Как приготовить черного принца

Как приготовить торт Черный принц по пошаговому рецепту и фото

Шоколадные десерты обожают все, они очень вкусны и невероятно аппетитны. Одним из самых примечательных шоколадных лакомств является торт «Черный принц». Приготовление этой вкуснятины занимает относительно немного времени и сил, а сам процесс делится на четыре этапа: замес теста, выпечка коржа, смешивание крема и сборка торта.

Я хочу предложить вам три абсолютно разных варианта приготовления данного угощения, так что вы сами сможете решить, какой рецепт идеально подойдет для вашего вкуса и кошелька. Давайте вместе получим удовольствие от приготовления очень красивого и необыкновенно вкусного торта «Черный принц»!

Классический рецепт торта «Черный принц»

Ингредиенты

кефир (жирность не менее 2,5%)	200-220 мл
пшеничная мука высшего сорта	200-220 г
гранулированный сахарный песок	300-340 г
пищевая сода	6-8 г
порошок какао	17-20 г
отборное куринное яйцо	1 шт.
сливочное масло (жирность 72%)	200-220 г
сметана (жирность не менее 15%)	220-250 мл
черный шоколад	50-70 г
подсолнечное масло	10-15 мл

Пошаговое приготовление

Приготовим и запечем тесто

1. Разбиваем в глубокую емкость одно яйцо и всыпаем 200-220 г сахара. Взбиваем полученную массу миксером на высокой скорости до консистенции густой пены.
   
2. Добавляем туда же 200-220 мл кефира и 17-20 г заранее просеянного порошка какао.
   
3. Немного размешиваем массу, после чего всыпаем 200-220 г муки и 6-8 г соды. Тщательно размешиваем полученную смесь до полного исчезновения комков муки и какао.
   
4. Форму для выпечки смазываем 10-15 мл подсолнечного масла, после чего заливаем в нее приготовленное тесто.
   
5. Отправляем заготовку в раскаленную до 180-190 градусов духовку и выдерживаем ее внутри 20-25 минут.
6. Как только время выпечки окончилось, проверяем готовность коржа при помощи зубочистки.
   
7. Вынимаем готовую заготовку и отставляем ее в сторону остывать.

Приготовим крем

1. В глубокую емкость выкладываем 200-220 г хорошо размягченного сливочного масла и примерно 100-120 г сахара.
   
2. Тщательно растираем оба ингредиента до получения однородности. Добавляем туда же 220-250 мл сметаны и все хорошенько взбиваем миксером.
   

Собираем торт

1. Остывший корж разрезаем на две равные круглые лепешки.
   
2. Нижнюю часть коржа смазываем половиной от общего количества крема.
   
3. Поверх крема выкладываем верхнюю часть заготовки, немного прижимаем ее. Оставшийся крем размазываем по поверхности торта.
   
4. Натираем на мелкой терке 50-60 г черного шоколада и посыпаем им готовое изделие. Отправляем торт в холодильник на несколько часов для того, чтобы коржи хорошо пропитались кремом и десерт как следует застыл.
   

Видео рецепта торта «Черный принц»

Пошаговое приготовление десерта «Черный принц» смотрите на представленном ниже видео.

Рецепт торта «Черный принц» со сгущенкой и сметаной

Ингредиенты

отборное куриное яйцо	1 шт.
гранулированный сахарный песок	200-220 г
сметана (жирность не менее 15%)	200-220 мл
сгущенка	400 мл
пищевая сода	6-8 г
порошок какао	35-40 г
пшеничная мука высшего сорта	200-220 г
сливочное масло (жирность 72%)	230-250 г
поваренная соль	2 щепотки
подсолнечное масло	10-15 мл
темный шоколад	60-80 г

Пошаговое приготовление

Приготовим и запечем тесто

1. Разбиваем в емкость одно яйцо и добавляем к нему 200-220 г сахара. Тщательно растираем оба ингредиента до получения однородной консистенции.
   
2. Вливаем туда же 200 мл сгущенки и 200-220 мл сметаны. Получившуюся массу хорошо перемешиваем.
   
3. Всыпаем туда же 35-40 г просеянного через мелкое сито какао и снова размешиваем заготовку до полного исчезновения комочков.
   
4. Кладем в подготовленную смесь 6-8 г соды, 2 щепотки соли и всыпаем 200-220 г муки. Размешиваем массу до идеально однородной консистенции.
5. Форму застилаем фольгой, которую смазываем небольшим количеством подсолнечного масла.
   
6. Вливаем в форму половину теста и разравниваем его.
   
7. Отправляем заготовку в раскаленную до 180 градусов духовку и выпекаем ее в течение 15 минут.
8. Вынимаем готовый корж из духовки, извлекаем его из формы и позволяем ему остыть. Таким же образом выпекаем второй корж из оставшегося теста.

Приготовим крем

1. В отдельной посуде смешиваем 230-250 г мягкого сливочного масла и 200 мл сгущенки.
   
2. Тщательно размешиваем оба ингредиента при помощи миксера до получения однородной консистенции, напоминающей густую сметану.

Собираем торт

1. Остывшие коржи разрезаем на две равные лепешки, в результате у нас получится всего четыре заготовки.
   
2. Первую половину коржа щедро смазываем кремом. Сверху кладем вторую половину коржа и также покрываем ее кремом.
   
3. Ту же процедуру проделываем с оставшимися коржами. Собранный торт посыпаем 60-80 г натертого темного или белого шоколада. Позволяем десерту пропитаться в течение 30-50 минут.
   

Видео рецепта торта «Черный принц» на сметане

Подробный пошаговый процесс приготовления торта «Черный принц» по вышеописанному рецепту показан на расположенном ниже видео.

Рецепт торта «Черный принц» в мультиварке

Ингредиенты

отборное куриное яйцо	1 шт.
гранулированный сахарный песок	360-400 г
кефир (жирность не менее 2,5%)	200-220 мл
варенье без косточек	200-220 мл
пшеничная мука высшего сорта	300-320 г
пищевая сода	18-20 г
молоко (жирность не менее 2,5%)	60-70 мл
порошок какао	17-20 г
сливочное масло (жирность 72%)	70-90 г
сметана (жирность не менее 15%)	300-400 мл

Пошаговое приготовление

Приготовим тесто и выпечем корж

1. В глубокую емкость разбиваем одно яйцо, затем добавляем туда же 200-220 г сахара, 200-220 мл кефира.
   
2. После вливаем туда же 200-220 мл варенья без косточек, всыпаем 18-20 г соды и 300-320 г муки.
   
3. Все ингредиенты перемешиваем при помощи миксера или блендера. Сильно не усердствуем, чтобы тесто не получилось слишком плотным.
4. Чашу устройства тщательно смазываем 20-30 г сливочного масла.
   
5. Переливаем готовое тесто в смазанную чашу.
   
6. Выбираем программу «Выпечка» или «Запекание» и выставляем время 1,5 часа. Не открываем крышку в течение всего процесса готовки.
   

Приготовим глазурь

1. Сотейник ставим на средний огонь, затем кладем внутрь 50-60 г сливочного масла. Растапливаем масло и уменьшаем огонь до маленького.
   
2. Всыпаем туда же 17-20 г заранее просеянного порошка какао, 60-70 г сахара и 60-70 мл молока.
   
3. Интенсивно и постоянно помешивая получившуюся массу, готовим ее на протяжении 7-10 минут.

Приготовим крем

1. В глубокую емкость выкладываем 300-400 мл сметаны и 100-110 г сахара.
   
2. Оба ингредиента хорошо взбиваем при помощи миксера.
3. Отправляем готовый крем в холодильник, предварительно накрыв его пищевой пленкой.

Собираем торт

1. Готовый корж вынимаем из чаши и даем ему возможность остыть.
2. Срезаем верхушку коржа с помощью длинного и острого ножа.
   
3. Оставшуюся часть коржа поливаем половиной настоявшегося крема.
   
4. Срезанную вершину коржа нарезаем на кусочки среднего размера, после чего отправляем их в миску с оставшимся кремом.
   
5. Тщательно перемешиваем так, чтобы все кусочки были покрыты кремом. Затем отставляем миску в сторону минут на 10, чтобы заготовка хорошенько пропиталась кремом. Выкладываем настоявшуюся массу поверх основного коржа. Сверху поливаем изделие ранее приготовленной глазурью. Готовый торт отправляем в холодильник примерно на 1-2 часа. Допускается также позволить изделию настояться при комнатной температуре.
   

Видео рецепта торта «Черный принц» на кефире с вареньем

Как легко и быстро приготовить торт «Черный принц» в мультиварке? Ознакомьтесь с представленным ниже видеоматериалом!

Источник

Торт «Черный принц»

Очень вкусный торт с черной смородиной в бисквите. Его просто невозможно приготовить плохо. Можно готовить с любым кремом и даже без крема — он всегда получается очень вкусным.

Ингредиенты для «Торт «Черный принц»»:

• Яйцо куриное (На один корж диаметром 20-22 см.) — 3 шт
• Варенье (Это для коржа. Для Черного принца используется варенье из черной смородины.) — 1 стак.
• Сахар (Это для теста.) — 1 стак.
• Сметана (Это для теста. Вместо сметаны можно использовать кефир.) — 1 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 2.5 стак.
• Сода (Иногда использую разрыхлитель теста, вместо соды.) — 1 ч. л.
• Взбитые сливки (Это для крема. Вместо сливок можно сделать крем из сметаны. Или любой другой, например творожный.) — 1 упак.
• Сироп сахарный (Это для крема. Используется сироп от варенья из черной смородины.) — по вкусу
• Масло сливочное (Оно нужно, чтобы смазать форму для выпечки.) — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3959.6 ккал	белки 66.4 г	жиры 73.3 г	углеводы 772.1 г
Порции
ккал 495 ккал	белки 8.3 г	жиры 9.2 г	углеводы 96.5 г
100 г блюда
ккал 286.9 ккал	белки 4.8 г	жиры 5.3 г	углеводы 55.9 г

Рецепт «Торт «Черный принц»»:

Хорошо взбиваем 3 яйца с сахаром. Чтобы взбитая смесь побелела, наполнившись пузырьками воздуха.

Стакан смородинового варенья смешиваем со стаканом сметаны или кефира.
Вливаем полученную смесь из сметаны и варенья к взбитым яйцам.

Соду или разрыхлитель теста засыпаем вместе с мукой. Просеивая муку, постепенно добавляем ее в тесто, взбивая, чтобы бисквит получился пышнее. Тесто должно получаться как густая сметана.
Форму смазываем сливочным маслом и обсыпаем тонким слоем муки. Это нужно, чтобы коржи легко потом отделялись от стенок формы.
Выливаем полученное тесто в форму.
Разогреваем духовку до 180-200 градусов. И ставим выпекаться смородиновый корж на 40-60 мин. Я смотрю, как корка станет темной — готов. Эту корку, перед покрытием кремом, срезают. Так же можно проткнуть корж в центре деревянной палочкой — если к палочке не липнет тесто — то готов.
Еще я выпекала эти коржи в мультиварке 20 см. диаметром, на программе выпечка, около 60-70 минут у меня получалось, чтобы пропеклось. Но в мультиварке корка сверху получается меньше, чем в духовке.
На фото два таких коржа для торта из духовки. Я испекла два, так как хотела, чтобы торт получился большой и высокий для ДР. Но вполне можно испечь и один.

Далее я срезала все не нужные мне корки с коржей сверху и по бокам. И разрезала свои два коржа на 4 части.

Я решила делать крем из взбитых сливок.
Для своего торта купила литр 33% сливок. И отделила сироп смородинового варенья от ягодок по вкусу — примерно треть стакана.
Охлажденные сливки взбиваем до устойчивых пиков. Когда взобьются вводим сироп варенья, продолжая взбивать. Для плотности крема можно в него добавить загуститель сливок или желатин. Но мне это не понадобилось, так как сливки хорошо взбились.

Если нужно добавлять желатин в крем, то делаю так:
Заливаю желатин небольшим количеством воды или молока, оставляю постоять для набухания 25-30 мин.
Ставлю на минимальный огонь, помешивая, до полного растворения гранул. Но, ни в коем случае, не до кипения.
Охлаждаем при комнатной температуре.
Охлажденный желатин тонкой струйкой вливаем во взбитые сливки, продолжая их взбивать.
Желательно подготовить желатин до того, как приступим к взбиванию сливок, чтобы он уже был на готове.
Крем можно так же сделать и из сметаны, смешав ее со смородиновым вареньем — тоже получится хороший вариант, чуть попроще, но не менее вкусный. Или сделать любой другой крем по вкусу, добавляя туда смородиновый сироп.

Как все ингредиенты для торта готовы — начинаем его собирать. Я дополнительно промазываю сиропом варенья коржи для пропитки, чередуя их со слоем крема.

У меня получился вот такой высокий из двух коржей.

Украшаю по своему вкусу.

Этот торт всегда нравится всем. И всегда его быстро съедают.

Торт «Черный принц» можно приготовить как на праздник, так и в будние дни, чтобы порадовать близких — в более простом варианте (без сложных кремов). И всегда он получается вкусным.)))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Очень вкусный торт с черной смородиной в бисквите. Его просто невозможно приготовить плохо. Можно готовить с любым кремом и даже без крема — он всегда получается очень вкусным.

Похожие рецепты

Торт «Банана Бу»

Торт «Детский каприз»

Торт «Иман»

Торт «Торжество» в новогоднем декоре

Торт бисквитный с ананасами и маскарпоне

Торт «Апельсиновый смайлик»

Торт «Кофейное очарование»

Бисквит «Золото» с карамелью

Торт «Воздушный»

Комментарии и отзывы

14 сентября 2020 года savalina2010 #

13 сентября 2020 года мисс #

12 сентября 2020 года Ирушенька #

12 сентября 2020 года nelliundco #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник