Как приготовить фарш с черносливом

Котлеты с черносливом: рецепт изумительных котлеток с начинкой внутри

Друзья, у вас намечается грандиозное торжество, встреча с друзьями, семейный праздник или повседневный обед? Вы хотите порадовать и удивить близких кулинарным изыском?

В этом вам поможет рецепт приготовления мяса с черносливом. Это идеальное сочетание продуктов, из которого готовят множество необычайно вкусных блюд.

Как приготовить котлеты с начинкой из чернослива

В данной статье Вкусная кухня расскажет как пожарить мясные котлеты с черносливом. Это нежное и сочное кушанье подойдет для обычного семейного ужина, а также украсит любой торжественный стол. Устройте своим близким и родным кулинарный праздник и порадуйте в будний день изысканным блюдом с сюрпризом внутри котлеток!

В качестве мясной составляющей для рецепта подойдет любой сорт мяса в зависимости от калорийности готового блюда, которую вы можете себе позволить. Это может быть свинина, говядина, курица, индейка и т.д.

Главное чтобы выбранный кусок был свежим и охлажденным. Замороженное тоже подойдет, однако оно уже потеряло часть питательных веществ. Для усиления вкуса котлеток не забывайте о пряностях и специях. К примеру, хорошо проявят себя в рецепте котлет с начинкой внутри: куркума, орегано, хмели-сунели, мускатный орех, паприка, перец, чеснок и др. Эти составляющие сделают блюдо более насыщенным и ярким.

Начинкой для котлет будет чернослив, поэтому выбирайте в магазине хороший сухофрукт. Если ягоды слишком сухие, то залейте их кипятком (минут на 10-15) для размягчения. Мягкие сушеные сливы можно мелко нарезать или по желанию перекрутить через мясорубку. Также их можно оставить целостными, это не принципиально. Если в ягодах присутствуют косточки — удалите их.

Котлетки можно запечь в духовке, приготовить в мультиварке или сделать на пару. Выбранный способ будет отличаться по вкусовым качествам и повлияет на калорийность блюда.

В данном рецепте мы будем жарить котлетки с начинкой из чернослива на сковороде. И хотя наиболее щадящим вариантом является паровой, но зато более сытный и вкусный, — жарка на сковороде.

Последний, самый простой и быстрый способ — как приготовить котлеты с черносливом, мы и рассмотрим сейчас в рецепте с пошаговыми фото. Иногда ведь можно себя побаловать более калорийными блюдами =).

Ингредиенты

• Мясо – 1 кг (сорт любой)
• Репчатый лук – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Манная крупа – 2 ст. л.
• Чернослив – 100 г
• Соль, молотый перец и специи – по вкусу
• Рафинированное масло – для жарки

Приготовление котлет с черносливом

1. Мясо (у меня свинина) освободим от пленки, срежем жир, помоем, обсушим салфеткой и перекрутим через мясорубку. Также пропустим через шнек очищенную луковицу и выдавим через пресс зубчики чеснока.
2. Насыплем манку, вобьем яйца, приправим солью, перцем и пряностями.
3. Хорошо перемешаем фарш и оставим его постоять на 15 минут, чтобы манная крупа набухла (если этого не сделать, тогда она будет скрипеть на зубах).
4. Чернослив помоем, удалим косточки, если они присутствуют, и обсушим салфеткой.
5. Далее станем формировать котлетки. Возьмем порцию фарша и сделаем из него лепешку овальной формы. На нее выложим немного чернослива.
6. Края мясного фарша приподнимем к середине и скрепим их между собой. Возьмем в руки и покрутим, чтобы придать нужную форму котлеткам.

Я придала котлетам с начинкой внутри форму биточков.

Сковороду поставим на плиту, нальем масло и хорошо разогреем. Выложим котлеты и на большом жаре приготовим их до приобретения золотистого цвета.

После перевернем на обратную сторону и также доведем до румяного бочка. Прикрутим пламя конфорки, закроем сковороду крышкой. Оставим готовить котлетки еще 5-7 минут, чтобы они хорошо прожарились внутри.

Котлеты с черносливом готовы, сервируйте их к столу в горячем виде.

Подавать яство можно с соусом для мясных блюд: соевым, медовым, чесночным, горчичным и т.д. А на гарнир подойдет любая каша, спагетти, картофель и т.д. Также котлетки можно положить на ломтик свежего хлеба и подать в виде бутерброда.

Видео-рецепт приготовления котлет с черносливом

Друзья, жду ваши отзывы, жмите звезды и соц. кнопочки. Мне важно знать ваше мнение, это позволит сделать блог интереснее. Буду рада видеть вас среди участников группы Вкусная кухня в Контакте, где выходят новые рецепты. С уважением, Любовь.

Попробуйте приготовить другие блюда:

Котлеты жареные на сковороде. Правила приготовления сочных котлет из фарша

Мясные биточки из фарша с отрубями на сковороде за полчаса

Источник

Мясной рулет из фарша с черносливом «Нежный». Домашний рецепт с фото.

Добрый день! К Вашему вниманию — очень вкусный мясной рулет из фарша с черносливом. Я его назвала «Нежный». Вкус, внешний вид – все соответствует названию. Во всяком случае, мне так кажется.
Мясной рулет в таком виде готовила первый раз. И уже на будущее у меня созрел план, как сделать его еще ярче и красивее. Чуть позже я с удовольствием поделюсь своими мыслями. А сейчас попробую описать вкусовые ощущения при дегустации, что — бы Вам непременно захотелось приготовить такую холодную закуску.
Вначале обращаешь внимание на нежность мясного слоя. Сочный, мягкий, он просто тает во рту. Следом — яркий всплеск ароматной начинки из чернослива с чесноком, который деликатно успокаивается в объятиях последующих слоев. Первые слова после пробы — вкусно, нежно.
Берете простой и вкусный рецепт на вооружение? Вот и правильно, не помешает. Праздников впереди еще много, пригодится.

Домашний фото рецепт мясного рулета из фарша с черносливом

Лирики достаточно, перейдем к практике. Отмечу только следующее. Кроме отменных вкусовых достоинств, рулет из фарша привлекает простотой и быстротой приготовления, небольшим количеством продуктов. Эффект же — просто потрясающий.

Ингредиенты

♦ Свиной фарш — гр. 500-600

♦ Яйцо сырое 1 шт.

♦ Отваренные вкрутую яйца — 4 шт.

♦ Чернослив – гр. 100

♦ Белый хлеб или батон – гр. 100

♦ Смесь молотых перцев – по вкусу

Из этого количества ингредиентов я скрутила 2 небольших рулетика. И Вам не советую делать сильно толстые изделия. Так они лучше пропекутся.

Как готовить мясной рулет из фарша

1. Замочить хлеб или батон в воде. Он добавляется не для количества фарша. А для того, что – бы готовое изделие было мягче и сочнее.
2 . Размять хлеб хорошенько после того, как он разбухнет. Воду нужно отжать.
3 . В удобной миске смешать фарш, хлеб.
4 . Добавить сырое яйцо, смесь молотых перцев, соль. Хорошенько все смешать.
5. Немного отбить фарш. Как это? А так – набираешь в руку некоторое количество, и бросаешь с усилием обратно в миску. Отбитый фарш становится однороднее, воздушнее. Отставить мин. на 10.
6 . Чеснок порезать мелкими кусочками, чернослив дольками.

7 . Отваренные яйца почистить, мелко порубить.

8 . Разделочную доску смочить водой, разложить на ее поверхности слой фарша прямоугольной формы. Придерживайтесь толщины слоя где – то 0,5 см.

9 . По всей поверхности фарша разложить нарубленные яйца.

10 . На край мясного прямоугольника выложить дорожку из чернослива. Притрусить ее чесноком.

11. Аккуратно свернуть рулет. Это легко сделать, так как доска смочена водой.

12 . Переложить рулет на фольгу. Увернуть плотно несколькими слоями.

13. Взять противень, налить стакан воды, что — бы фольга не приставала ко дну.
14 . Уложить рулет, отправить в разогретую духовку (190 градусов) на 40 – 50 мин. Следите за водой в противне. Подлейте, если испарится.
15 . Готовое изделие вынуть, охладить.

Вот такая красота у нас получилась. Нежный рулет будет особенно хорош с кетчупом. Угощайтесь!

Как можно сделать рулет еще красивее и вкуснее

1 . Можно добавить измельченных грецких орехов. Выкладывать их нужно сверху чернослива.
2 . Яйца можно разделить на желтки и белки и порубить отдельно. На слой фарша выложить слой желтков. Затем уложить белки. И уж на них чернослив с чесноком. Таким образом, у нас добавится количество слоев. Внешний вид станет намного веселее.
Что – то мне подсказывает, что и у Вас появились какие – то идеи по поводу ингредиентов и оформления. Если поделитесь, буду очень благодарна.
А я в свою очередь предлагаю еще рецепты домашних деликатесов. Вот Вам из курочки, а вот из свиной грудинки.
Готовьте и кушайте на здоровье. Приятного аппетита!

Поделиться «Мясной рулет из фарша с черносливом «Нежный». Домашний рецепт с фото.»

Источник

Жареный фарш с черносливовым соусом

Как по мне, вкус чернослива и китайская кухня просто созданы друг для друга. Поэтому я решила приготовить жареный фарш в азиатском стиле с соусом именно из этого сухофрукта. Получилось шикарно 🙂 Теперь я делюсь этим рецептом с вами. И рекомендую обязательно попробовать.

Фарш в этом рецепте может быть любым по вашему вкусу — будет отлично и с куриным, и с говяжьим, и с индейкой.

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Чернослив заливаем кипятком и оставляем на 15 минут. Если чернослив изначально мягкий, этого делать не нужно.

Соединяем все ингредиенты для соуса и пюрируем блендером.

Мелко рубим лук, имбирь и чеснок. Перец нарезаем средним кубиком.

В воке или глубокой сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем перец и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем имбирь, чеснок и лук (только белые части).

Жарим, помешивая, еще минуту. Добавляем фарш и жарим, помешивая, около 5-7 минут, пока все мясо не потеряет розовый оттенок.

Добавляем соус и готовим, помешивая, еще 3-4 минуты.

Добавляем лапшу, зеленые части лука и перемешиваем.

Подаем. По желанию можно посыпать жареным соленым арахисом.

Источник

Итальянские мясные шарики с черносливом

На днях передо мной встала сверхчеловеческая задача: сделать нежареные котлеты. Сын котлеты очень любит, но сейчас жареное ему нельзя. Тефтели? Рис ему тоже нежелателен. А суп с фрикадельками я уже варила.

Пораскинув мозгами, я вспомнила про палпетины — итальянские мясные шарики, которые одновременно напоминают фрикадельки и тефтели, но в отличие от первых их не варят, а в отличие от вторых не жарят и делают без панировки, риса и яиц.

Так что, в основе моего рецепта палпетинчики, но без особой экзотики: вместо рикотты я взяла слабосоленую брынзу, а вместо розмарина — укроп. И приступила к готовке.

300 гр смешаного фарша из говядины и свинины
1 чайная ложка имбиря
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1 щепотка соли и 1 перца
1 чайная ложка сушеного укропа
1 столовая ложка картофельного крахмала
1,5-2 стакана молока
1 стакан чернослива
100 гр слабосоленой брынзы
1 луковица
1 яйцо (далее не использовала)
1/2 сухой саечки

Теперь черед брынзы, чернослива и укропа. Фарш с ними я вымешивала еще дольше, ведь от яйца пришлось отказаться. Оно срочно понадобилось для других целей, а, кроме того, в палпетины их вообще не кладут. Решила довериться итальянцам и не зря.

Потом скатала шарики размером с два грецких ореха.

Кстати, чтобы фрикадельки получились воздушными, нужно несколько раз, со всей силы, ляпнуть шарик с одной ладони на другую — так они наберутся воздуха.

Уложила их на смазанную растительным маслом огнеупорную тарелку и отправила в хорошо разогретую духовку на 5 минут. Не больше. Нужно, чтобы они схватились, но не изжарились.

Достала из духовки ровно через 5 минут, уложила вокруг измельченную половинку луковицы, оставшийся целым чернослив .

и залила молочным соусом с пряностями.

Вот теперь пора фрикаделькам потомиться в духовке не меньше, чем полчаса. Тогда они получатся хорошо пропечеными, но не сухими.

Итого.
Сын в восторге и дай ему волю не оставил бы отцу ни крошки. Я тоже довольна: сына накормила мясом (а то он меня бы съел=)), а заодно черносливом, который он не очень любит, а ему нужно; фарш без яйца не развалился — тефтельки получились и нежными, и крепенькими; получилось практически то же, что я ела в Тоскане.

Время: подготовка заняла минут 20-25.
Сложность: по мне — средняя, а если чернослив без косточек и есть чоппер для измельчения лука — легко.
На гарнир: идеально подходит картофельное пюре и салат из черемши, но это не догма.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник