Как приготовить фарш по французски с помидорами

Мясо по-французски из фарша с помидором и сыром в духовке

Мясо, приготовленное в духовке по-французски из фарша с помидором и сыром – идеальный вариант для праздничного стола. Готовится оно, в принципе, достаточно просто и не требует особых кулинарных навыков.

Можно сделать мясо по величине как форма для запекания, то есть по принципу запеканки. А можно сделать небольшие порции, чтобы было удобнее подавать.

Ингредиенты:

• 300 г куриного фарша;
• 1/3 ч. л. соли;
• 3 щепотки специй;
• 3 ч. л. майонеза;
• 1 куриное яйцо;
• 1 крупная луковица;
• 1-2 помидора;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 крупная картофелина;
• 75 г твердого сыра;
• 2-3 веточки свежей зелени.

Как приготовить мясо по-французски из фарша

В небольшую пиалу положите фарш – можно взять куриный, свиной, говяжий или смешанный. В фарш разбейте свежее куриное яйцо, добавьте соль и специи.

Хорошенько все перемешайте – фарш должен получиться однородным. Если он слегка жидковат, ничего страшного.

Форму для запекания застелите фольгой и смажьте ее растительным маслом. Ложкой выложите небольшие порции фарша и придайте им аккуратную форму, круглую или овальную.

Смажьте каждую заготовку майонезом.

Репчатый лук почистите и нарежьте тонкой соломкой. Разложите по заготовкам из фарша.

Картофель почистите, помойте и нарежьте кружочками. Положите сверху на лук и подсолите.

Помидоры помойте и нарежьте небольшими кусочками, распределите по заготовкам.

Твердый сыр натрите на крупной терке. Щедро присыпьте каждую заготовку. Теперь поставьте форму в разогретую до 170 градусов духовку. Запекайте в течение 20 минут.

Готовое мясо по-французски можно подавать сразу.

Вам также понравятся гнезда из фарша с сыром, запеченные в духовке.

Источник

Мясо по-французски из фарша с помидорами и сыром в духовке

Мясо по-французски, приготовленное из фарша с помидорами и сыром в духовке, — это наиболее простой вариант запекания мяса под сырной корочкой. Это блюдо можно подать на ужин или на небольшое семейное торжество. Беспроигрышное сочетание компонентов, наверняка, придётся по вкусу вашим близким, а простота приготовления и возможность импровизировать понравится занятым хозяйкам. Для этого блюда можно использовать любой мясной фарш, в который допускается добавить овощи, зелень и специи по вашему желанию. Для аппетитной корочки выбирайте легкоплавкие сорта твёрдого сыра.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Фарш выложить в миску, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, любимые специи (я добавила паприку и чабрец), молотый чёрный перец, перемешать до однородности. Отбить получившийся фарш 3-5 раз, для этого просто бросаем с силой весь комок фарша с 20-30 сантиметровой высоты на чистую рабочую поверхность. Так мы улучшаем клейкость нашего фарша и он не будет разваливаться во время запекания.

Из фарша сформировать четыре круглые котлеты и немного приплюснуть их сверху. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить котлетки в форму.

Лук очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами и выложить поверх котлет.

Помидор нарезать на кружочки. На лук выложить по кружочку помидора.

Смазать их майонезом.

Твёрдый сыр натереть на крупной терке, выложить на майонез. Мясо по-французски из фарша с помидорами и сыром отправить в духовку, разогретую до 190-200 градусов, на 30-40 минут (до готовности мяса и зарумянивания сыра).

Вкусное, аппетитное, сочное мясо по-французски, приготовленное из фарша с помидорами и сыром, достав из духовки, выложить на тарелку и подать в горячем виде. Это блюдо лучше готовить на один раз и не разогревать повторно.

Источник

Фарш по-французски: 3 фото-рецепта, которые обязательно стоит попробовать

Фарш по-французски – это немного упрощенная версия более известного блюда «мясо по-французски». Готовится оно намного быстрее, но получается всегда сочным, мягким и не менее вкусным. Запекать фарш в духовке можно с различными добавками: помидорами, картофелем, луком и грибами. А сырная румяная корочка обеспечит аппетитный вид. В среднем калорийность блюда граничит в пределах 280 ккал.

Фарш по-французски в духовке – фото рецепт пошагово

Отойдем от традиционного мяса по-французски и приготовим его из фарша. Основа получается мягкой и сочной, чего бывает сложно добиться, используя цельные мясные куски. А вид такое блюдо имеет столь же нарядный, поэтому его без сомнений можно включать в праздничное меню.

Если для приготовления используются шампиньоны, их не обязательно обжаривать.

Ингредиенты

• Фарш говяжий: 350 г
• Грибы лесные вареные: 150 г
• Сыр твердый: 70 г
• Лук репчатый: 1 шт.
• Сметана: 2 ст. л.
• Яйцо куриное: 1 шт.
• Крупа манная: 1 ст. л.
• Масло растительное: 1 ст. л.
• Чеснок: 1 зубчик
• Соль, перец: по вкусу

Инструкция приготовления

Собираем продукты по списку. Фарш можно взять любой: курица, свинина, говядина или смесь. Сыр – только тот, что будет хорошо плавиться.

Фарш кладем в миску, разбиваем туда же яйцо.

Добавляем половину мелко нарубленной луковицы и манную крупу. Солим по вкусу.

Перемешиваем, чтобы масла приобрела однородность.

В сковородке разогреваем масло, кладем нарезанный четверть кольцами репчатый лук и кусочки вареных грибов. Обжариваем на среднем огне до легкого золотистого цвета. Выдавливаем чеснок, приправляем специями. Держим на плите еще минуту.

Котлетную массу разделяем на 6 частей, из каждой формируем плоскую лепешку диаметром около 10 сантиметров и толщиной 5-7 миллиметров. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом или смазанный жиром.

Заготовки покрываем сметаной.

Выкладываем сверху жареные с луком грибы.

Посыпаем тертым сыром.

Запекаем в духовом шкафу на 170 градусах 20-25 минут. Основа довольно тонкая, поэтому важно ее не пересушить.

Необычное мясо по-французски в духовке готово. Подавать его можно с овощами, соусом, зеленью и только в горячем виде, чтобы сыр немного тянулся.

Картошка с фаршем по-французски

Картошка по-французски – это всегда идеальное сочетание продуктов. Такое аппетитное блюдо само по себе является полноценным обедом или ужином. Его можно приготовить даже на праздник. Главное, в точности следовать фото-рецепту.

Ингредиенты:

• Фарш – 300 г;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Молоко – 50 мл;
• Черный перец, соль – по вкусу;
• Клубни картофеля – 3-4 шт.;
• Лук – 1-2 шт.;
• Масло растительное – 3-4 ст. л.;
• Помидоры – 1-2 шт.;
• Сыр – 100-150 г;
• Сметана – 150 г.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску выкладываем мясной фарш. Солим и перчим, добавляем пропущенный через пресс чеснок и молоко. Тщательно все перемешиваем. Очищенный от кожуры картофель шинкуем тонкими полукружочками.
2. Перекладываем картошку в тарелку. Добавляем к ней соль, перец, смесь прованских трав и подсолнечное масло без запаха. Перемешиваем картофель и выкладываем в жаропрочную форму ровным слоем.
3. Репчатый лук нарезаем полукольцами и выкладываем поверх картошки. Затем делаем мясной слой. Помидоры шинкуем на тонкие ломтики и выкладываем сверху.
4. Натертый на крупной терке сыр смешиваем со сметаной. Подготовленной смесью ровным слоем смазываем верх и отправляем форму в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
5. Примерно через 45 минут оригинальное блюдо будет готово. Такой сытной и аппетитной запеканкой можно просто, быстро и очень вкусно накормить всю семью.

Как приготовить фарш по-французски с грибами

В следующем рецепте детально рассказано, как приготовить фарш по-французски с грибами. Кроме того, что блюдо получается невероятно вкусным, его подача отличается своей оригинальностью. Котлетки небольшого размера под ароматным слоем грибов и тертого сыра – что может быть вкуснее?

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг;
• Индейка – 0,5 кг;
• Луковица – 2-3 шт.;
• Холодная вода – 0,5 ст.;
• Шампиньоны – 200 г;
• Помидоры – 1-2 шт.;
• Майонез – 4 ст. л.;
• Соль, черный молотый перец, специи – по вкусу.

Как готовим:

1. Мясо разрезаем на части и пропускаем через мясорубку. Затем таким же образом измельчаем лук.
2. Смешиваем подготовленные продукты. Солим и перчим по вкусу, вливаем полстакана воды и все хорошо перемешиваем.
3. Из фольги делаем небольшие формочки, сразу ставим их на противень. На дно ровным слоем выкладываем мясную массу, затем измельченные грибы и дольки помидор. Сверху смазываем майонезом. Оправляем в духовку, прогретую до 180 градусов. Через 20 минут посыпаем мелко тертым сыром.
4. Возвращаем блюдо в духовку еще на 15 минут. Оригинальные котлетки с начинкой под сырной корочкой достаем из фольги и подаем к столу с любимым гарниром или овощным салатом.

Советы и рекомендации

Приготовить вкусный ужин для всей семьи не составит особого труда, если в холодильнике есть фарш и твердый сыр. Из этих простых продуктов получается очень аппетитное мясное блюдо по-французски. Готовится оно несложно и довольно быстро. Во время готовки нужно следовать следующим советам и рекомендациям:

• Чтобы запеканка получилась сочнее, ее поверхность обязательно нужно смазать майонезом или сметаной.
• По желанию тертый сыр можно смешать с соусом и таким образом выложить его сверху шапкой.
• Для запекания лучше использовать металлический или стеклянный противень, так закуска получится вкуснее.
• Чтобы сырная корочка не подгорела, блюдо нужно посыпать сыром в самом конце приготовления (минут за 5-10).
• Чтобы запеченный фарш получился менее жирным, его можно готовить с большим количеством овощей.
• Картофель, грибы и прочие ингредиенты нужно нарезать одинаковыми кусочками, чтобы по время термической обработки они равномерно пропеклись.
• Дно жаропрочной емкости необходимо застелить фольгой, дабы избежать подгорания продуктов и приставания их ко дну.

Если придерживаться этих простых рекомендаций, блюдо по-французски получится очень нежным, сочным и вкусным. В заключение бонус – видео-рецепт, как приготовить обалденное блюдо из фарша, лука, помидоров и сыра.

Источник