Как приготовить кабачок без масла диетический

Оригинальные рецепты кабачков без масла и муки

Среди всех овощей кабачки издавна выделяются не только своим нежным вкусом, но и диетическими характеристиками. Чаще всего их просто жарят на сковороде на масле, предварительно обваляв в муке. Блюдо получается вкусное, но очень жирное и калорийное. Именно поэтому у многих возникает вопрос, как приготовить кабачки без масла и муки, чтобы они сохранили максимум вкуса и были при этом полезны для здоровья.

Существует немалое количество таких диетических рецептов. Сегодня я хочу предложить вашему вниманию самые удачные из них. Многие я уже сама опробовала на практике и убедилась в том, что их можно смело подавать к столу – вкус отменный!

Особенно хороши кабачки без масла для гипохолестериновой диеты, а также, если стоит цель похудеть или улучшить состояние печени. Готовить этот овощ без масла можно на сковороде, в духовке, в мультиварке или просто тушить в кастрюле.

Как приготовить кабачок без масла на сковороде

Чтобы удачно пожарить овощ, лучше выбрать сковороду с антипригарным покрытием . Благо сейчас существует хороший выбор такой посуды. Но иногда, если готовить под крышкой, из-за того, что кабачок содержит много воды, в процессе готовки он становится тушеным. Но в этом тоже есть свой плюс – блюдо получается низкокалорийным и полностью укладывается в рамки «здорового питания». Можно, конечно, банально пожарить кабачок без муки и масла на сухой сковороде или гриле. Но гораздо интереснее и полезнее готовить необычные блюда.

Пикантные рулетики

Они готовятся быстро и вкусно на сковороде без масла. Готовые остро-сладкие рулетики идеальны в качестве закуски к любому овощному или мясному блюду.

• кабачок – 1 шт;
• мед – 2 ст.л.;
• уксус – 3 ст.л.;
• зелень;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• соль, перец.

Приготовление

1. Молодой кабачок нужно нарезать вдоль очень тонкими полосками. Обжарьте их на сковороде без масла буквально 1-2 минуты. Можете попробовать как вариант без обжарки – просто нарежьте овощ тоненько и дайте настояться, предварительно пересыпав солью. Если кабачковая заготовка даст жидкость, то потом ее слейте.
2. Для маринада смешайте мед (его лучше взять жидкий) и уксус (идеально подходит яблочный или винный). Очень мелко накрошите чеснок, свежую зелень (укроп, базилик, кинзу, петрушку – на выбор) и добавьте к медово-уксусной смеси.
3. Залейте обжаренные кабачки маринадом и дайте постоять с полчаса. Затем сверните полоски в рулетики и подержите еще некоторое время в холодильнике для пропитки.

Тушеные кабачки в мультиварке

Это один из самых диетических способов приготовления. Поспорить с ним может разве что запекание в духовке. Но если вкус припущенных в собственном соку овощей вам нравится, то смело берите эти рецепты в кулинарную книжку.

Калорийность кабачков, тушеных без масла, составляет 20-25 ккал.

С томатами

• кабачок – 2 шт;
• помидоры – 2 шт;
• яйцо – 1 шт;
• укроп;
• соль, перец.

Приготовление

1. Ставим мультиварку в режим «Жарка». Пока чаша разогревается, режем кабачки кубиками.
2. Обжариваем подготовленные овощи без добавления масла 5-7 минут.
3. Томаты режем кубиками и также отправляем в мультиварку. Обжариваем еще минут пять.
4. Измельчаем укроп, добавляем в овощную смесь. Солим и перчим по вкусу.
5. Яйцо взбиваем вилкой и заливаем им овощи. Ставим мультварку в режим «тушение» и готовим еще 5 минут.

Этот рецепт можно сделать еще более диетическим, если приготовить овощи не только без масла, но и без соли. Кабачки и помидоры и без того богаты минеральными солями, особенно калийными, поэтому блюдо не обделено солью. Оно может показаться пресным только для тех, кто привык много солить.

С творожным сыром

Блюдо по этому рецепту можно назвать крем-супом. Но как ни назови – оно получается низкокалорийным и идеальным для диеты. Готовить его можно и в мультиварке, и в обычной кастрюле.

• кабачок – 1 шт;
• творожный сыр – 100 г;
• зелень;
• соль.

Приготовление

1. Овощ нарежьте на кубики и припустите в небольшом количестве воды.
2. Воду слейте, а кабачковую массу измельчите в блендере до состояния пюре. Добавьте по вкусу соль.
3. Переложите массу в кастрюлю или чашу мультиварки, добавьте творожный сыр и порезанную зелень (на выбор).
4. Варить суп-пюре необязательно – достаточно довести до кипения.

Как запечь кабачки в духовке без масла

Есть несколько интересных рецептов, по которым можно приготовить кабачок в духовке без применения масла. При этом блюда получаются не только диетические, но и очень вкусные. Они подходят тем, кто стремиться похудеть, а также тем, кто по состоянию здоровья не может употреблять много жирного.

Бесплатная книга «Секреты любовной кулинарии»

— Получите знания и рецепты, основанные на Аюрведе

— Научитесь готовить так, чтобы мужчина восхищался

— Добавите блюда, усиливающие привлекательность

— Сможете укрепить отношения с помощью кулинарии

С луком и сыром

• кабачки – 2 шт;
• репчатый лук – 1 шт;
• сыр – 100 г;
• зелень;
• соль, перец.

Приготовление

1. Для запекания лучше брать молодые плоды. Не снимая кожуры, нарежьте их колечками или полукольцами толщиной чуть меньше сантиметра. Лук также нарежьте тонкими колечками.
2. Противень слегка припудрите мукой. Выложите на него кольца лука. Вторым слоем уложите кусочки кабачка.
3. Посолите и поперчите по вкусу. При желании можно добавить и другие специи, например, карри.
4. Посыпьте будущую запеканку мелконарезанной свежей зеленью. Подойдет абсолютно любая – укроп, петрушка, кинза, сельдерей, майоран.
5. Натрите на крупной терке сыр и посыпьте им овощи. Если хотите сделать блюдо более низкокалорийным, то выбирайте нежирные сорта сыра.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов и после этого запекайте кабачковый «пирог» примерно 20 минут.

С грибами

Запечь кабачки в духовке можно и с грибами – получается чрезвычайно вкусно. Для рецепта подойдут любые грибы – шампиньоны, вешенки, белые, шиитаке (для этих полезных грибов, кстати, есть очень много интересных рецептов – поинтересуйтесь вот здесь ).

Приготовление

• кабачок – 3 шт;
• грибы – 500 г;
• зелень;
• сметана – 2 ст. л;
• сыр – 100 г;
• соль, перец.

1. Молодой кабачок разрежьте вдоль пополам. Ложкой или ножом извлеките серединку, чтобы получилась лодочка. Мякоть натрите на крупной терке.
2. Грибы потушите на сковороде в собственном соку 10-15 минут. Затем мелко порубите и добавьте к ним порезанную зелень, сметану, соль и перец.
3. Соедините грибную массу с натертым сырым кабачком и начините этой смесью «лодочки». Сверху посыпьте натертым сыром.
4. Поставьте фаршированные овощи в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекайте 20-30 минут.

Дополнительный совет

Конечно, самые вкусные – это молодые или, как их еще называют – молочные, кабачки. Но даже из зрелых и слегка переросших овощей можно приготовить не менее полезные и пикантные блюда. Чтобы улучшить органолептические свойства зрелых плодов, очистите их от кожуры, удалите семена, разрежьте на желаемые дольки и подержите в подсоленной холодной воде минут 15. Такой способ сделает мякоть более нежной и вкусной.

Для тех, кто не придерживается диеты и любит побаловать себя чем-то вкусненьким, может понравиться слоеный торт из кабачков, помидоров и сыра. Такая закуска шикарно смотрится на столе, не говоря уж о потрясающем вкусе. Калорий в ней, конечно, тоже немало. Если это вас пугает, тогда готовьте тыквенный овощ без масла и жирных соусов.

Надеюсь, что вам придутся по вкусу описанные низкокалорийные рецепты из кабачков. Согласитесь, что приготовить этот овощ без масла можно быстро и вкусно – было желание!

Источник

Самые популярные рецепты диетических блюд из кабачков

Благодаря диетическим рецептам блюд из кабачков можно легко сбросить лишний вес, активизировать работу ЖКТ, тонизировать организм.

Кабачки оказывают позитивное влияние на все системы организма, способствуют похудению, и входят в перечень простых и доступных диетических продуктов.

