Как приготовить грузинский салат с курицей

Салат Тбилиси – 5 рецептов по-грузински

Салат Тбилиси, несмотря на большое количество ингредиентов, готовится просто. Это сытное и вкусное блюдо может занять достойное место среди ваших рецептов для праздничного стола.

Классический салат Тбилиси

В грузинской кухне многие блюда готовятся с фасолью. Не обойдется без нее и это блюдо.

Состав:

• красная фасоль – 1 банка;
• говядина – 300 гр.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• горький перец – 1 шт.;
• кинза, петрушка – 1 пучок;
• грецкие орехи – 50 гр.;
• красный лук – 1 шт.;
• зубчик чеснока;
• уксус, масло;
• соль, хмели-сунели.

Приготовление:

1. Говядину промойте и отварите до готовности. Дайте остыть и нарежьте соломкой или кубиком.
2. Фасоль можно отварить самостоятельно, а можно просто взять баночку консервированной, и слить жидкость.
3. В салатник выложите фасоль и лук, нарезанный тонкими полукольцами. Сбрызните уксусом.
4. Нарежьте сладкий перец соломкой, а горький перчик мелким кубиком.
5. Добавьте в миску с фасолью говядину и перец.

Очень сытный и вкусный салат Тбилиси с говядиной и красной фасолью займет центральное место на праздничном столе.

Салат Тбилиси с гранатом

Салат, украшенный гранатовыми зернышками, и заправленный гранатовым соком получается не только красивым, но и имеет необычный вкус.

Состав:

• красная фасоль – 1 банка;
• говядина – 300 гр.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• горький перец – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• грецкие орехи – 50 гр.;
• красный лук – 1 шт.;
• гранат – 1 шт.;
• зубчик чеснока;
• масло;
• соль, хмели-сунели.

Приготовление:

1. Отварите мясо в подсоленной воде до готовности. Говядину при желании можно заменить индейкой или курицей.
2. Откройте банку фасоли и слейте жидкость, откинув её на дуршлаг.
3. Тоненько нашинкуйте лук полукольцами.
4. Залейте лук в салатнике гранатовым соком. Оставьте пару столовых ложек зернышек граната.
5. Помытую и высушенную зелень мелко нашинкуйте.
6. Перцы в этом рецепте лучше использовать красные и желтые. Нарежьте их соломкой, удалив предварительно семена и внутренние пленочки.
7. Обжарьте грецкие орехи и измельчите их ножом.
8. Остывшее мясо нарежьте брусочками.
9. Соберите все компоненты в большой миске, посолите, добавьте щепотку хмели-сунели.
10. Заправьте маслом и оставшимся соком граната.
11. Выложите в салатник и украсьте зернышками граната.
12. Дайте настояться и подавайте на стол.

Кисло-сладкий гранатовый сок придаст пикантности этому блюду.

Салат Тбилиси с курицей и помидорами

В Грузинской кухне много блюд готовится с курицей. Этот сытный салат тоже может быть приготовлен с ней.

Состав:

• красная фасоль – 1 банка;
• куриное филе – 250 гр.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• горький перец – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• грецкие орехи – 50 гр.;
• красный лук – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• зубчик чеснока;
• масло, горчица, мёд, уксус;
• соль, хмели-сунели.

Приготовление:

1. Куриную грудку разрежьте на тонкие пластинки, посолите и натрите приправой.
2. Быстро обжарьте на сковородке с маслом с двух сторон.
3. Луковицу порубите тонкими полукольцами и залейте уксусом, чтобы он замариновался.
4. Банку фасоли откройте и откиньте на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.
5. Зелень помойте и подсушите на бумажном полотенце. Сухую зелень мелко нарежьте.
6. Орехи слегка обжарьте на сковородке, где готовилась курица и измельчите ножом.
7. Перец помойте, удалите семена и внутренние пленки и нарежьте соломкой. Горький перчик нарежьте очень тоненько.
8. Помидоры нарежьте соломкой, при необходимости удалите кожу и семена.
9. В отдельной мисочке смешайте ложку горчицы с мёдом и парой ложек растительного масла. Выдавите зубчик чеснока.
10. Теплую курицу порежьте соломкой и смешайте все ингредиенты в салатнике.
11. Полейте салат приготовленной смесью и подавайте к столу.

Такой салат можно подавать теплым, или дать ему остыть и настояться в холодильнике.

Салат старый Тбилиси с языком

Еще один вариант салата, приготовленный с отварным говяжьим языком.

Состав:

• красная фасоль – 150 гр.;
• говяжий язык – 300 гр.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• горький перец – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• грецкие орехи – 50 гр.;
• красный лук – 1 шт.;
• гранат – 1 шт.;
• зубчик чеснока;
• масло;
• соль, хмели-сунели.

Приготовление:

1. Отварите фасоль, предварительно замочите ее на ночь в холодной воде.
2. Сварите говяжий язык и с горячего, опуская в холодную воду снимите кожу. Нарежьте соломкой.
3. Тонкие ломтики лука залейте гранатовым соком.
4. Орехи обжарьте и мелко нарежьте ножом.
5. Перец порежьте соломкой, а горький перчик меленьким кубиком.
6. Зелень помойте и высушите на полотенце. Измельчите.
7. Смешайте все компоненты и заправьте маслом и гранатовым соком. Выдавите зубчик чеснока прессом и перемешайте.
8. Украсьте блюдо зернышками граната и кусочками орехов.

Этот салат можно подавать теплым, или дать ему настоятся в холодильнике около получаса.

Вегетарианский салат Тбилиси

В фасоли содержится много белка. Блюда из фасоли рекомендуется людям, соблюдающим пост.

Состав:

• красная фасоль – 200 гр.;
• белая фасоль – 150 гр.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• горький перец – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• листовой салат – 100 гр.;
• грецкие орехи – 50 гр.;
• красный лук – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• зубчик чеснока;
• масло, горчица, мёд, уксус;
• соль, хмели-сунели.

Приготовление:

1. Замочите в разных кастрюлях на ночь белую и красную фасоль.
2. Отварите до готовности. Воду солить нельзя, иначе фасоль будет жесткой.
3. Лук нарежьте тонкими полукольцами и залейте уксусом.
4. Листовой салат порвите в миску руками.
5. Перец и помидоры порежьте соломкой.
6. Помытую и высушенную зелень мелко нарежьте.
7. Грецкие орехи обжарьте и измельчите ножом.
8. Добавьте в салатник все компоненты и приправьте солью и хмели-сунели.
9. В отдельной мисочке приготовьте соус из масла, мёда и горчицы. Выдавите чеснок и добавьте мелко нарезанный горький перчик.
10. Перемешайте и заправьте салат.
11. Украсьте рублеными орехами и подавайте на стол.

Такой салат получается сытным и является альтернативой мясным блюдам.

Попробуйте приготовить салат Тбилиси по одному из предложенных вариантов и ваши гости будут просить у вас рецепт. Надеемся, что этот салат станет вашим фирменным блюдом.

Источник

Грузинский салат Ацецили: как приготовить салат из курицы с грузинским акцентом?

Признаюсь честно, до недавнего времени среди традиционных грузинских блюд, что мы всегда подавали гостям, традиционных грузинских салатов не было. Были разнообразные закуски из фасоли, сациви (подается тоже как закуска), рулетики, аджапсандал…

А в последние годы стало появляться все больше исконных рецептов грузинских салатов, которые в Грузии раньше не готовили. Яркий тому пример – мой любимый салат «Тбилиси», с фасолью, орехами и говядиной. Я уже писала по него, если вам интересно, напишите в комментариях или ЛС, найду ссылку.

А сегодня хочу обратиться к другому салату – ацецили, о котором слышу достаточно давно.

В переводе слово «цецва» означает щипать, главный принцип этого салата – ингредиенты нужно не нарезать, а рвать руками, «щипать». Есть несколько вариантов приготовления Ацецили, я предлагаю попробовать рецепт с куриным филе и овощами, мне он кажется самым простым.

Итак, прежде всего нужно взять куриную грудку, замариновать в любых специях (мне очень нравится мариновать с розмарином и соевым соусом) и запечь в духовке до готовности. Баклажаны и болгарский перец нужно помыть, просушить и запечь в духовке. В идеале это нужно делать на костре, но дачный сезон пока не начался. Они должны стать мягкими, почернеть – кожица потом снимается. Как только овощи будут готовы, их следует переложить в воду или в целофановый пакет (так намного удобнее, кстати!), буквально на несколько минут – после этого они легко почистятся.

На одну грудку потребуется примерно 2-3 баклажана, 2 крупных красных болгарских перца, 1 луковица, 100 грамм грецких орехов, пучок кинзы, специи (сухая аджика, хмели-сунели, соль, все по вкусу). Пока курица запекается, баклажан и перец нужно «нащипать» на кусочки, порезать полукольцами лук (если не любите сырой лук, можно сначала обдать его кипятком, я всегда так делаю), измельчить грецкие орехи, зелень.

Курицу нужно также «нащипать», то есть разделить на волокна руками, добавить все в салат, хорошенько перемешать и приправить нерафинированным растительным маслом. Украсить — гранатовыми зернами.

Источник

Куриный салат по-грузински

Один из самых популярных салатов в Грузии, его можно найти в каждом кафе и он нам очень пролюбился за свою простоту и необычный вкус. По сути, там всего три ингредиента и специи, а такая вкуснятина получается! На поварёнке я давно и думала, что никогда не найду того, что здесь нет, но вот мне повезло, и это мой первый рецепт, не судите строго.

Ингредиенты для «Куриный салат по-грузински»:

• Филе куриное — 500 г
• Морковь (Средняя) — 1 шт
• Укроп — по вкусу
• Соль (И сванская соль 2 ст.л) — по вкусу
• Майонез (150 гр) — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 575.6 ккал	белки 116.5 г	жиры 6.1 г	углеводы 5.5 г
Порции
ккал 143.9 ккал	белки 29.1 г	жиры 1.5 г	углеводы 1.4 г
100 г блюда
ккал 99.2 ккал	белки 20.1 г	жиры 1.1 г	углеводы 0.9 г

Рецепт «Куриный салат по-грузински»:

Для начала нужно сварить куриное филе, в небольшом количестве воды. Добавляем соль, варим 30-40 минут, ориентируемся на размеры своего филе, но лучше чуть дольше, так легче будет его разделять в дальнейшем.

Достаем филе, остужаем и начинаем разделять на волокна, чем тоньше, тем лучше пропитается наш салат. Это самая долгая часть приготовления. Обычно в этот момент я включаю сериал и время пролетает незаметно.

Вот что у нас должно получиться.

Теперь нам нужно натереть 1 среднию морковь на мелкой тёрке, если как у меня большая, то половину, примерно 90гр. И нарезать укроп, я использую запасы замороженного.

Добавляем все ингредиенты к нашей курочке. Морковь, укроп, майонез 150 гр или по вкусу, соль и главный ингредиент сванскую соль 2 ст. л. Именно оно делает этот салат таким неповторимым! Обязательно рекомендую ее найти или сделать самостоятельно (на сайте есть рецепт). Для тех кто на диете можно заменить майонез йогуртом или сметаной.

Все хорошенько перемешиваем, и убираем настояться в холодильник на 30 мин, а лучше на час, если сможете устоять))
Достаем и наслаждаемся вкуснятиной!
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Один из самых популярных салатов в Грузии, его можно найти в каждом кафе и он нам очень пролюбился за свою простоту и необычный вкус. По сути, там всего три ингредиента и специи, а такая вкуснятина получается! На поварёнке я давно и думала, что никогда не найду того, что здесь нет, но вот мне повезло, и это мой первый рецепт, не судите строго.

Похожие рецепты

Салат «Пина-Колада»

Салат в сырной корзиночке

Салат «Цезарь» с курицей

Куриный салат с фасолью и грибами

Баклажановый салат

Салат «Нежность»

Салат с рисом и домашним майонезом

Протеиновый салат

Салат «Вкусно, просто и легко»

Попробуйте приготовить вместе

Острая свекла в корейском стиле

Вареный картофель с секретами приготовления

Кабачковый рулет

Фотографии «Куриный салат по-грузински» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

31 октября 2020 года Lioness-70 #

31 октября 2020 года malvinanavsegda # (автор рецепта)

3 января 2020 года coffee29 #

3 января 2020 года malvinanavsegda # (автор рецепта)

12 декабря 2018 года mila berezka #

12 декабря 2018 года malvinanavsegda # (автор рецепта)

6 декабря 2018 года Волкова Алла #

6 декабря 2018 года malvinanavsegda # (автор рецепта)

6 декабря 2018 года april1515 #

6 декабря 2018 года wowan5 #

6 декабря 2018 года april1515 #

6 декабря 2018 года malvinanavsegda # (автор рецепта)

5 декабря 2018 года Wera13 #

5 декабря 2018 года malvinanavsegda # (автор рецепта)

5 декабря 2018 года Kapushinka #

5 декабря 2018 года malvinanavsegda # (автор рецепта)

4 декабря 2018 года wise1288 #

4 декабря 2018 года malvinanavsegda # (автор рецепта)

4 декабря 2018 года ААСК #

3 декабря 2018 года malvinanavsegda # (автор рецепта)

3 декабря 2018 года Молчунья #

3 декабря 2018 года malvinanavsegda # (автор рецепта)

3 декабря 2018 года Stella210485 #

3 декабря 2018 года malvinanavsegda # (автор рецепта)

3 декабря 2018 года Демоника #

3 декабря 2018 года malvinanavsegda # (автор рецепта)

3 декабря 2018 года Демоника #

3 декабря 2018 года malvinanavsegda # (автор рецепта)

3 декабря 2018 года Демоника #

3 декабря 2018 года gorschkovaov #

3 декабря 2018 года Кир Рояль #

3 декабря 2018 года malvinanavsegda # (автор рецепта)

3 декабря 2018 года uii1 #

3 декабря 2018 года malvinanavsegda # (автор рецепта)

3 декабря 2018 года wowan5 #

3 декабря 2018 года malvinanavsegda # (автор рецепта)

3 декабря 2018 года wowan5 #

4 декабря 2018 года Татя111 #

4 декабря 2018 года wowan5 #

6 декабря 2018 года Vika-Nek #

6 декабря 2018 года wowan5 #

8 декабря 2018 года wowan5 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник