Как приготовить ежики гречкой

Содержание

Ежики из гречки: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
Содержание статьи
Как приготовить ежики из гречки и фарша
Ежики из гречки и куриного фарша
Ежики из гречки с говяжьим фаршем
Ежики из гречки и индейки (фарша индейки)
Ежики с гречкой и фаршем в мультиварке в сметанном соусе
Ежики с гречкой на сковороде
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото и видео
Важные дополнения к рецепту
Видео версия рецепта: Ежики с гречкой на сковороде
Тефтели, запеченные с гречкой
ОПИСАНИЕ
Пищевая ценность порции
Ежики из смешанного фарша и гречки
Ингредиенты для «Ежики из смешанного фарша и гречки»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Ежики из смешанного фарша и гречки»:
Похожие рецепты
Кексики из фарша с сырной начинкой
Мясо «Октябринки» с сюрпризом
Нежнейшие тефтели в рагу
Печеночные котлеты по-варшавски
Жареный картофель с фаршем
Печеный рис с фрикадельками
Бурито с фаршем
Тефтели в манговом соусе
Котлеты из минтая и мясного фарша
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Капитанский»
Закуска «Праздничное конфетти»
Овсяное печенье с медом
Фотографии «Ежики из смешанного фарша и гречки» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Ежики из гречки: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Содержание статьи

Ежики из гречки: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
Ежики из картошки: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
Как приготовить рис для ежиков

Ежики из гречки — блюдо, внешне напоминающее тефтели, но по вкусовым качествам, естественно, отличающееся от него. Приготовить гречневые ежики можно абсолютно с любым фаршем, со всеми видами заливок, а от выбранных продуктов будет зависеть конечный вкус яства.

Существует много рецептов ежиков из гречки как простых в приготовлении, так и не очень, поэтому каждая хозяйка может выбрать для себя наиболее подходящий вариант в зависимости от необходимых ингредиентов для создания кулинарного шедевра.

Как приготовить ежики из гречки и фарша

Чтобы ежики получились вкусными, а при тепловой обработке не развалились, важно соблюдать определенные правила при готовке данного яства.

Во-первых, в качестве основы следует использовать только прожаренную гречку (она имеет коричневатый цвет).

Во-вторых, чтобы блюдо не пригорело, готовить его необходимо в толстодонной посуде (сотейнике, сковороде в высокими стенками).

В-третьих, чтобы ежики получились вкусными и хорошо пропеченными, их следует томить в большом количестве жидкости — заливке. В качестве заливки можно использовать различные наваристые бульоны с добавлением в них сметаны или томатной пасты.

В-четвертых, важно соблюдать пропорции гречки и фарша. На килограмм фарша можно брать не более стакана гречки. Если крупы взять больше, то при тепловой обработки ежики развалятся, да и вкусовые качества блюда сильно ухудшатся.

Ежики из гречки и куриного фарша

Ежики, приготовленные по этому рецепту, можно назвать диетическим блюдом, так как для их создания берется нежирный фарш. Несмотря на минимальное количество жира в блюде, ежики получаются очень нежными и вкусными, а все потому, что сочность яству придают овощи — лук и морковь.

Ингредиенты:

500 граммов нежирного куриного фарша (можно из грудки);
100 граммов сухой гречки;
1 крупная луковица;
1 крупная морковь;
соль, перец (по вкусу);
куриный бульон.

Пошаговый рецепт приготовления:

Положите фарш в глубокую миску, добавьте в него промытую гречку и перемешайте.

Овощи почистите, промойте. Морковь натрите на терке, лук мелко порежьте. Слегка обжарьте измельченные овощи на сухой сковороде с антипригарным покрытием (необходимо, чтобы продукты слегка подрумянились). Переложите овощи в фарш, добавьте соль и перец, все тщательно перемешайте.

Сформируйте из полученной массы шарики диаметром четыре-пять сантиметров, поместите их в форму для запекания, после чего залейте небольшим количеством бульона. Проследите, чтобы жидкость ровно наполовину покрывала ежики.

Сверху форму накройте фольгой (плотно, чтобы не испарялся бульон). Запекайте ежики в духовке при температуре 180 градусов в течение часа.

Важно: 100 граммов продукта (одна средняя порция) содержит 150-170 калорий. Данное блюдо можно употреблять людям, следящим за своей фигурой. Кроме того, яством можно потчевать и маленьких детей, но только в том случае, если не возникает сомнений в свежести и качестве используемого фарша (например, если используется самодельный домашний продукт).

Ежики из гречки с говяжьим фаршем

Ежики, приготовленные по этому рецепту, получаются весьма калорийными, так как при готовке блюда используется луковая «поджарка» и сметанная заливка. Хоть яство и получается очень вкусным, но лучше слишком часто им не баловаться, так как в противном случае поедание этого лакомства скажется на фигуре.

Ингредиенты:

500 граммов говяжьего фарша;
две луковицы;
одна морковь;
два томата;
одно яйцо;
200 мл молока;
две-три столовые ложки сметаны;
соль и перец (по вкусу);
½ стакана гречки.

Пошаговый рецепт приготовления:

Отварите гречневую крупу до полуготовности. В глубокой посуде смешайте фарш с гречкой и измельченным и поджаренным в растительном масле луком, добавьте немного молока (граммов 30-50), соль, перец, перемешайте и оставьте на 10 минут.

Вбейте в фарш одно яйцо. Сформируйте из приготовленной массы шарики и поместите их в глубокую сковороду.

Морковь почистите и натрите на терке. Томаты измельчите. Добавьте в молоко сметану, измельченные овощи, посолите состав и перемешайте. Вылейте приготовленную заливку в сковороду к ежикам. Тушите блюдо в течение 40 минут под закрытой крышкой.

Ежики из гречки и индейки (фарша индейки)

Так как индейка на вкус довольно суховата, то готовить ежики из нее следует в большом количестве подливы. Ну а чтобы блюдо получилось не слишком жирным, подливку лучше готовить из томатов в собственном соку и постного овощного бульона. Если вы не особо «печетесь» о калорийности готового продукта, то можете вместо подливки использовать заливку на основе обыкновенной сметаны или жирных сливок — блюдо получится вкуснее и сытнее.

Ингредиенты:

700 граммов филе индейки;
100-120 граммов сухой гречки;
300 граммов томатов в собственном соку;
крупная морковь;
луковица среднего размера;
две столовые ложки томатной пасты;
300 мл бульона;
соль и перец.

Пошаговый рецепт приготовления:

Томаты поместите в блендер, добавьте к ним бульон, томатную пасту, перец, соль. Включите кухонный прибор на пару минут (необходимо, чтобы масса стала однородной).

Морковь и лук почистите. Индейку и овощи пропустите сквозь мясорубку (используйте насадку с маленькими отверстиями). Посолите и поперчите фарш, добавьте к нему промытую гречку и вымешайте его руками.

Сформируйте из фарша некрупные шарики и поместите их в толстодонную кастрюлю. Залейте ежики ранее приготовленной подливкой так, чтобы они полностью были покрыты ею.

Тушите яство под крышкой не более 40 минут. Подавать ежики лучше как самостоятельное блюдо.

Ежики с гречкой и фаршем в мультиварке в сметанном соусе

Для приготовления данного блюда лучше использовать нежирный фарш, так как в рецептуре фигурирует сметана. Замена сметаны на другой ингредиент полностью меняет вкус блюда, поэтому заменять ее, например, на молоко или сливки не рекомендуется. Если вы в поисках простого, но при этом интересного и необычного рецепта ежиков, присмотритесь к данному варианту.

Ингредиенты:

500 граммов фарша;
одна луковица;
одна морковь;
1/2 стакана гречневой крупы;
одно яйцо;
три столовые ложки жирной сметаны;
стакан воды;
столовая ложка муки;
соль, перец, специи — по вкусу.

Поэтапный рецепт приготовления:

Сварите гречку в соленой воде до полной готовности. Лук и морковь почистите, измельчите и обжарьте в небольшом количестве масла.

Аккуратно смешайте гречку с фаршем, обжаренными овощами, яйцом. Посолите и поперчите массу.

Скатайте из фарша небольшие шарики и поместите их в чашу мультиварки.

Смешайте воду со сметаной, посолите смесь и залейте ею ежики.

На мультиварке установите режим выпечка на 40 минут. За 10 минут до окончания готовки в стакан налейте 50 мл холодной кипяченой воды, добавьте в нее ложку муки и взбейте (важно, чтобы масса была без комочков). Вылейте массу в чашу мультиварки, при постоянном помешивании заливки дождитесь звукового сигнала кухонного прибора, что готовка окончена. Подавайте ежики на стол хоть в качестве самостоятельного блюда, хоть вместе с гарниром. Хорошо блюдо сочетается с грибами и капустой.

Хитрость: придать еще более сливочный вкус блюду можно путем добавления в ежики небольших кусочков сыра. Просто при скатывании шариков, вложите в каждую заготовку кубик твердого сыра размером 0,5 на 0,5 см.

Источник

Ежики с гречкой на сковороде

Ингредиенты

Мясной фарш — 600 г

Гречневая крупа — 5 ст.л.

Перец — по вкусу

Специи — по вкусу

238 кКал
40 мин.
40 мин.

Б: 14.46
Ж: 15.58
У: 9.51

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото и видео

Итак, подготовьте все нужные ингредиенты и сразу приступайте к приготовлению ёжиков с гречкой на сковороде.

В миску выложите сметану, добавьте специи, соль. Влейте воду и перемешайте.

В фарш выложите промытую гречневую крупу. Посолите, поперчите и перемешайте. По желанию добавьте чеснок или репчатый лук.

Из мясной массы сформируйте шарики нужного размера и выложите в сковороду.

Поставьте на огонь, залейте сметанным соусом и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите ёжики с гречкой в сковороде около 30-35 минут.

На стол ежики подайте в горячем виде со сметаной и свежей зеленью.

Важные дополнения к рецепту

Гречку можно заменить на рис, будут традиционные ежики.
Сметану можно заменить на томатную пасту, на это количество воды понадобится 1 столовая ложка с горкой.
Фарш подойдет любой.
Используйте любимые специи, чтобы придать блюду вкус и аромат.

Видео версия рецепта:
Ежики с гречкой на сковороде

Источник

Тефтели, запеченные с гречкой

ОПИСАНИЕ

Соус дает новый свежий вкус такому классическому сочетанию.

Пищевая ценность порции

Белки

23 г

Жиры

26 г

Углеводы

44 г

Мясной фарш представляет собой измельченное мясо животного или птицы. Этот популярный продукт можно найти практически в любом продуктовом магазине. Состав мясного фарша может быть разным, однако лучшим считается именно домашний фарш, для изготовления которого используется только свежее мясо.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Гречневая крупа, также известная нам как гречка – это семена растения гречиха, близкого родственника ревеня и щавеля.

Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.

Сметана — это кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски.

Источник

Ежики из смешанного фарша и гречки

Шарики(eжики) из фарша и гречки в молочно-сметанном соусе.

Ингредиенты для «Ежики из смешанного фарша и гречки»:

Фарш мясной (смешанный ) — 1 кг
Крупа гречневая (сырая) — 1 — 1,5 стак.
Лук репчатый — 2 шт
Морковь (в соус) — 1 шт
Вода (+ молоко 1 стак., для соуса ) — 1,5 — 2 стак.
Сметана (для соуса) — 2 — 3 л
Мука пшеничная / Мука (для соуса) — 1.5 — 2 л
Специи (и соль)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9399.6 ккал	белки 175.8 г	жиры 417.4 г	углеводы 961.9 г
100 г блюда
ккал 201.7 ккал	белки 3.8 г	жиры 9 г	углеводы 20.6 г

Рецепт «Ежики из смешанного фарша и гречки»:

Смешать фарш, лук и гречку. Сделать шарики(ёжики)

Положить шарики в кастрюлю и залить водой

В молоко (1 стак.) положить сметану и муку. Перемешать и влить в кастрюлю

Ежики кипят.
Тёртую морковь и специи положить в кипящий соус.

Ёжики сочные. Их можно есть без гарнира или с гарниром.

Приятного аппетита. 🙂
Моим домашним такие eжики очень нравятся. Я их готовлю на каждый Новый год или когда нет времени на длительное приготовление обеда, ужина.
Ежики можно приготовить и из риса.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Шарики(eжики) из фарша и гречки в молочно-сметанном соусе.