Как приготовить гуся целиком с апельсинами

Содержание

Гусь, запеченный с апельсинами в духовке
Гусь, запеченный с апельсинами в духовке
Ингредиенты
Этапы приготовления
Гусь с апельсинами, запеченный в духовке
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Гусь с яблоками и апельсинами в духовке
Рецепт: Гусь с апельсинами в маринаде из меда и паприки
Гусь с яблоками и апельсинами
Ингредиенты для «Гусь с яблоками и апельсинами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Гусь с яблоками и апельсинами»:
Похожие рецепты
Фаршированная птица
Гусь «Рождественский», запеченный в рукаве
Курица по-провански с лимоном и чесноком
Фаршированная курочка
Фаршированные куриные окорочка
Курица, фаршированная рисом и капустой
Фаршированные куриные голени
Курица, фаршированная блинчиками
Фаршированные ножки в слоеном тесте
Попробуйте приготовить вместе
Картофельный салат
Мармелад из белого лука
Десерт в бутылке «Шоколадный сальтисон»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Гусь, запеченный с апельсинами в духовке

В нашей семье приготовление гуся на праздники стало традицией. Чтобы разнообразить вкус, я запекаю его с разными начинками. В этот раз решила приготовить гуся, запеченного с апельсинами в духовке. Мясо получилось сочным, мягким и ароматным. Попробуйте, ведь это так вкусно!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Гуся вымыть, обсушить. Если есть остатки колодочек или перьев — их нужно удалить. Соединить соль и приправу к птице, щедро смазать гуся внутри и снаружи. Для того чтобы мясо хорошо пропиталось специями, завернуть птицу в пищевую плёнку и отправить на несколько часов в холодильник (лучше на ночь).

Апельсины хорошо вымыть и обсушить.

Не снимая шкурку, нарезать апельсины на кусочки среднего размера.

Внутрь гуся выложить нарезанные апельсины. Сильно утрамбовывать кусочки апельсинов не нужно, чтобы во время запекания не лопнула кожица и не вытек весь сок.

Обычной иглой с нитью зашить брюшко.

Гуся, фаршированного апельсинами, поместить в рукав для запекания, завязать рукав с двух сторон. Гуся в рукаве выложить на противень и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать 1,5-2 часа (время запекания зависит от размера и возраста птицы, а также от духовки). За 5 минут до готовности достать гуся из духовки, разрезать аккуратно рукав, смазать поверхность птички медом и полить вытопившимся жиром. Благодаря мёду и жиру, гусь получится с аппетитной румяной корочкой.

Птицу достать из духовки, вынуть из пакета для запекания, удалить нитку, которой зашивали брюшко, и можно подавать на стол.

Нежного, сочного, необыкновенно вкусного гуся, запеченного с апельсинами в духовке, подаём к столу в горячем виде.

Источник

Гусь с апельсинами, запеченный в духовке

Ингредиенты

Гусь — 1 шт. (вес 2,5 кг)

Соевый соус — 70 мл

Приправа для мяса — 1 ст.л.

Чеснок — 2 зубчика

381 кКал
2 ч. 30 мин.
2 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вашему вниманию рецепт запекания гуся с апельсинами в духовке. Это блюдо можно смело считать праздничным, ведь оно не только великолепное на вкус, но и эффектное по виду.

За счёт правильного маринада мясо всегда получается мягким и сочным. Также немаловажную роль играет рукав для запекания, ведь такая большая птица, как гусь, может не полностью пропечься, но за счёт рукава такая вероятность сводится к нулю.

Чтобы птица приобрела красивую румяную корочку, в маринад я всегда добавляю мёд и разрезаю рукав за 30 минут до окончания готовки. Фарширую брюшко апельсинами, которые придают блюду особый аромат и некую пикантность.

Учитывая все эти тонкости, вы гарантированно получите шикарное, праздничное блюдо для всей семьи.

Для приготовления гуся с апельсинами, запеченного в духовке, подготовьте продукты по списку к рецепту.

Первым делом займитесь маринадом. Для этого выдавите в миску сок одного апельсина, добавьте соль, приправу для мяса, жидкий мёд, соевый соус и мелко нарезанный (выдавленный через пресс) чеснок. Тщательно перемешайте.

Тушку птицы помойте под холодной проточной водой, обсушите и щедро смажьте получившимся маринадом. Смазывать нужно не только снаружи, но и внутри. Затем замотайте гуся в пищевую плёнку и отправьте на пару часов в холодильник (можно на ночь). За это время маринад пропитает мясо, и после запекания оно не будет сухим.

Оставшиеся апельсины помойте, и не очищая, нарежьте крупными дольками. Наполните ими гусиное брюшко.

После чего зашейте его нитью или скрепите деревянными шпажками.

Выложите гуся, фаршированного апельсинами, в рукав для запекания и плотно завяжите края.

Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте 1,5-2 часа, после чего аккуратно, чтобы не обжечься паром, разрежьте рукав и готовьте ещё 30 минут, периодически поливая тушку выделившимся жиром. Точное время приготовления зависит от возраста и веса птицы. Готовность можно проверить острым ножом, проколов им мясо в самой толстой части: если выделившийся сок светлый — гусь готов.

На стол запеченного в духовке гуся с апельсинами подавайте в горячем виде на большой плоской тарелке. Только перед этим обязательно удалите нить, которой зашивали брюшко.

Источник

Гусь с яблоками и апельсинами в духовке

Чтобы гусь, запеченный в духовке, вышел максимально сочным и мягким, начините его фруктами. Попробуйте простой домашний рецепт с яблоками и апельсинами. Готовое блюдо порадует вас нежным вкусом и ярким ароматом.

Гусь, запеченный кусочками с апельсинами в духовке

Для каждой хозяйки приготовление гуся является не очень простой задачей. Если у вас нет необходимости подать к столу целиком запеченного гуся, его можно вкусно запечь в духовке кусочками. Вам предлагается интересный рецепт запекания гуся с апельсином и яблоком и одновременное приготовление вкусного гарнира.

Гусь с яблоками и апельсинами в рукаве в духовке

Когда недостаточно времени для подготовки праздничного стола или гости придут скоро, вам предлагается запечь гуся без предварительного долгого маринования. Птица натирается солью и перцем, фаршируется яблоками с апельсином и сразу запекается. Фруктовый сок будет маринадом при готовке. Не сомневайтесь, блюдо получится ароматным и вкусным.

Гусь с апельсинами и черносливом в духовке

Запеченный гусь, нафаршированный апельсином, черносливом и яблоком, станет оригинальным и вкусным блюдом для новогоднего стола, ведь его мясо кисло-сладкие фрукты сделают сочным и мягким. Этот вариант запекания давно признан классикой. Запекаем гуся в рукаве и под медово-соевым соусом.

Гусь с апельсинами в фольге, запеченный в духовке

Запекают гуся с апельсинами исключительно для новогоднего стола, ведь аромат цитрусовых у многих ассоциируется с Новым годом. Апельсин в сочетании с яблоком будет и маринадом для мяса гуся, и сделает его более мягким и сочным. Маринуем гуся в медово-горчичном маринаде.

Гусь с яблоками и апельсинами в фольге

Отличный вариант праздничного семейного обеда. Вид у запеченного гуся очень аппетитный: румяная корочка покрывает всю тушку и привлекательно контрастирует с кружками апельсина. Чтобы кожица была хрустящей, дополнительно смажем ее небольшим количеством меда – это также и легкую сладость придаст. Чтобы мясо птица получилась действительно сочной, мариновать тушку перед запеканием стоит подольше, в идеале – целую ночь.

Гусь с яблоками, апельсинами и курагой в духовке

Многие хозяйки предварительно отваривают гуся перед запеканием, считая, что так мясо пропечется лучше и будет вкуснее. Однако, как показывает опыт, после такой обработки птица получается более пресной. В данном рецепте предлагаем замариновать сырую тушку на ночь в апельсиново-чесночном соусе, после чего начинить фруктами и запечь в рукаве. Такой гусь получается невероятно сочным, ароматным и очень насыщенным по вкусу.

Гусь с яблоками, апельсинами и медом

Яблоки и апельсины хорошо сочетаются с гусем – его жирное мясо пропитывается кисло-сладким соком и становится только сочнее и насыщеннее по вкусу. А чтобы кожица птицы была хрустящей и золотистой, замаринуем ее в медовом соусе – это также добавит немного деликатной сладости. Для дополнительного аромата можно положить в гуся веточку розмарина.

Гусь с яблоками, черносливом и апельсинами в духовке

Гусь, запеченный с яблоками и черносливом, стал уже вполне традиционным. Такое сочетание довольно привычно и предсказуемо. Пойдем немного дальше и добавим апельсины – цитрусовый нюанс тут тоже очень кстати. Также предлагаем добавить в начинку курагу и грецкие орехи – от такой вкуснятины никто не откажется.

Источник

Рецепт: Гусь с апельсинами в маринаде из меда и паприки

Угостили нас родственники из деревни настоящим деревенским гусем. Гуся обычно готовят к зимним праздникам, но я нас он благополучно долежал до июля.

Обычно, я делаю видео-рецепты. Но во время приготовления появляется достаточно много комментариев и нюансов, на которые хочется обратить внимание, но в видео надписями добавлять не хочется, чтобы его не перегружать. Поэтому я принял решение дублировать видео текстовыми рецептами. Как вам такая идея ? Напишите пожалуйста в комментариях.

Решил я его наконец-то приготовить.

Итак, что нам понадобится:

Выдавливаем сок из одного апельсина. Можно через соковыжималку — я просто выдавил руками. Добавляем 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. меда, 1/2 ч.л. паприки и соли. Все это перемешиваем до однородного состояния.

Далее натираем этим великолепием тушку гуся. Снаружи и самое главное изнутри. Если у вас есть подходящая форма или емкость — лучше делать в ней. У меня, к сожалению, нет.

