Как приготовит горячее вино

Классический рецепт глинтвейна

Знали, что раньше глинтвейн пили холодным? В Древнем Риме его готовили из холодного вина, в которое добавляли разные специи. Так люди усиливали вкус напитка и придавали ему пряный аромат. О согревающих свойствах в то время речь не шла.

Все изменилось в 17 веке. Жители холодных регионов Европы стали подогревать его, чтобы согреться. Также они стали добавлять в него галангал, чтобы придать вину особый аромат. Позже, в 18-19 веке к этой траве стали добавлять мед, корицу, гвоздику и некоторые другие пряности. Именно тогда появился тот напиток, который мы сегодня называем глинтвейном. Его исторической родиной называют Германию.

Ниже мы прилагаем классический рецепт на красном вине, который почти не изменился спустя столетия.

Классический глинтвейн из красного вина

• красное вино — 0,7 л;
• сахар — 1 ст. л;
• вода — 100 мл;
• мускатный орех (тертый) — 1 щепотка;
• имбирь молотый — 1 ч. л;
• гвоздика — 5 бутонов;
• корица — 1 небольшая палочка;
• мед — по вкусу.

1. Смешать специи в отдельной кастрюле, добавить воду.
2. Вскипятить смесь, выключить нагрев. Подождать 10 минут.
3. Процедить смесь любым доступным способом.
4. Влить в кастрюлю вино, процеженную смесь и сахар. Перемешать.
5. Нагреть жидкость на медленном огне до 65-70°С. Не кипятить!
6. Накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.
7. Подавать напиток горячим.

Важно! Глинтвейн, который нагревали повторно, теряет свой яркий аромат и вкус. Поэтому напиток лучше готовить небольшими порциями, чтобы употреблять его весь.

Какое вино подойдет

Для классического глинтвейна лучше всего подойдет красное сухое или полусухое столовое вино. По стандартам, установленным в Германии, исторической родине напитка, нужно использовать вина с содержанием алкоголя не менее 7%.

Подойдут следующие марки: Каберне, Мерло, Алазанская Долина, Киндзадзули, Кагор и др. вина среднего ценового сегмента. Дорогие вина использовать нет смысла.

Также глинтвейн можно делать на белом вине. Но в этом случае нужно добавлять больше сахара, так как белые вина имеют высокую кислотность.

С чем подавать глинтвейн

Глинтвейн — универсальный напиток, потому выбор закусок для него огромен. Вот главные из них:

• мясные блюда (свинина на гриле, жаренная баранина, дичь, домашняя ветчина);
• сыры (Чеддер, Рокфор, сыры из козьего молока и др.);
• сладости и выпечка (сухое печенье, пироги из яблок, груши, сливы, имбирное печенье, шоколад, пирожное из песочного теста и др.);
• мелкие закуски (тарталетки, закуски канапе).

Кроме приведенного рецепта есть еще десятки разных. Однако мы советовали бы начать именно с классического. А затем уже можно экспериментировать со вкусами, ароматами или вовсе попробовать изобрести свой оригинальный глинтвейн. Творческих границ нет.

Важно! Если искать ингредиенты по отдельности не хочется, рекомендуем приобрести готовый набор трав и специй «Глинтвейн». В нем все необходимое для приготовления вкусного глинтвейна.

Источник

Рецепты горячего вина от кашля и простуды

Заболеть простудой можно в любое время года. Осенью и зимой ее появление провоцируют дождь и снег, пронизывающие ветра, авитаминоз и, как следствие, снижение иммунитета; весной и летом ― заморозки, купание в холодных водоемах и, конечно, кондиционеры. Некоторые, почувствовав первые симптомы заражения, спешат за лекарствами в аптеку. Однако с болезнью можно бороться более приятным способом ― пить горячее вино.

Мы расскажем, как приготовить горячее вино, которое помогает при простуде, дадим рецепты его приготовления и вы сможете оставить отзывы о нем.

В чем польза горячего вина при простуде?

Горячее вино ― эффективное народное средство, им лечились еще наши бабушки. Оно помогает при:

• Заложенности носа.
• Головной боли.
• Першении и боли в горле.
• Бессоннице.
• Сухом кашле.
• Мышечной слабости.

Эффективность напитка объясняется его составом. Он содержит протеины, липиды, антиоксиданты, клетчатку, флавоноиды, минеральные соли, аскорбиновую кислоту, цинк, рибофлавин, железо, магний, фтор, тиамин, пиридоксин, ниацин и пантотеновую кислоту.

Эти вещества позитивно влияют на состояние организма:

• Разгоняют метаболизм и кровообращение, за счет чего пораженные ткани получают больше питательных веществ, слизистые быстрее восстанавливаются, а тело прогревается изнутри.
• Выводят токсины ― мокрота разжижается, благодаря чему дренажная функция бронхов нормализуется.
• Обеззараживают слизистые, поэтому воспалительные процессы замедляются.
• Нормализуют работу сосудов ― исчезают головные боли.
• укрепляют иммунитет ― повышается тонус и восстанавливаются защитные силы.

Употреблять его следует перед сном при появлении первых признаков заражения. За ночь оно подействует, и болезнь отступит.

Что такое глинтвейн?

Глинтвейн ― напиток родом из Европы, то самое горячее вино со специями, фруктами и пряностями. Там его принято пить не только для профилактики или лечения простуды, но и во время всех праздников, проводимых на открытом воздухе. Особую популярность он имеет в зимнее время, так как является одним из главных символов Рождества в Германии, Австрии, Венгрии и Чехии.

Для приготовления напитка принято использовать красное сухое вино крепостью не более 12%. Классический вариант предполагает, что в основе глинтвейна должно быть вино типа «Каберне», «Кванчкару» или «Киндзмараули».

Чтобы горячее вино получилось вкусным и не утратило полезных свойств в процессе приготовления, необходимо придерживаться некоторых правил:

1. Не допускать кипения, температура напитка не должна превышать 60-70°С, иначе он будет малоэффективен.
2. Не использовать металлическую посуду ― металл в процессе варки вина окисляется и дает неприятный привкус. Лучше отдать предпочтение стеклянной либо эмалированной емкости.
3. Добавлять пряности целыми ― корица должна быть в палочках, анис «звездочками», а имбирь кусками.
4. Не добавлять проточную воду. Если есть необходимость разбавить вино, лучше сделать это кипяченой или минеральной водой.

Перед тем, как подавать напиток, его следует процедить. Пить глинтвейн принято из высоких бокалов с толстыми стенками ― так он дольше остается теплым. Повторно подогревать его нельзя.

Как приготовить из белого вина?

Классическим считается глинтвейн из красного вина, и бытует мнение, что его нельзя готовить на основе белого вина, но это не так. Белое горячее вино наполняет организм энергией, приводит в тонус и отлично согревает. Также в нем содержится больше эфирных масел, витаминов, кислот и микроэлементов, чем в красном.

За основу лучше брать сухое вино:

• Не дает приторность и кислинку при нагревании.
• Имеет более яркий аромат.
• Хорошо сочетается с пряностями.

Ингредиенты:

• Белое вино (сухое) ― 500 мл.
• Гвоздика ― 4 зонтика.
• Корица ― 1 палочка (от молотой лучше отказаться, иначе напиток получится мутным).
• Апельсин ― 1 шт.
• Яблоко ― 1 шт.
• Мед ― 1 ст.л.
• Мята (свежая либо сушеная) ― 5 листочков.

Составляющие рецепта можно изменять по своему вкусу, например, дополнительно использовать мелиссу, лимон, имбирь, мускатный орех.

Способ приготовления:

• Разрезать пополам апельсин: из одной части выдавить сок, от второй ― отрезать кружок для украшения. Оставшуюся часть фрукта поделить на 3 дольки и поместить в емкость для приготовления глинтвейна.
• Добавить корицу, мяту и гвоздику.
• Порезать яблоко на небольшие кусочки и положить в кастрюлю.
• Влить апельсиновый сок.
• Добавить вино.
• Поставить на огонь и перемешать.
• Снять с огня, как только напиток сильно подогреется. Здесь очень важно не дать ему закипеть, если это случится – напиток испорчен.
• Закрыть крышкой и оставить на 10-15 минут.
• Процедить.
• Добавить мед.
• Перемешать.
• Разлить по бокалам.
• Вставить в каждый палочку и украсить половинкой кружочка апельсина.

Глинтвейн должен иметь жгучий, пикантный, вкус и насыщенный пряный аромат с нотками мяты. Из заданного количества ингредиентов должно получиться 2 полных бокала.

Из красного сухого вина

Красное вино богато антиоксидантами и железом, поэтому глинтвейн из него способствует пробуждению и восстановлению защитных сил организма. Его лучше использовать непосредственно при лечении, в то время как белое эффективнее для профилактики.

Глинтвейн с палочкой корицы

Ниже представлены два способа, как сделать глинтвейн из красного сухого вина.

Ингредиенты:

• Красное вино (сухое) ― 0,5 бутылки.
• Корица молотая ― щепотка.
• Апельсин ― 2-3 дольки.
• Черный перец (горошек) ― 2-4 шт.
• Кардамон ― ¼ ч.л.
• Лимон ― 3 ломтика.

Способ приготовления №1:

1. В кастрюлю вылить вино.
2. Добавить фрукты и специи.
3. Поставить на огонь.
4. Дождаться пока напиток начнет закипать.
5. Убрать с плиты.
6. Разлить по бокалам.

Для лечения рекомендуется выпить бокал и сразу лечь спать.

Способ приготовления №2

1. В кастрюлю налить примерно треть вина.
2. Добавить фрукты и специи.
3. Подогреть.
4. Влить оставшееся вино.
5. Накрыть крышкой и оставить на 30 минут.
6. Подогреть.
7. Разлить по бокалам.

Второй вариант приготовления глинтвейна из красного вина предпочтителен для случаев, когда больного мучает кашель. Пить следует также перед сном. Дополнительно в напиток можно добавить пару звездочек бадьяна ― он обладает отхаркивающим эффектом и пару ложек меда.

Противопоказания и меры предосторожности

Глинтвейн, как и любое средство, использующееся при лечении и профилактики болезней, имеет противопоказания. Горячее вино не рекомендуется при:

• Гипертонии ― напиток повышает кровяное давление.
• Беременности ― дополнительно тонизирует матку, может спровоцировать преждевременные роды или выкидыш.
• Язве желудка ― оказывает влияние на уровень pH, поэтому есть риск появления осложнений.
• Сосудистых заболеваниях ― расширяет сосуды.
• Наличии аллергии на компоненты (мед, корицу, имбирь и т.д.).
• Высокой температуре ― расширяет сосуды, ускоряет кровообращение, согревает.
• Прием антибиотиков ― лекарства данного типа несовместимы с алкоголем.

При всей своей пользе глинтвейн все же содержит алкоголь, поэтому его сложно назвать частью здорового образа жизни. Поэтому не стоит злоупотреблять напитком: разрешенная суточная норма ― 200 мл. Но этого вполне достаточно для борьбы с первыми симптомами простуды.

Полезное видео

В этом видео расскажут как правильно приготовить глинтвейн от простуды и просто для профилактики.

Источник

Элитный алкоголь

Список напитков

Абсент

Виски

Коньяк

Самбука

Текила

Рецепты коктейлей

Крепкие коктейли

Слабые коктейли

Безалкогольные коктейли

Самогоноварение

Виноделие

О сайте

Как правильно сделать горячее вино и как его пить?

В осенне-зимний период организм человека особенно подвержен атакам вирусов и бактерий, способных поразить его серьезными заболеваниями. Даже если речь идет о другом времени года, то и в это время мы подвержены таким явлениям, как стрессы, бессонница, хроническая усталость и переохлаждение.

Для того, чтобы укрепить организм в критическое для него время, стоит уделять внимание не фармацевтическим препаратам из аптек, а более безопасным, но действенным средствам, особенно тем, которые приготавливаются в домашних условиях из натуральных ингредиентов. Вместо того, чтобы экспериментировать с новыми лекарствами, стоит уделить домашним средствам больше внимания, тем более что их употребление – это не только гарантия того, что будет побеждена любая болезнь, но получение удовольствия от вкуса.

Среди многочисленных средств, которыми многие укрепляют свой организм и проводят профилактику многих заболеваний, это горячее вино, которое называется глинтвейном. Эффективность горячего вина подтверждена многочисленными случаями, когда употребляющий его буквально на глазах выздоравливал и приходил в норму. Как правильно делать горячее вино? Какие ингредиенты для этого понадобятся? Как правильно употреблять горячее вино?

Горячее вино – технология приготовления и этикет употребления

С давних времен с помощью вина восстанавливали силы организма и проводили профилактику. Благодаря своим полезным свойствам, вино эффективно в любом виде, как в холодном, так и в горячем. В некоторых случаях, вино даже разбавляли водой, но при этом напиток не терял своих целебных качеств и характеристик.

Для того, чтобы проводить лечение и профилактику заболеваний, лучше всего использовать подогретое или даже горячее вино. Чтобы его вкус был приятным, в него также добавляют различные ингредиенты, в виде специй, пряностей или кусочков фруктов. Лучше всего употреблять горячее вино перед сном, потому что именно это время эффективно для выздоровления, а вино прекрасно расслабляет и оказывает седативное действие.

Для того, чтобы приготовить эффективный напиток для профилактики, лучше всего взять сухое или полусладкое вино. Лучше не брать для этого десертные вина, потому что в нагретом состоянии, такое вино будет слишком крепким и пить его будет нелегко.

С переводе с немецкого языка название «глинтвейн» буквально переводится, как «раскаленное вино». Рецептов приготовления такого напитка существует множество, поэтому пользователь может смело экспериментировать и выбрать именно тот, который позволит в результате получить горячее вино либо для лечения, либо просто для удовольствия.

Рецепт 1. Классический глинтвейн от простудных заболеваний.

Для приготовления напитка домашнему умельцу понадобится:

• Зеленое яблоко – 1 шт;
• Красное вино – 750 мл;
• Питьевая вода – 250 мл;
• Корица – 1 палочка;
• Имбирь тертый – 1 ч. л;
• Апельсин – 1 шт;
• Мед – 2 ст. л;
• Гвоздика – 5-6 бутончиков.

Приготовление глинтвейна состоит из следующих этапов:

• Красное вино и воду вливают в металлическую кастрюлю и ставят ее на медленный огонь;
• Апельсин и яблоко нарезают дольками и вместе с гвоздикой имбирем и корицей добавляют в кастрюлю;
• Получившуюся смесь доводят до температуры 70-80 градусов, после чего снимают с огня и поцеживают через сложенную в несколько слоев марлю;
• Охладив настой до температуры 40-50 градусов, в него добавляют мед;
• Напиток настаивают в течение 10 минут, разливают по бокалам и пьют не торопясь небольшими глоточками.

Рецепт 2. Белый глинтвейн.

Этот тип глинтвейна отлично тонизирует, согревает, укрепляет иммунитет и ускоряет процесс обмена веществ. Для его приготовления понадобится:

• Коньяк – 50 мл;
• Белое сухое вино – 750 мл;
• Лимон – 2 шт;
• Апельсин – 1 шт;
• Мед – 3 ст. л;
• Кардамон – 3 шт;
• Мускатный орех – 0,5 ч. л;
• Корица – 1 палочка;
• Имбирь тертый – 1 ч. л.

Способ приготовления состоит из следующих шагов:

• Вино выливают в металлическую емкость, куда также выжимают сок из лимонов;
• В напиток вливают коньяк и добавляют нарезанный дольками апельсин;
• Смесь доводят до температуры 80 градусов на медленном огне, а затем добавляют туда мускатный орех, кардамон, корицу и имбирь;
• Постоянно помешивая напиток, его держат на медленном огне еще 4-5 минут;
• Кастрюлю снимают с огня, процеживают глинтвейн, остужают его и добавляют мед.

Рецепт 3. Безалкогольный глинтвейн

Ингредиенты, необходимые для приготовления безалкогольного глинтвейна:

• Клюквенный сок – 600 мл;
• Апельсин – 1 шт;
• Мед – 3 ст. л;
• Мускатный орех – 0,5 ч. л;
• Душистый перец – 2-3 шт;
• Имбирь измельченный – 1 ч. л;
• Корица – 1 палочка;
• Лимон – 1 шт;
• Апельсиновый сок – 200 мл.

Источник