Как приготовить эклеры со сметанным кремом

Рецепт: Пирожные «Эклеры» — со сметанным кремом!

Добрый день.
Вот недавно были Именины у моего сыночка и я решила на печь в церковь что то необычное. Выбор пал на эклеры. В детстве мама часто их делала на заказ, да еще и с разными начинками. В этот раз я сделаю со сметанным кремом. Желатин не использовала, хотя он есть на фото.

Итак начнем. Маргарин порежем кусочками и положим в кастрюльку. Посолим и ставим на плиту. Как маргарин растопиться добавим воду и муку и мешаем до загустения.

Должна получиться вот такая каша как бы. Остудить немного, чтобы яйца не свернулись.

И добавить яйца по очереди всегда перемешивая.

Вот такое гладенькое тесто должно получиться.

С помощью кондитерского шприца или просто пакетика, как делала это я. Просто отрезала один кончик пакетика диаметром 2 см. Положила туда тесто с помощью ложки.

И выдавила вот такие пироженки. Концы обрезала ножиком, смоченным в холодной воде.

Выпекаем пирожное при 180 градусах 20 минут. Внимание, во время выпекания не открывать духовку. Иначе эклеры упадут.

Теперь делаем крем. Очень холодные сливки (я держала их в морозилке минут 15) взбиваем с сахаром до стоячих пиков.

И с помощью просто6о медицинского большого шприца начиняем кремом.

Далее я решила свехху помазать шоколадом. Для этого я его растопила в микроволновке.

С помощью силиконовой кисточки нанесла шоколад на эклеры и посыпала сверху тертым печеньем.
В разрезе нет фото, так как носила эклеры в церковь. Все сьели Слава Богу.

Источник

Эклеры со сметанным кремом

Эклеры со сметанным кремом

Состав: 100 г сливочного масла, 2 стакана воды, 300 г муки, 6 яиц, щепотка соли. Начинка:100 г сахарной пудры, 500 г сметаны, ванилин – на кончике ножа.

Закипятить сливочное масло с 2 стаканами воды и щепоткой соли, снять с плиты, всыпать муку, растереть, чтобы не было комков, и, помешивая, подержать на огне 3–4 минуты. Затем тесто охладить, вбить в него по одному 6 яиц, хорошо растереть.

Сформовать из теста пальчики длиной 10 сантиметров, положить их на смазанный жиром противень и поставить в горячую духовку. Через 10 минут уменьшить огонь и печь еще 10 минут.

Холодные пирожные надрезать и заполнить взбитой с сахарной пудрой и ванилином сметаной.

Читайте также

Медовый кекс со сметанным кремом

Медовый кекс со сметанным кремом Ингредиенты:Для теста: 350 г муки, 2 яйца, 150 г сахарной пудры, 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка меда, 1 пакетик разрыхлителя для теста.Для крема: 400 г сметаны, 200 г сахара, ? пакетика ванильного сахара.Способ приготовления: Вынуть из формы

Персиковый десерт со сметанным кремом

Персиковый десерт со сметанным кремом ? Персики – 4 шт.? Измельченные ядра грецких орехов – 2 ст. л.? Сметана – 1 стакан? Сахарная пудра – 0,5 стакана? Желатин – 1 ч. л.? Ванилин – 1 пакетикСметану смешать с сахарной пудрой и ванилином, поставить в холодильник на 1 час, после

Эклеры с бананово-йогуртовым кремом

Эклеры с бананово-йогуртовым кремом Состав: 1 ст. ложка апельсиновой цедры, ? стакана апельсинового сока, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка крахмала, 240 мл йогурта, 1 банан, 1 яйцо. В небольшой кастрюле смешать апельсиновую цедру, сок, сахар и крахмал. Довести до кипения и

Эклеры со сливками, кремом и смородиной

Эклеры со сливками, кремом и смородиной Состав: 150 мл молока, 1 стакан сливок, 25 г маргарина, 75 г муки, 2 яйца, 200 г красной смородины, 3 ст. ложки сахара, щепотка соли. В молоко положить маргарин и соль, смесь довести до кипения, всыпать просеянную муку и деревянной

Эклеры с миндальным кремом

Эклеры с миндальным кремом Состав: Тесто:3 яйца, ? стакана воды, 4 ? ст. ложки сливочного масла, 1? ст. ложки сахара, ? стакана муки, 3 ст. ложки какао. Крем:2 стакана кокосовой стружки, ? стакана концентрированного молока, ? стакана измельченного жареного миндаля.

Эклеры с шоколадной глазурью и заварным кремом

Эклеры с шоколадной глазурью и заварным кремом Для теста: 100 г сливочного масла, 1 стакан воды, 1 стакан муки, 4 яйца.Для заварного крема: 0,75 стакана молока, 0,5 ст. ложки крахмала картофельного, 0,5 ст. ложки муки, 1 желток, 0,5 стакана сахара, 100 г сливочного масла, 1 пакетик

Кефирные оладьи со сметанным кремом

Кефирные оладьи со сметанным кремом Ингредиенты200 мл кефира, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 100 г сахара, 30 мл растительного масла, ? чайной ложки питьевой соды, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, соль.Способ приготовленияЯйца взбить с сахаром (10 г), солью и содой, добавить

Ватрушки со сметанным кремом

Ватрушки со сметанным кремом 1 стакан муки, 1/4 стакана сахарного песка, 25—50 г масла или маргарина, 1/2 яйца, 2 ст. ложки густой сметаны, 1/8 ч. ложки соли, 1/8 ч. ложки соды. Крем:1 стакан сметаны, 4 ст. ложки сахарной пудры, 5 г ванильного сахара, 1 яйцо для

Медовый кекс со сметанным кремом

Медовый кекс со сметанным кремом Ингредиенты: Для теста: 350 г муки, 2 яйца, 150 г сахарной пудры, 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка меда, 1 пакетик разрыхлителя для теста.Для крема: 400 г сметаны, 200 г сахара, 1/2 пакетика ванильного сахара.Способ приготовления: Вынуть из

Пирожные со сметанным кремом

Пирожные со сметанным кремом ИнгредиентыДля теста200 г муки, 150 г сахара, 3 яйца, 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры, 1 ч. л. питьевой соды, 1 ст. л. маргаринаДля начинки и украшения200 г клубники, 200 г сметаны, 100 г сахарной пудры, 2 ст. л. сахарной посыпкиСпособ

Эклеры с шоколадным кремом и помадкой

Эклеры с шоколадным кремом и помадкой ИнгредиентыДля теста200 г муки, 80 г сливочного масла, 6 яиц, 1 ст. л. маргарина, сольДля крема200 г сливочного масла, 100 мл молока, 1 яйцо, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 50 г шоколадаДля помадки200 г сахара, 100 мл воды, 1 ст. л. порошка

Эклеры с ванильным кремом

Эклеры с ванильным кремом ИнгредиентыДля теста 5 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, 400 г муки, 4 яйца, 1 ст. л. маргаринаДля крема 600 мл молока, 100 г муки, 100 г сахара, 1 ст. л. крахмала, 4 яйца, ? ч. л. ванилина Для украшения 2 ст. л. сахарной пудрыСпособ приготовленияВоду (200 мл)

Торт маковый со сметанным кремом

Торт маковый со сметанным кремом Ингредиенты (для формы диаметром 20 см) 4 крупных яйца 1 стакан сахара 1 стакан муки 5 ст. л. мака 4 ст. л. джема или конфитюра (желательно с кислинкой) Для крема: 1 стакан сахара 400 мл сливок жирностью не менее 36 % 200 г жирной сметаны

Торт с творожно-сметанным кремом

Торт с творожно-сметанным кремом 350–400 г пшеничной муки, 200 г сахара, 150 г сметаны, 80 г сливочного масла, 3–4 яйца, 3 чайные ложки разрыхлителя.Для крема: 250 г сметаны, 150 г творога, 100 г сахара.Яйца взбейте с сахаром при помощи миксера. Добавьте сметану, 50 г сливочного масла

Кефирные оладьи со сметанным кремом

Кефирные оладьи со сметанным кремом Ингредиенты200 мл кефира, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 100 г сахара, 30 мл растительного масла, ? чайной ложки питьевой соды, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, соль по вкусу.Способ приготовленияЯйца взбить с сахаром (10 г), солью и содой,

Эклеры с заварным кремом

Эклеры с заварным кремом Пpодукты: 100 г сливочного масла, 1 стакан воды, 1 стакан муки, 4 яйца.Для кpема: 3/4 стакана молока, 0,5 столовой ложки муки каpтофельной, 0,5 столовой ложки муки пшеничной, 1 желток, 0,5 стакана сахаpа, 100 г сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахаpа.Для

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• аудиокниги (1)
• батик (7)
• в мире животных (57)
• кошки (8)
• собаки (27)
• валяние (23)
• виртуальные путешествия (33)
• витражная роспись (21)
• вышивка бисером (24)
• вышивка другая (61)
• вышивка ковровая (8)
• вышивка крестиком (111)
• вышивка лентами (73)
• вязание крючком (1089)
• для детей (289)
• для дома (223)
• для женщин (399)
• сумки (50)
• узоры и схемы (161)
• уроки вязания (80)
• цветы (38)
• вязание спицами (794)
• для дома (91)
• для мужчин (52)
• для собак (5)
• сумки (42)
• узоры (253)
• вязание спицами для детей (535)
• для девочек пальто куртки пончо (24)
• для девочек платья, сарафаны, юбки (93)
• для девочек пуловеры кофточки (122)
• для девочек шапки шарфы (177)
• для детей до года (170)
• для мальчиков (86)
• игрушки (27)
• пинетки носочки тапочки (41)
• вязание спицами для женщин (1890)
• кардиганы жакеты болеро (308)
• носки тапочки (43)
• пальто пончо куртки (78)
• платья сарафаны туники юбки (284)
• пуловеры свитера джемперы (552)
• топы жилеты безрукавки (266)
• шапки шарфы шали печатки (543)
• декупаж (27)
• джинсовые переделки (37)
• живопись (116)
• журналы по рукоделию (2)
• забавное видео (10)
• заработок в интернете (3)
• здоровье (11)
• знаменитости (6)
• иллюстрации (73)
• интересный мир (73)
• интерьер (44)
• картинки для творчества (170)
• креатив (27)
• кулинарные рецепты (432)
• выпечка (101)
• десерты (33)
• заготовки (59)
• закуски (30)
• из грибов (8)
• из курицы (20)
• из мяса (34)
• из овощей (43)
• из рыбы (22)
• из теста (41)
• напитки (11)
• постные блюда (10)
• салаты (21)
• супы (15)
• сыры (12)
• торты (49)
• лепка (34)
• полимерная глина (14)
• соленое тесто (22)
• мастер-классы (621)
• мир в фотографиях (55)
• мои фотографии (1)
• музыка (3)
• Нужные ссылки (46)
• оригами квиллинг (28)
• переделки (42)
• плетение из газет (26)
• подарки своими руками (201)
• поделки своими руками (528)
• для детей (26)
• из бисера (27)
• из бумаги (157)
• из пластиковых бутылок (29)
• из природных материалов (49)
• из прочего (100)
• из ткани (104)
• из ткани и фетра (30)
• лампы абажуры светильники (12)
• мозаика (3)
• полезности (55)
• порядок в доме (4)
• праздники (576)
• 1 сентября (8)
• 23 февраля (4)
• 8 марта (12)
• день валентина (64)
• новый год (408)
• пасха (75)
• развивающие книжки и игрушки для детей (21)
• разное рукоделие (41)
• растения в доме (6)
• роспись (48)
• витражная, по стеклу (20)
• по керамике (7)
• по ткани, батик (11)
• роспись на камнях (9)
• точечная (4)
• сад и огород (112)
• идеи для дачи (85)
• скрапбукинг (33)
• страны и города (42)
• схемы для дневника (11)
• учебник ЛиРу (4)
• цветы и банты из лент (110)
• шитьё (577)
• для детей (163)
• для женщин (176)
• для интерьера (70)
• для кухни (45)
• для мужчин (6)
• игрушки (86)
• лоскутное, пэчворк (106)
• подушки (42)
• сумки (74)
• юмор (8)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Эклеры со сметанным кремом и шоколадной глазурью

Четверг, 12 Сентября 2013 г. 23:50 + в цитатник

Бесподобные, тающие во рту, эклеры со сметанным кремом и шоколадной глазурью, станут вашими любимыми пирожными.
Простой рецепт, простые ингредиенты, минимум затраченного времени и максимум наслаждения легким вкусом!

Заварное тесто:
• 100 гр. сливочного масла или маргарина,
• 1 стакан воды,
• 1 стакан муки,
• соль – 0,5 ч. ложки,
• сахар – 0,5 ч. ложки,
• 4 яйца.
Крем:
• 200 г сметаны 20%,
• 0,5 стакана сахарной пудры,
• 0,5 пакетика ванильного сахара,
Шоколадная глазурь:
• 0,5 стакана сахара,
• 5 ст. ложки молока,
• 2 ст. ложки какао,
• 50 г сливочного масла.

Тесто:
Стакан воды вскипятить с солью, сахаром.
Добавить 100 г масла сливочного или маргарина и довести до кипения.
В горячую смесь, постоянно помешивая, всыпать 1 стакан муки.
Помешивая, проварить тесто около 5 минут. Немного остудить.
Затем, еще теплую массу взбить миксером, постепенно добавляя по одному 4 яйца.
Тесто хорошо вымешать до однородной массы.

Противень застелить бумагой для выпечки (или промасленной бумагой) и отсадить из кондитерского мешка (или же десертной ложкой, смоченной в воде) тесто в виде круглых или фигурных лепешек на некотором расстоянии друг от друга.
Выпекать до золотистого цвета при 180 градусах.
Когда пирожные остынут, в заготовках сделать сбоку проколы, через которые при помощи шприца заполнить серединку заранее приготовленным кремом.
Можно надрезать эклеры ножом и вкладывать крем чайной ложечкой.

Крем:
Сметану взбить до пышной пены, перемешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Готовые пирожные полить шоколадной глазурью.
Шоколадная лазурь:
Смешать сахар с какао, добавить молоко.
Смесь довести до кипения, снять с огня, добавить масло.
Глазури дать немного остыть и в теплом состоянии полить пирожные.

Приготовьте эклеры хотя бы один раз – и этим рецептом вы будете пользоваться постоянно.

Источник