Убираем гуся мариноваться в холодильник на 4-6 часов. А лучше на ночь. У меня же он пролежал почти 2 суток — не было времени запечь.

После маринования, маринад не надо выливать. Он нам еще пригодится

Как только гусь промариновался, очищаем апельсины от кожуры. Кожура придает горечь.

Лайфхак. Если апельсины убрать вместе с гусем на ночь, но в морозилку — горечь пропадет.

Режем крупными кусками.

Фаршируем апельсинами промаринованную тушку гуся и зашиваем его. Я зашивать не стал, т.к. решил, что это будет выглядеть некрасиво, а для кого-то неприемлемо, поэтому просто скрепил зубочистками.

Выкладываем гуся на решетку, под решетку ставим противень и наливаем воды, чтобы жир не горел. Я налил примерно 400 мл, но через час долил еще 200 мл.

Оборачиваем крылья и ножки фольгой, чтобы они не горели и не пересушились.

Разогреваем духовку до 200 С и отправляем в нее гуся.

Важно! Духовка должна быть хорошо разогрета

Через час достаем, переворачиваем, смазываем маринадом (мы ведь его не вылили, да ? ), уменьшаем огонь в духовке до 180 С и отправляем еще на 2 часа, периодически заглядывая и смазывая гуся маринадом.

Если вы все же вылили маринад, можете использовать разведенный в воде мед и смазывать им.

Общее время приготовления можно посчитать так : 1 час 200 С + 1 час 180 С + 1 час/кг веса при весе тушки более 2 кг.

Достаем нашего красавца, украшаем апельсинами, зеленью или тем что есть под рукой. Я специально нарезал несколько долек и запек их вместе с гусем в последние 30 минут.

Если вы когда-нибудь готовили гуся — поделитесь пожалуйста в комментариях рецептом. Мне очень интересен ваш опыт.

Я подавал гуся без гарнира, просто с салатом из свежих овощей. Как думаете, что хорошо подошло бы на гарнир ?

Наглядный процесс приготовления можно посмотреть в моем видео.(Нажмите, чтобы перейти)

Если статья была вам полезна или интересна — ставьте лайк👍 и подписывайтесь на канал . Вам не сложно, а мне приятно.

Источник

Гусь с яблоками и апельсинами

Гусь — он, как говорится, и в африке гусь. Предлагаю свой вариант маринования и приготовления гуся. Получается очень вкусно!

Ингредиенты для «Гусь с яблоками и апельсинами»:

Гусь ((3 кг)) — 1 шт
Яблоко — 2 шт
Апельсин — 2 шт
Соевый соус (ТМ Кikkoman) — 4 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Аджика — 3 ст. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Соль (По вкусу)

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 25591.6 ккал	белки 1071.8 г	жиры 1501.5 г	углеводы 137.8 г
100 г блюда
ккал 285.6 ккал	белки 12 г	жиры 16.8 г	углеводы 1.5 г

Рецепт «Гусь с яблоками и апельсинами»:

Гуся вымочить в воде ночь. Можно в воду добавить немного яблочного уксуса. После этого его хорошенько обсушить салфеткой.

Готовим маринад. Смешиваем соевый соус ТМ Кikkoman, мёд, аджику, оливковое масло и соль.

Хорошенько натираем гуся маринадом снаружи и изнутри. Оставляем мариноваться на 4 часа (можно больше, если время позволяет). Яблоки и апельсины с кожурой нарезаем крупными кусочками. Фаршируем ими гуся и зашиваем отверстие. Ставим в духовку сначала при температуре 250 градусов. Со временем понижаем до 180 градусов. Времени на приготовление уходит примерно 3 часа, всё зависит от веса птицы. Во время приготовления поливаем гуся выступившим соком.

Вот такой красавец у нас получается. Хотелось бы разместить фото гуся в разрезе. Но он готовился дочери на День рождения, и его она уносила с собой на вечеринку с друзьями. Она и так уже стояла над душой при последнем фото.

Все друзья были в восторге от гуся. Я и не сомневаюсь, уже готовила так ни один раз. Всегда получается очень вкусно. Не верите? А вы попробуйте приготовить!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Картофельный салат

Мармелад из белого лука

Десерт в бутылке «Шоколадный сальтисон»

Комментарии и отзывы

27 декабря 2017 года Лапуля Алиюня #

4 января 2017 года runer alex #

5 января 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

2 октября 2016 года ksuna84 #

3 октября 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

19 июля 2016 года гурман1410 #

19 июля 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

19 апреля 2016 года VolOksana #

19 апреля 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

11 апреля 2016 года luneva_e #

11 апреля 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

11 апреля 2016 года Манюша #

11 апреля 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

11 апреля 2016 года Dahlia Noir #

11 апреля 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

11 апреля 2016 года Dahlia Noir #

11 апреля 2016 года Angel-Wise #

11 апреля 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

11 апреля 2016 года YuLia 3021 #

11 апреля 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

11 апреля 2016 года Violl #

11 апреля 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

11 апреля 2016 года 0952577181 #

11 апреля 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

12 апреля 2016 года 0952577181 #