Как приготовить говяжью печень с кефиром

Печень тушеная в кефире

• Печень куриная 250 гр.
• Масло растительное 1 ч.л.
• Лук репчатый 0,5 шт.
• Кефир 1% 0,6 ст.
• Соль по вкусу
• Смесь перцев по вкусу
• Укроп 2 вет.
• Горчица 1 ч.л.

• Вам понадобится: 10-20 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Печень куриная
• Тип блюда:Обед

Лук порезать и обжарить на масле.

Печень помыть, каждую порезать на 4 части и положить на сковороду.Обжарить 10 минут. Можно добавить немного воды.

Добавить горчицу, перемешать.

Тушить еще 5 минут.

В кефир всыпать соль и смесь перцев, перемешать.

Влить кефир, тушить 5 минут, добавить порезанный укроп.

Источник

Печень в кефире «Красное и Белое»

Печень приготовленная по этому рецепту получается мягкой и нежной. Рецепт подойдёт для семейного ужина. Пробуйте, комментируйте, оценивайте. Приятного аппетита.

Ингредиенты для «Печень в кефире «Красное и Белое»»:

• Печень свиная — 500 г
• Кефир — 1 стак.
• Уксус (Обязательно яблочный. ) — 1 ч. л.
• Помидоры черри — 9 шт
• Лук репчатый (Крупная луковица) — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Смесь специй — 1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 865.2 ккал	белки 114.1 г	жиры 20.4 г	углеводы 80.7 г
Порции
ккал 288.4 ккал	белки 38 г	жиры 6.8 г	углеводы 26.9 г
100 г блюда
ккал 75.2 ккал	белки 9.9 г	жиры 1.8 г	углеводы 7 г

Рецепт «Печень в кефире «Красное и Белое»»:

Печень режем и промываем под холодной водой.

Заливаем промытую печень кефиром и вливаем туда же уксус. Убираем в сторону на 20-30 минут.

Режем томаты черри пополам.

Лук нарезаем кольцами, чеснок режем крупно.

Через 30 минут достаём печень, промываем её под холодной водой. Укладываем печень в жаропрочную посуду. Солим и посыпаем хмели-сунели.

Сверху укладываем томаты, затем лук, затем чеснок. Укладываем всё красиво как на фото, что бы получилось «красное и белое». Сбразгиваем лимонным соком и посыпаем смесью трав.

Закрываем наше блюдо фольгой и ставим в разогретую духовку на 45 минут, запекаем при температуре 200 градусов.

Через 45 минут достаём блюдо и убираем фольгу. Убавляем духовку до 150 градусов и ставим блюдо обратно ещё на 15 минут. Это нужно для того, что бы наше блюдо подрумянилось.
Через 15 минут вынимаем наше блюдо. Подавать «Красное и Белое» лучше всего с гречей.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Печень приготовленная по этому рецепту получается мягкой и нежной. Рецепт подойдёт для семейного ужина. Пробуйте, комментируйте, оценивайте. Приятного аппетита.

Другие варианты рецепта

Печень в маринаде

Похожие рецепты

Печень в сырном соусе

Свиные уши в глазури

Говяжий язык в соусе из красного вина

Печень «Экзотика»

Ганжорики

Печень по-шухтински на сковороде

Шашлык из куриных сердечек

«Сердечное» жаркое с фасолью

Почки в сливочном соусе

Попробуйте приготовить вместе

Салат с печенью трески

Намазка из свеклы

Пряники имбирные «Козули»

Комментарии и отзывы

29 сентября 2018 года molotok_natalia #

22 сентября 2018 года Ольга2904 #

22 сентября 2018 года Повар Спартак # (автор рецепта)

20 сентября 2018 года spiridosha 73 #

20 сентября 2018 года Повар Спартак # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Говяжья печень жареная с луком

Дорогие читатели!

Этот рецепт для тех, кто не любит печень, а зря или не умеет ее готовить. Говяжья печень жареная с луком, самый простой рецепт ее приготовления. Для того чтобы говяжья печень была вкусная, надо знать несколько моментов ее приготовления.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 500 г печени
• 2-3 головки лука
• 1-2 ст. ложки муки
• черный молотый перец
• растительное масло
• соль

Жареная печень, вымачиваем в кефире

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Во-первых, печень промываем, даем стечь воде. Обязательно необходимо удалить сосуды и пленки. Рекомендую снять тонкую пленку со всей печени, она будет еще мягче, затем режем ее на порционные кусочки любых размеров.

Для того, чтобы печень была более мягкой, сочной и ушла горечь вымачиваем ее в холодной воде, молоке или кефире. Сегодня я буду вымачивать ее в кефире. Для вымачивания достаточно оставить печень на 30-40 минут в заливке. я часто печень заливаю кефиром и оставляю ее в холодильнике на целую ночь, а утром жарю.

Если вы не вымачивали в кефире, советую это сделать, печень становится очень вкусной. После вымачивания печень помещаем в дуршлаг даем стечь лишней жидкости.

Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло, каждый кусочек печени обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон до зажаристости. Печень жарим быстро, так как длительная термическая обработка делает ее жесткой и не вкусной. Достаточно по пару минут с каждой стороны. В конце приготовления добавляем специи на ваш вкус и (или) черный молотый перец, солим по вкусу.

Лук чистим, промываем, режем полукольцами. Лук обжариваем до золотистого цвета отдельно от печени на растительном или сливочном масле.

Жареная печень готова, добавляем к ней лук, выключаем плиту, прикрываем крышкой и оставляем наше блюдо настояться, даем время печени насытится запахом лука.

Добавляя жареный лук, мы делаем печень более ароматной и вкусной.

Сегодня у меня двойная порция, сынуля придет в гости, а он очень любит печеночку, поэтому я переложила печень в кастрюлю и пересыпала ее жареным луком.

Источник

Печeночный торт № 41

Вижу недоумeнные лица поварят, берущие в руки по тапку. Может этот рецепт печeночного тортика и покажется многочисленным повтором, но не выложить его я не могла — до чего пышен, воздушен, хоть ешь губами. Я не совсем доверяю газетным публикациям с рецептами, но попробовав один раз приготовить этот торт по данному рецепту, была приятно удивлена его нежным и неповторимым вкусом. Не менее были удивлены и мои друзья, которые с нетерпением ждут очередного праздника, отведав хоть раз эту закуску. Я старательно и добросовестно просмотрела все 40 рецептов тортов — именно такого состава нет и, на свой страх и риск быть удалeнной, угощаю таким вариантом.

Ингредиенты для «Печeночный торт № 41»:

• Мука пшеничная / Мука (пшеничная) — 3 ст. л.
• Сода (гашеная уксусом) — 1 ч. л.
• Кефир (1%) — 160 мл
• Яйцо куриное — 3 шт
• Лук репчатый (в тесто — 2шт; в начинку — 3шт.) — 5 шт
• Печень говяжья — 500 г
• Морковь (свежая) — 2 шт
• Майонез — 400 мл
• Соль
• Перец черный (молотый)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3951.5 ккал	белки 146 г	жиры 303.6 г	углеводы 156.4 г
Порции
ккал 329.3 ккал	белки 12.2 г	жиры 25.3 г	углеводы 13 г
100 г блюда
ккал 213.6 ккал	белки 7.9 г	жиры 16.4 г	углеводы 8.5 г

Рецепт «Печeночный торт № 41»:

Наши продукты!
Этот торт рекомендую делать именно из говяжьей печени, говорить о разнице во вкусах не придётся.

Печень освободить от плёнок, помыть, нарезать кусочками и перемолоть с двумя очищенными головками лука на мясорубке.
Этот процесс я делаю на обычной мясорубке с решётками — перемалывать в жидкое пастообразное состояние не советую — вряд ли улучшится от этого вкус.
Добавляем 3 сырых яйца, перемешиваем.

В тесто вливаем 160 мл кефира, перемешиваем. Добавляем 1 ч. л. соды, погасив её 1 ст. л. уксуса ( обычного).
Теперь солим, перчим по вкусу и добавляем 3 — 4 ст. л. муки с верхом. Мне хватило и 3-х ложек.

Тесто получается, как на блины.
На смазанную растительным маслом сковороду ( у меня д. 24 см), выливаем порцию теста и равномерно распределяем по всей сковороде. Можно в процессе подровнять ложечкой.
Доводим до примерно такого состояния и переворачиваем.

Жарим быстро, по полминуты каждую сторону, при каждой новой порции половника, добавляя на сковороду растительное масло — немного, 1 ч. л.

Вот такие пышные красавцы получились! У меня вышло 8 штук!

Ну а теперь начинка.
Несомненно у всех есть своя самая любимая.
Я обычно обжариваю мелко порезанный лук, до готовности — чтобы не хрустел. К луку добавляю потёртую на мелкой тёрке морковку и протушиваю их вместе пару минут.

Полностью остывшую начинку, смешиваем с майонезом.
Остывшие блины выравниваем по краям с помощью перевёрнутой тарелки, обрезая ножом неровные края.
Распределяем начинку на каждый блинчик. Вот так.

Накрываем последним блинчиком и украшаем на свой богатый и разносторонний вкус!
Украшать я не очень умею — у меня так!

Даём тортику пропитаться и охладиться!

А теперь разрезаем и получаем вполне заслуженные комплименты от ваших гостей!
Торт удался на славу!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Вижу недоумeнные лица поварят, берущие в руки по тапку. Может этот рецепт печeночного тортика и покажется многочисленным повтором, но не выложить его я не могла — до чего пышен, воздушен, хоть ешь губами. Я не совсем доверяю газетным публикациям с рецептами, но попробовав один раз приготовить этот торт по данному рецепту, была приятно удивлена его нежным и неповторимым вкусом. Не менее были удивлены и мои друзья, которые с нетерпением ждут очередного праздника, отведав хоть раз эту закуску. Я старательно и добросовестно просмотрела все 40 рецептов тортов — именно такого состава нет и, на свой страх и риск быть удалeнной, угощаю таким вариантом.

Комментарии и отзывы

31 декабря 2020 года Валенти #

1 января Kleine Hase # (автор рецепта)

14 августа 2020 года Kleine Hase # (автор рецепта)

18 июня 2020 года Kleine Hase # (автор рецепта)

3 мая 2020 года Kleine Hase # (автор рецепта)

1 мая 2020 года irenko1983 #

3 мая 2020 года Kleine Hase # (автор рецепта)

14 апреля 2020 года Nitrox #

17 апреля 2020 года Kleine Hase # (автор рецепта)

9 февраля 2020 года Kleine Hase # (автор рецепта)

26 апреля 2019 года Людмила Орленко #

9 июня 2019 года Kleine Hase # (автор рецепта)

21 февраля 2019 года Махомяк #

28 февраля 2019 года Kleine Hase # (автор рецепта)

7 февраля 2019 года elvina90 #

8 февраля 2019 года Kleine Hase # (автор рецепта)

7 февраля 2019 года elvina90 #

7 февраля 2019 года elvina90 #

6 января 2019 года Natkati #

6 января 2019 года Natkati #

17 января 2019 года wise1288 #

8 февраля 2019 года Kleine Hase # (автор рецепта)

17 ноября 2018 года dginka7 #

8 февраля 2019 года Kleine Hase # (автор рецепта)

14 ноября 2018 года Людмила Орленко #

8 февраля 2019 года Kleine Hase # (автор рецепта)

17 октября 2018 года Tanywa-2017 #

19 октября 2018 года Kleine Hase # (автор рецепта)

7 октября 2018 года Olenka Fro #

12 октября 2018 года Kleine Hase # (автор рецепта)

7 ноября 2018 года Olenka Fro #

8 февраля 2019 года Kleine Hase # (автор рецепта)

4 июля 2018 года Элюся Кичина #

4 июля 2018 года Лилек3011 #

4 июля 2018 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Прелесть, прелесть! Очень красиво, нежно украшен торт! Очень благодарна за чудесный отчёт, фото, высокую оценку! На здоровье!

2 июля 2018 года Зулус #

4 июля 2018 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Какой пышный красавчик-торт! Очень приятно получить такое аппетитное фото, слова благодарности! Спасибо большое и Вам за доверие, похвалу, оценку! Готовьте с радостью! На здоровье!

2 июня 2018 года Юла16 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник