Как приготовить гороховый суп с копченой грудкой

Ароматный гороховый суп с копченой грудинкой

Гороховый суп с копченостями наверное один из самых сытных и согревающих зимних супов. Сытный, ароматный и очень вкусный!

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 4 часа 10 минут \ 20 минут
• Количество порций: 6 порций
• Калорийность (100g): 290 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить Гороховый суп с копченой грудинкой

Ингредиенты:

• Горох – 200 г (сухой)
• Лук репчатый – 80 г
• Морковь – 100 г
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Грудинка – 200 г (копченая)
• Лавровый лист – 2 шт.
• Паприка сладкая – 0.25 ч.л.
• Чеснок – 1 зуб.
• Петрушка – 2 веточка (-и)
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Подготовить ингредиенты. Морковь, лук и чеснок очистить. Горох можно предварительно замочить на 3-4 часа, или на ночь – это значительно сокращает время его готовки. Вместо желтого гороха можно брать сушеный зеленый – он готовится быстрее. Вместо обычной паприки можно взять копченую – так получится еще ароматнее. Найти ее можно в крупных супермаркетах или в интернет-магазинах. Вместо грудинки можно взять карбонад или бекон. Масло здесь используется для обжарки, поэтому нужно брать рафинированное.

Шаг 2

Горох промыть несколько раз (если не замачивался), залить 2 л воды и поставить вариться. Когда вода закипит, снять пенку, сбавить огонь до минимального и варить 40-60 минут (если горох замачивался), или дольше, до 1,5-2 часов (если не замачивался). Также время приготовления будет зависеть от того, целый горох или колотый. Для кремовой консистенции суп можно пюрировать погружным блендером на этапе, когда горох уже сварился.

Шаг 3

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. В сковороде разогреть масло, выложить лук и морковь. Обжаривать, помешивая, до мягкости овощей. Переложить овощи на тарелку.

Шаг 4

Грудинку нарезать тонкими брусочками толщиной 5-6 мм. Обжарить на сковороде до золотистой корочки, время от времени помешивая.

Шаг 5

Выложить в сковороду к грудинке обжаренные лук с морковью. Перемешать и прогреть.

Шаг 6

Когда горох сварился, добавить в кастрюлю обжаренную грудинку с овощами. Варить несколько минут. Добавить лавровый лист, паприку и пропущенный через пресс зубчик чеснока. Приправить солью и перцем по вкусу. Рекомендую при этом пробовать суп.

Шаг 7

Разлить суп по тарелкам, посыпать рубленой зеленью. Если дать супу настояться немного, он будет еще вкуснее. Очень здорово подавать такой суп с гренками. Приятного аппетита!

Источник

Гороховый суп с копченой курицей

Ингредиенты

Горох колотый сухой — 1 стакан

Курица копчёная (любые её части) — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Картофель — 3 шт.

Укроп — 2-3 веточки

Растительное масло — 2-3 ст.л.

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

• 46 кКал
• 1 ч. 30 мин.
• 1 ч.
• 2 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Думаете, что приготовить на обед? Предлагаю остановить свой выбор на вкуснейшем гороховом супе с копчёной курицей. Наваристый, густой и сытный гороховый суп с прекрасным ароматом понравится всем без исключения.

Для его приготовления нужно подготовить сухой колотый горох, копчёную курицу, лук, морковь, картофель и специи. При выборе курицы, можно руководствоваться своими вкусовыми предпочтениями и использовать любые её части. Я готовила из копчёного куриного филе.

Идеальной подачей для этого супа будут домашние сухарики или гренки.

Итак, давайте начнём.

Для приготовления горохового супа с копчёной курицей подготовить необходимый набор ингредиентов.

Горох хорошо вымыть и замочить в холодной воде на 1 час.

Затем воду с гороха слить и ещё раз его промыть. Переложить горох в кастрюлю, залить чистой водой и отправить на огонь. Довести до кипения, снять образовавшуюся пену и варить на медленном огне примерно 50-60 минут, до мягкости гороха.

Лук с морковкой очистить и помыть под холодной проточной водой. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на средней тёрке.

Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета, периодически помешивая.

Картофель почистить и нарезать средними кубиками.

Когда горох сварится, отправить в кастрюлю картофель. Проварить 10-15 минут до его мягкости. Посолить и поперчить по вкусу.

Копчёную курицу (можно использовать любые её части) порезать небольшими кусочками.

Обжаренные овощи и мясо отправить в кастрюлю. Дать супу прокипеть ещё 5 минут.

В самом конце добавить мелко порезанный укроп, проварить 1-2 минуты и снять кастрюлю с огня.

Очень вкусный, сытный гороховый суп с копчёной курицей готов.

Разлить его по порционным тарелкам и можно подавать на стол.

Источник

Гороховый суп с копченой курицей

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

О волшебном сочетании гороха с копченостями кулинары всего света знают уже давно. Гороховый суп с копченой курицей — один из вариантов этого прекрасного вкусового сочетания.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Горох сушеный — 1\2 Стаканов
• Копченая курица — 250 Грамм
• Картофель — 4 Штуки
• Морковь — 1 Штука
• Лук — 1 Штука
• Зелень, соль, перец — — По вкусу
• Масло подсолнечное — 4 Ст. ложки

Количество порций: 7-8

Как приготовить «Гороховый суп с копченой курицей»

Оценить рецепт Гороховый суп с копченой курицей:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Отличный суп.Только я в горох добавляю косточки от курочки.А за 5 минут до готовности чайную ложку копченой паприки)

А у меня первая свекровь научила меня с копченными свиными ребрышками готовить гороховый суп. Получается просто объедение. Пальчики оближешь ммм

Мдааа. 40 минут))) У меня 3-й час горох уже вариться((((((

Дарья, конечно на слабом. Чтобы суп томился, горох стал нежным-нежным.

ПОдскажите пожалуйста, а варим 40 минут на среднем огне? или слабом?

Сварил сёдня, добавив там приправок всяких, хотя чую по запаху можно было обойтись и без них. ))) И конечно же пок завершение раздавил немного чеснока.. Аромат аааабалденный.. )) Всем спасибо и приятного аппетита!

ПРосто обалдеть . наесться не могу.

Очень вкусно. Спасибочки. Сама слопала и мужа накормила.

Пальчики оближешь,какой замечательный суп.Какой запаз от копченой курицы-всех зовет на кухню,Сьели супчик и как -не было.Нужно еще варить.Классно и вкусно.

Источник

Гороховый суп с копченой грудинкой

Вкусный быстрый гороховый суп с копченой грудинкой. Отличное первое блюдо для всей семьи. Очень вкусно подавать супчик с сухариками, также по желанию в сухарики можно добавить черный или красный молотый перец и мелко нарубленный укроп. Солить суп желательно в конце после того как грудинка прокипит пару минут, чтобы не пересолить, так как грудинка уже соленая. Перед подачей суп настоять 5-10 минут, разлить по тарелкам и посыпать сухариками.

Ингредиенты для «Гороховый суп с копченой грудинкой»:

• Вода — 2 л
• Горох (колотый) — 250 г
• Грудинка (копченая) — 300 г
• Картофель (средней величины) — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук белый — 1 шт
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Хлеб — 4 ломт.
• Укроп (мелко порезать, в сухарики) — 1 ст. л.
• Соль — 1/3 ст. л.
• Перец черный (или красный молотый, в сухарики) — 1 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1363.7 ккал	белки 34.4 г	жиры 30.8 г	углеводы 172.4 г
100 г блюда
ккал 43.2 ккал	белки 1.1 г	жиры 1 г	углеводы 5.5 г

Рецепт «Гороховый суп с копченой грудинкой»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Вкусный быстрый гороховый суп с копченой грудинкой. Отличное первое блюдо для всей семьи. Очень вкусно подавать супчик с сухариками, также по желанию в сухарики можно добавить черный или красный молотый перец и мелко нарубленный укроп. Солить суп желательно в конце после того как грудинка прокипит пару минут, чтобы не пересолить, так как грудинка уже соленая. Перед подачей суп настоять 5-10 минут, разлить по тарелкам и посыпать сухариками.

Похожие рецепты

Суп рисово-фасолевый

Суп «Легкий» из курицы с клецками

Суп из индейки с луком-пореем

Суккоташ с овощами

Суп с галушками и фрикадельками

Суп «Фасолинка»

Куриный чечевичный суп без зажарки

Суп с куриными потрошками и не только

Суп с брюссельской капустой «Лето в блюдце»

Попробуйте приготовить вместе

Волшебный горшочек

Салат «Нежная жена»

Яичное масло с горчицей

Фотографии «Гороховый суп с копченой грудинкой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

31 мая 2017 года stark2 #

1 июня 2017 года mtata #

1 июня 2017 года stark2 #

11 ноября 2014 года mtata #

11 ноября 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

11 ноября 2014 года mtata #

11 ноября 2014 года Покусаева Ольга #

11 ноября 2014 года mtata #

11 ноября 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

11 ноября 2014 года mtata #

15 ноября 2014 года Violl #

15 ноября 2014 года mtata #

9 августа 2014 года непростая #

10 августа 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

24 июля 2014 года m 210292 #

24 июля 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

24 июля 2014 года непростая #

24 июля 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

24 июля 2014 года klad1202 #

24 июля 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

24 июля 2014 года Натуля70 #

24 июля 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник