Как приготовить фесели или гатлама

Дрожжевое тесто — это основа для многих вкусных мучных изделий. Готовить его не так сложно, как многие думают. Существует множество восхитительных выпечек в которых использованы дрожжи. Их, конечно, не так быстро готовить. Вымешивать и раскатывать дрожжевое тесто можно меньше чем полчаса, не считая, естественно, времени на его на подъем. Имея только время и терпение отменные пироги, булочки или другие вкусности у вас удадутся на славу. Дрожжевое тесто бывает двух видов: опарное и без опарное. Опарное отличается от без опарного теста тем, что для его приготовления готовится опара и уже в нее добавляются все остальные ингредиенты для теста.

Продукты из дрожжевого теста пекут в печи или жарят в жиру, варят над паром или в горячей воде. Мы сегодня будем жарить на масле.

Какие же ингредиенты нам понадобятся?

Ингредиенты:
Сливочное масло – 550 гр.
Мука- 0.5 кг.
1 яйцо
Молоко- 1 ст.
Дрожжи- 2 ч.л.

Перейдем уже к самому интересному — к приготовлению 🙂

1. Для начала нужно приготовить опару. Смешиваем 2 ч.л. дрожжей с 1ч.л. сахара и муки.
Добавляем 1 рюмку теплой воды, и кладем в теплое место на 15-20 мин, пока опара подойдет.
2. Согреем молоко и растопим в нем 50 гр. Масла
3. Просеем муку. Добавим яйцо, соль, опару. Слегка перемешивая, будем добавлять по чуть-чуть молоко с маслом. Замесим не очень тугое тесто.
Накроем полотенцем и оставим на 30 мин подойти.

4. После того, как тесто подойдет, сформируем комочки, приблизительно 9 штук.

5. 500 гр. масла растопим (для смазки).

6. Раскатаем один комок.

Выложим на доску, и хорошо обмажем маслом. И так по последовательности будем поступать с каждым комком. Когда все 9 комков будут раскатаны, обмазаны маслом, завернем полученное в 9-ти слойный рулет.

Далее порежем на ломтики и слегка придавим рукой, чтобы получились лепешки. Накроем полотенцем и оставим на 15 мин.

7. В кастрюле согреем растительное масло. Будем жарить наши уже почти готовые “фесели” до золотой корочки.

Подавать эти хрустящие золотые вкусняшки нужно присыпав сахаром и сахарной пудрой.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Моя кулинарная книга (2956)
• Выпечка (902)
• Булки, оладьи, блины (412)
• Горячие блюда. (365)
• Салаты (277)
• Пироги, пицца (236)
• Десерт (205)
• Холодные закуски (109)
• Украшение блюд (92)
• Напитки (73)
• Соусы (70)
• Все о продуктах питания (45)
• Варенья, джемы, желе (41)
• Специи (13)
• Первые блюда (2)
• Уроки по ФШ (1387)
• ФШ-5 (159)
• Слайд-шоу (23)
• Шпаргалка (5)
• Фоны (1351)
• Наборы для дизайна (544)
• Для коллажа (203)
• Рамки для творчества (1304)
• Цветочные (127)
• Кулинария (76)
• Поздравительные (40)
• Для выделения текста (17)
• Учимся делать рамки (12)
• Школа (4)
• Рукодельные (3)
• Клипарты (981)
• Декор (175)
• Клипарты. Цветы (126)
• Девушки (101)
• Праздники. (88)
• Всё для школы (72)
• Сказки и мультики (57)
• Детский клипарт (52)
• Животные (45)
• Природа (45)
• Уголки (35)
• Куклы (26)
• Цветы (24)
• Птицы (18)
• Во саду, на огороде и в лесу (17)
• Посуда (7)
• Дети (2)
• Рукоделие (957)
• Узоры и схемы (546)
• Шитье (98)
• Бисероплетение (80)
• Цветы из ткани (62)
• Вязание крючком (33)
• Вязание спицами (20)
• Шитье для детей (5)
• Вязание спицами для женщин (938)
• Вязание крючком для женщин (862)
• Анимация (746)
• Фоны (175)
• Разделители (133)
• Открытки (85)
• Надписи для комментариев (81)
• Часики (72)
• Салюты и другие эффекты (37)
• Сердечки (28)
• Цветы (24)
• Животные (13)
• Клипарты (12)
• Бабочки (10)
• Рамочки (9)
• Живая природа (7)
• Свечи (5)
• Школа (4)
• Стрелки (3)
• 8 марта (1)
• Программы (736)
• Corel (78)
• ProShow Producer (37)
• Gimp (32)
• Jasc Animation Shop (21)
• Портативные (5)
• Фото (659)
• Цветы и растения (170)
• Парки, замки (164)
• Интересное фото (102)
• Чудеса природы (100)
• Ландшафты (56)
• По странам, по континентам. (44)
• Самые роскошные, красивые и богатые . (40)
• Осень (14)
• Оформление дневника (634)
• Схемы для дневника (161)
• Коды (46)
• Блокнот блоггера (32)
• Путеводитель блогера (31)
• HTML-шпаргалка (20)
• Рамки для видео (18)
• Кнопочки (10)
• Инструмент скачивания файлов, музыки, видео (1)
• Все для ФШ (625)
• Плагины (161)
• Фильтры (112)
• Текстуры (28)
• Кисти (18)
• Градиенты (16)
• Экшены (12)
• Вяжем крючком детям (562)
• Пинетки (63)
• Вязание спицами для детей (507)
• Здоровье (400)
• Народная медицина (231)
• Скрап наборы (386)
• Флешки (384)
• Поэзия (317)
• Школа (308)
• Полезные советы (306)
• Сотовый (3)
• Вязание крючком для дома (268)
• Музыкальный салон (263)
• Музыкальные открытки (24)
• Секреты женской красоты (246)
• Прически (1)
• Уроки вязания (230)
• Фото животных (222)
• Рамки для ФШ (218)
• МК (196)
• Видео (193)
• Полезные сайты (189)
• Детская гостиная (188)
• Онлайн-ФШ (179)
• Интересное (178)
• Магия, гороскопы, легенды (173)
• Интересные фразы и афоризмы (169)
• Генераторы (167)
• Поделки (151)
• Заготовки на зиму (147)
• Притчи (129)
• Вязаные цветы (126)
• Компьютер (123)
• Живопись, картины (116)
• Всё для сада и дачи (106)
• Бродилки по дневникам (101)
• Игры (77)
• Кухонные секреты (75)
• Для дома (73)
• Фоторедакторы (67)
• Юмор (67)
• Дизайн (64)
• Комнатные цветы (64)
• Мастерим своими руками (60)
• Украшалочки (52)
• Стили (48)
• Женский гардероб (43)
• Интерьеры (40)
• Здоровый образ жизни (38)
• Видеоуроки по вязанию (37)
• Шрифты (34)
• Футажи (33)
• Тесты (31)
• Психология (31)
• Вязаные тапочки и носки (29)
• Все о знаменитостях (29)
• Бумагопластика (21)
• Фильмотека (19)
• Вязание спицами все для дома (18)
• Вышивка (17)
• Вязание на вилке (12)
• Искусство (11)
• Маски (11)
• Детские сайты (10)
• Прически (10)
• Вышивка лентами (10)
• Личное (9)
• Декупаж (7)
• Глиттеры (5)
• Дагестан (4)
• Шаблоны (4)
• Детский садик (3)
• Радио онлайн (3)
• Вязание для мужчин (3)
• Мультприложения Онлайн (1)
• Adobe Photoshop CS6 (1)
• Поисковики (1)
• (0)

—Цитатник

Узор «плетёнка» Плетеный узор спицами Раппорт – 2 петли и 4 ряда 1й ряд: *накид, 1 петл.

Рецепты приготовления бисквита + вкуснейшие ароматные пропитки для бисквита Вкуснейшие ароматн.

Десерт «парфе»: рецепт Десерт «парфе»: рецепт Французы, пожалуй, самые изысканные и лучшие.

Доступная подкормка, гарантирующая Орхидее великолепное цветение Орхидея является одним из сам.

Ароматное варенье из мандаринов! Готовлю каждый год Утром с тостом — объедение! .

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Статистика

Фесели. Азербайджанская кухня.

Фесели -один из национальных мучных изделий. Она слоеная полусладкая выпечка. В зависимости от региона его также называют биши или гатлама.
тесто делаем
700 г муки, 100 г подсолнечного масла, 1 ложку дрожжи,

2 ст ложки сахара, 1 чайная ложки соли, и теплой водой делаем тесто. Тесто ставим в теплое место чтоб поднялась на час-два.

Далее тесло делит на 5 частей

топим масло, и каждое кусочек раскатываем

топленым маслом мажем листки и собираем друг на друга потом режем полоски и сворачиваем рулетики

повернув давим на него и получаются лепешки

жарим их на сковородке с двух сторон

и с другой стороны

Вот и все. Фесели готова. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Источник

шор гогал

Модератор: Модераторы

шор гогал

novichok » Вс сен 20, 2009 12:41 am

В Азербайджанской кухне сладкие блюда имеют очень ограниченное применение, и поэтому их ассортимент незначителен, но все равно азербайджанская кухня славится своими сладостьями. Разнообразные виды халвы, гуймаг, пахлава, суджук, шекербура, курабие, тарах, фесели, шекер-чурек, ширин назик, шор гогал, нан, фирни, рахат-лукум, мутакке — гордость кондитеров и хозяек.
По обычию пахлава, шекербура, бадамбура и шор гогал готовят в праздник «Новруз». Сегодня я вам покажу как готовлю шор гогал я сама. очень много времени отнимает, но это того стоит. Шор гогал на самом деле несладкая выпечка, так сказать слоеная булочка с соленой начинкой. но, тепер уже в некоторых городах Азербайджана, люди начали готовить его с сладкой начинькой.

итак,для тесто:
1,5кг муки,
3 ст. кефира,
1ст воды теплой,
соль,
16 гр. сухих дрожжей (1,5 пачки быстрорастворимых),

для соленой начинки:
1 яйцо,
100 гр. сл.масло,
соль,перец,шафран,тмин, фенхель,
мука сколько возмет.

дополнительно:
1,5-2 пачки сл. масло,
1 яйцо для смазки поверхности,
мак или кунжут

начнем. в кастрюле растопить масло —

поставить тесто подходить на 1,5-2 часа в теплое место.

для начинки: яйцо, масло и все пряности перемешают, добавляют муку до получения рассыпчатой массы.

печь в разогретой духовке на180-200 градусов до готовности (приблизительно 40 мин). до румянистой поверхности.

Фото-отчеты

Рататуйка » Вс сен 20, 2009 12:44 am

a_n_n_a » Вс сен 20, 2009 12:44 am

Lusybom » Вс сен 20, 2009 12:58 am

Lusybom » Вс сен 20, 2009 1:00 am

novichok » Вс сен 20, 2009 1:11 am

Helenka » Вт сен 22, 2009 8:12 pm

Barbie » Вт сен 22, 2009 9:12 pm

tanya1984 » Ср сен 23, 2009 12:53 pm

novichok » Ср сен 23, 2009 11:24 pm

eljan » Вс янв 10, 2010 11:40 pm

Ira_Spb » Ср янв 13, 2010 4:33 pm

novichok » Пн янв 18, 2010 10:35 am

спасибо что не прошла мимо. кстати говоря я тоже поклонница нашей кухни

EРена » Ср фев 03, 2010 3:08 pm

EРена » Ср фев 03, 2010 3:14 pm

Источник