Как приготовит филе лосося

Филе лосося

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом филе лосося: 344

9855 15 мин. 1 23 32

11 января 2011, 16:29

03 мая 2014, 17:55

04 декабря 2015, 06:43

6072 70 мин. 7 21 48

05 апреля 2010, 22:59

02 января 2008, 22:51

9127 15 мин. 15 12

25 марта 2013, 01:02

8184 45 мин. 11 35

11 октября 2008, 09:30

9505 15 мин. 25 62

04 мая 2009, 02:47

01 февраля 2012, 17:01

13 апреля 2009, 05:13

06 февраля 2008, 00:43

11853 2 мин. 23 56

18 октября 2009, 09:19

26107 45 мин. 1 29 64

30 июля 2009, 03:35

4510 15 мин. 2 16 23

03 августа 2011, 22:55

14 сентября 2008, 02:51

9871 45 мин. 4 29 62

08 сентября 2008, 03:53

23 сентября 2014, 16:45

14 мая 2008, 05:42

5074 15 мин. 37 46

28 ноября 2007, 16:52

21 августа 2007, 00:15

03 мая 2014, 18:05

22 октября 2007, 17:14

11 января 2011, 19:40

12 апреля 2014, 14:56

07 июля 2013, 17:29

02 января 2014, 22:33

7194 20 мин. 2 38 55

02 июля 2009, 04:26

10342 60 мин. 8 36 68

27 декабря 2008, 01:41

17 июля 2008, 22:54

5942 30 мин. 15 41

02 января 2011, 14:44

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Запеченный лосось в духовке: ТОП-5 вкусных рецептов

Содержание рецепта:

• Как приготовить лосося в духовке — полезные советы
• Приготовление лосося в духовке — общие принципы приготовления
• Лосось в духовке в фольге
• Стейк лосося в духовке
• Филе лосося в духовке
• Лосось в сливочном соусе в духовке
• Лосось в сливках в духовке
• Видео-рецепты

Лосось — ароматная рыба, в которой находится множество полезных питательных веществ, как омега-3 жирные кислоты. Рыбу необходимо как можно чаще включать в свое меню. Она чрезвычайно полезна для здоровья, положительно влияет на фигуру и физическую форму. Способов приготовления лосося существует множество, в т.ч. и запекание в духовке, который считается самым распространенным и популярным среди хозяек. Однако при использовании сухого тепла духовки, нужно принять некоторые меры предосторожности, чтобы предотвратить высыхания рыбы при запекании.

Как приготовить лосося в духовке — полезные советы

Лосось в духовке — вкусное, сытное и полезное, при этом простое в приготовлении блюдо. Прелесть кушанья — тратится минимальное количество времени на предварительную разделку и обработку тушки. А если купить готовые стейки, то с ними вообще ничего не нужно делать.

Прежде всего следует уделить внимание правильному выбору лосося, т.к. от выбора основного ингредиента напрямую зависит вкус готового блюда. Самый идеальный вариант — охлаждённая тушка. Она обладает замечательными вкусовыми качествами и очень полезна. При покупке обязательно понюхайте тушку, аромат должен быть рыбным, а не гнилостным. Цвет мяса должен быть насыщенным, но не сильно: бледная тушка — несвежая, слишком яркая — с красителями.

Если рыба заморожена, то ее следует правильно разморозить. Чтобы она оттаяла и не расползлась, ее нужно держать на нижней полке холодильника. Делать это проще ночью, тогда утром ее можно будет уже готовить. В воде размораживать рыбу не рекомендуется, т.к. она будет иметь неопрятный вид и потеряет вкус. Также не стоит размораживать лосося при комнатной температуре, в особенности в летний сезон. В ней быстро образуются болезнетворные бактерии, что станет опасным для здоровья. А если тушка слегка подмороженная, при этом нет толстого слоя льда, то ее можно вообще готовить не размораживая. Воздействие высокой температуры ее быстро разморозит, но в таком случае для ее готовки следует закладывать больше времени.

Если сразу приготовить свежую рыбу не предоставляется возможности, то после покупки обязательно ее помойте, удалите из тушки внутренности, обсушите, положите в стеклянный контейнер и отправьте в холодильную камеру. Так рыбу можно хранить не больше 3 суток. Для более длительного хранения держите ее в морозилке или оберните фольгой и храните в холодильнике в стеклянной емкости 5 суток.

Если тушку нужно разделать, то это удобно делать, когда она не до конца размороженная. Поэтому старайтесь ее чистить до того, как рыба станет мягкой. Мыть лосося нужно только в холодной воде, чтобы не испортить вкус, не лишить вкуса и сочности. После мытья морепродукт необходимо насухо промокнуть салфеткой.

Приготовление лосося в духовке — общие принципы приготовления

Лосось в духовке в фольге

• Калорийность на 100 г — 120 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

• Филе лосося — 800 г
• Лимон — 1 шт.
• Приправа для запекания рыбы — 1 ч.л.
• Фольга — 8 квадратов 25х25 см

Стейк лосося в духовке

Запечённый лосось в духовке — поистине царское блюдо! Рецепт настолько прост, что с ним справится даже малоопытная хозяйка. Подавать такой стейк можно к обычному обеду или ужину, либо праздничному столу.

Ингредиенты:

• Лосось — 600 г
• Шампиньоны — 150 г
• Сыр твердый — 100 г
• Лук — 150 г
• Лимон — 1 шт.
• Майонез — 2 ст.л
• Петрушка — пучок
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление:

1. Лосось вымойте, очистите от шелухи, снимите шкурку и разделите на два филе, отделив мясо от хребта.
2. Филе посолите, поперчите и выложите на противень смазанный маслом.
3. Лимон помойте и разрежьте пополам.
4. Рыбу обильно сбрызните лимонным соком и оставьте на 30 минут мариноваться.
5. Шампиньоны помойте, нарежьте соломкой и слегка обжарьте на сливочном масле в сковороде до полного испарения жидкости. Немного их посолите.
6. К готовым грибам добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте.
7. Грибы выложите сверху на рыбу и смажьте майонезом.
8. Поставьте лосося запекаться в нагретую духовку до 180°С на 15-20 мин.
9. Затем посыпьте рыбу натертым сыром и продолжайте запекать еще 5-7 минут.

Филе лосося в духовке

В данном рецепте пойдет речь о госте северных морей — о лососе. Запеченное филе лосося в духовке полностью сохраняет вкус и нежность рыбы, а так же считается самым полезным способом горячего приготовления рыбы.

Ингредиенты:

• Филе лосося — 500 г
• Розмарин — 2 веточки
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление:

1. Противень выстелите фольгой и выложите на ее середину вымытое и высушенное филе лосося.
2. Посолите и пропустите через пресс чеснок.
3. Полейте рыбу оливковым маслом и ладонью хорошо обмажьте.
4. Сверху вдоль филе положите веточки розмарина.
5. Филе плотно закройте фольгой и поставьте в нагретую духовку до 180°С на 15-20 минут.

Лосось в сливочном соусе в духовке

Вкусно приготовить лосось — это задача не особо сложная. Рыбу можно просто запечь в духовке, но еще вкуснее ее сделать в сливочном соусе. Сложностей здесь абсолютно нет, но все же несколько нюансов знать нужно. Главное — правильно приготовить соус, чтобы в нем не было комочков.

Ингредиенты:

• Филе лосося — 1 кг
• Сливки — 1 л
• Дижонская горчица — 2 ч.л.
• Укроп, базилик, петрушка — по пару веточек
• Соль и черный перец — по вкусу
• Лимон — 1 шт.
• Яйца — 3 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Филе лосося помойте и нарежьте продолговатыми полосками по 4-6 см шириной.
2. Рыбу натрите солью с перцем, сбрызните соком лимона и выложите в глубокий противень для запекания.
3. Белки отделите от желтков.
4. Желтки хорошо перемешайте со сливками, а белки используйте для другого блюда.
5. Всю зелень промойте и мелко нарубите.
6. С лимона снимите цедру и добавьте ее к горчице. Перемешайте.
7. В сливки введите горчицу, вымешайте и залейте лосось соусом.
8. Отправьте рыбу в прогретую духовку до 180°С на 20-25 минут.

Лосось в сливках в духовке

Еще один восхитительный кулинарный шедевр приготовления лосося в сливочном соусе. Рыба по данному рецепту получается аппетитной, нежной и сочной, а грибы ей придают особый гурманский аромат. Такое кушанье идеально подойдет к любому торжественному мероприятию.

Ингредиенты:

• Стейк из лосося — 1 шт.
• Оливковое и растительное масло — по 2 ст.л.
• Лимонный сок — 3 ст.л.
• Шампиньоны — 140 г
• Соль и перец — по вкусу
• Луковица — 1 шт.
• Сливки — 1 ст.
• Мука — 1 ст.л.
• Укроп — маленький пучок

Пошаговое приготовление:

1. Рыбу помойте, обсушите бумажным полотенцем, натрите солью с перцем, сбрызните лимонным соком и смажьте оливковым маслом.
2. Противень для запекания смажьте растительным маслом и выложите на него лосося.
3. Духовку нагрейте до 180°С и отправьте запекаться на 20 минут.
4. Шампиньоны помойте, обсушите, нарежьте пластинками.
5. Луковицу очистите и мелко шинкуйте.
6. На растительном масле обжарьте до золотистого цвета лук и выложите к нему грибы. Продукты немного посалите, всыпьте муку, перемешайте и обжарьте несколько минут.
7. Влейте в сковороду холодные сливки и интенсивно перемешайте, разбивая комки. Доведите массу до кипения, уменьшите огонь и томите 5 минут, чтобы сливочно-грибной соус стал однородным и густоватым.
8. Укроп мелко порубите и всыпьте в соус. Приправьте солью и перцем. Выключите огонь и оставьте соус в сковороде на 5-7 минут настаиваться.
9. Лосось выложите на порционные тарелки и обильно полейте сливочным соусом.

Источник