Как приготовить горшочки с ребрами

Свиные ребрышки в горшочках с картошкой

Свиные ребра, приготовленные в горшочках с картошкой в духовке – это нежное сочное мясо и ароматный картофель, пропитанный мясными соками и специями. Блюдо очень вкусное, сытное, но предельно простое в приготовлении. Обжариваем только ребрышки, все остальные овощи добавляем сырыми. Укладываем слоями в порционные горшочки, заливаем бульоном и помещаем на час в духовку.

В пошаговом рецепте с фото вы можете посмотреть, как готовится это блюдо шаг за шагом. Ребрышки лучше брать не очень жирные, но и не постные, и желательно чтобы реберная лента была тонкой – такие кусочки удобно готовить в небольшой порционной посуде.

Если ваши горшочки без крышки, то горлышко нужно закрыть фольгой или сделать «крышку» из пресного теста, раскатав его тонкой лепешкой диаметром немного больше верха горшочка.

Ингредиенты:

• ребрышки свиные – 400 г;
• картофель – 4-5 шт;
• морковь – 1 шт;
• лук репчатый – 1 средняя головка;
• вода или бульон – для заливки;
• соль – по вкусу;
• перец черный свежемолотый – 0,5 ч. л;
• лавровый лист – 2 шт;
• масло растительное – 1 ст. л.

Как приготовить ребра свиные в горшочке

Реберную ленту делим на порционные куски, оставляя в каждом одну косточку, закрытую с двух сторон мясом.

В казанке или кастрюле разогреваем масло, выкладываем ребра и слегка подрумяниваем со всех сторон до появления легкой золотистой корочки.

Обжаренное мясо раскладываем по горшочкам, заполняя примерно на треть от объема. Приправляем молотым перцем.

Картофель режем не очень крупными кусками или дольками. Выкладываем на картофель, оставляя еще место для лука и моркови. Посыпаем перцем, кладем лаврушку.

Репчатый лук нарезаем полукольцами шириной около 0,5 см. Морковь режем пластинами такой же толщины. Выкладываем на картофель лук, затем морковь. Если сырой лук в мясные блюда вы не добавляете, обжарьте его вместе с ребрышками.

В кастрюлю, в которой жарили ребра, наливаем стакан воды. По вкусу солим, доводим до кипения. Разливаем горячую заливку по горшочкам, оставляя от края немного свободного места, чтобы при кипении жидкость не переливалась наружу. Накрываем крышками и ставим в холодную духовку.

Постепенно нагреваем духовку до 180 градусов. При этой температуре готовим ребра с картошкой один час. Выключив огонь, даем горшочкам постоять, немного отойти от жара. Затем достаем и подаем к столу в тех же горшочках или выкладываем на тарелку.

Источник

Бараньи ребрышки в горшочке в духовке (с картошкой)

Ингредиенты

Бараньи ребрышки — 300 г

Картофель — 4 шт. (480 г)

Лук репчатый — 1 шт. (75 г)

Морковь — 1 шт. (80 г)

Для маринада:

Растительное масло — 3 ст.л.

Чеснок — 2 зубчика

Смесь перцев — 1/2 ч.л.

Для обжаривания:

Растительное масло — 3 ст.л.

• 165 кКал
• 2 ч. 10 мин.
• 2 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления бараньих ребрышек с картошкой в горшочке в духовке. Ополоснем ребрышки в проточной воде. Почистим картофель, лук, морковь и чеснок.

Сначала ребрышки замаринуем. Реберные пластины разрежем удобными кусочками, выложим в миску.

К ребрам зальем растительное масло, добавим смесь перцев, зиру, соль, выдавим через пресс чеснок. Перемешаем и оставим в холодильнике на час мариноваться.

Мелко нашинкуем луковицу, нарежем морковь полукружочками.

В сковороде разогреем растительное масло и выложим измельченный лук, обжарим до мягкости.

Картофель нарежем кубиками среднего размера.

По горшочкам разложим замаринованные бараньи ребрышки равными порциями.

Также распределим по горшочкам обжаренный лук.

Добавим полукружочки моркови. Посолим.

Разложим картофель по горшочкам также в равных порциях. В каждый горшочек зальем по 150 мл воды. Горшочки накроем крышками и отправим в духовку запекаться на час при температуре 180 градусов.

Горшочки с бараньими ребрышками, картошкой и овощами можно сразу же подавать к столу.

Удобнее разложить содержимое горшочков по порционным тарелкам.

Источник

Свиные ребрышки с картошкой в горшочках

Многие хозяйки любят готовить блюда в горшочках, и их выбор вполне обоснован. Ведь при приготовлении таким способом продукты сохраняют свою пользу, при этом пропитываются соком и ароматом друг друга. Очень вкусными, сочными, мягкими и ароматными получаются свиные ребрышки с картошкой в горшочках. Приготовить это блюдо несложно, при этом понравится оно вам и вашим гостям почти наверняка.

Особенности приготовления

В горшочках приготовить свиные ребрышки с картошкой так, чтобы они были мягкими и сочными, сможет даже неопытный кулинар. Особенно если он вооружится знаниями, переданными ему более опытными коллегами.

• Ребрышки молодого поросенка получаются более нежными, чем ребра старой свиньи. Поэтому при покупке следует обращать внимание на размер ребрышек и на их цвет. Некрупные, с тонкими косточками, светлым мясом и почти белым жиром ребрышки – это как раз то, что вам нужно, чтобы запечь их в горшочках с картошкой.
• Предпочтение лучше отдавать ребрышкам, на которых не слишком много жира, но много мяса. Лишний жир можно срезать – тогда блюдо получится менее калорийным.
• Блюдо будет еще ароматнее, а ребрышки – нежнее, если их предварительно замариновать.
• Для запекания в горшочках свиную грудинку придется разделить на куски. Сделать это удобно с помощью кулинарного топорика.
• Если вы готовите в горшочках впервые, прокалите их в духовке пустыми и только потом используйте для приготовления разных блюд, в том числе и жаркого из свиных ребрышек и картошки.
• Чтобы горшочки не лопнули, ставить их лучше в еще не разогретую духовку.

Если вы будете готовить свиные ребрышки с картошкой в горшочках, точно следуя указаниям в рецепте, у вас наверняка получится сытное, вкусное и ароматное блюдо. Ребрышки в нем будут мягкими и сочными.

Простой рецепт свиных ребрышек с картошкой в горшочках

• свиные ребрышки – 0,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• морковь – 100 г;
• лук репчатый – 100 г;
• молотая паприка – 10 г;
• соль – по вкусу;
• вода или бульон – 0,4 л.

• Помойте и обсушите салфеткой свиные ребрышки, разделите их на куски по одному ребрышку в каждом. Натрите их паприкой, использовав примерно 2/3 указанного в рецепте количества, и оставьте на полчаса в прохладном месте.
• Раскалите сковороду, выложите на нее ребрышки и обжарьте со всех сторон до образования румяной корочки. Масло на сковороду добавлять не нужно, так как жира, содержащегося в свиных ребрах, вполне достаточно для того, чтобы они не пригорели.
• Картошку очистите и порежьте некрупными кубиками.
• Морковь порежьте кружочками толщиной 1-2 мм.
• Лук порежьте небольшими кубиками.
• Смешайте овощи, слегка их подсолив и добавив оставшуюся паприку.
• Разложите овощи по четырем горшочкам. Распределите по ним свиные ребрышки.
• В каждый горшочек влейте по 100 мл теплой воды или мясного бульона.
• Поставьте горшочки на противень и отправьте в духовку.
• Включите духовку. Готовьте свиные ребрышки с картошкой в течение часа при 190 градусах.
• Дайте горшочкам 15 минут постоять в выключенной духовке. После этого выньте их и подайте к столу.

Свиные ребрышки с картошкой едят горячими. В горшочках блюдо остывает медленно, поэтому вы успеете съесть его вовремя.

Свиные ребрышки с картошкой в горшочках, со сметаной и сыром

• свиные ребрышки – 0,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• твердый сыр – 100 г;
• сметана – 0,2 л;
• вода – 100 мл;
• морковь – 150 г;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• сушеный укроп – 20 г;
• соль, перец – по вкусу.

• Вымытые и обсушенные полотенцем свиные ребрышки натрите смесью толченого чеснока, укропа, перца. Оставьте в прохладном месте на полчаса, после чего обжарьте до румяной корочки на раскаленной сковороде.
• Очистите морковь, лук и картошку. Порежьте картофель и морковь кубиками размером около сантиметра. Лук порежьте в два раза мельче.
• Сметану смешайте с солью.
• Сложите овощи в горшочек, смажьте их сметаной. Оставшейся сметаной обмажьте свиные ребрышки и выложите их на овощи. Подлейте в каждый горшочек немного воды.
• Сыр мелко натрите, посыпьте им ребрышки сверху.
• Поставьте горшочки в духовку и готовьте ребрышки с картошкой в течение часа.

Оставьте горшочки в духовке до момента подачи к столу, чтобы они не остывали. К тому же, потомившись в тепле дополнительное время, блюдо станет еще вкуснее.

Свиные ребрышки с картошкой и грибами в горшочках

• свиные ребрышки – 0,5 кг;
• картофель – 0,4 кг;
• свежие шампиньоны – 0,2 кг;
• сметана – 0,2 л;
• репчатый лук – 150 г;
• сыр – 150 г;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

• Свиные ребрышки разрубите на небольшие куски, помойте, обсушите, посыпьте перцем и обжарьте до образования румяной корочки.
• Грибы помойте, обсушите. Каждый гриб разрежьте на 4–8 частей (количество кусочков зависит от размера грибов).
• Картошку очистите, нарежьте некрупными брусочками.
• Лук порежьте тонкими полукольцами, предварительно сняв с него шелуху.
• Смешайте картофель, грибы, лук и зелень. Подсолите и поперчите овощи по вкусу.
• Половину смеси картофеля и грибов разложите по горшочкам. Положите на них свиные ребрышки. Сверху выложите оставшуюся смесь овощей и шампиньонов.
• Смажьте все сметаной.
• Натрите сыр и засыпьте им блюдо сверху.
• Готовьте свиные ребрышки в горшочках с грибами полтора часа при температуре 180 градусов.

Это блюдо особенно понравится тем, кто любит грибы. Оно получается нежным и сочным, при этом источает соблазнительный аромат. Еще ароматнее это блюдо будет, если шампиньоны заменить белыми грибами.

Свиные ребрышки с картошкой и стручковой фасолью в горшочках

• свиные ребрышки – 0,8 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• помидоры – 0,3 кг;
• стручковая фасоль – 0,4 кг;
• растительное масло – сколько уйдет;
• соль, специи – по вкусу.

• Помойте, оботрите салфетками свиные ребрышки, порубите их и обжарьте в масле на раскаленной сковороде до образования румяной корочки.
• Почистите картошку и нарежьте клубни небольшими кубиками.
• Мелко порежьте очищенный от шелухи лук.
• Подрумяньте лук на сковороде вместе с картошкой.
• Болгарский перец помойте, разрежьте на 4 части вдоль и, удалив семена, нарежьте четвертинками колец.
• Помидоры порежьте кубиками.
• Стручковую фасоль отварите в течение 10 минут. Выньте шумовкой, дайте стечь воде.
• На дно каждого горшочка положите ребрышки, на них выложите болгарский перец, на него – лук с картошкой. Сверху положите фасоль и помидоры. В каждый горшочек влейте по 40–50 мл воды.
• Установите горшочки в духовку и готовьте блюдо полтора часа при 180 градусах. В середине приготовления содержимое каждого горшочка следует перемешать.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, выглядит очень ярко и аппетитно.

