Как приготовить черничный курд

Содержание

Черничный курд
Видео рецепт
Рецепт черничного курда
Ингредиенты
Как приготовить
Черничный курд
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Черничный курд
Ингредиенты для «Черничный курд»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Черничный курд»:
Похожие рецепты
Десерт из неполучившейся выпечки
Курд из айвы с апельсиновым соком
Домашняя нутэлла
Имбирь с лимоном и медом
Воздушный десерт
Овсяно-ягодный десерт на завтрак
Нежный трайфл «Шоколад-тирамису»
Солнечный десерт
Банановый крем с белым и темным шоколадом
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Черничный курд
Ингредиенты для «Черничный курд»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Черничный курд»:
Похожие рецепты
Абрикосовый курд с бриошами
Шоколадно-банановый десерт с черешней
Крем-курд из малины
Панна-котта
Яблочно-карамельный «курд»
Пряный шоколадный десерт
Десертный крем «Мик-мак»
Быстрый десерт из печенья
Тирамису с зелeным чаем и шоколадом
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Черничный курд

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 217 кКал.

Черничный курд — яркий и красочный сладкий соус-крем, который можно добавить в любые десерты, торты, просто обмазывать им печенье.

Видео рецепт

Рецепт черничного курда

Общее время: 20 мин
Рецепт на: 6 порций
Калорий: 217 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

Черника — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Сахар — 5 ст.л.
Лимонный сок — 2 ст.л.
Масло сливочное — 50 г

Как приготовить

Черничный курд — безумно красочный десертный соус, по консистенции похожий на сметану. Его создают для прослойки различных пирожных, тортов, для подачи к круассанам или другой выпечке, но не в качестве полноценного крема — для этого он жидковат.

Так как чернику ценят за ее красочность, а не за вкус, то лимонный сок добавлять в соус — обязательно! Он подчеркивает вкус десерта, придает блюду легкую кислинку. Если лимонов нет в наличии, то можно использовать концентрированный лимонный сок или апельсиновый сок. Чернику можно приобретать свежую или создавать соус из замороженной ягоды, рецепт заморозки черники есть на нашем сайте.

Многие кулинары добавляют в курд одни желтки, но я использую и белки, чтобы добро не пропадало. Если вы не хотите их добавлять — приготовьте на основе белков другое блюдо или заморозьте их.

Так, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Чернику высыпьте в глубокую емкость и промойте в воде, удаляя мелкие недозревшие ягодки, листочки и другой мусор.

Высыпьте ягоды в сотейник или казан, другую емкость с антипригарным дном. Добавьте сахарный песок.

Выжмите сок из свежего лимона, разбавьте концентрированный сок водой или просто всыпьте в емкость пару щепоток лимонной кислоты.

Поместите емкость на плиту, доведите ее содержимое до кипения и томите около 2-3 минут, пока все ягодки не лопнут и не выделят сок, а также пока сахар не вмешается и не растворится.

Тщательно протрите полученную горячую массу через ситечко с мелкими ячейками. Промойте сотейник и перелейте в него пюрированную массу.

Взбейте в отдельной емкости куриные яйца, чтобы желтки тщательно перемешались с белками.

Влейте в емкость к пюре и перемешайте.

Поместите на плиту, включив минимальный нагрев, и помешивайте венчиком до легкого загустения — слишком густым соус не станет!

Снимите емкость и еще раз протрите содержимое через сито, если вы добавляли белки, как и я. Масса курда уже отменная — густоватая и глянцевая!

Выложите в нее кусочек сливочного масла хорошего качества, тщательно его размешайте.

Накройте соус в емкости пищевой пленкой или пакетиком впритык, чтобы не образовывалась пленка, поместите в холодильник и дайте остыть примерно 30-40 минут.

Готовый черничный курд разложите в пиалы или соусники, подайте к столу.

Источник

Черничный курд

Ингредиенты

Яйцо куриное — 2 шт.

Лимонный сок — 2 ст.л.

Масло сливочное — 50 г

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Так, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Высыпьте ягоды в сотейник или казан, другую емкость с антипригарным дном. Добавьте сахарный песок.

Взбейте в отдельной емкости куриные яйца, чтобы желтки тщательно перемешались с белками.

Влейте в емкость к пюре и перемешайте.

Выложите в нее кусочек сливочного масла хорошего качества, тщательно его размешайте.

Готовый черничный курд разложите в пиалы или соусники, подайте к столу.

Источник

Черничный курд

Доброго дня) Представляю рецепт черничного курда. Нежный, ягодный вкус с кислинкой. Не такой яркий как у лимонного, но более нежный. Ещё мне очень нравится его насыщенный фиолетовый цвет. Прекрасно подойдет к сырникам, блинам, тортам и многому другому)

Ингредиенты для «Черничный курд»:

Черника (замороженная) — 300 г
Яйцо куриное — 5 шт
Сок лимонный — 50 мл
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 80 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1577.3 ккал	белки 39.9 г	жиры 97.8 г	углеводы 126.7 г
100 г блюда
ккал 194.7 ккал	белки 4.9 г	жиры 12.1 г	углеводы 15.6 г

Рецепт «Черничный курд»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?