой-то конкретный сорт, вы моете использовать любой. А главное вкус готового блюда и его консистенция будет отличаться, что сделает каждое блюдо неповторимым.

Для приготовления нам понадобиться:

• чечевица, 250 гр.
• 5 средних помидорок – примерно 500 гр
• 1 морковка
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 средняя луковица
• петрушка, укроп, кто любит – кинзу.
• соль, специи по вкусу.

Поставьте кастрюлю на плиту, залейте туда пол-литра воды (два полных стакана) и доведите до кипения. Кипящую воду подсаливаем и засыпает 250 гр. чечевицы (примерно 1 стакан), помните, что чечевица варится 1 к 2 по соотношению с водой. Можно и не отваривать, а предварительно залить чечевицу кипятком, например, с вечера, и накрыть крышкой – избавит вас от заботы следить за плитой.

Пока чечевица варится, мелко нарезаем помидоры (предварительно с них нужно снять кожицу), лук, морковку и чеснок, прожариваем на сковородке без масла, постоянно помешивая. Главное условие – наличие хорошей сковороды. Если таковой не имеется, то можно добавить немного растительного масла, ну а если вы вообще не приверженец жарки, то все эти ингредиенты можно просто измельчить в блендере и покипятить в небольшой кастрюле. И в том и в другом случае, из-за содержащегося в помидорах сока, масса не прилипнет и не подгорит. Получиться такой некий густой томатный суп, а точнее, томатная подливка.

Далее, после того, как чечевица отварится (зависит от сорта, см. инструкцию на упаковке, примерно 25 – 30 минут), выливаем в туже кастрюлю получившуюся томатную пасту и томим на маленьком огне еще 5 минут. Пока томиться. Можно нарезать свежей зелени, петрушки, укропа, если вы любите кинзу – возьмите ее, она отлично подойдет к данному блюду. Далее разливаем нашу чечевицу с томатами по тарелкам, добавляем сверху свежую зелень, и вкуснятина готова!

Источник