Как приготовить исито по лезгински
Различные вариации на тему халвы встречаются у многих народов мира. В разных регионах одной страны свои секреты и рецепты.
Халву готовят на основе муки, манки, кукурузной муки.
Приготовление халвы связано с различными традициями.
Лезгины готовят халву по праздникам, особенно на свадьбах.
Обязательно готовят иситIу (именно так её принято называть у лезгин) для рожениц. Это помогает восстановить силы и улучшает лактацию.
Итак, наша халва :
Вам понадобятся:
мука пшеничная высшего сорта (не поленитесь просеять)
масло сливочное
сахарный песок
Растопить масло в кастрюле с толстым дном или в антипригарной сковородке с высокими бортиками
Когда масло полностью растает, добавить муку на глаз, но чтобы было густо. Потому-что, по мере приготовления она становится более жидкой. Варить на средне-слабом огне, постоянно помешивая.И так — минут 30-40, пока по дому не распрастранится характерный запах иситIы, и пока халва не приобретет оранжеватый, поджаристый цвет.
Тогда нужно снять кастрюлю с огня и добавить сахар. Опять же — все делаем на глаз и на вкус. Я на три пачки масла брала примерно 1.5 стакана песка.
Хорошо перемешать. и разлить по тарелкам. По плоским тарелкам, тарелочкам, блюдцам!
теперь вам остаётся только помыть кастрюлю .
ИситIу кушают и горячей и холодной. Некоторые горячую иситIу любят намазывать на хлеб (лепёшку или лаваш)
Когда она остывает, можно порезать её ромбиками — как пахлаву. Это делается просто для красоты и для удобства — чтобы чайной ложкой кушать ромбики, один за другим.
Иситу очень любят дети (за уши не оторвёшь!)
Вам сначала может показаться — как её много получилось. Поверьте, ваши домашние это быстро исправят.
Приятного аппетита!
© Лулу Арслановна «Лезги халкьдин тIуьнар | Лезгинская кухня»
Источник
Как приготовить исито по лезгински
Различные вариации на тему халвы встречаются у многих народов мира. В разных регионах одной страны свои секреты и рецепты.
Халву готовят на основе муки, манки, кукурузной муки.
Приготовление халвы связано с различными традициями.
Лезгины готовят халву по праздникам, особенно на свадьбах.
Обязательно готовят иситIу (именно так её принято называть у лезгин) для рожениц. Это помогает восстановить силы и улучшает лактацию.
Итак, наша халва :
Вам понадобятся:
мука пшеничная высшего сорта (не поленитесь просеять)
масло сливочное
сахарный песок
Растопить масло в кастрюле с толстым дном или в антипригарной сковородке с высокими бортиками
Когда масло полностью растает, добавить муку на глаз, но чтобы было густо. Потому-что, по мере приготовления она становится более жидкой. Варить на средне-слабом огне, постоянно помешивая.И так — минут 30-40, пока по дому не распрастранится характерный запах иситIы, и пока халва не приобретет оранжеватый, поджаристый цвет.
Тогда нужно снять кастрюлю с огня и добавить сахар. Опять же — все делаем на глаз и на вкус. Я на три пачки масла брала примерно 1.5 стакана песка.
Хорошо перемешать. и разлить по тарелкам. По плоским тарелкам, тарелочкам, блюдцам!
теперь вам остаётся только помыть кастрюлю .
ИситIу кушают и горячей и холодной. Некоторые горячую иситIу любят намазывать на хлеб (лепёшку или лаваш)
Когда она остывает, можно порезать её ромбиками — как пахлаву. Это делается просто для красоты и для удобства — чтобы чайной ложкой кушать ромбики, один за другим.
Иситу очень любят дети (за уши не оторвёшь!)
Вам сначала может показаться — как её много получилось. Поверьте, ваши домашние это быстро исправят.
Приятного аппетита!
© Лулу Арслановна «Лезги халкьдин тIуьнарЛезгинская кухня»
Источник
Исита — Лезгинская кухня
Исита или исида (Иситӏа) – традиционное лезгинское блюдо. Исита представляет собой разновидность халвы, которую готовят из муки, уваренной со сливочным маслом и сахаром.
Исита у лезгин считается ритуальным и праздничным блюдом, также ее принято готовить для только родивших женщин, чтобы восполнить потраченные силы. Кроме того, иситу с удовольствием едят дети, вприкуску с лепешками и с чаем.
Ниже мы приводим традиционный лезгинский рецепт иситы.
Ингредиенты – Исита:
- Сливочное масло – 300 гр,
- мука – около 300 гр,
- сахар – 200-300 гр.
Рецепт – Исита:
- В толстостенную кастрюлю с антипригарным покрытием положить сливочное масло и поставить на медленный огонь.
- Как только масло полностью растопится и закипит, частями всыпать муку. Масса должна получиться очень густой.
- Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока не уйдет мучной вкус, а сама масса не начнет окрашиваться в коричневый цвет, примерно около 20-30 минут.
- Добавить сахар, отрегулировав количество сахара по вашему вкусу. Тщательно перемешать.
- Горячую иситу раскладывают по порционным тарелкам и остужают.
- Полностью остывшая исита станет твердой. Теперь ее можно нарезать на порционные куски и подавать к столу.
- Также иситу можно есть в горячем виде сразу после приготовления. В этом случае иситу подают с лепешками в качестве намазки.
Видеорецепт – Исита:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт иситы. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Источник
Как приготовить исито по лезгински
Восточная кухня.Мусульманские рецепты запись закреплена
ИситIа- лезгинская мучная халва
Различные вариации на тему халвы встречаются у многих народов мира. В разных регионах одной страны свои секреты и рецепты.
Халву готовят на основе муки, манки, кукурузной муки.
Приготовление халвы связано с различными традициями.
Лезгины готовят халву по праздникам, особенно на свадьбах.
Обязательно готовят иситIу (именно так её принято называть у лезгин) для рожениц. Это помогает восстановить силы и улучшает лактацию.
Итак, наша халва :
Вам понадобятся:
мука пшеничная высшего сорта (не поленитесь просеять)
масло сливочное
сахарный песок
Растопить масло в кастрюле с толстым дном или в антипригарной сковородке с высокими бортиками
Когда масло полностью растает, добавить муку на глаз, но чтобы было густо. Потому-что, по мере приготовления она становится более жидкой. Варить на средне-слабом огне, постоянно помешивая.И так — минут 30-40, пока по дому не распрастранится характерный запах иситIы, и пока халва не приобретет оранжеватый, поджаристый цвет.
Тогда нужно снять кастрюлю с огня и добавить сахар. Опять же — все делаем на глаз и на вкус. Я на три пачки масла брала примерно 1.5 стакана песка.
Хорошо перемешать. и разлить по тарелкам. По плоским тарелкам, тарелочкам, блюдцам!
теперь вам остаётся только помыть кастрюлю .
ИситIу кушают и горячей и холодной. Некоторые горячую иситIу любят намазывать на хлеб (лепёшку или лаваш)
Когда она остывает, можно порезать её ромбиками — как пахлаву. Это делается просто для красоты и для удобства — чтобы чайной ложкой кушать ромбики, один за другим.
Иситу очень любят дети (за уши не оторвёшь!)
Вам сначала может показаться — как её много получилось. Поверьте, ваши домашние это быстро исправят.
Источник
ИситIа- лезгинская мучная халва
ИситIа- лезгинская мучная халва
Различные вариации на тему халвы встречаются у многих народов мира. В разных регионах одной страны свои секреты и рецепты.
Халву готовят на основе муки, манки, кукурузной муки.
Приготовление халвы связано с различными традициями.
Лезгины готовят халву по праздникам, особенно на свадьбах.
Обязательно готовят иситIу (именно так её принято называть у лезгин) для рожениц. Это помогает восстановить силы и улучшает лактацию.
Итак, наша халва :
Вам понадобятся:
мука пшеничная высшего сорта (не поленитесь просеять)
масло сливочное
сахарный песок
Растопить масло в кастрюле с толстым дном или в антипригарной сковородке с высокими бортиками
Когда масло полностью растает, добавить муку на глаз, но чтобы было густо. Потому-что, по мере приготовления она становится более жидкой. Варить на средне-слабом огне, постоянно помешивая.И так — минут 30-40, пока по дому не распрастранится характерный запах иситIы, и пока халва не приобретет оранжеватый, поджаристый цвет…
Тогда нужно снять кастрюлю с огня и добавить сахар. Опять же — все делаем на глаз и на вкус. Я на три пачки масла брала примерно 1.5 стакана песка.
Хорошо перемешать. и разлить по тарелкам. По плоским тарелкам, тарелочкам, блюдцам!
теперь вам остаётся только помыть кастрюлю .
ИситIу кушают и горячей и холодной. Некоторые горячую иситIу любят намазывать на хлеб (лепёшку или лаваш)
Когда она остывает, можно порезать её ромбиками — как пахлаву. Это делается просто для красоты и для удобства — чтобы чайной ложкой кушать ромбики, один за другим.
Иситу очень любят дети (за уши не оторвёшь!)
Вам сначала может показаться — как её много получилось. Поверьте, ваши домашние это быстро исправят.
Приятного аппетита!
Лулу Арслановна «Лезги халкьдин тIуьнар | Лезгинская кухня»
Источник