Как приготовит диетический рисовый суп

Содержание

Рисовый суп без мяса
Рисовый суп без мяса
Ингредиенты
Этапы приготовления
Что на горячее? Диетический рисовый суп – лучшие рецепты
Первые блюда
Рецепты для похудения
Без мяса
С томатами
Рыбный
Восточный с грибами шиитаке
Советы и рекомендации
Выводы
Лёгкий рисовый суп «Овощное ассорти»
Ингредиенты для «Лёгкий рисовый суп «Овощное ассорти»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Лёгкий рисовый суп «Овощное ассорти»»:
Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рисовый суп без мяса

Предлагаю вам попробовать простой и практически диетический рисовый суп, приготовленный без мяса. Этот постный супчик получается очень вкусным, легким, ароматным и достаточно сытным. Его можно включать и в детское питание. Это блюдо прекрасно разнообразит повседневное меню и порадует отличным вкусом, попробуйте!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Картофель, морковь и репчатый лук очистить. Картошку нарезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю, залить 1 литром воды. Поставить кастрюлю на огонь, довести воду до кипения, посолить.

Рис промыть несколько раз холодной водой.

Когда вода с картошкой в кастрюле закипит, добавить рис, варить на медленном огне 15-20 минут.

Лук нарезать достаточно мелко, морковь натереть и поместить в сковороду с растительным маслом.

Обжарить овощи на среднем огне, иногда помешивая, в течение 3-4 минут (до мягкости).

Когда картошка и рис будут готовы, выложить в кастрюлю обжаренные овощи, добавить немного приправы, лавровый лист. Довести до кипения и, уменьшив огонь, варить постный рисовый суп 5-6 минут.

Затем добавить в кастрюлю измельченную зелень, перемешать, дать супу провариться еще 2-3 минуты, после чего выключить газ.

Аппетитный и очень вкусный рисовый суп, приготовленный без добавления мяса, можно подавать к столу.

Источник

Что на горячее? Диетический рисовый суп – лучшие рецепты

Диетическое меню – это поиск баланса между низкой калорийностью пищи и поступлением достаточного количества полезных веществ. Для достижения этой цели создаются разнообразные рецепты, сочетающие в себе низкокалорийные, но богатые белками и витаминами продукты.

Но приходится учитывать еще один фактор – вкус получаемых блюд. Диета не должна вызывать отвращение, поэтому кулинары заботятся не только о пользе, но и удовольствии. Представленная ниже подборка рецептов рисового супа покажет, сколь различным может быть вкус блюд, в основе которых лежит один и тот же продукт.

Первые блюда

Первые блюда часто присутствуют в диетах, направленных на снижение веса. Это обусловлено несколькими факторами.

Во-первых, при приготовлении супов основным видом термической обработки является варка. Это позволяет избежать добавления жиров, сохраняя исходную калорийность продуктов.

Во-вторых, жидкая основа первых блюд позволяет значительно снизить калорийность порции.

В-третьих, при приготовлении супов возможно широкое использование множества ингредиентов. Это обеспечивает вкусовое разнообразие меню.

Рецепты для похудения

Рисовый суп давно заслужил признание, как хороший помощник для желающих похудеть. Основой такого супа может стать как вода, так и бульон – овощной, рыбный, мясной.

Важно! Калорийность рисовых зерен достаточно высока: в 100 г вареного риса содержатся 116 ккал.

Виновники высокой калорийности – углеводы, их содержание на 100 г – 24 г. Но, в отличие от вторых блюд, в супе количество риса невелико: на одну порцию потребуется в среднем около 10 г сухого риса. При этом он оказывает благотворное влияние, поскольку содержит такие минеральные вещества, как фосфор, калий, магний, а также витамины В1, В2, Е.

Без мяса

Один из наименее калорийных вариантов рисового супа предполагает варку на воде, без добавления мяса или рыбы. Этот рецепт подойдет для рисовой диеты, семидневной суповой диеты, очищения организма рисом, а также для прочих диет, направленных на снижение веса, кроме белковых.

Ингредиенты:

рис – 50 г;
вода – 2,5 л;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
картофель — 2 шт.;
соль – не больше 5 г;
4-6 горошин черного перца;
2-3 лавровых листа.

Способ приготовления:

В закипевшую воду всыпать промытый рис, проваривать 10 минут.
Добавив нарезанный кубиками картофель, подготовить остальные овощи.
Мелко покрошенные овощи следует засыпать в кастрюлю через 5-7 минут.
Посолить. Варить 10-15 минут, добавить специи.

Вкус данного блюда может показаться несколько пресноватым. Поджаренные овощи могут его улучшить, но сделают суп менее диетическим. Для приготовления такой зажарки потребуется дополнительно 2 ст.л. постного масла. На 3 этапе подготовленные овощи следует припустить в раскаленном растительном масле. После их добавления варить суп по общему алгоритму.

С томатами

Помидоры обогащают блюдо витамином С, делают вкус более насыщенным. Цуккини позволяют супу загустеть, при этом они не влияют на калорийность блюда. Куриный бульон – одна из наиболее легких мясных суповых основ. В целом получается полезное и питательное блюдо, которое поможет сохранить фигуру.

Ингредиенты:

куриный бульон – 2,5 л;
рис – 50 г;
кабачок (цуккини) – 200 г;
картофель – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
растительное масло – 2 ст.л.;
соль, специи (несколько горошин черного и душистого перца, пару лавровых листов);
щепотка свежей или сушеной зелени – петрушки, укропа.

Способ приготовления:

В закипевший куриный бульон всыпать рис, проварить 10 минут.
Следующим отправить в кастрюлю порезанный кубиками картофель, спустя еще 10 минут – почищенный и таким же образом порезанный кабачок.
Посолить.
Помидоры лучше очистить от жесткой кожуры, ошпарив их.
Затем тоже порезать, собирая сок.
Покрошить морковь и лук любым удобным способом, обжарить их.
После обжарки помидоров, влить обжаренную смесь в суп.
Варить, пока картофель не начнет развариваться.
Специи добавить после снятия с огня, зелень – в каждую порцию перед подачей на стол.

Рыбный

Для приготовления этого супа нужен рыбный бульон. Оптимальным вариантом сырья для такого бульона станет красная рыба, например, суповой набор из семги.

На 2,5 л воды нужно взять около 0,5 кг рыбы. Отваривать ее в несоленой воде в течение 30 минут, снимая пену. Для улучшения вкуса можно добавить 1 стебель сельдерея и промытую неочищенную луковицу. Процедить. Теперь бульон готов для дальнейшей работы.

Важно! Для уменьшения калорийности блюда привычный в супах картофель лучше заменить кабачком.

Так как молодые плоды быстро развариваются, лучше подойдет зрелый кабачок со сформировавшимися семенами.

Ингредиенты:

рыбный бульон – 2 л;
рис – 60 г;
кабачок – 300 г;
морковь – 1 шт.;
корень петрушки – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
растительное масло – 2 ст.л.;
соль, специи.

Способ приготовления:

В нагретый до кипения бульон всыпать рис, варить 10 минут.
Морковь измельчить, лук порезать полукольцами, корень петрушки порезать кружками.
Всё обжарить до золотистого цвета.
Добавить в бульон.
Кабачки очистить от кожуры и семян, порезать кубиками, всыпать в суп.
Посолить и варить еще 15 минут. Снять с огня и заправить специями.

Восточный с грибами шиитаке

Диетический суп можно приготовить не только из привычных ингредиентов. Используя опыт восточной кухни, удастся разнообразить свое меню без нарушения предписаний диеты. В этом супе присутствуют грибы шиитаке, калорийность которых составляет 34 ккал на 100 г в свежем виде.

Ингредиенты:

куриный бульон – 2 л;
рис – 60 г;
грибы шиитаке свежие – 200 г;
морковь – 1 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
растительное масло – 2 ст.л.;
соевый соус – 1 ст.л.;
соль.

Способ приготовления:

Вскипятить куриный бульон и всыпать рис.
Через 10 минут положить тонко нашинкованные грибы.
Варить еще 10 минут.
Морковь порезать соломкой, перцы почистить, удалив семена, нарезать так же.
Обжарить на масле, добавив туда раздавленный чеснок.
Полученную смесь влить в бульон, заправить соевым соусом, посолить.
Варить еще 10 минут.

Для приготовления этого супа свежие грибы можно заменить сушеными, в этом случае их следует взять 50 г. Перед добавлением в кастрюлю грибы нужно замочить в небольшом количестве теплого бульона.

Интересно! Читайте также, как приготовить вкусный суп с шампиньонами или морепродуктами.

Советы и рекомендации

Большая часть рецептов ориентирована на использование белого шлифованного риса. Для приготовления супов лучше брать пропаренный длиннозернистый рис. Он в меньшей степени разваривается, что помогает сохранению приятного внешнего вида блюда.

Перед высыпанием риса в кастрюлю его следует тщательно промыть. А вот замачивание лучше пропустить: излишняя влага способствует сильному развариванию, появляется риск получить мутный, непривлекательный суп.

Рис хорошо сочетается с различными овощами. Его обычными компаньонами становятся картофель, морковь, сладкий перец, репчатый лук. Также компонентами рисового супа могут быть кабачки, стручковая фасоль, цветная капуста. В качестве заправки для рисового супа используют помидоры или томатную пасту, соевый соус.

Заправить такой суп можно и молочными продуктами, чаще всего сливками. Они смягчают вкус блюда, но существенно увеличивают содержание жиров. К рисовому супу отлично подходит свежая зелень. Ее мелко рубят и посыпают каждую порцию уже готового блюда отдельно.

Выводы

Первые блюда активно используются в формировании диетических меню благодаря своей невысокой калорийности и пользе для здоровья. Рис служит отличным наполнителем для диетических супов.

Несмотря на высокое содержание углеводов, суп с его участием не перегружает организм лишними калориями. Рис легко усваивается, способствует очищению ЖКТ. Рисовые супы варят на различных бульонах – мясных, рыбных, овощных. Рис хорошо сочетается с разнообразными овощами и приправами.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 — удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Источник

Лёгкий рисовый суп «Овощное ассорти»

Постный, лёгкий, диетический суп с рисом и овощами ассорти совершенно без пережарки и томления овощей всего за 30 минут. Полезный и очень вкусный! Попробуйте!

Ингредиенты для «Лёгкий рисовый суп «Овощное ассорти»»:

Вода — 1000 мл
Рис (ёмкость стакана 200 мл, пропаренный рис ГОЛД ТМ Агро-Альянс) — 0,25 стак.
Лук репчатый (маленькая луковица) — 1 шт
Морковь (небольшая) — 1 шт
Картофель (диаметр

5 см) — 1 шт

Кабачок (величиной с картофель) — 1 ломт.

Сельдерей черешковый — 1 шт

Перец болгарский — 0,25 шт

Перец чили (примерно 2 см от стручка, опционально) — 1 ломт.

Помидоры черри — 3 шт

Чеснок — 3 зуб.

Перец душистый — 3 шт

Лист лавровый — 1 шт

Соль (морская по вкусу, любая)

Масло оливковое (любое вами любимое) — 1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 575.7 ккал	белки 16.3 г	жиры 22.3 г	углеводы 85.1 г
Порции
ккал 191.9 ккал	белки 5.4 г	жиры 7.4 г	углеводы 28.4 г
100 г блюда
ккал 29.2 ккал	белки 0.8 г	жиры 1.1 г	углеводы 4.3 г

Рецепт «Лёгкий рисовый суп «Овощное ассорти»»:

Для супа я буду использовать пропаренный рис ГОЛД ТМ Агро-Альянс. На упаковке написано, что он варится 20 минут, а это меня устраивает, я хочу сварить суп очень быстро.

Ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения и выкладываем рис. Варим рис минут 5 и добавляем мелко порезанный лук, натёртую морковь на средней тёрке и картофель небольшим кубиком. Когда суп закипит, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и варим всё 10 минут. Тем временем нарезаем овощи: кабачок; болгарский перец и сельдерей мелким кубиком. Отрезаем от перца чили 2 см и убираем зёрнышки, очень тонко нарезаем. Детям и кто сидит на щадящей диете перец чили класть не нужно. Отправляем овощи в кастрюлю. Варим ещё минут 5.

Помидоры черри разрезаем пополам. Чеснок чистим и оставляем целыми зубчиками. Солим суп по вкусу. Выкладываем в суп черри, чеснок, душистый перец, лавровый лист. Доводим до кипения, наливаем 1 ст л оливкового масла и снимаем суп с огня. В постные дни не наливайте в суп масло. Даём супу постоять и настояться при закрытой крышке минут 5. Суп готов. Очень ароматный и красивый.

Разливаем по тарелкам.

Постные блюда очищают душу и тело. Постный стол длительно соблюдается несколько раз в году, кроме этого есть постные дни, поэтому рецепты приготовления постных блюд для многих являются очень необходимыми. Предлагаю вам попробовать вот такой вариант постного рисового супа, я думаю, что он вас не оставит равнодушным.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6931

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?