Как приготовить фарш для макарон без томатной пасты

Подлива из фарша, от которой просто невозможно оторваться

Подлива из фарша

Ингредиенты:

• фарш – 500 гр;
• чеснок – 2–3 зубка;
• лук – 1 шт.;
• томатная паста – 1–2 ст. ложки;
• мука – 2 ст. ложки;

• вода – 1,5–2 ст.;
• соль, перец – по вкусу;
• лавровый лист – 2 шт.;
• растительное масло – 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Лук промыть в холодной воде и порезать его на мелкие кусочки, чеснок пропустить через пресс.
2. Отправьте луковицу на сковородку с накалённым маслом и жарьте на среднем огне до золотистого оттенка овоща.
3. К луку накрошите фарш и обжаривайте содержимое сковороды около семи минут, не забывая регулярно помешивать.
4. После этого тушите блюдо около пяти минут под крышкой.
5. Добавьте к фаршу муку и воду. Заправьте блюдо раздавленным чесноком, лавровым листом, солью и специями.
6. Далее, следует перемешать подливу и тушить её на минимальном огне около десяти минут.

С томатной пастой

Для приготовления вам понадобятся следующие компоненты:

• 0,5 кг мясного фарша;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 шт. лука;
• 2 столовые ложки томатной пасты;

• 2 столовые ложки муки;
• 350 мл воды;
• масло, соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Первым делом, следует мелко нарезать лук, и раздавить чеснок с помощью пресса.
2. Далее , отправить лук на сковороду и обжарить его до золотистого оттенка.
3. Фарш выкрошить к луку и обжаривать всё вместе около семи минут.
4. Следующим шагом, вылить к содержимому томатную пасту и тушить вместе с ней, под крышкой, около пяти минут.
5. После , нужно отправить в сковороду соль, перец, чеснок и залить блюдо водой. На минимальном огне тушить подливу около десяти минут.
6. Вкуснейшую заправку можно подавать к столу с любым гарниром.

Со сметаной

Способ приготовления подливы из фарша, с добавлением такого компонента, как сметана — также , является довольно лёгким.

Благодаря такому ингредиенту, вкус подливы станет намного приятнее.

Для приготовления вам понадобятся следующие компоненты:

• 0,5 кг фарша;
• 1 шт. лука;
• 2 столовые ложки муки;
• 1 стакан сметаны;

• 300 мл воды;
• 1 пучок укропа;
• масло, соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Первым делом, следует хорошо помыть и мелко порезать лук и зелень.
2. На сковороде около восьми минут обжарить фарш. Когда он будет почти готов, смешать его с нарезанным луком, солью и перцем. Жарить всё вместе пару минут .
3. Далее, добавить две столовые ложки муки, воду горячей температуры и тщательно перемешать массу.
4. После этого , на самом маленьком огне, тушите блюдо около пяти минут.
5. Когда консистенция станет гуще, добавьте к ней сметану и укроп.
6. Тушите всё вместе около трёх минут.

С куриным фаршем

Заправка отличается от традиционной тем , что основным компонентом выступает фарш из курицы, а также тем , что готовится она с помощью мультиварки.

Для приготовления вам понадобятся следующие компоненты:

• 400 г куриного фарша;
• 1 стакан томатного сока;
• 1 шт. болгарского перца;
• 1 шт. томата;
• 1 шт. лука;

• 2 зубчика чеснока;
• растительное масло;
• пучок укропа и петрушки;
• соль, сахар, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи следует хорошенько промыть, почистить и нарезать на мелкие кусочки.
2. Добавить в мультиварку немного масла и лук с чесноком. Готовить подливу следует, пользуясь функцией «жарка». По истечении двух минут добавить к овощам мелко нарезанный перец.
3. Говорить блюдо около трёх минут и после этого накрошить к овощам фарш из курицы.
4. Содержимое мультиварки перемешать. Добавить к нему немного муки, сахара и томаты.
5. Блюдо необходимо жарить, до готовности куриного фарша.
6. Следующим шагом, залить к массе томатный сок, поперчить и посолить.
7. Включить функцию «Тушение» и готовить подливу ещё полчаса.

Когда время закончится, вы можете подавать заправку с любыми макаронными изделиями, украсив блюдо зеленью. Отличным вариантом, который сделает подливу ещё вкуснее, будет запечь болгарский перчик в духовке.

Итальянский рецепт

Если добавить к привычной вам подливе сыр, то блюдо станет намного изысканней и вкуснее . А также , дополнить его можно различными видами специй.

Для приготовления вам понадобятся следующие компоненты:

• 400 г фарша;
• 2 упаковки плавленого сыра;
• 350 г сливок;
• 1 шт. лука;

• 2 зубчика чеснока;
• 2 шт. томата;
• масло, соль и перец — по вкусу.

Для того чтобы вам было легче измельчить сыр, за некоторое время до готовки, отправьте его в морозильник. Благодаря этому шагу, вам будет проще добиться его измельченной формы.

Способ приготовления:

1. Лук и чеснок хорошо промыть, очистить и хорошенько измельчить.
2. Томаты также следует нарезать на мелкие части.
3. Подогреть на сковородке масло и добавить к нему лук. Довести его до полупрозрачного состояния.
4. Отправить в сковородку измельчённый чеснок и поперчить массу.
5. Добавить к содержимому кусочки томатов и тушить блюдо около трёх минут.
6. Покрошить в сковороду фарш, обжарить его, регулярно помешивая, до светлого оттенка.
7. Когда фарш поменяет цвет, заправить блюдо сливками.
8. Когда сливки закипят, сыром, заранее измельчённым при помощи терки , посыпать блюдо и ждать полного расплавления.
9. Огонь поставить на минимальный, и тушить блюдо ещё около пяти минут.
10. Кушать подано! Вкуснейшая подлива с фаршем и сыром порадует ваших родных и близких.

С солеными огурцами

Некоторые хозяйки обожают экспериментировать и добавлять новенькое в привычные блюда. Перед вами — результат такого эксперимента. Вкуснейшая подлива, в которой малосольные огурчики и грибы отлично дополняют фарш. Благодаря заправке, сможете обрадовать своих родных новым вариантом подачи, привычных для них блюд.

Для приготовления вам понадобятся следующие компоненты:

• 300 г фарша;
• 6 шт. шампиньонов;
• 1 шт. лука;
• 3 шт. малосольных огурцов;

• 1 столовая ложка муки;
• 300 мл воды;
• растительное масло;
• перец, зелень и соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Грибы и лук следует нарезать на маленькие кубики и перемешать их с фаршем. На сковороду с раскалённым маслом добавить эти продукты и жарить их в течение получаса.
2. Воду перемешать с мукой, солью и перцем. Залить этой массой фарш.
3. Малосольные огурчики измельчить и отправить их к подливе. Тушить блюдо до готовности под крышкой.

Из фарша с грибами

Овощи способны дополнить своим прекрасным вкусом любую заправку. Поэтому многие хозяюшки предпочитают добавлять в заправку грибы. Чаще всего, это делается летом, когда прилавки забиты их различными сортами. В этом рецепте вы узнаете для себя вкуснейший способ приготовления подливы с фаршем и шампиньонами, которые можно заменить на белые грибы или подосиновики.

Для приготовления вам понадобятся следующие компоненты:

• 350 г фарша любого вида;
• 200 г шампиньонов;
• 400 г сливок;
• 2 зубчика чеснока;

• 1 шт. лука;
• 50 г сливочного масла;
• 50 г муки;
• перец и соль — по вкусу.

1. Лук и чеснок следует очистить и мелко порезать.
2. Сливочное масло нужно растопить на сковороде и отправить к нему обжариваться ранее нарезанные овощи.
3. Грибы мелко нарезать, перемешать с фаршем, солью и перцем и добавить к овощам. Жарить до готовности.
4. В отдельной ёмкости смешать сливки с мукой и отварить. После закипания добавить к сливкам масло и вылить массу в сковороду.
5. Дополнить подливу специями и тушить около трёх минут.

Подлива станет отличной заправкой для любого гарнира, на ваш вкус.

Советы

Это блюдо нельзя назвать сложным. Жарка занимает не так много времени, при этом фарш получается мягким, ароматным и сытным.

Совет!
Не забывайте продегустировать подливу на кислость . Если вкус вам не устраивает — посластите блюдо.

• Может случиться такое, что густота подливы будет слишком сильной. Чтобы предотвратить это, добавьте 100 миллилитров воды.
• Посолите, поперчите блюдо и томите его около десяти минут на маленьком огне под крышкой до готовности.
• Подавайте блюдо с вашим любимым гарниром.

Источник

Спагетти с фаршем и томатной пастой

Спагетти с фаршем и томатной пастой

Спагетти с фаршем и томатной пастой — очень вкусное, сытное блюдо для разнообразия вашего повседневного стола. Фарш можно использовать любой (свиной, свино-говяжий, индюшиный, свинина + курица и т.д.), я готовила со свиным фаршем. Замечательное блюдо!

Ингредиенты

Этапы приготовления

В кипящую подсоленную воду выложить спагетти и отварить до готовности, в соответствии с инструкцией на упаковке. Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, воду слить. Спагетти переложить в кастрюлю, добавить сливочное масло и перемешать.

В сковороду с разогретым растительным маслом выложить репчатый лук, нарезанный небольшими кусочками, и натертую на крупной терке морковь.

Обжарить овощи, помешивая, до мягкости, далее добавить в сковороду фарш.

Обжарить фарш с овощами, периодически перемешивая, до изменения цвета. Добавить соль, паприку, свежемолотый перец и муку. Перемешать все.

Добавить томатную пасту.

Влить горячую воду, все перемешать, тушить соус на небольшом огне около 5-7 минут. Немного еще посолить и добавить измельченный чеснок, сахар. Перемешать и протушить соус еще около 5 минут.

Спагетти выложить на тарелку, сверху — томатный соус с фаршем. Посыпать немного тертым сыром. Всё, спагетти с фаршем и томатной пастой готовы — вкуснейшее блюдо!

Источник

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Спагетти с фаршем: готовим пасту с фантазией

Спагетти с фаршем всегда выручат в сложную минутку, когда, например, нужно готовить ужин или обед очень быстренько и без хлопот. И стоит заметить, что паста — это не просто быстро, но еще и безумно вкусно. Предоставляем вам возможность «взять на карандаш» вариации, как приготовить спагетти с фаршем на все случаи жизни. Гарантируем разнообразие.

Спагетти по-флотски с фаршем

С детства всем знакомые макароны. Спагетти по флотски с фаршем можно еще назвать «Италия по-русски». Готовятся элементарно, продуктовый набор- минимальный.

• Паста- 400 гр.;
• Перекрученное мясо (какое есть)- полкило;
• Лучок- парочка;
• Масло (для жарки);
• Вода- 3 литра;
• Соль, перчик, высушенные травки (по своему усмотрению).

Процесс приготовления не займет половину вечера и оставит вам массу сил для себя.

1. Пасту отварить по инструкции, помещенной на этикетке.
2. Лук нарезать, поместить в раскаленную сковородку, на которой уже налито масло. Поджарить до полной готовности 5-10 минут.
3. К лучку отправить промолотое мяско. Поджарить минуток 10-15. После этого подсолить, добавить перчик и специи, какие вам больше по душе.
4. Смешать мяско со спагетти. Если хотите, то просто в сковородке, а если нет- то в кастрюле.

Подавать вкуснее со свежими или маринованными овощами.

Спагетти с фаршем и томатной пастой

Чтобы сытно накормить детей, можно обычный фарш превратить в милые детскому сердцу фрикадельки. Рецепт спагетти с фаршем:

• Паста- 400 гр.;
• Перекрученное мясо курицы или говядина- 500 гр.;
• Луковица;
• Чесночок- половинка головки;
• Помидорки- 2 шт.;
• Томатный соус- 2 небольшие ложки;
• Перчик, соль, пряности (по желанию);
• Масло (для обжаривания);
• Яйцо;
• Мука (чтобы обвалять фрикадельки).

Спагетти с фаршем и томатной пастой можно приготовить по следующей схеме:

1. Отварите пасту по «золотому» закону 1000 мл. водички/100 гр. макарон/10 гр. соли.
2. Лепим фрикадельки. Перемолотое мясо + мелко рубленый лук + соль + перчик + взбитое яичко. Обваляйте комочки в муке. Обжарьте в среднем количестве маслица. К ним же отправьте помидорки и слегка потушите.
3. Соус слегка разведите водичкой (можно по желанию заменить томатный соус сливками) и отправьте в сковородку к фрикаделькам. В процессе готовки сдобрите соус солью, пряностями и перчиком по вашему желанию.
4. Смешать макароны с соусом, сверху красиво положить фрикадельки. Смотря кто как любит, можно украсить свежими томатами и веточками петрушки.

Спагетти с соусом «А-ля Болоньезе»

Вкуснейшее блюдо с нежным сливочным вкусом от сыра. Готовить спагетти с фаршем и сыром несложно, а сыр можно применить самый обычный, плавленый. Берите:

• Паста- 300 гр.;
• Перекрученное говяжье мясо- 300 гр.;
• Луковица;
• Пара зубчиков чеснока;
• Плавленый сырок- 300 гр.;
• Томатный соус (или паста)- 2 ложки;
• Соль, перчик, зелень (как пожелаете);
• Растительное маслице;
• Вода- для варки спагетти с фаршем и сыром и для разбавления соуса.

Схема самостоятельного приготовления такова:

1. Правильно отварите макароны.
2. Пока они варятся, в сковородочке на раст. масле томите лучок, к нему всыпьте перемолотое в мясорубке мяско и потушите четверть часа.
3. Когда все приготовится, поместите в сковороду сырок и подождите, пока он расплавится.
4. После- всыпьте рубленый чеснок и томатную пасту. Слегка потомите и смотрите по консистенции. Если соус вышел густоват- разбавьте немного водой.
5. Подсолите, посыпьте перчиком и излюбленными сушеными травками. Подержите на среднем огне 5 минут.

Готовый соус подаем на пасте. За счет сыра он выйдет густоватым и приобретет красивую сливочную консистенцию.

Спагетти с фаршем в духовке

Рецепт спагетти с фаршем можно существенно поменять. Если вы освоите рецепт, как приготовить спагетти с фаршем в духовке, то в конечном итоге получите отменное блюдо «А-ля лазанья» для всех членов семьи.

• Паста- 500 гр.;
• Перекрученная говядина- 500 гр.;
• Луковица;
• Томатный соус- пара ложек;
• Любой твердый сыр— 200 гр.

• Молоко- чуть меньше пол-литра;
• Масло слив.- 50 гр.;
• Мука пшен.- 3 ст. л.;
• Мускатный орешек- 0.5 ложки;
• Соль и пряности (по собственному усмотрению).

Пошаговое приготовление этого вкуснейшего блюда выглядит так:

1. Отварите спагетти аль-денте.
2. В малом количестве маслица обжарьте нарубленный лук, к нему поместите говядину и тушите 15 минут.
3. Положите соус из томатов, подсолите и потушите 5 минут. Снимите сковородку с плиты.
4. Без известного соуса бешамель нам никак не обойтись. Сливочное масло растопите в емкости, всыпьте муку и быстро перемешайте венчиком.
5. Влейте молочко и отправьте мускатный орешек. Все усиленно перемешайте и доведите соус до состояния кипения. Снимите с плиты.
6. Форму для запекания промажьте маслицем, выложите половину спагетти и посыпьте тертым сырком. Поверху полейте соусом. На него положите мясной слой. Повторите все прослойки. Верхним должен стать слой сыра.
7. В разогретый духовой шкаф поставьте форму на режим «без верхнего нагрева» на температуру 180 градусов. Держите там сорок минут. Сыр должен превратиться в хрустящую поджаристую корочку.

Спагетти с фаршем в духовке «А-ля лазанья» следует подавать в горячем виде, декорировав помидорками и зеленью.

Спагетти с фаршем в мультиварке

Самый удобный и простенький рецепт спагетти с фаршем для себя и всех родных и любимых. А то, что приготовление заберет у вас минимум времени, делает саму готовку удовольствием для хозяйки. Берите:

• Паста- половина пачки;
• Молотое мясо- 500 гр.;
• Луковица;
• Морковь- 1 шт.;
• Растит. масло- 50 гр.;
• Соль, пряности (на собственное усмотрение);
• Вода.

1. В мультиварке включите режим «выпечка». Залейте растительное маслице. Выставьте таймер на 10 минут, пусть масло подогреется.
2. Лук и морковь вымойте, почистите и порежьте. Положите все в чашу к маслу. Через 5 мин овощи размякнут.
3. Именно тогда отправьте в емкость измельченное в мясорубке мясо, подсолите и добавьте пряности. Жарьте, пока все не приготовится.
4. Как только все дошло, переключите режим на «плов».
5. Залейте столько воды в чашу, сколько понадобится в инструкции для варки пасты.
6. Как только все вскипит, отправьте пасту. Закройте крышечку и наблюдайте, когда жидкость испарится.

Приготовленные спагетти с фаршем в мультиварке подайте в теплой посуде. При желании поверху украсьте сырком и зеленью.

Как вы успели заметить, приготовление макарон с фаршем- отменное решение для того, чтобы вкусненько накормить большое количество людей. Представленные рецепты помогут вам раскрыть свои таланты повара.

Видео: Готовим спагетти «А-ля Болоньезе»

Источник