Как приготовить говядину по царски рецепт

Содержание

Говядина в духовке «по-царски»
Говядина «по-царски» в духовке рецепт с фото
Как приготовить говядину «по-царски»
Говядина по-царски в духовке
Ингредиенты
Как приготовить говядину по-царски в духовке
Мясо по-кремлевски
Ингредиенты для «Мясо по-кремлевски»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мясо по-кремлевски»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Говядина в духовке «по-царски»

p, blockquote 1,0,1,0,0 —>

Сложно предположить, почему данное блюдо получило название «говядина по-царски». Конечно мясо, запеченное в духовке с майонезом и грибами, вряд ли имеет отношение к трапезе высокопрестольных особ. Скорее такое кушанье можно отнести к повседневным блюдам, подходящим для обычного тихого ужина в кругу семьи. Но в любом случае мясо, приготовленное по рецепту, получается мягким и вкусным, а это самое главное!

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Говядина «по-царски» в духовке полностью пропаривается, насыщается ароматами и становится невероятно аппетитной. Это отличная альтернатива мясу по-французски, отбивным и многим другим мясным блюдам! Но чтобы результат получился наиболее успешным, для рецепта необходимо выбрать часть говядины, пригодную для запекания.

p, blockquote 3,1,0,0,0 —>

Ингредиенты:

p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

говядина (вырезка или любая мягкая часть) — 400 г;
луковица — 1 крупная головка;
маринованные грибы — 300 г;
сыр — 150-200 г;
растительное масло — около 70 мл;
зелень — маленький пучок;
майонез — по вкусу;
соль, специи — по вкусу.

к содержанию ↑

Говядина «по-царски» в духовке рецепт с фото

Как приготовить говядину «по-царски»

p, blockquote 5,0,0,1,0 —>

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

Говядину нарезаем тонкими небольшими кусочками. Отбиваем с двух сторон, посыпаем солью, молотым перцем и любимыми специями.
Дно глубокой сковороды покрываем тонким слоем растительного масла, разогреваем. Обжариваем говядину небольшими порциями с обеих сторон на сильном огне. Доводить мясо до сильной прожарки не нужно — нам необходимо лишь получить румяную корочку, сохранив весь сок внутри.
Полуготовую говядину выкладываем тонким равномерным слоем на дно жаропрочной формы. Поливаем маслом, оставшимся в сковороде после процесса жарки.
Очищенную луковицу шинкуем тонкими полукольцами и распределяем по мясу. Смазываем тонким слоем майонеза.
Далее укладываем маринованные грибы, посыпаем мелко порубленной зеленью и снова смазываем майонезом. По желанию грибной слой можно слегка посолить/поперчить.
Густо присыпаем грибы сырной стружкой, и отправляем говядину «по-царски» в прогретую до 180 градусов духовку.
Запекаем около 40 минут. За это время мясо пропитается соком и размягчится, а сырный слой расплавится и превратится в аппетитную корочку.
Дополнить говядину «по-царски» можно отварным картофелем. Салат из свежих овощей и зелень тоже отлично подойдут к этому блюду.

p, blockquote 7,0,0,0,1 —>

Говядина «по-царски» в духовке готова! Приятного аппетита!

Источник

Говядина по-царски в духовке

Даже не зная рецепта, только услышав название «мясо, говядина по-царски», настраиваешься на что-то богатое вкусом, ароматом и видом. А по сути, речь идет о варианте приготовления мяса по-французски — запеканке из мяса, грибов, сыра, помидоров, лука, майонеза. Подготовленные продукты укладываются слоями в форму для запекания и отправляются в духовку на 40 минут. Будете ли вы при этом перемазывать майонезом каждый выложенный слой или ограничитесь одним — подробности, не отменяющие главного: мясо по-царски в духовке обречено занять на праздничном столе центральное место.

Говядина по-царски — удачный рецепт, универсальное решение. Потому что нравится ВСЕМ БЕЗ ИСКЛЮЧЕНИЯ. От упомянутого рецепта говядина по-царски отличается основным ингредиентом: все-таки «по-французски» чаще готовят из свинины и курицы. Отличается говядина, запеченная в духовке слоями, и «царственным» дизайном: вместо порционных и мини-форм мы имеем дело с полноценной запеканкой.

Ингредиенты

говядина 400 г
грибы маринованные 150 г
лук репчатый 4-5 шт.
помидор 2 шт.
чеснок 2 зубчика
масло растительное 3 ст. л.
майонез 3 ст. л.
сыр твердый 70 г
соль, перец по вкусу

Как приготовить говядину по-царски в духовке

Подготовьте необходимые продукты. Говядину освободите от пленок, очистите лук и чеснок.
В сковородке разогрейте растительное масло. Маринованные грибы отожмите от жидкости и нарежьте, но не слишком мелко, они должны хорошо чувствоваться в блюде. За 2 минуты до готовности добавьте полукольца репчатого лука и доведите его до золотистого цвета.
Говядину нарежьте на кусочки и отбейте. Если есть время, можно приправить специями и солью и оставить на несколько часов мариноваться, но если используете свежую качественную телятину, этот этап пропустите. Уложите мясо на дно формы для запекания, можно в два слоя.
Смажьте майонезом.
Выложите обжаренные грибы с луком.
Затем слой нарезанных кубиками томатов.
Снова промажьте майонезом и посыпьте натертым сыром.
Запекайте в духовке при 200 градусах 40 минут. При приготовлении из мяса и помидоров выделяется достаточно много жидкости, которую можно использовать как подливку. Подавайте в горячем виде с любым гарниром. Говядину по царски без проблем удалось целиком переложить на тарелку.

успех блюда во многом зависит от качества мяса, поэтому лучше взять вырезку;
если у вашего кусочка говядины много пленок и прожилок, стоит нарезать мясо небольшими кубиками;
вместо помидор можно использовать томатный соус.

Источник

Мясо по-кремлевски

Наша семья очень любит это блюдо за простоту приготовления и отменный вкус! Нежная говядина, которая тает во рту, придется по вкусу даже самому привередливому гурману, а самый главный плюс для хозяек — к плите нужно будет подойти всего лишь два раза! Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Мясо по-кремлевски»:

Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Вода — 100 мл
Масло сливочное — 200 г
Чеснок — 10 зуб.
Лук репчатый — 2 шт
Говядина — 1 кг
Уксус (9 %) — 1 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3840.4 ккал	белки 207.3 г	жиры 290.2 г	углеводы 106.7 г
Порции
ккал 640.1 ккал	белки 34.6 г	жиры 48.4 г	углеводы 17.8 г
100 г блюда
ккал 219.5 ккал	белки 11.8 г	жиры 16.6 г	углеводы 6.1 г

Рецепт «Мясо по-кремлевски»:

Нарежьте мясо на порционные кусочки поперек волокон (это ОЧЕНЬ важно, иначе мясо не разгрызете).

Уложите в кастрюлю с толстым дном (я предпочитаю казан).

Порежьте лук кольцами.

Положите поверх мяса.

Добавьте 100 мл воды.

На лук положите кусочки сливочного масла. Закройте крышкой, поставьте на огонь, когда закипит, убавьте до минимума, чтобы кипело потихоньку (крышку не открывайте), забудьте на один час.

Приготовьте чеснок (мелко нарежьте) и соль с сахаром.

Когда пройдет час, откройте крышку, добавьте чеснок, соль, сахар и уксус, закройте крышку и оставьте еще на один час. Тем временем можете приготовить гарнир на Ваше усмотрение. Час прошел, смело подавайте на стол «правительственное блюдо». Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?