Диетический рецепт кабачков станет палочкой-выручалочкой в домашнем здоровом меню для тех, кто желает не только разнообразить летний рацион, но и обрести желанные изгибы тела.

Что из себя представляет кабачковая диета?

Во время диеты около одной недели включают в рацион разнообразные низкокалорийные блюда из кабачка, которые дополняют такими продуктами, как птица и рыба, творог, молоко, грибы, йогурт, яйца и зелень. Калорийность таких блюд минимальна, что позволит сбросить лишние килограммы, при этом питаться очень вкусным и полезным овощем.

Категорический запрет на употребление макаронных, хлебобулочных изделий, сахара, копченостей, картофеля, кофе и алкогольных напитков. Одним из преимуществ кабачковой диеты является отсутствие чувства голода, а разнообразие диетических рецептов позволит ощутить себя настоящим шеф-поваром на собственной кухне.

Кабачковая диета подразумевает соблюдение ряда условий:

• выпиваем не менее 1,5 литра воды в течение суток, дополнительно принимаем овощные соки, зеленый чай;
• минимальная по времени термическая обработка овоща;
• соблюдаем дробное питание;
• дополняем рацион белковыми продуктами.

Полезные свойства кабачка

В овоще почти отсутствуют калории и углеводы – 20 ккал на 100 гр., он богат магнием, железом, калием, витаминами В1, В3, С, а также веществами, которые активно выводят шлаки и расщепляют жировые отложения.

Воздействие на организм сложно переоценить:

• наличие витамина А активизирует выработку коллагена, отвечающего за состояние волос и кожи;
• употребляют для повышения уровня гемоглобина в крови;
• организм легко усваивает мягкие волокна овоща, поэтому стимулируется перистальтика во время пищеварения;
• желчегонное воздействие способствует перевариванию жирной пищи;
• накапливает холестерин и токсины в пищевых волокнах, замедляет развитие атеросклероза, очищает клетки организма от вредных веществ;
• приостанавливает появление артрита.

Рецепты

Кабачок обладает универсальными качествами, его комбинируют с любым набором продуктов. Плоды готовят разными вариантами: на пару, запекают, отваривают, тушат, а молодые кабачки становятся ингредиентом как для салата, там и для обеда.

Предлагаем Вашему вниманию самые популярные пошаговые рецепты блюд из кабачков, которые можно приготовить в быстром темпе.

В духовке

В качестве легкой простой закуски подойдут кружки из плодов, приготовленные в духовке с добавлением ароматных трав.

Ингредиенты:

• 2 среднего размера молодых кабачка;
• смесь ароматных трав: базилик, орегано;
• твердый сыр;
• несколько веточек петрушки;
• чесночный порошок.

Приготовление:

• Нарезаем плоды кружками по 2 см толщиной.
• В каменной ступке растираем смесь ароматных трав, чесночный порошок вместе с солью.
• Кабачок натираем полученной смесью, сбрызгиваем оливковым маслом.
• Раскладываем кружки на противне, посыпаем сыром с петрушкой.
• Нужно далее запечь в духовке около 40 минут при 180 градусах.

В мультиварке

Кабачки можно подавать как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 3 помидора с плотной кожицей;
• чеснок, лук, петрушка;
• немного сметаны.

Приготовление:

• Нарезаем кусочками кабачок, измельчаем лук, помидоры режем дольками, чеснок растираем до густой кашицы.
• Наливаем масло на дно кастрюли мультиварки, в режиме «Выпечка» тушим кабачки с луком до размягчения.
• Добавляем помидоры, чесночную кашицу, петрушку и соль.
• По желанию вливают немного сметаны с низкой жирностью.
• Ждем сигнала о завершении режима на мультиварке, включаем «Подогрев» и доводим блюдо до готовности.

В микроволновке

Ингредиенты:

• цуккини — 2 шт.;
• зубчик чеснока;
• сыр 150 г;
• сметана;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Нарезаем цуккини тонкими слайсами, чеснок растираем до состояния кашицы, натираем сыр.
• Слайсы немного солим, перчим, растираем сверху чеснок.
• Овощи раскладываем на поднос, смазываем каждый слайс сметаной, присыпаем натертым сыром.
• Готовим на средней мощности в микроволновке 15 минут.

Кабачки с шампиньонами и луком

Ингредиенты:

• кабачок — 1 шт.;
• растительное масло;
• шампиньоны — 200 г;
• хмели-сунели;
• соль по вкусу;
• луковица — 1 шт.

Приготовление:

• Нарезаем тонкими пластинами 200 грамм кабачка, обжариваем в растительном масле.
• Отдельно жарим 200 грамм шампиньонов вместе с луком, солим, бросаем щепотку хмели-сунели.
• Осталось на блюде соединить овощи с грибами и луком.

Оладьи кабачковые

Ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 1 яйцо;
• обезжиренный творог;
• мука;
• соль.

Приготовление:

• Необходимо запастись 1 кабачком, яйцом, половиной пачки обезжиренного творога, солью и мукой.
• Натираем на крупной терке очищенный от кожицы кабачок.
• Полученная масса слишком водянистая, отжимаем лишнюю жидкость.
• Вбиваем сюда же яйцо, добавляем творог, немного соли и горсть муки.
• Опускаем оладьи половником на сковородку, жарим до румяной корочки.

Запеканка из кабачков

Ингредиенты:

• кабачок — 1 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• соль по вкусу;
• мука;
• зелень.

Приготовление:

• Кабачки и луковицу пропускаем через мясорубку, откладываем на сито.
• Одно яйцо отвариваем, измельчаем, вмешиваем в кабачковую массу, вбиваем оставшиеся 2 яйца, солим, добавляем горсть муки и зелень.
• Смазываем форму маслом, выливаем смесь для запеканки.
• Запекаем в духовке около часа.

Суп из кабачков

Ингредиенты:

• луковица — 1 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• мука;
• имбирь;
• зелень.

Приготовление:

• Обжариваем на сковороде нарезанный лук вместе с кубиками кабачка.
• Доводим до мягкости овощи, потом добавляем яблочный уксус.
• В сковороде нагреваем муку до появления аромата, постепенно вливаем отвар.
• Опускаем в жидкость овощи из сковороды и провариваем.
• В суп добавляем измельченный белок, имбирь и зелень.

Суп-пюре из кабачков

Ингредиенты:

• кабачок — 1 шт.;
• картошка — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.
• травы прованские;
• сыр.

Приготовление:

• В 3 стаканах овощного бульона доводим до мягкости нарезанные овощи (по 1 кабачку, картофелине и моркови).
• Доливаем стакан молока, а после пюрируем блендером.
• Приправляем блюдо до вкуса щепоткой нарезанных ароматных трав и тертым острым сыром.

Суп с кабачком и грибами

Ингредиенты:

• белые грибы — 80 г;
• молоко — 100 мл;
• кабачок — 1 шт.;
• картошка — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• томаты — 2 шт.;
• зелень.

Приготовление:

• Провариваем в воде около 80 г белых грибов.
• Отдельно в литр воды доливаем 100 мл молока, кипятим.
• Грибы опускаем в кипящую воду с молоком, добавляем нарезанные овощи: 1 кабачок, по паре картофелин, морковок и томатов.
• За пару минут до готовности солим, посыпаем любой нарезанной зеленью.

Кабачковая икра

Ингредиенты:

• морковь — 1 шт.;
• кабачок — 2 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь, доводим до кипения.
• Бросаем в кипяток нарезанную морковь, кабачки и болгарский перец.
• Предварительно у перца удаляем семенную камеру, а кабачки очищаем от кожуры и семечек.
• Для придания яркого вкуса лук обжариваем на сковородке.
• Все овощи пропускаем через мясорубку или измельчаем при помощи блендера.
• Икру снова выливаем в кастрюлю, солим, добавляем измельченный чеснок.
• Провариваем до испарения лишней влаги.
• Так же икру можно закатать в банки на зиму.

Запеченные кабачки

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.;
• оливковое масло.

Приготовление:

• Для запекания молодые плоды режем пластинами или кружочками.
• Мягкой кистью смазываем овощи оливковым маслом.
• Раскладываем кружки на решетку, которую помещаем в предварительно разогретый духовой шкаф, доводим до мягкости.

Тушеные кабачки

Ингредиенты:

• кабачок — 1 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• перец — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• На один кабачок потребуется два томата, по одной луковице, перцу и морковке.
• На сковородке припускают лук, перец и морковь.
• В кастрюлю помещают обжаренные овощи, и нарезанный кубиками кабачок.
• Заливают водой, проваривают.
• На сковородке обжариваем муку, разводим водой, добавляем нарезанные томаты, солим и перчим.
• К тушеным овощам вливаем томатную смесь, доводим до кипения, оставляем настаиваться.

Кабачки с фаршем

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.;
• телятина — 400 гр;
• соль и перец по вкусу;
• сыр — 100 гр.

Приготовление:

• Молодые овощи разрезаем на 4 части, ложкой вынимаем серединку с семенами, чтобы получились бочонки.
• Для начинки смешиваем нежирную телятину, солим и перчим.
• Наполняем кабачки подготовленным фаршем.
• Отправляем в духовку на 45 минут, посыпаем тертым сыром.

Каша с кабачком

Ингредиенты:

• половина кабачка;
• морковь — 1 шт.;
• грибы;
• зелень;
• соль по вкусу;
• рис;
• молоко — 150 г.

Приготовление:

• Половину кабачка нарезают, смешивают с натертой морковью, обжаренными грибами и зеленью.
• Смесь солят, часть выкладывают в кастрюлю.
• На овощи раскладываем промытый рис, и снова овощной слой.
• Заливаем все горячей водой, варим минут 10.
• Вливаем 150 г молока, доводим до кипения.

Кабачки с курицей

Ингредиенты:

• куриное филе — 300 г;
• перец черный молотый;
• томаты- 2-3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик.

Приготовление:

• Прожариваем на сковороде нарезанное кубиками куриное филе до золотистой корочки, посыпаем щепоткой смеси перцев.
• Режем кубиками кабачок, томат дольками, натираем морковь, измельчаем зубок чеснока.
• На обжаренную курицу укладываем овощи, солим и добавляем немного паприки, доводим до готовности.

Котлеты из кабачков

Ингредиенты:

• кабачки — 6 шт.;
• картофелины — 2 шт.;
• 2 яйца;
• лук;
• полстакана муки;
• соль.

Приготовление:

• Натираем кабачки, оставляем на сите.
• Смешиваем кабачки с отваренным тертым картофелем, нарезанным луком, яйцами, мукой, солим.
• Формируем котлеты влажными руками, обжариваем в небольшом количестве масла.

Овощное рагу с кабачками

Ингредиенты:

• кабачок — 2 шт.;
• цветная капуста;
• белокочанная капуста;
• болгарский перец — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томаты — 2-3 шт.;
• зелень;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Режем кубиками кабачок.
• Разделяем на соцветия цветную капусту, белокочанную капусту мелко рубим.
• Нарезаем луковицу полукольцами, болгарский перец очищаем от семян и тоже режем.
• Натираем морковку, измельчаем томаты, добавляем зелень.
• Все овощи помещаем в глубокую емкость, заливаем водой, солим и перчим, бросаем лавровый лист.
• Рагу должно протомиться на слабом огне около часа.

Кабачки фаршированные

Ингредиенты:

• кабачок — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• шампиньоны;
• куриное филе;
• кукуруза;
• зелень;
• сыр.

Приготовление:

• Разрезаем плоды вдоль, вынимаем мякоть, оставляем стенки 6 мм.
• Кулинарной кистью смазываем формы, отправляем на 20 минут в духовку.
• На сковороде обжариваем измельченный лук с чесноком, нарезанные шампиньоны и куриное мясо.
• Кабачки фаршированные заполняем смесью, сверху присыпаем кукурузой, рубленой зеленью и сыром.

Паста из кабачков

Ингредиенты:

• кабачок — 1 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• соль и сахар

Приготовление:

• Для овощного гарнира берем кабачок, луковицу, пару морковок, соль и сахар.
• Кабачки и морковь натираем длинными нитями на специальной терке.
• На сковородке обжариваем нарезанный лук, посыпаем щепоткой соли и сахара, перемешиваем.
• Отдельно обжариваем подготовленные овощи.
• На тарелку выкладываем слоями компоненты блюда.

Кабачки с баклажанами

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.;
• баклажаны — 2 шт.;
• соль по вкусу;
• луковица — 1 шт.;
• томаты
• болгарский перец — 1 шт.

Приготовление:

• Кабачки и баклажаны нарезаем кружками, солим, оставляем на время.
• Для соуса на раскаленной сковороде доводим до полупрозрачности нарезанный лук.
• Добавляем перетертые томаты, порезанный соломкой болгарский перец, немного соли и перца.
• В форму по очередности раскладываем кружки овощей, поливаем соусом.
• Сбрызгиваем растительным маслом, запекаем в духовом шкафу.

Лазанья из кабачков

Ингредиенты:

• 300 грамм куриного фарша;
• 400 грамм кабачков;
• яйцо;
• томатная паста;
• лук; морковка;
• йогурт;
• твердый сыр;
• соль и перец.

Приготовление:

• Поджариваем на масле 300 грамм фарша, тертую морковку, нарезанный лук, пару ложек томатной пасты, солим и перчим.
• Кабачки режем тонкими полосками, выкладываем в огнеупорную форму.
• На овощи кладут немного обжаренного с томатами фарша.
• В отдельной емкости взбиваем йогурт с яйцом, солим, выливаем на мясо.
• Слои повторяем несколько раз, сверху посыпаем натертым сыром, запекаем.

Кабачки с чесноком

Ингредиенты:

• кабачок — 1 шт.;
• сыр — 100 г;
• зубчик чеснока;
• соль по вкусу;
• сметана.

Приготовление:

• Овощи нарезаем кружочками.
• Готовим смесь из тертого сыра, сметаны, немного измельченного чеснока и соли.
• Раскладываем овощные кружки на противне, смазываем чесночной смесью, запекаем в духовом шкафу до появления румяной корочки.

Маффины по Дюкану из кабачков в микроволновке

Ингредиенты:

• 30 грамм натертого на мелкой терке кабачка;
• 2 ст.л овсяных отрубей;
• 1 яйцо;
• 2 ст.л. нежирного молока;
• 1 грамм разрыхлителя или соды;
• щепотка соли.

Приготовление:

• Овощную мякоть доводим до мягкости в микроволновке.
• Отдельно взбиваем яйцо с отрубями, молоком, солью, разрыхлителем и кабачками.
• Смесь переложить в чашку, готовить не больше 2 минут в микроволновке.

Борщ диетический с кабачком

Ингредиенты:

• куриная грудка — 300 г.;
• свекла — 1 шт.;
• капуста;
• луковица — 1 шт.;
• морковка — 1 шт.;
• кабачок — 2 шт.;
• болгарский перец; — 1 шт.
• томаты — 2 шт.

Приготовление:

• Отвариваем в кастрюле куриную грудку вместе со свеклой.
• Шинкуем капусту, натираем морковку, режем лук, кабачки, болгарский перец, томаты.
• Вынимаем свеклу из бульона, остужаем, натираем на терке. В отвар добавляем перец и капусту.
• На сковородке делаем заправку: жарим лук, морковку, томаты, вареную свеклу, солим.
• Загружаем в кастрюлю кабачки, измельченный чеснок и заправку.

Салат из кабачков с ананасом

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.;
• соль по вкусу;
• сыр;
• консервированные ананасы.

Приготовление:

• Нарезаем кольцами кабачки, солим, обжариваем до мягкости.
• Твердый сыр нарезаем прямоугольниками, консервированные ананасы – треугольниками.
• На тарелке выкладываем в произвольном порядке кольца из кабачков, ананасы, сыр.
• Сверху присыпаем сладкой кукурузой, заправляем оливковым маслом, солим, перчим.

Куриная грудка с кабачком

Ингредиенты:

• кабачок — 2 шт.;
• масло;
• соль по вкусу;
• чеснок — 1 зубчик;
• куриная грудка;
• сыр.

Приготовление:

• Режем длинными слайсами кабачок, смазываем маслом, солим, доводим до мягкости в духовом шкафу.
• Маринуем в чесноке с солью тонкие ломтики куриной грудки.
• На овощи раскладываем полоски мяса, сыра, смазываем соусом из паприки.
• Делаем рулетики, скрепляем зубочистками, запекаем.

Кабачки жареные

Ингредиенты:

• кабачок — 1 шт.;
• соль по вкусу;
• мука;
• приправы;
• молотый красны перец.

Приготовление:

• Овощи нарезаем кружками, солим, отжимаем.
• Смешиваем в отдельной миске муку, приправы, щепотку мускатного ореха и молотый красный перец.
• Обваливаем кабачки в панировке, обжариваем на масле до размягчения.

Грибы с кабачками

Ингредиенты:

• шампиньоны — 500 г;
• луковица — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• кабачки — 2 шт.;
• сметана;
• чеснок — 1 зубчик.

