Как приготовить гороховый суп с копченой грудинкой пошаговый рецепт

Содержание

Ароматный гороховый суп с копченой грудинкой
Как приготовить Гороховый суп с копченой грудинкой
Приготовление: Шаг 1
Гороховый суп с копченой грудинкой
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Гороховый суп с копченой грудинкой
Пышные Тыквенные Оладьи
Французские Тосты с Яблочной Начинкой
Яблочный Пирог
Лимонное Печенье
Салат с ветчиной, огурцами и яйцом
Ингредиенты
Общая информация
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
Суп гороховый с копченой грудинкой
Как приготовить блюдо « Суп гороховый с копченой грудинкой »
Суп гороховый со свиной грудинкой
Ингредиенты для «Суп гороховый со свиной грудинкой»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суп гороховый со свиной грудинкой»:
Похожие рецепты
Куриный суп с кабачками
Шурпа
Суп с солёными грибами и кускусом
Томатный суп с морепродуктами «Кальмар»
Томатный суп с чечевицей и фрикадельками
Капустняк «Мой фирменный рецепт»
Суп с чечевицей и шпинатом
Гречневый суп с грибами в горшочках
Попробуйте приготовить вместе
Жареная куриная грудка в пергаменте
Салат со ржаными гренками
Пастрома из куриной грудки
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Ароматный гороховый суп с копченой грудинкой

Гороховый суп с копченостями наверное один из самых сытных и согревающих зимних супов. Сытный, ароматный и очень вкусный!

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Общ.\актив. время готовки: 4 часа 10 минут \ 20 минут
Количество порций: 6 порций
Калорийность (100g): 290 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить Гороховый суп с копченой грудинкой

Ингредиенты:

Горох – 200 г (сухой)
Лук репчатый – 80 г
Морковь – 100 г
Масло растительное – 2 ст.л.
Грудинка – 200 г (копченая)
Лавровый лист – 2 шт.
Паприка сладкая – 0.25 ч.л.
Чеснок – 1 зуб.
Петрушка – 2 веточка (-и)
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Подготовить ингредиенты. Морковь, лук и чеснок очистить. Горох можно предварительно замочить на 3-4 часа, или на ночь – это значительно сокращает время его готовки. Вместо желтого гороха можно брать сушеный зеленый – он готовится быстрее. Вместо обычной паприки можно взять копченую – так получится еще ароматнее. Найти ее можно в крупных супермаркетах или в интернет-магазинах. Вместо грудинки можно взять карбонад или бекон. Масло здесь используется для обжарки, поэтому нужно брать рафинированное.

Шаг 2

Горох промыть несколько раз (если не замачивался), залить 2 л воды и поставить вариться. Когда вода закипит, снять пенку, сбавить огонь до минимального и варить 40-60 минут (если горох замачивался), или дольше, до 1,5-2 часов (если не замачивался). Также время приготовления будет зависеть от того, целый горох или колотый. Для кремовой консистенции суп можно пюрировать погружным блендером на этапе, когда горох уже сварился.

Шаг 3

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. В сковороде разогреть масло, выложить лук и морковь. Обжаривать, помешивая, до мягкости овощей. Переложить овощи на тарелку.

Шаг 4

Грудинку нарезать тонкими брусочками толщиной 5-6 мм. Обжарить на сковороде до золотистой корочки, время от времени помешивая.

Шаг 5

Выложить в сковороду к грудинке обжаренные лук с морковью. Перемешать и прогреть.

Шаг 6

Когда горох сварился, добавить в кастрюлю обжаренную грудинку с овощами. Варить несколько минут. Добавить лавровый лист, паприку и пропущенный через пресс зубчик чеснока. Приправить солью и перцем по вкусу. Рекомендую при этом пробовать суп.

Шаг 7

Разлить суп по тарелкам, посыпать рубленой зеленью. Если дать супу настояться немного, он будет еще вкуснее. Очень здорово подавать такой суп с гренками. Приятного аппетита!

Источник

Гороховый суп с копченой грудинкой

Ингредиенты

Сушеный горох — 150 г

Копченая грудинка — 150 г

Картофель — 2-3 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Растительное масло — 30 мл

Сушеный тимьян (чабрец, иссоп) — 0,5 ч.л.

Лавровый лист — 2 шт.

Соль и перец — по вкусу

Сушеная зелень — 0,5 ч.л.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Гороховый суп. У нас с ним взаимная симпатия: я его люблю, а он у меня получается! Шучу, конечно, но, как известно, в каждой шутке доля правды есть. Такой гороховый суп с копченой грудинкой я варю максимум за 25-30 минут при условии замачивания сухого магазинного гороха из пачки на ночь в кипятке.

Не нужно 1,5-2 часа отваривать горох до мягкости, этим вместо меня занимаются замачивание и обычная пищевая сода. Да-да, именно сода помогает сварить сушеный сорт бобовых за 20 минут.

Но обо всем по порядку! Приготовим все необходимые нам ингредиенты.

Сушеный горох с вечера зальем кипятком и оставим на 8-12 часов для набухания. Посуду при этом выберем высокую или глубокую, так как бобовые увеличатся в размерах, впитывая в себя воду.

Утром промоем горох в воде, слив прежнюю, и пересыпем его в кастрюлю с антипригарным дном или в казан. Всыпем 0,5 ч.л. соды. Больше соды не добавляйте — горох может впитать при варке ее горький вкус. Зальем в кастрюлю кипяток, чтобы он слегка покрыл горох, и поместим на плиту. Доведем до кипения.

В это время за содержимым необходимо следить — будет образовываться пена. Уменьшим огонь и снимем ее ложкой или шумовкой. Отварим горох в течение 10 минут.

После откинем на сито и сольем воду с содой.

Очистим овощи от кожуры. Промоем их в воде и нарежем кубиками. Крупными — картофель, мелкими — лук и морковь. В копченой грудинке отделим сало от мяса ножом и также нарежем сало на кубики. Зальем в кастрюлю растительное масло и всыпем в него как овощную нарезку, так и нарезку копченого сала. Поместим на плиту и обжарим в течение 4-5 минут. Если у вас нет посуды с антипригарным дном, то используйте сковороду или казан.

После указанного времени нальем в кастрюлю кипяток, всыпем соль, перец, сушеный тимьян. Отварим овощи в течение 10 минут.

Добавим отваренный горох и дадим первому блюду прокипеть еще 8-10 минут до полной готовности. За несколько минут до приготовления всыпем сушеную зелень: укроп, петрушку.

Ароматный и наваристый гороховый суп с копченой грудинкой разольем по глубоким тарелкам и украсим оставшимся копченым мясом, а также измельченной свежей зеленью. К супу можно подать сухарики.

Источник

Гороховый суп с копченой грудинкой

Пышные Тыквенные Оладьи

Французские Тосты с Яблочной Начинкой

Яблочный Пирог

Лимонное Печенье

Салат с ветчиной, огурцами и яйцом

Простой рецепт вкусного и наваристого горохового супа с копченой грудинкой. Если у вас нет мультиварки, то просто обжарьте также грудинку и овощи в кастрюле, добавьте остальные ингредиенты и готовьте под крышкой на среднем огне. 🙂

Ингредиенты

горох	200 г
картофель	230 г
морковь	60 г
лук репчатый	80 г
грудинка	150 г
вода	1,3 л

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Горох замочить в холодной воде на 10 минут, затем хорошо его промыть.

Картофель нарезать кубиками, лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке.
С грудинки убрать кожицу и нарезать кубиками.

Установить режим «жарка»/»выпечка». (если готовите в кастрюле, то поставьте кастрюлю на сильный огонь)
В чашу мультиварки (кастрюли) выложить грудинку, обжарить 2-3 мин.

Добавить лук, жарить 2 мин.

Добавить морковь, жарить 1 мин.

Добавить картофель и горох, залить горячей водой.
Закрыть крышку, установить режим «суп» 1 час 40 мин. (или накрыть кастрюлю крышкой и варить на среднем огне).
В конце добавить соль и перец по вкусу.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

Суп гороховый с копченой грудинкой

Как приготовить блюдо « Суп гороховый с копченой грудинкой »

Горох промыть в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залить его водой и оставить примерно на 2 часа, чтобы он набух. Иногда времени уходит больше, все зависит от самого гороха. За это время воду нужно сменить хотя бы один раз.
По истечении времени, промыть горох еще раз. Налить кастрюлю воды, примерно 3 л. и высыпать в нее горох. Варить примерно 40 минут, помешивая, чтобы он не прилип и не подгорел.
Пока горох варится, почистить лук и порезать крупными кусочками.
Почистить и помыть морковь, натереть её на крупной терке и обжарить вместе с луком на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
Помыть и почистить картофель, нарезать его небольшими кубиками.
Как только суп загустел, посолить и поперчить его по вкусу. Добавить в кастрюлю порезанный картофель и варить 10-15 минут.
Нарезать копченую грудинку на небольшие кусочки. Обжарить без использования масла на сковороде минут 5, постоянно помешивая.
Добавить обжаренную копченую грудинку и лук с морковью в почти готовый суп.
Мелко нарезать зелень и добавить в кастрюлю с супом. Варить ещё 10 минут, выключить плиту и дать настояться ещё 15 минут.
Подавать гороховый суп горячим, с чесночными сухариками и свежей зеленью.

Порадовать своих домашних можно, приготовив очень вкусный гороховый суп с копченой грудинкой. Копчености можно использовать любые (и свинину, и говядину, и курятину) – они придадут гороховому супу характерный аромат и изысканный вкус. Самый большой минус гороховых супов – нужно много времени на приготовление. На замачивание гороха уходит от 2-х до 10 часов. Да и варится горох не менее часа. Но в остальном – это очень вкусный, насыщенный копчеными ароматами, суп. Подавать его нужно горячим, добавив сухарики или гренки.

Источник

Суп гороховый со свиной грудинкой

Выкладываю свой рецепт горохового супа с варено-копченой грудинкой свиной. Суп получается густой, наваристый, очень сытный, да и красивый, к тому же. Надеюсь вам понравится мой, довольно, не хитрый способ приготовления этого традиционного блюда.

Ингредиенты для «Суп гороховый со свиной грудинкой»:

Свинина (на кости) — 250 г
Горох (колотый) — 0,5 стак.
Картофель — 3 шт
Грудинка (свиная варено-копченая) — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Зелень — по вкусу
Перец черный — 3 шт
Перец душистый — 2 шт
Лист лавровый — 2 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1302.1 ккал	белки 49.9 г	жиры 54.8 г	углеводы 90.6 г
Порции
ккал 217 ккал	белки 8.3 г	жиры 9.1 г	углеводы 15.1 г
100 г блюда
ккал 119.5 ккал	белки 4.6 г	жиры 5 г	углеводы 8.3 г

Рецепт «Суп гороховый со свиной грудинкой»:

В кипящую воду отправляю мясо на кости (у меня рагу свиное), после закипания солю и добавляю черный и душистый перцы. Оставляю кипеть около 1,5 часов.

Тем временем, кипятком заливаю горох (у меня горох «Айдахо» желтый колотый от Мистраль), чтобы он успел набухнуть и не отнимал у нас много времени на варку.

Обычно, когда бульон будет готов (часа через 1,5), горох тоже дойдет до нужной нам готовности.

Готовим составляющие супа: чистим картофель, лук и морковь. Картофель и лук у меня мелкие, я взяла их больше, чем указано в рецепте, а морковь, напротив, крупная, я взяла половину. Вы ориентируйтесь на нормальные обычные размеры овощей.