Как приготовить кабачковую варению

Кабачковое варенье из кабачков — 11 домашних вкусных рецептов

Заготовь нестандартное варенье из кабачков, используя предложенные фото-рецепты. Подбери необходимые ингредиенты, заменив недостающие, рассчитай количество порций, определи калорийность и узнай время приготовления. Читай дальше…

Необычное, ароматное и простое варенье из кабачков

Такие нестандартные рецепты, как варенье из кабачков, после первого применения навсегда закрепляются в арсенале хозяйки. Хотя здесь используется овощ, добавление к нему цитрусовых дает варенью особый вкус и прекрасный аромат. Структура кабачков обеспечивает янтарную прозрачность, так что варенье даже выглядит вкусным. Готовь его с добавлением разных цитрусовых, вари на огне или в мультиварке, подобрав соответствующий рецепт из раздела.

Пять самых быстрых рецептов варенья из кабачков:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Джем кабачковый	1 ч	206	+50
Варенье кабачковое с лимоном, корицей и имбирем	1 ч 30 мин	164	+49
Варенье кабачковое с лимоном	1 ч 45 мин	190	+64
Варенье из кабачков с лимоном через мясорубку	1 ч 45 мин	173	+2
Вкусное кабачковое варенье из кабачков с апельсином	4 ч	176	+46

Особая прелесть варенья из кабачков в том, что использовать можно овощи любой степени зрелости. Это отличный способ заготовки переросших кабачков.

1. Молоденькие плоды достаточно лишь вымыть, кожуру очищай только при необходимости – если есть пятна, повреждения.
2. Перезревшие плоды очищай от кожуры, удали внутреннюю мякоть с семенами.

Для вкуса и аромата добавляют любой вид цитрусовых:

• лимон – дает самый яркий вкус;
• апельсин – выбирай недозревшие, кисловатые плоды;
• лайм;
• грейпфрут.

Придать пикантные нотки, усилить вкус помогут различные пряности, например, имбирь, лимонная кислота.

Пять самых часто используемых ингредиентов для варенья из кабачков:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Сахар	398	0	0	99.7
Кабачки	23	0.6	0.3	5.2
Лимоны	16	0.9	0.1	3
Апельсины	36	0.9	0.2	8.1
Лимонная кислота	0	0	0	0.2

Готовь варенье из кабачков по стандартному рецепту. Понадобятся емкость для варки, сахар, вода, банки и крышки.

1. Сахар перемешивают с водой, подогревают до растворения.
2. Кабачки тщательно моют, нарезают кубиками со стороной 1–1,5 см.
3. Засыпают в сироп и варят, постоянно перемешивая, 10 минут.
4. Цитрусовые измельчают и добавляют в варенье.
5. Варят до прозрачности кабачков.
6. Раскладывают в стерилизованные банки и закрывают стерилизованными крышками.

После этого банки можно перевернуть вверх дном до остывания. Затем убрать до зимы.

Хотя рецепт варенья из кабачков прост, есть несколько секретов его приготовления:

• сахара можно брать больше или меньше, чем указывается в рецепте, ориентируясь на собственный вкус;
• аналогично варьируется количество цитрусовых и пряностей;
• перезревшие кабачки варят под крышкой, чтобы они быстрее стали мягкими.

Источник

Варенье из кабачков — 10 рецептов на зиму с лимоном, апельсином

Варенье из кабачков нередко напоминает консервированный ананас. Сам овощ нейтрален по вкусу, поэтому любые дополнения в виде, к примеру, цитрусовых или пряностей, обогащают его и делают десерт ароматнее и ярче. Готовить такое варенье просто и под силу даже начинающим кулинарам.

Варенье из кабачков с лимоном на зиму

Время готовки: 1 час 45 мин – готовка, 12 часов – настаивание.

Время приготовления: 15 мин.

Варенье из кабачков с апельсином в домашних условиях

Янтарный цвет и яркий цитрусовый аромат такого варенья придется по вкусу и взрослым, и детям. Его хорошо подавать к чаю, в качестве соуса к блинчикам или сырникам, а также к мороженому.

Время готовки: 1 час 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1,5 кг
• Сахар-песок – 1,5 кг
• Вода – 250 мл
• Лимон – 1 шт.
• Апельсин – 3 шт.

Процесс приготовления:

1. Кабачки вымыть, обсушить и снять кожицу. Нарезать на небольшие кубики, предварительно убрав семечки.
2. Апельсины и лимон, не очищая, нарезать сначала полукругом, а затем разделить еще на четвертинки.
3. В сотейнике приготовить сахарный сироп: сахар развести 250 мл воды и довести до кипения и варить 10 минут.
4. В сахарную массу всыпать кубики кабачка и варить 5 минут после того, как сироп закипит. Затем добавить туда же измельченные цитрусовые, перемешать и готовить на небольшом огне, пока масса не начнет густеть. Обычно на это требуется не менее 45 минут.
5. Готовое варенье разложить в предварительно стерилизованные баночки и плотно закрыть. Хранить в прохладе и темноте.

Ароматное варенье из кабачков с лимоном и апельсином на зиму

Для приготовления варенья лучше выбирать молодые кабачки с тонкой кожицей и сочной мякотью. Тогда десерт получается особенно нежным и хорошо пропитывается цитрусовыми ароматами. В результате совершенно невозможно угадать, из чего именно приготовлена сладкая заготовка.

Время готовки: 3 часа 25 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 кг
• Сахар-песок – 800 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Апельсин – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. С кабачкам снимаем кожицу, удаляем семена и нарезаем кубиком шириной не более 1 см.
2. Засыпать овощ сахаром и оставить выделять сок на 2 часа. Если взять перезревшие кабачки, то им на выделение достаточного количества сока потребуется до 8 часов.
3. Цитрусовые вымыть, обсушить и нарезать мелко вместе с кожурой. Пересыпать в емкость к кабачку с сахаром.
4. Поставить массу на огонь и довести до кипения, а затем держать еще около 5 минут. Затем плиту выключить, а варенью дать остыть. Процедуру приготовления повторить еще аналогичным образом дважды. В конце можно кипятить варенье чуть дольше, если хочется получить более густую консистенцию.
5. Разложить массу в стерилизованные баночки, плотно закрыть и оставить вверх дном под укрытием до полного остывания. После продукт лучше хранить там, где будет темно и прохладно.

Очень вкусное кабачковое варенье с ананасовым соком

Кабачки, приготовленные по такому рецепту, пропитываясь соком ананаса, полностью вбирают его аромат и вкус, и варенье приобретает особую яркость. Получается тропический десерт, который хорошо использовать в выпечке или в качестве соуса к молочным продуктам.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты:

• Кабачок – 700 гр.
• Сахар-песок – 1 ст.
• Лимон – ½ шт.
• Сок ананасовый – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Кабачки очищаем от кожуры и семян, мякоть нарезаем на мелкие кубики.
2. В подходящей по объему огнеупорной посуде измельченный кабачок засыпаем сахарным песком.
3. К массе добавляем ананасовый сок и перемешиваем.
4. Ставим кастрюлю с кабачком, сахаром и соком на огонь, доводимо до кипения и готовим на медленном огне 15 минут. Даем массе остыть, а затем вновь кипятим 15 минут.
5. Половинку лимона измельчаем в блендере или при помощи мясорубки вместе с кожурой, а затем помещаем цитрусовую смесь в варенье. Перемешиваем и готовим еще около 10 минут.
6. Готовое варенье разливаем по баночкам, укупориваем и храним в холоде. Приятного аппетита!

Как заготовить варенье из кабачков с яблоками на зиму?

В этом рецепте используются такие ингредиенты как яблоко и корень имбиря, что делает варенье из кабачка особо пряным и необычным, по консистенции похожим на джем. Готовится десерт быстро, а результат поразит даже взыскательных гурманов.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 кг
• Яблоко – 300 гр.
• Имбирь (корень) – по вкусу.
• Сок лимона – 100 мл
• Сахар-песок – 1 кг

Процесс приготовления:

1. С яблока снять кожуру, очистить от семечек и внутренних пленок, натереть на мелкой терке.
2. Корень имбиря очистить от кожицы и измельчить аналогичным способом.
3. Мякоть молодого кабачка измельчить в блендере или при помощи терки до состояния пюре, смешать с яблоками и имбирем.
4. В массу добавить лимонный сок и нужное количество сахара. Довести ее до кипения и готовить около 20 минут, постоянно перемешивая, при средней степени нагрева.
5. Затем огонь увеличить и проварить джем еще 20 минут, не забывая мешать. Затем перелить горячий десерт в подходящие банки и укупорить. Держать варенье в прохладном месте, подавать с хлебом и маслом или с кашами.

Простой и вкусный рецепт кабачкового варенья с курагой

Курага в этом рецепте добавляет десерту приятный янтарный оттенок, богатство вкусовых нюансов и пользу сухофруктов. Такой джем можно кушать с чаем, добавлять к молочным десертам или в качестве начинки для выпечки.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 кг
• Лимон – 1 шт.
• Курага – 200 гр.
• Сахар-песок – 800 гр.
• Вода – по необходимости.

Процесс приготовления:

1. Курагу перебрать и залить кипятком. Спустя пару минут жидкость слить и слегка обсушить сухофрукты, выложив их на бумажное полотенце.
2. С кабачков снять кожицу и убрать семена.
3. Лимон можно не чистить, нарезать произвольными кусочками и убедиться, что в них не осталось семечек.
4. Все подготовленные продукты измельчить при помощи мясорубки до однородной массы, в которую всыпать указанное количество сахара.
5. Нагреть джем и кипятить около 40 минут, постоянно помешивая, при необходимости добавив немного воды, если кабачки не дали сока. Спустя указанное время, варенье должно загустеть.
6. Массу разложить в стерилизованные емкости, укупорить и оставить остывать в тепле, перевернув вверх дном.

Кабачковое варенье через мясорубку на зиму в банках

Измельченные на мясорубке ингредиенты в этом рецепте превращают банальное варенье в ароматный джем. Его консистенция получается более густой, он подходит в качестве начинки для пирогов или как дополнение к мороженому или блинчикам.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 кг
• Сахар-песок – 800 гр.
• Лимон – 190 гр.

Процесс приготовления:

1. Очищенные кабачки нарезаем на крупные кусочки, достаем семечки и пропускаем овощную мякоть через мясорубку.
2. Перетертую массу засыпаем указанным количеством сахарного песка и оставляем для того, чтобы кабачки пустили сок. Лучше брать молодые овощи: они сочнее и нежнее.
3. Помещаем емкость с кабачково-сахарным пюре на огонь и кипятим на небольшом огне примерно 15 минут.
4. Лимон вместе с кожурой измельчаем на мясорубке и добавляем к джему.
5. Варим массу еще 15 минут, чтобы слегка загустела, перекладываем в банки, плотно закрыв крышками, и храним в холоде.

Очень вкусное варенье из кабачков и тыквы в домашних условиях

Если у кабачка мякоть обладает нейтральным вкусом и впитывает сторонние ароматы, то тыква имеет характерный вкусовой оттенок. Получается нежный по консистенции и невероятно вкусный десерт, ингредиенты которого не смогут сходу определить участники чаепития. А используемые пряности приятно удивят любого, кто попробует такое варенье.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 кг
• Тыква – 2 кг
• Лимон – 2 шт.
• Апельсин – 3 шт.
• Сахар-песок – 2,5 кг
• Вода – 2 ст.
• Корица молотая – по вкусу.
• Мускатный орех тертый – по вкусу.
• Имбирь молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. С тыквы и кабачка снять кожуру, удалить семечки и нарезать небольшими кубиками.
2. С лимонов снять цедру, а мякоть измельчить соразмерно тыкве и кабачку.
3. Апельсины очистить, филе нарезать небольшими кусочками.
4. Из воды и сахара в подходящей по объему огнеупорной посуде приготовить сироп. Он должен стекать с ложки тонкой нитью.
5. В сироп положить подготовленные овощи и фрукты, добавить специи и готовить, пока масса не станет яркого янтарного цвета.
6. Разложить варенье из кабачка и тыквы с пряностями по баночкам, закупорить и хранить в прохладном месте.

Как приготовить варенье из кабачков на зиму в мультиварке?

Варенье из кабачков получается вкусным и нежным, даже если готовить его в мультиварке. Процесс занимает не слишком много времени, а результат порадует и опытного кулинара, и молодую хозяйку.

Время готовки: 2 часа 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 кг
• Сахар-песок – 500 гр.
• Лимон – 2 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Кислота лимонная – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Кабачки очистить от кожицы и вынуть семена, нарезать мякоть небольшими кубиками размером не более 1 см.
2. С лимонов и апельсинов не снимать кожуру, измельчить на кусочки, соразмерные кабачку.
3. Сложить все в огнеупорную посуду, засыпать сахаром и перемешать. Оставить настаиваться в теплом помещении на час.
4. Спустя указанное время выложить кабачково-лимонную массу в чашу мультиварки, добавить лимонную кислоту, перемешать и включить режим «тушение» на 40 минут. Готовить варенье нужно с открытой крышкой и периодически помешивая. После дать остыть, а затем повторить процедуру с тушением на 40 минут.
5. Разлить готовое варенье по стерилизованным баночкам и плотно закрыть. Подавать десерт можно к чаю или добавлять в кашу или творог.

Джем из кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

Для приготовления такого джема потребуется ряд дополнительных ингредиентов, которые делают десерт невероятным и потрясающим. Пряности добавляют яркости вкуса, а ревень придает дополнительную приятную нотку вкуса. Просто пальчики оближешь!

Время готовки: 1 час 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

• Кабачок – 250 гр.
• Ревень – 2 стебля.
• Лимон – 1 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Корица молотая – 1/3 ч.л.
• Сахар-песок – 1 ст.
• Тимьян свежий – по вкусу.
• Имбирь (корень) – 5 слайсов.
• Куркума молотая – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления такого джема важно использовать только молодые, свежесобранные кабачки и стебли ревеня. Промыть их и нарезать небольшими кубиками.
2. В подходящей по объему емкости засыпать кабачок и ревень сахаром, дать им постоять около получаса, чтобы они пустили сок.
3. С лимона и апельсина снять цедру, а мякоть отжать, чтобы получился сок, который добавляется в джем. Следом туда же высыпаем пряности, кроме куркумы, и веточки тимьяна.
4. Поставить на плиту и варить на среднем огне около 10 минут, затем вынуть тимьян и продолжить готовку еще 15 минут. В конце добавить куркуму, которая добавляет джему яркости цвета.
5. Загустевшую массу разложить в стерилизованные баночки и укупорить. В каждую для дополнительного аромата можно положить по кусочку палочки корицы. Хранить такой джем можно и при комнатной температуре. Наслаждайтесь!

Источник