Как приготовить фарш для детей от года

Что можно приготовить ребенку из фарша и в каком возрасте

Доброго времени суток, дорогие читатели. В этой статье Вы узнаете, с какого возраста в рационе детей могут появляться блюда, приготовленные из фарша. Выясните, какое мясо является предпочтительнее в раннем возрасте, а с каким стоит повременить и до двух лет. Вам станут известны рецепты из фарша для детей, следуя которым Вы сможете порадовать своих маленьких гурманов.

Оптимальный возраст и особенности ввода

1. Первое знакомство с мясом наступает в тот момент, когда ребенок успел познакомиться с другими основными видами продуктов.
2. Мясное пюре постепенно вводят в прикорм, начиная с семи (дети на искусственном типе вскармливания) или восьми месяцев (малыши, питающиеся грудным молоком).
3. Первое мясное пюре предпочтительно давать из крольчатины или индюшатины. Считается, что эти сорта мяса наименее аллергичны, легче усваиваются организмом маленького ребенка. Следом идет знакомство с говядиной, телятиной и куриным мясом. Рыбу дают малышам только нежирных сортов. Знакомство со свининой, бараниной, уткой и гусятиной лучше отложить до наступления трех лет.
4. В 11-12 месяцев можно впервые предложить карапузу блюдо из фарша. Первое знакомство должно состояться с отваренными фрикадельками.
5. С двенадцати месяцев можно предлагать ребенку котлеты, приготовленные на пару, тушенные или запеченные в духовке.
6. Следом вводятся тефтели.

Вводя в рацион крохи новые продукты, а мясо в виде котлет – это тоже новая еда для чувствительного животика малыша, необходимо следовать определенным правилам:

• первый прикорм должен представлять собой не более половины чайной ложечки новой еды;
• первое знакомство рекомендуется совершать в первой половине дня (чтоб было достаточно времени на отслеживание ответной реакции организма);
• вводя новый продукт в рацион крохи, не совмещайте его с другими новинками (потом не сможете понять, на что пошла реакция);
• если организм ребенка реагирует нормально, знакомство постепенно продолжают;
• если появляются негативные проявления – знакомство с новым блюдом стоит отложить на время;
• готовя фарш для детей, добавляйте только те ингредиенты, которые уже знакомы ребенку.

Готовим фарш

Готовя для детей, стоит брать только охлажденное или парное мясо. Замороженный продукт использовать не рекомендуется.

1. Мясо тщательно моем, очищаем от пленочки, жира. Просушиваем при помощи салфетки.
2. Нарезаем на большие кубики. Перемалываем через мясорубку дважды. Если фарш готовится для малыша старше двух лет, то разрешено один раз пропустить через мясорубку.
3. Далее в фарш добавляем белый хлеб. Рекомендуется предварительно снять корочку, а мякоть замочить в молоке. Важно, чтоб составляющая хлеба не занимала более 25 % готовой массы фарша.
4. Добавляем мелко измельченный лук, рис (если планируются тефтели, фрикадельки).
5. Процесс приготовления фарша может быть достаточно длительным, поэтому Вы можете заготовить его впрок и отправить подготовленные полуфабрикаты в морозильную камеру. Но тут важно наличие постоянной температуры хранения. Недопустимо фарш вторично замораживать.

Рецепты

Выбирая, какие блюда из мясного или рыбного фарша приготовить своему карапузу, помните о том, что в рационе ребенка не должно быть жаренных и жирных продуктов. Отдавайте предпочтение блюдам на пару, приготовленным в мультиварке или запеченным в духовке. А для самых маленьких подойдут отварные изделия.

Куриные фрикадельки

Такое блюдо подойдет в качестве первого знакомства с мясным изделием из фарша (уже в 11 — 12 месяцев).

Для приготовления нам понадобится:

• филе куриное – 90 г;
• отваренный рис — ст. ложка;
• половинка яйца (куриного);
• соль.

1. Очищаем мясо от пленки, пропускаем через мясорубку.
2. Подсаливаем предварительно сваренный рис, измельчаем его в блендере.

   

   Рыбные фрикадельки

   Готовить по этому рецепту можно для ребенка, достигшего полуторогодовалого возраста.

   • филе рыбы нежирных сортов, например, трески – около ста грамм;
   • белый хлеб – 15 грамм;
   • лук – 5 грамм;
   • листья салата – 10 грамм;
   • петрушка – 7 грамм;
   • 1 ч.л. сл. масла;
   • яйцо – 1шт.;
   • соль.
   1. Подготавливаем ингредиенты, очищаем, тщательно моем.
   2. Филе рыбы и лук нарезаем на кусочки.
   3. Пропускаем через мясорубку рыбу, лук, петрушку и салат.
   4. Последние два компонента можно отдельно измельчить при помощи блендера.
   5. Хлеб вымачиваем в воде, добавляем к фаршу.
   6. В рыбную массу добавляем яйцо, масло, соль. Все хорошенько перемешиваем.
   7. Формируем маленькие фрикадельки, отправляем варить на пару, воде или овощном бульоне до готовности.

   Мясные котлеты

   Котлетки могут появиться в рационе годовалого ребенка. Это может быть говяжье, куриное, индюшиное, рыбное изделие. Мы рассмотрим рецепт на основе куриного филе.

   • одно яйцо;
   • куриное филе – 300 грамм;
   • молотые сухари – 10 грамм;
   • соль.
   1. Куриное филе хорошенько очищаем от пленочки, промываем под проточной водой. Пропускаем мясо через мясорубку.
   2. Разбиваем яйцо, взбиваем его при помощи венчика.
   3. Добавляем взбитое яйцо к фаршу, солим, всыпаем сухари. Все хорошенько перемешиваем.
   4. Формируем котлетки. Готовить их будем на пару. Для этого можно использовать мультиварку, установив нужный режим.

   Говяжьи тефтели

   Это блюдо рекомендовано в рационе малыша полутора – двух лет.

   • говядина или телятина – 50 грамм;
   • хлеб – 10 грамм;
   • молоко – ст. ложка;
   • морковь – 10 грамм;
   • лук – 10 грамм;
   • рис отварной – 1 ст. л. с горкой;
   • четверть яйца;
   • соль.
   1. Подготавливаем ингредиенты, очищаем от кожуры, шелухи, пленочки, все тщательно промываем, нарезаем на кусочки. Пропускаем через мясорубку мясо, морковь и лук.
   2. Замачиваем хлеб в молоке. Добавляем размоченную мякоть к фаршу.
   3. Всыпаем рис, яйцо и соль. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
   4. Формируем тефтельки.
   5. Для детей старше трех лет мясные шарики можно предварительно обжарить в масле. Для маленьких карапузов рекомендуется вначале отварить тефтельки. Затем их можно запечь в духовке в таком виде, как есть или залить сметанной, или красным соусом (все зависит от возраста ребенка и продуктов, которые уже появились в его рационе).

   Мой сын всегда любил изделия из фарша. Особенно ему полюбились бабушкины тефтельки. По мере его взросления, я экспериментировала с компонентами фарша, добавляя зелень, меняя рис на другие крупы, добавляя новые овощи. Такие эксперименты всегда были удачными.

   Теперь Вам известно, что приготовить ребенку из фарша. Главное, помните, что первыми в рационе карапуза должны появляться блюда из диетических, нежирных сортов мяса. Не стоит забывать и о том, что жареные мясные изделия недопустимы в рационе детей минимум до трех лет.

   Источник

   Как приготовить фрикадельки из фарша для ребенка

   Доброго времени суток, дорогие родители. Сегодня вы узнаете, как готовить фрикадельки для детей. Вам станут известны рецепты приготовления, как из говядины, так и из куриного мяса. Рассмотрим особенности приготовления этого блюда для маленьких карапузов.

   Особенности приготовления

   

   1. Фарш можно использовать, как покупной, так и готовить самостоятельно. Если вы готовите блюдо ребенку до года, то не стоит полагаться на магазинный вариант. Важно знать, что в нем намешано, и использовать только свежее мясо.
   2. Если фарш жидкой консистенции, то можно добавлять манку, некоторые хозяйки всыпают муку. При использовании манной крупы, не забудьте отложить фарш минут на пятнадцать, чтоб она успела набухнуть, и только потом приступайте к формированию фрикаделек.
   3. Если готовите для малыша, которому 2 года, то разрешается налепить фрикаделек с запасом, отправит тих в морозилку, а перед отвариванием предварительно разморозить в достаточно горячем бульоне.
   4. Не нужно слишком долго отваривать изделия, так они потеряют свои ценные качества.
   5. При отваривании собирайте пенку, которая всплывает на поверхность воды.
   6. Старайтесь кормить малыша свежеприготовленным изделием, а не вчерашним.

   Фрикадельки из курятины

   Куриные фрикадельки для ребенка можно приготовить, используя такие ингредиенты:

   • куриный фарш — триста грамм;
   • половинка луковицы;
   • куриное яйцо;
   • мука – полторы столовых ложки;
   • соль.
   1. Фарш выкладывают в миску, оставляют минут на тридцать.
   2. Лук мелко крошат.
   3. В миску с мясом вбивают яйцо, всыпают лук, подсаливают. Тщательно все перемешивают.
   4. К готовому фаршу всыпают муку, вымешивают.
   5. Формируют шарики.
   6. В кипящую воду кидаем фрикадельки и готовим минут пятнадцать.

   Плюс кролик

   

   • филе кролятины – двести пятьдесят грамм;
   • куриное филе – двести пятьдесят грамм;
   • отварная морковь – семьдесят грамм;
   • репчатый лук – двадцать грамм;
   • отварной картофель – сто грамм;
   • яйцо – одна штука;
   • сливочное масло – около пятьдесяти грамм;
   • пара веточек зелени;
   • соль.
   1. Мясо измельчают при помощи мясорубки, хорошенько перемешивают до получения однородности.
   2. К получившейся массе добавляют масло и картофель, который был предварительно отварен и измельчен.
   3. Отварную морковь натирают на терке, добавляют в фарш.
   4. Все хорошо вымешивают, добавляют соль, вбивают яйцо, добавляют мелко покрошенную зелень.
   5. Формируют изделия в виде шариков и отваривают на протяжении десяти – пятнадцати минут. Если вы используете мультиварку, то процесс приготовления займет минут сорок.

   Говяжьи фрикадельки

   Чтоб сварить фрикадельки из говядины, нужно подготовить такие ингредиенты:

   • говядина – грамм четыреста;
   • брокколи – сто грамм;
   • ломоть белого хлеба – сто грамм;
   • соль;
   • сливочное масло — грамм тридцать.

   

   Смешанные с манкой

   По данному рецепту нужно иметь:

   • фарш куриный – сто грамм;
   • фарш говяжий – сто грамм;
   • перепелиное яйцо – две штуки;
   • манная крупа – три ч. ложки;
   • соль.
   1. Два фарша смешивают между собой.
   2. Добавляют соль, вбивают яйца, всыпают манку. Готовый фарш оставляют минут на пятнадцать, чтоб он успел набухнуть.
   3. Формируют небольшие шарики. Опускают в кипящую воду. Варят до полной готовности.

   Я готовила своему ребенку фрикадельки именно по такому рецепту, иногда заменяла перепелиные яйца одним куриным. Они получаются достаточно вкусными, как для индивидуального употребления, так и при добавлении их в суп.

   Готовим на пару

   Малышу в 1 год можно приготовить данное блюдо в пароварке или на паровой бане. Для данного рецепта будем использовать курятину. Так вам понадобится:

   • филе – грамм сто;
   • две ст. ложки творога;
   • одно яйцо (куриное);
   • ч. ложка сливочного масла;
   • соль.
   1. Перемалывают мясо на мясорубке.
   2. В фарш вбивают яйцо, добавляют остальные ингредиенты. Все тщательно перемешивают.
   3. Формируем фрикадельки.
   4. Изделия отправляются в пароварку. Готовность проверяют методом пробы, не раньше, чем через двадцать пять минут.

   Теперь вы знаете, как и сколько варить фрикадельки для карапуза. Не забывайте, что на продолжительность приготовления прямое влияние оказывают вид используемого мяса, способ приготовления (отваривание, на пару или в мультиварке) и размер шариков. Угощайте своего карапуза фрикадельками в качестве дополнения к каше или пюре, или же добавляйте их в детский супик.

   Источник