Свиные ребрышки с картошкой в горшочках – это классика кулинарии. Рецептов этого блюда много не бывает. Даже если у вас есть любимый рецепт его приготовления, имеет смысл попробовать и другие.

Источник

Жаркое с ребрышками в горшочках

Вкусное ароматное жаркое в горшочках с нежнейшими ребрышками! Жаркое в горшочках приготовленное таким образом получается очень вкусным, лично для меня, даже вкуснее, чем приготовленное обычным способом — без обжаривания картошки.)) А если приготовить это жаркое с ребрышками в маринаде (как я в этот раз и купила), то оно получиться более ароматное и пряное. В любом случае будет очень вкусно! Горшочки, используемые в рецепте, имеют объем = 0,7л.

Ингредиенты для «Жаркое с ребрышками в горшочках»:

• Ребра свиные (в маринаде или без) — 800 г
• Картофель — 2 кг
• Лук репчатый (3 крупных) — 350 г
• Морковь (1 большая или 3 средних) — 300 г
• Соус томатный — 3 ст. л.
• Лист лавровый (маленьких) — 6 шт
• Бульон — 1200 мл
• Масло растительное (для жарки) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5189.4 ккал	белки 263.2 г	жиры 262 г	углеводы 455.6 г
Порции
ккал 576.6 ккал	белки 29.2 г	жиры 29.1 г	углеводы 50.6 г
100 г блюда
ккал 109.5 ккал	белки 5.6 г	жиры 5.5 г	углеводы 9.6 г

Рецепт «Жаркое с ребрышками в горшочках»:

Ребрышки разморозить (если были заморожены) и разрезать на кусочки.

Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками (не слишком маленькими).

Лук очистить, покрошить.

Морковь очистить, натереть на крупной терке.

Ребрышки обжарить до золотистой корочки. Если ребрышки были без маринада, тогда на этом этапе их нужно посолить и поперчить.

Разложить ребрышки по горшочкам БЕЗ лишнего масла, иначе картошка получиться очень жирной.

Лук и морковь пассивировать на растительном масле, добавить томатный соус. При пассировке старайтесь использовать минимум масла, все по той же причине — чтоб картошка в итоге не получилась слишком жирной.

Пассированные овощи разложить по горшочкам. Теперь в каждый горшочек положить по одному маленькому лавровому листику.

Картофель обжарить на большом огне до полуготовности, посолить, поперчить.

Подготовить бульон. Я делала бульон из половины бульонного кубика магги «Говяжий на кости».

Картошку также разложить по горшочкам и залить бульоном по 200 мл в каждый. Далее долить кипяченой водой до нужного объема — чтобы бульон слегка виднелся из-под картошки.

Горшочки поставить на решетку и отправить в разогретую до 180 гр. духовку, запекать 40 минут. На всякий случай под решетку с горшочками вставите жаровню — может начать выкипать. После того, как жаркое готово, можно его доставать, перемешивать и наслаждаться вкуснейшим, ароматным и сочным блюдом. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Вкусное ароматное жаркое в горшочках с нежнейшими ребрышками! Жаркое в горшочках приготовленное таким образом получается очень вкусным, лично для меня, даже вкуснее, чем приготовленное обычным способом — без обжаривания картошки.)) А если приготовить это жаркое с ребрышками в маринаде (как я в этот раз и купила), то оно получиться более ароматное и пряное. В любом случае будет очень вкусно! Горшочки, используемые в рецепте, имеют объем = 0,7л.

Похожие рецепты

Плов по-русски

Тушеная говядина в горшочке

Жюльены с лесными грибами и сосисками

Жаркое «Сливочное» с грибами и сыром

Мясо с овощами

Мясное ассорти в горшочке

Перловка с мясом, томлённая в духовке

Каша ячневая в горшочке

Горшочек куриный с жареной картошкой

Попробуйте приготовить вместе

Голландский рыбный салат

Скумбрия пряного посола

Тыквенное печенье

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник