Как приготовить драники с морковью

Содержание

Картофельные драники с морковью
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Драники из картофеля и моркови
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Фотоотзывы по рецепту
Смотрите также
Расскажите о рецепте друзьям
Полезные инструменты
Свежие рецепты
Научили жарить драники с морковью и рассказали 3 секрета сочных драников. Просто пальчики оближешь — жарю третью порцию
Драники с морковью: рецепт + ингредиенты
Картофельно-морковные драники
Ингредиенты для «Картофельно-морковные драники»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Картофельно-морковные драники»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Картофельные драники с морковью

среда, 28 сентября 2016 г.

Рецептов картофельных драников много не бывает и сегодня у нас вариант с морковью. Получаются аппетитные, ароматные и румяные овощные оладьи, которые можно подать не только со сметаной, но и любыми другими соусами, а также свежей зеленью. Благодаря сочной и сладкий моркови картофельные драники приятно удивят вас своей нежностью и мягкостью при этом характерного морковного вкуса не будет.

Из указанного количества используемых ингредиентов получится довольно много драников из картофеля и моркови — для шести человек должно хватить. Массу овощей даю в уже очищенном виде, куриные яйца — среднего размера (45-50 граммов каждое). Никакой муки в дранку мы добавлять не будет — именно за счет этого оладьи получаются невероятно нежными и сочными.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этих овощных драников нам понадобится картофель, морковь, репчатый лук, свежий чеснок (можно заменить половиной чайной ложки сухого), куриные яйца, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло и соль. Кроме того, вы можете смело добавлять любые приправы на ваш выбор.

Чистим овощи: картофель, морковь, лук и чеснок. Вообще, от сорта картофеля во многом зависит вкус и текстура готовых драников. У меня это среднеспелый столовый сорт Скарб — клубни желтоватые, крупные и гладкие, мякоть долго не темнеет, слабо развариваются (то есть не распадаются при термической обработке).

Измельчаем все овощи на самой мелкой терке-дранке, чтобы получилось вот такое пюре. Если у вас будет слишком много сока, можете часть убрать — просто вычерпайте столовой ложкой.

Добавляем к дранке пару сырых куриных яиц, соль по вкусу.

Перемешиваем и можно сразу жарить картофельные драники с морковью.

Для этого берем широкую сковороду, наливаем в нее часть растительного масла и разогреваем его на среднем огне. Столовой ложкой выкладываем в горячее масло тесто для драников и разравниваем его. Обжариваем картофельные драники с морковью на среднем огне без крышки примерно 10 минут с одной стороны.

Затем переворачиваем и доводим до готовности еще столько же времени.

Готовые драники складываем стопочкой на тарелку и жарим остальные. Если хотите, можете застелить посуду бумажными салфетками, чтобы убрать лишний жир.

Подаем румяные картофельно-морковные драники в горячем виде со сметаной, мачанкой, соусами. Приятного аппетита вам и вашим близким!

Источник

Драники из картофеля и моркови

Ингредиенты

Картофель – 2 шт.

Куриные яйца – 1 шт.

Мука пшеничная – 2 ст.л.

Соль, перец, сухой чеснок — по вкусу

Масло растительное – 2-3 ст.л.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления драников из картофеля и моркови понадобятся следующие продукты. Очистить морковь и картофель.

Картофель натереть средней стружкой, переложить в миску.

Следом натереть морковь на той же средней терке, добавить морковь к картофелю.

Вбить в миску одно крупное куриное яйцо.

Всыпать пшеничную муку ко всем ингредиентам, добавить соль и перец, сухой чеснок.

Тщательно перемешать все ингредиенты между собой.

Прогреть сковороду, выложить массу из картофеля и моркови небольшими заготовками, жарить с обеих сторон по 4 минуты – до румяной корочки. Готовые драники из картофеля и моркови подавать к столу.

Фотоотзывы по рецепту

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Смотрите также

Расскажите о рецепте друзьям

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов
Распечатать рецепт
Скачать рецепт в .PDF
Нашли ошибку в рецепте?

Свежие рецепты

Компот из сухофруктов в кастрюле

Пирог с тертыми яблоками и манкой

Суп харчо со сливами

Разрыхлитель без глютена

Венские вафли ПП на кефире

Компот из яблок, слив и винограда на зиму

Самса татарская (эчпочмак)

Пирог «Хуторянка» из кабачков

Кесадилья с курицей и грибами

ПП кекс в кружке в микроволновке

Морковно-творожный пудинг в духовке

Ризотто с песто и креветками

Постный пирог с грушами

Лещ в фольге на мангале

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

Научили жарить драники с морковью и рассказали 3 секрета сочных драников. Просто пальчики оближешь — жарю третью порцию

Эти вкуснейшие драники разрушили все мои предубеждения и установки — хотя я умею жарить вкусные драники. В них по-другому все: картофель трем не на ту терку, добавляем слитый крахмал, жирную сметану.

И — морковь, сырую морковь — которая становится сочной, нежной и прожаренной в драниках,а сами изделия — нежные, ароматные и очень вкусные.

Не сказала бы, что они в разы лучше обычных картофельных — они просто другие: вкус картофельных с несколько другим вкусом, овощным — союз очень удачный. А научила меня снова моя любимая соседка, Нина Филипповна, мастерица на все руки и затейница, знаток неожиданных рецептов. Делюсь рецептом с удовольствием — два варианта приготовления теста.

Драники с морковью: рецепт + ингредиенты

1) Картофель натереть на терке — на терке с крупными ячейками. Обычно я пропускаю через мясорубку, или тру на мелкой терке, если готовлю маленькую порцию. Но в оригинале эти драники натертые на крупную. На фото — тесто с»мелкой» легкой.

К рецепту подошла основательно, приготовила тесто в двух вариантах: с крупно натертым картофелем и с мелко натертым. Какой лучше — сказать сложно: оба варианта хороши.

2) Морковь натереть на «мелкой» терке — на стороне терки с самыми маленькими ячейками.

Хитрость №1. Именно эта сторона терки поможет морковке прожариться в драниках, стать мягкой, нежной — и не потерять сочность. Если натереть на крупную — морковь может не прожариться, стать грубой.

А на мясорубке если провернуть — морковка быстро пустит сок. И придется добавлять много муки, и быть драникам «мучнистыми» и плотными. А самой лишенной сока морковке — жесткой 🙂

И главное. Если картофель пустил много сока — его приходится сливать. Но не будем спешить выливать его. Сольем в стакан, оставим на 10 минут — крахмал осядет. Его-то мы и вернем в тесто — вольем.

Это сделает изделия истинными драниками: и сочными, и чуть хрустящими, но нежными — картофельными 🙂 И они не будут распадаться — тоже благодаря крахмалу.

3) Лук нарубить мелкими кубиками, очень мелкими.

4) Соединить картофель, морковь, лук. Поперчить, посолить, вбить яйцо.

Хитрость №2. Много яиц не нужны драникам — это точно. Иначе они превратятся в картофельные «омлетики», станут плотными и жестковатыми, грубоватыми. Яйцо «склеит» овощное тесто, сделает не легким, сочным, а плотным. А нам это не нужно 🙂

5) Добавить ложку сметаны, смешать. Затем — гашеную уксусом соду — на кончике ножа.

Хитрость №3. Зачем драникам сметана? У нее 3 функции: сделает их вкуснее, сделает их светлыми — картофель не будет темнеть, и драники не будут серыми после того, как остынут.

И — драники будут просто очень красивого золотистого цвета при жарке. Да, из картофеля и моркови они и так золотисто-морковные, но жирная сметана умеет подчеркивать цвет, так говорят.

Я в это верю: всегда в «зажарку» для супов добавляя немного сливочного масла для янтарного красивого цвета 🙂

6) Добавить 2-3 ст.л. муки, быстро замесить тесто — и скорее выкладывать драники на раскаленную сковородку.

А это тоже хитрость: если картофельное тесто долго стоит, картофель пустит много сока — и придется снова добавлять муку, что вкусу и красоте драников не на пользу.

Жарить с с двух сторон, вторую стороны мне нравится жарить под крышкой: и более нежными, и более сочные изделия получаются. И морковка наверняка готова 🙂

Источник

Картофельно-морковные драники

Вообще-то я не люблю жирную пищу, поэтому стараюсь меньше жарить. Но тут без этого не обойтись. Для жарки нам пригодится рафинированное подсолнечное масло «Олейна». А чтобы драники не были сильно жирными, их надо выкладывать на бумажные салфетки.

Ингредиенты для «Картофельно-морковные драники»:

Картофель — 1 кг
Морковь (крупная) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Масло подсолнечное (для жарки)
Укроп — 0,5 пуч.
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1526.1 ккал	белки 35 г	жиры 22.6 г	углеводы 299.1 г
100 г блюда
ккал 113.9 ккал	белки 2.6 г	жиры 1.7 г	углеводы 22.3 г

Рецепт «Картофельно-морковные драники»:

Картофель перетерла на блендере на средней терке.

На этой же терке перетерла морковь.

Лук и чеснок измельчила на блендере в кашицу.

Добавила мелко нарезанный укроп, у меня был замороженный.
По вкусу посолила и поперчила. Слила выделившуюся влагу и добавила муку.
Все тщательно перемешала. Можно жарить.