Как приготовить голубцы по узбекски

Голубцы в тесте по-узбекски

Мне всегда казалось, что с голубцами надо провозиться полдня, а то и день. Так делала моя мама, ее мама, да и вообще многие. Это отпугивало, сказать по правде. А недавно я побывала в Узбекистане и навсегда влюбилась в их национальную кухню. Настоящим кулинарным шедевром отметила для себя такое блюдо, как ленивые голубцы в тесте.

Можете только представить мое удивление, когда хозяйка дома сказала, что готовит их буквально за час. Конечно же, я записала рецепт, а по приезде домой приступила к готовке голубцов в тесте по-узбекски. С моей фирменной домашней аджикой получилось еще вкуснее.

Ингредиенты

Капуста белокочанная	30 г
Куриный фарш	250 г
Рис	40 г
Яйцо	1 шт.
Пшеничная мука	240 г
Вода	50 мл
Подсолнечное масло	2 ст. л.
Паприка	3 г
Хмели-сунели	2 г
Чесночный порошок	1 г
Лавровый лист	2 шт.
Перец душистый	3 шт.
Петрушка	по вкусу
Соль	по вкусу
Черный перец (молотый)	по вкусу

Приготовление

1. В миску выложите нашинкованную капусту, отварной рис и куриный фарш. Всё посолите, поперчите по своему вкусу.
2. Добавьте мелко нарезанную петрушку. Начинка готова.
3. Просейте муку в отдельную миску. Вбейте туда яйцо, влейте воду и растительное масло. Всыпьте соль, замешивая эластичное тесто.

При желании голубцы в тесте можно протушить на сковороде с любимой подливой. Я подаю блюдо с овощной нарезкой и остренькой аджикой. Получается очень сытно и вкусно: та самая яркая узбекская кухня на моём столе.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

• TOР-10 (5)
• АСТРОЛОГИЯ-хиромантия,физиогномика,Фэн-шуй (89)
• АСТРОНОМИЯ (6)
• АФОРИЗМЫ,ЦИТАТЫ,ВЫСКАЗЫВАНИЯ (54)
• ВИДЕОКЛИПЫ (71)
• ВСЁ ДЛЯ ДНЕВНИКА И КОМПЬЮТЕРА (54)
• ВСЁ О ЧАЕ (17)
• ГЕРМАНИЯ (8)
• ДЕТИ (32)
• ДРУЖБА И ЛЮБОВЬ (115)
• ЖИВОТНЫЕ,ПТИЦЫ (108)
• ЖИЗНЬ ИЗВЕСТНЫХ ЛЮДЕЙ (60)
• ЗАМКИ,МЫЙЗЫ, УСАДЬБЫ (66)
• ЗДОРОВЬЕ (143)
• ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ (86)
• КУЛИНАРИЯ (637)
• ЛЕГЕНДЫ,МИФЫ,СИМВОЛЫ (184)
• ЛИТВА (0)
• МАГИЯ (14)
• МАГИЯ КРИСТАЛЛОВ,МЕТАЛЛОВ (24)
• МИСТИКА-секреты,тайны и загадки (17)
• МОИ ВИДЕОКЛИПЫ (67)
• МОИ ПУТЕШЕСТВИЯ (90)
• МОНАСТЫРИ,ХРАМЫ (30)
• МУЗЫКА (147)
• ОЗЁРА,ВОДОПАДЫ (32)
• ОККУЛЬТИЗМ И МАГИЯ (6)
• ОТНОШЕНИЯ-мужчина и женщина (103)
• ПАРАПСИХОЛОГИЯ,ПСИХОЛОГИЯ (101)
• ПОЗИТИВ,ЮМОР (79)
• ПОЗИТИВ-настроение,отношения.радость (318)
• ПРАЗДНИКИ (336)
• ПРИРОДА (175)
• ПРИТЧИ (206)
• ПРИТЯГАТЕЛЬНЫЕ И ТАИНСТВЕННЫЕ МЕСТА (47)
• ПЯТНИЦА-позитив (27)
• РАЗНОЕ (100)
• РАСТЕНИЯ В ПРИРОДЕ И ДОМА (47)
• РЕЛАКС (9)
• РЕЛИГИЯ:БОГ,ВЕРА (228)
• РОССИЯ (20)
• СОБЫТИЯ ГОДА (64)
• СТИХИ (589)
• ТВОРЧЕСТВО (75)
• ТЕСТЫ (26)
• УДИВИТЕЛЬНОЕ РЯДОМ. (301)
• Абхазия (4)
• Австралия (9)
• Австрия (10)
• Азербайджан (2)
• Албания (1)
• Алжир (3)
• Америка (7)
• Андорра (2)
• Аргентина (3)
• Армения (1)
• Африка (10)
• Бангладеш (1)
• Бахрейн (1)
• Беларусь (14)
• Бельгия (3)
• Болгария (1)
• Босния и Герцеговина (1)
• Бразилия (2)
• Бутан (1)
• Великобритания (10)
• Венгрия (5)
• Венесуэла (1)
• Вьетнам (1)
• Германия (24)
• Греция (9)
• Грузия (5)
• Дания (4)
• Доминикана (1)
• Египет (3)
• Израиль (2)
• Индия (3)
• Индонезия (3)
• Иордания (1)
• Ирландия (3)
• Исландия (3)
• Испания (15)
• Италия (10)
• Йемен (1)
• Казахстан (3)
• Камбоджия (1)
• Канада (2)
• Китай (8)
• Куба (1)
• Кыргыстан (5)
• Литва (9)
• Лихтенштейн (1)
• Люксембург (3)
• Молдавия (1)
• Нидерланды (4)
• Норвегия (4)
• Объединённые Арабские Эмираты (2)
• Острова (11)
• Польша (1)
• Россия (13)
• Сан-Марино (1)
• Таджикистан (2)
• Финляндия (7)
• Чехия (1)
• Швеция (1)
• Эстония (17)
• Ямайка (1)
• Япония (2)
• ФИЛОСОФИЯ,МУДРОСТЬ (42)
• ФИТОПСИХОЛОГИЯ (7)
• ФОТО (387)
• ФОТОШОП (8)
• ЦВЕТЫ (117)
• Эзотерика (5)
• ЭСТОНИЯ (224)

—Цитатник

Блюдо из тыквы вкусно и быстро. Так просто и быстро тыкву вы ещё не готовили. Простой рецепт.

https://www.sloosh.ru/ Ингредиенты: 500 г куриного филе 1 ст. панировочн.

Рецепт с сайта «Хлебомолы» .

Необходимо: печень трески — 1 бан. ,картофель отварной — 2 .

Источник

Голубцы в казане по узбекскому традиционному рецепту

«Хотите верьте, хотите нет, а голубцы в казане получаются намного вкуснее, чем в любой другой посуде», — улыбаясь, заявляет Сталик Ханкишиев. «Да и нет способа приготовить сытный обед для большой семьи, что был бы проще и быстрее этого», — добавляет шеф-повар.

Сегодня редакция «Так Просто!» решила проверить, так ли это на самом деле, и приглашает тебя присоединиться к нашему кулинарному эксперименту.

А все тонкости приготовления голубцов по-узбекски ты узнаешь из пошаговой инструкции, которую мы составили заблаговременно.

ГОЛУБЦЫ В КАЗАНЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 кочана молодой капусты
• 700 г говяжьей вырезки
• 100 г риса
• 1 кг картофеля
• 700 г моркови
• 1 кг лука
• 250 г аджики
• 100 г маринованных томатов
• 250 мл томатного сока
• пучок укропа
• пучок петрушки
• соль по вкусу
• специи по вкусу
• 700 мл зигирного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Сперва очисти капусту от верхних листов, вырежи кочерыжки и отправь кочаны в горячую воду на 10–20 минут. Дождись, пока листья начнут отделяться от кочанов и сразу же вынимай их.

В то время, пока кочаны варятся, можно заняться приготовлением начинки для голубцов. Прокрути мясо через мясорубку, а затем смешай фарш с рисом, солью и специями.

Очисти и нарежь 2 луковицы на маленькие кубики, а также измельчи укроп и добавь ингредиенты в миску с фаршем.

Далее необходимо нашинковать оставшийся лук полукольцами, а также почистить и нарезать морковь на крупные куски. Следом за морковью очисти и нарежь на четвертинки картофель.

После выливаем зигирное масло в казан и слегка прогреваем его. А затем отправляем обжариваться в нём лук с морковью.

И не забудь посолить овощи.

Дальше добавь в казан маринованные томаты, аджику и томатный сок. Хорошенько всё перемешай, убавь огонь и выложи голубцы в казан.

Остается лишь выложить картофель сверху на голубцы, посыпать ее крупно нарубленной петрушкой и залить всё водой.

После чего накрываем казан крышкой и оставляем голубцы с картофелем тушиться в течение 45–60 минут.

Подавать блюдо к столу лучше всего со сметаной или домашним майонезом.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Голубцы в тесте — необычное блюдо по-узбекски

Ещё один рецепт для любителей необычных вкусов – голубцы в тесте. Это блюдо узбекской национальной кухни, которое вы сможете с лёгкостью приготовить на своей кухне. Тесто замешивается традиционным способом на воде с добавлением яиц, как на пельмени. Состав начинки можно менять – экспериментируйте с мясной частью, овощным набором, травами и специями. Способ приготовления – варка на пару. Вы можете воспользоваться пароваркой и мультиваркой или мантышницей. По желанию голубцы допускается потушить на сковороде с овощной подливой.

Ингредиенты:

• Капуста – 30 г.
• Фарш (курица) – 250 г.
• Отварной рис – 40 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 240 г.
• Вода – 50 мл.
• Растительное масло – 1 ст. л. в тесто + немного для смазывания.
• Паприка – 3 г.
• Хмели-сунели – 1,5 г.
• Гранулированный чеснок – 1 г.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Душистый перец – 3 горошины.
• Соль, перец, зелень – по вкусу.

Как приготовить:

В миску для приготовления начинки выложить отварной рис, тонко нашинкованную капусту и куриный фарш.

Компоненты посолить и поперчить. Добавить специи и мелко нарубленную петрушку. Перемешать массу. Начинка готова.

Муку просеять в миску для замешивания теста. Вбить яйцо, влить воду и растительное масло.

Всыпать соль и замесить мягкое эластичное тесто. Оставить его на 12 минут под миской.

Тесто раскатать в пласт толщиной около полутора миллиметров. С помощью роликового ножа нарезать тесто на квадраты с размером стороны 3-4 см.

Ближе к одному из углов квадрата выложить приблизительно одну чайную ложку начинки.

Свернуть уголок к противоположной стороне.

Сложить правый и левый углы в середину.

Свернуть изделие колбаской.

Дно пароварки смазать растительным маслом. Выложить голубцы, смазать их маслом. Добавить перец горошком и лавровый лист. Готовить изделия на пару в течение 30 минут от момента закипания воды.

Готовые голубцы переложить на тарелку для подачи, посыпать молотым перцем, украсить зеленью. Подавать блюдо с домашней аджикой и овощной нарезкой.

Вкусные, сочные голубцы в тесте наверняка придутся по вкусу всей вашей семье и разнообразят ежедневное меню.

Источник

Голубцы в тесте — необычное блюдо по-узбекски

Ещё один рецепт для любителей необычных вкусов – голубцы в тесте. Это блюдо узбекской национальной кухни, которое вы сможете с лёгкостью приготовить на своей кухне. Тесто замешивается традиционным способом на воде с добавлением яиц, как на пельмени. Состав начинки можно менять – экспериментируйте с мясной частью, овощным набором, травами и специями. Способ приготовления – варка на пару. Вы можете воспользоваться пароваркой и мультиваркой или мантышницей. По желанию голубцы допускается потушить на сковороде с овощной подливой.

Ингредиенты:

• Капуста – 30 г.
• Фарш (курица) – 250 г.
• Отварной рис – 40 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 240 г.
• Вода – 50 мл.
• Растительное масло – 1 ст. л. в тесто + немного для смазывания.
• Паприка – 3 г.
• Хмели-сунели – 1,5 г.
• Гранулированный чеснок – 1 г.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Душистый перец – 3 горошины.
• Соль, перец, зелень – по вкусу.

Как приготовить:

В миску для приготовления начинки выложить отварной рис, тонко нашинкованную капусту и куриный фарш.

Компоненты посолить и поперчить. Добавить специи и мелко нарубленную петрушку. Перемешать массу. Начинка готова.

Муку просеять в миску для замешивания теста. Вбить яйцо, влить воду и растительное масло.

Всыпать соль и замесить мягкое эластичное тесто. Оставить его на 12 минут под миской.

Тесто раскатать в пласт толщиной около полутора миллиметров. С помощью роликового ножа нарезать тесто на квадраты с размером стороны 3-4 см.

Ближе к одному из углов квадрата выложить приблизительно одну чайную ложку начинки.

Свернуть уголок к противоположной стороне.

Сложить правый и левый углы в середину.

Свернуть изделие колбаской.

Дно пароварки смазать растительным маслом. Выложить голубцы, смазать их маслом. Добавить перец горошком и лавровый лист. Готовить изделия на пару в течение 30 минут от момента закипания воды.

Готовые голубцы переложить на тарелку для подачи, посыпать молотым перцем, украсить зеленью. Подавать блюдо с домашней аджикой и овощной нарезкой.

Вкусные, сочные голубцы в тесте наверняка придутся по вкусу всей вашей семье и разнообразят ежедневное меню.

Источник