Как приготовить човлент по венгерски

Содержание

Човлент
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Човлент
Човлент (Венгерская кухня)
Човлент (Венгерская кухня)
Човлент
Ингредиенты для «Човлент»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Човлент»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Човлент

15 июня 2009, 02:42

Ингредиенты

говядина — 500-600 гр.
копчёный куриный окорочок — 400 гр.
фасоль красная консервированная — 1 банка (450 гр. ),
крупа перловая — 400 гр.
лук репчатый — 2 шт.

чеснок — 3 зубчика,
паприка — 2 ч.л.
соль,
перец,
масло растительное — 6-7 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Лук репчатый нарезать полукольцами, и обжарить в масле до прозрачности (в казане), добавить мясо, посолить, поперчить, обжарить минут 10, добавить раздавленный чеснок и мелко порезанный, паприку, потушить пару минут, залить водой, чтобы вода полностью прикрывала мясо, и тушить около часа.

Нарезать кубиками копченое куриное мясо и добавить к мясу.

Через минут пять, засыпаем в казан промытаю перловку, заливаем горячей водой, чтобы вода приклывала перловку на 1,5 — 2 см., и варим до готовности 40-50 минут, если надо ещё досаливаем, перчим, и стараемся как можно реже мешать. За 10 минут до готовности добавляем фасоль. Выключаем, настаиваем 5-10 минут, и поедаем с большим аппетитом.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Рецепт посвящаеться любителям перловки. Получилась очень вкусная вещь, с очень нежным и мягким-мягким мясом. Готовила в первый раз и выкладывать не собиралась (поэтому нет пошаговых), но разпробовав эту вкуснятину, решила с Вами поделиться. Готовила по рецепту Насти (Неженка), с небольшими моими изменениями, я добавила копченое мясо, и фасоль консервированную. В следующий раз буду готовить из сухой фасоли, думаю будет ещё ароматнее.

Источник

Човлент

Говядина мякоть 300 гр.
Фасоль 1 стакан.
Крупа перловая 1 стакан.
Лук маринованный 1 шт.
Морковь 1 шт.
Томатная паста 1-2 ст.лож
Соль по вкусу
Перец чили по вкусу
Бульон 2-3 стакан

Вам понадобится: до 10 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Говядина мякоть
Тип блюда:Обед

Перловую крупу нужно замочить на один час, а фасоль на 3 часа или на ночь. После замачивания крупу промыть и выложить в чашу мультиварки, а сверху вымоченный и промытый фасоль. У меня фасоль уже отваренный и поэтому я его выложу в самом конце приготовления.

Нарезать кубиком лук, морковь, раздавить ножом чеснок и пожарить на растительном масле до мягкости.

К овощам добавить томатную пасту с бульоном и довести до кипения.

На крупу выложить мясо.

Залить овощной смесью и готовить на программе «Тушение» 1 час. Посолить, поперчить.

В конце выложить фасоль и готовить еще пять минут.

Источник

Човлент (Венгерская кухня)

Модератор: Модераторы

Човлент (Венгерская кухня)

Троя » Пн мар 30, 2015 11:06 pm

2 стак.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Чеснок — 2-3 зуб.
Зелень петрушки
Что делать:
(Слова автора)
Фасоль промыть, залить водой и оставить на 5-6 часов (можно на ночь), а потом отварить в той же воде до мягкости.
Перловку залить кипятком и сварить до полуготовности (15-20 минут).
Лук нарезать кубиками, морковь — соломкой. Овощи спассеровать с добавлением паприки и томатной пасты.
Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на сале или растительном масле до готовности, хорошенько поперчить и посолить. Вкуснее всего човлент получается из копченого окорока или копченой грудинки, только массу копченостей надо уменьшить в 1,5-2 раза.

Все компоненты готовы, начинаем складывать в горшочки (можно в гусятницу, глубокую сковороду,даже в …кастрюлю):
— перловка;
— фасоль;
— мясо;
— пассерованные овощи.

Заливаем бульоном (В рецепте автора 2 стакана бульона дается на порцию в два раза меньше, чем у меня. Может, нужно, что бы было много подливы? Но мне понравилось так. ) и заправляем специями по вкусу. В качестве бульона можно использовать отвар от фасоли или перловки, можно залить просто водой с бульонным кубиком. Я залила обычной водой тушеные овощи, и выложила их вместе.
Тушим в духовке минут 30-40. (Я держала в духовке где-то 1ч.- 1ч.10мин. при средней температуре около 180оС)

Источник

Човлент

Очень вкусное закарпатское блюдо в горшочках. Основа — мясо, фасоль и перловка, а пикантность придает чесночок. Попробуйте, может оно вам понравится также, как и мне!

Ингредиенты для «Човлент»:

Мясо (у меня была говядина) — 400 г
Фасоль — 100 г
Крупа перловая — 50 г
Лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт
Морковь — 1/2 шт
Паприка сладкая (в порошке) — 1 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Бульон — 2 стак.
Соль
Перец черный
Чеснок — 1 зуб.
Петрушка

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1702.7 ккал	белки 73.6 г	жиры 15.2 г	углеводы 119 г
Порции
ккал 851.4 ккал	белки 36.8 г	жиры 7.6 г	углеводы 59.5 г
100 г блюда
ккал 133 ккал	белки 5.8 г	жиры 1.2 г	углеводы 9.3 г

Рецепт «Човлент»:

Фасоль промыть, залить водой и оставить на 5-6 часов (я оставляла на ночь), а потом отварить в той же воде до мягкости.

Перловку залить кипятком и сварить до полуготовности (у меня ушло где-то 15 минут).

Лук нарезать кубиками, морковь — соломкой.
Овощи спассеровать с добавлением паприки и томатной пасты (вот тут я так увлеклась процессом, что забыла сделать фотку)

Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на сале или растительном масле до готовности, хорошенько поперчить и посолить.
Как я уже писала, я брала для этого рецепта говядину. Подойдет и свинина, будет интересно и с бараниной, но вкуснее всего човлент получается из копченого окорока или копченой грудинки, только массу копченостей надо уменьшить в 1,5-2 раза, т. е. на порцию примерно 100-130г

Все компоненты готовы, начинаем складывать в горшочки:

Заливаем бульоном и заправляем специями по вкусу. В качестве бульона можно использовать отвар от фасоли или перловки, можно залить просто водой с бульонным кубиком.
Я, конечно же, с жидкостью пожадничала — залила по 1/2 ст на горшочек, надо бы больше — примерно по 1 ст — чтобы жидкость чуть покрывала верхний слой.
Заключительный этап — мелконарезанный чесночек (по 1/2 зубчика на горшочек) и зелень петрушки (щедро)!