Как приготовить чесночный уксус

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Учимся на LI.RU (68)
• Аудио медитации,практики. (27)
• Аудио-книги (29)
• Аудио-спектакли (51)
• фильмы (33)
• спектакли (10)
• Блюда в мультиварке (26)
• Блюда из мяса (691)
• говядина (39)
• колбаса (67)
• котлеты (76)
• курица (237)
• рулеты (66)
• сало (59)
• свинина (130)
• субпродукты (30)
• Блюда из овощей (544)
• баклажаны (100)
• грибы (41)
• дайкон,редис (14)
• кабачки (44)
• капуста (69)
• картофель (71)
• корейские (79)
• огурцы (13)
• помидоры (31)
• свёкла (8)
• тыква (54)
• Блюда из рыбы (593)
• камбала (19)
• копчение рыбы (41)
• котлеты (28)
• красная рыба (59)
• мелочь рыбная (62)
• разные (12)
• сельдь (64)
• скумбрия (177)
• тресковые (78)
• Блюда кулинарные советы (159)
• тесто (15)
• украшение к столу (49)
• Блюда на второе (316)
• восточные (46)
• запеканки (31)
• итальянские (26)
• кабачки (10)
• картофель (63)
• крупы (15)
• рис,плов (54)
• тортики закусочные (28)
• Блюда напитки,десерты (108)
• чай (19)
• Блюда постные (244)
• второе (83)
• выпечка (62)
• котлеты (38)
• первое (19)
• салаты (34)
• Блюда-видео -кулинария (70)
• Блюда-заготовки (133)
• ассорти (11)
• баклажаны (24)
• кабачки (13)
• огурцы (3)
• помидоры (14)
• Блюда-первое (90)
• Блюда-салаты (111)
• Блюда:приправы,специи,соусы. (383)
• аджика (43)
• заправки к салатам (25)
• маринады (30)
• масло ароматизированное (13)
• приправы (42)
• соль ароматизированная (53)
• соусы (88)
• специи (99)
• уксус ароматизированный (18)
• Вышивка лентами (90)
• Вышивка разная (161)
• блэкворк (21)
• бразильская (18)
• на ткани в клетку (18)
• сашико (21)
• черно-белая,стежок (13)
• Вязание для детей спицами (711)
• сарафаны (67)
• шапочки спицами (231)
• юбочки (74)
• Вязание спицами (319)
• Вязание-техника (336)
• узоры (184)
• украшаем вязаные вещи (80)
• Дача,загородний дом (530)
• декор камней,гальки (67)
• дела огородные (28)
• мебель-декор и переделка (154)
• отчаянные домохозяйки (30)
• стены-декор,панно (74)
• украшение для дач (97)
• Журналы по рукоделию (389)
• аппликация (28)
• вышивка (21)
• поделки из бумаги (15)
• фетр (10)
• Здоровье (626)
• атеросклероз (17)
• давление (34)
• диабет (29)
• зрение (13)
• зрение (1)
• лимфа (7)
• печень (37)
• поджелудочная (4)
• разное. (148)
• сердце и сосуды (76)
• суставы (64)
• травы (60)
• чистка организма (114)
• щитовидная (8)
• Здоровье-гимнастика (233)
• давление (14)
• дыхание (13)
• зрение (26)
• массаж (19)
• пальцевая (29)
• память (1)
• сердце (4)
• суставы (36)
• цигун,ушу. (32)
• шея,спина (42)
• Иностранные языки (54)
• немецкий (37)
• Канзаши (363)
• Кондитер.-торты,пляцки (437)
• украшение тортов (7)
• Кондитерские изделия (1446)
• блины и оладьи (37)
• булочки (234)
• восточная выпечка (39)
• кексы,куличи (56)
• лепёшки,хлеб (68)
• печенье (220)
• пироги (194)
• пироги сладкие (96)
• пирожки (246)
• пирожки сладкие (41)
• пончики (33)
• сырники (27)
• тесто (75)
• украшение выпечки (110)
• хворост (23)
• Косметика (192)
• волосы (60)
• лицо (39)
• маски (45)
• Кусудама (233)
• Мастер-классы (174)
• органайзеры (34)
• причёски (27)
• Молитва (64)
• Мыловарение (34)
• Оригами (113)
• коробочки (25)
• Поделки (371)
• бери и делай,лайфаки (14)
• весенний декор (13)
• декорирование бутылок (49)
• джут, мешковина (12)
• кинусайга (23)
• коробочки,баночки (60)
• лепка (6)
• лоскутные (1)
• осенний декор (5)
• пэйп-арт (40)
• рецепты для поделок (11)
• солёное тесто (16)
• Поделки из бумаги (232)
• Поделки на Новый год (147)
• Подушки,одеяла,покрывала (162)
• одеяла (31)
• подушки (47)
• Практика и эзотерика (108)
• Притчи (108)
• Психология (94)
• Путь к себе (55)
• Пэчворк (260)
• Рисование (240)
• двойной мазок (59)
• зентангл (29)
• Рукод.- декор одежды (157)
• Рукод.-банты,заколки (379)
• Рукод.-куклы,игрушки (149)
• игрушки вязанные (33)
• игрушки из помпонов (17)
• Рукод.-лоскутное (232)
• Рукод.-цветы из лент и ткани (303)
• Рукод.-цветы из фоамирана (36)
• Рукоделие разное (354)
• браслеты и бижу. (22)
• вышивка на ткани в клетку (14)
• игольницы (19)
• коробочки (44)
• оригами из ткани (30)
• сумочки (97)
• швы,стежки и т.д. (27)
• Руны (258)
• Снижение веса (140)
• физкультура (36)
• Советы (разные) (161)
• Шитьё и крой (466)
• блузы (49)
• платья (164)
• плейлист (6)
• юбки (59)
• Шитьё-техника (135)
• Шьём для детей (350)
• брюки,шорты (31)
• пальто,курточки (24)
• платья (91)
• шапочки (44)
• юбочки (36)
• юбочки бальные (40)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Трансляции

—Статистика

Уксус чесночный.

ДВА РЕЦЕПТИКА, ДЛЯ ВАС, ПОДРУЖКИ.

Решила, что пять рецептов сразу, действительно, многовато для восприятия!

А вот два — самое оно.

АМЕРИКАНСКИЙ УКСУС

В американской и европейской кухне очень популярны уксусы, приготовленные по особым рецептам. Например, уксус из красного вина (Red Wine Vinegar) или острый уксус из ореха пекан (Spicy Pecan Vinegar.)

А я сегодня делюсь с вами чесночным уксусом. Итак

дольками заполняют простерилизованную бутылку примерно на 1/5,

добавляют нарезанный лимон,

1 стручок жгучего перца.

Заливают фруктовым уксусом и настаивают 2-3 недели.

Применять к салатам и салатным заправкам.

СОУС ТОМАТНЫЙ ДЛЯ СПАГЕТТИ

Вкусный томатный соус для спагетти.

Для приготовления нам понадобится

8 крупных помидоров, 100 мл оливкового масла, 8 зубчиков чеснока,

3/4 стакана свежего измельченного базилика, сыр Пармезан,

1/2 чайной ложки красного перца, 1/2 чайной ложки соли.

1. Помидоры вымыть и нарезать кубиками. Чеснок мелко нарезать (или пропустить через пресс), выложить в сковороду (или сотейник) с разогретым маслом и, размешивая, жарить до мягкости.

2. Затем добавить помидоры и, периодически помешивая, тушить смесь в течение 7-10 минут.

3. После этого всыпать в соус базилик и молотый перец, посолить и хорошо перемешать.

4. При подаче посыпать тертым Пармезаном.

Все фото взяты в Интернете в свободном доступе.

Источник

Ароматный уксус своими руками — лучшие и проверенные рецепты

А вы уже пробовали приготовить ароматный уксус своими руками? НЕТ? Очень зря!

Обязательно это сделайте и оцените по достоинству вкус и аромат этой изумительной специи.

Уксус, настоянный на травах и специях, широко применяют в Середиземноморских странах, а мы предлагаем вам приготовить эту вкусную и ароматную приправу своими руками.

Ароматный уксус своими руками — рецепты приготовления

Из этой статьи вы узнаете :

Что такое уксус?

У́ксус (от др. -греч. ὄξος ) — продукт со значительным содержанием уксусной кислоты, традиционно получаемый в результате микробиологического синтеза с помощью уксуснокислых бактерий из пищевого спиртосодержащего сырья. Уксус делится на натуральный и синтетический. Широко применяется в кулинарии в качестве приправы. wiki

Как можно применять ароматный уксус?

уксус на травах фото

Уксусы, настоянные на травах, можно применять достаточно многогранно. Рассмотрим основные способы.

В кулинарии:

• Как соус или заправка к овощным салатам ( например, греческий)
• Им можно просто сбрызгивать нарезанные свежие овощи: огурцы, помидоры
• Как добавку к блюдам из морепродуктов, особенно к креветкам и крабовому мясу
• Как блюдам из птицы и печени
• Как дополнение к десертам и пундингам( например, малиновый)
• Это отличный маринад для мяса и овощей гриль

В медицине

• Уксусы, настоянные на травах, улучшают пищеварение, устраняют метеоризм и колики в животе, снимают боль в суставах и повышают кровообращение .
• Особенно это относится к уксусу, настоянному на имбире, который в Азиатских странах является лекарством

В косметологии

• Ароматные столовые уксусы, настоянные на травах, цветках и ягодах, в разбавленном виде можно применять в косметологии для ухода за жирной кожей лица и ополаскивать его раствором волосы.

Интересное видео про то, как приготовить ароматный уксус

Специи для приготовления амортизированного уксуса

Для того чтобы получить более сбалансированный вкус и избавиться от кислоты, в уксус добавляют ложечку меда или щепотку сахара

Для настаивания уксуса можно взять:

• розмарин
• душистый перец
• укроп
• ягоды можжевельника
• перец чили
• цедра лимона
• свежие листья базилика
• гвоздику
• чеснок
• имбирь
• чабрец
• смеси перецев
• свежие ягоды

Способы приготовления

Приготовить ароматный уксус можно двумя способами: горячим настаиванием и холодным.

• При холодном способе пряности помещают в бутылку, заливают уксусом и оставляют в темном месте на три — четыре недели. Либо ставят на солнечный подоконник на 10 дней.

• Для горячего способа потребуется 9% уксус, который наливают в эмалированную посуду и доводят до кипения и сразу заливают заранее подготовленные травы и специи в бутылке. После чего их плотно закрывают, ставят в темное место на две недели.

Уксус в процессе настаивания теряет свою резкость, насыщается ароматами трав, специй и становится практически идеальной заправкой для многих блюд.

Рецепты приготовления домашнего ароматного уксуса

Уксус с розмарином, чесноком и перцем

Ингредиенты:

• Уксус яблочный – 500 мл
• Розмарин (веточки с листьями) – 3-5 веточек
• Зубчики чеснока – 3 шт
• Перец душистый – 5 горошин

Приготовление:

1. Перец высыпать на сковороду и спассеровать.
2. Как только оболочки начнут лопаться, влить уксус.
3. Все перемешать и кипятить в течение 1–2 минут.
4. Смесь снять с плиты, остудить и перелить в стеклянную емкость.
5. Добавить нарезанные небольшими отрезками веточки розмарина и измельченные зубчики чеснока.
6. Посуду плотно закрыть крышкой и поставить в темное прохладное место на 7-10 дней.
7. Время от времени бутыль с уксусом следует встряхивать

Французский столовый уксус с базиликом

Ингредиенты:

• свежие листья базилика (заполнить всю емкость)
• сухие бутоны гвоздики ( 3 шт)
• лимонная цедра – 1 ст. л.
• столовый уксус – ½ л

Приготовление:

1. Заполнить бутыль с широким горлом свежим базиликом
2. Залить все уксусом и настаивать 10 дней.
3. Затем заменить листья базилика на свежие, добавить лимонную цедру и гвоздику и настаивать еще 2 недели.
4. Процедить уксус и закупорить.

Домашний Малиновый уксус

Ингредиенты :

• свежей немытой малины – 0, 5 литра
• столовый уксус – ½ л

Приготовление :

1. Наполните стеклянную емкость свежей малиной.
2. Залейте уксусом.
3. Настаивайте 7–10 дней.

Имбирный уксус

Ингредиенты:

• столового уксуса (3 %) – 200 мл
• имбирного сока 1 ч.л
• сахара – 1 ч. л.

Приготовление :

1. В столовый уксус добавить сок имбиря и сахар.
2. Тщательно перемешать и настаивать 1 неделю.
3. Хранить в плотно закрытой бутыли.

Чесночный уксус

Ингредиенты:

• чеснока – 2–3 зубчика
• белый перец несколько горошин
• свежий базилик — 3 листика
• тимьян — 3 веточки
• столового уксуса – ½ л

Приготовление:

• Нарежьте чеснок на дольки
• Добавьте специи
• Залейте уксусом.
• Настаивайте уксус не менее недели, процедите

Ароматный уксус на пряных травах

Ингредиенты:

• свежего укропа, эстрагона, листьев сельдерея – пупок 100, 0
• кислое антоновское яблоко – 1 штука
• листики черной смородины (или липовый цвет) — 5шт
• столового уксуса – 100 г

Приготовление :

1. Нарежьте яблоко дольками, добавьте ароматные травы и все залейте уксусом.
2. Настаивайте смесь 2 недели.
3. Затем процедите.
4. Храните в темном прохладном месте.
5. Этот уксус идеально подойдет для сельди, форшмака, салатов и винегретов.

Готовьте ароматный уксус своими руками или обязательно попробуйте эти натуральные органические уксусы от лучших мировых производителей .

Источник