Приготовление:

• Обжариваем на сковороде мелкие шампиньоны, добавляем нарезанный лук вместе с натертой морковкой.
• После того как лук с морковкой подрумянятся, можно в сковородку добавлять кабачки, нарезанные кубиками.
• Перемешиваем, приправляем парой ложек сметаны.
• Солим и перчим, тушим до готовности, при желании добавляем чеснок и сыр.

Блинчики с кабачками

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• молоко;
• соль и сахар;
• стакан муки;
• растительное масло;
• луковица — 1 шт.;
• два кабачка;
• перец черный молотый;
• сыр — 150 г.

Приготовление:

• Тесто для блинчиков: в 2 стаканах молока взбиваем 2 яйца, сахар и соль, вмешиваем немного растительного масла и стакан муки.
• Выпекаем тонкие блинчики.
• Для начинки: на растительном масле обжариваем нарезанный лук, пару небольших цуккини, солим и перчим, добавляем тертый сыр.
• В середину каждого блина выкладываем начинку, сворачиваем пополам.

Суфле из кабачков

Ингредиенты:

• кабачок — 2 шт.;
• соль по вкусу;
• молоко — 3 столовые ложки;
• манная крупа — 2 чайные ложки;
• яйцо — 1 шт.;
• сливочное масло.

Приготовление:

• Тушим нарезанный кабачок в воде, подсаливаем, вливаем 3 столовые ложки молока, 2 чайные ложки манной крупы.
• Даем смеси остыть, вбиваем яйцо, кладем кусочек сливочного масла, пюрируем погружным блендером.
• Силиконовые формочки смазываем маслом, раскладываем суфле.
• Отправляем блюдо в пароварку на 20 минут.

Торт кабачковый

Ингредиенты:

• кабачок — 2 шт.;
• куриные яйца — 5 шт.;
• соль и перец по вкусу;
• мука;
• сметана;
• чеснок — 1 зубчик;
• помидоры — 2 шт;
• зелень;
• сыр.

Приготовление:

• Натираем килограмм кабачков на крупной терке, отжимаем.
• Вбиваем 5 куриных яиц, солим, перчим, всыпаем муку, доводим тесто до густоты сметаны.
• Жарим коржи на сковороде.
• Для крема смешиваем сметану, тертый чеснок, соль и перец.
• Для начинки режем кружочками помидоры, рубим зелень, натираем сыр.
• Складываем торт: каждый охлажденный корж смазываем кремом, сверху раскладываем начинку, слои повторяем.

Пицца из кабачков

Ингредиенты:

• 400 грамм кабачка;
• 3 яйца;
• зелень;
• разрыхлитель;
• томаты — 2 шт.

Приготовление:

• 400 грамм овоща натираем на терке, вмешиваем 3 яйца, укроп, соль, зелень, разрыхлитель.
• Застилаем противень пергаментной бумагой, выливаем тесто.
• Сверху раскладываем нарезанные кружками томаты.
• Выпекаем в духовом шкафу, посыпаем тертым сыром.

Драники из кабачков

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.;
• соль;
• сода;
• яйцо — 1 шт.;
• мука.

Приготовление:

• Любое количество кабачков натираем на мелкой терке.
• Сливаем жидкость
• Соединяем с солью, содой, яйцом и мукой.
• Жарим драники на растительном масле по минуте с каждой стороны.

Салат с сырым кабачком

Ингредиенты:

Приготовление:

• Смешиваем в салатнике нарезанные тонкими ломтиками цуккини вместе с дольками томата.
• Добавляем нарезанную зелень, соль, молотый перец, чеснок.
• Заправляем салат кефиром.

Оливье с кабачками

Ингредиенты:

• 0,6 кг кабачка;
• 500 грамм отварной курицы;
• зеленый горошек;
• соленый огурец;
• морковь — 1 шт.;
• соль и перец по вкусу;
• сметана.

Приготовление:

• Продукты: 0,6 кг кабачка, 500 грамм отварной курицы, зеленый горошек, по паре соленых огурцов и вареной морковки.
• Кабачки нарезают и запекают в духовке.
• Все овощи режут, смешивают, солят и перчат.
• Для заправки используют нежирную сметану или йогурт.

Запеченные кораблики из кабачков

Ингредиенты:

• луковица — 1 шт.;
• морковь — 1 шт;
• фарш — 300 г;
• томаты — 3 шт.;
• зелень;
• соль и перец по вкусу;
• сыр — 150 г.

Приготовление:

• Для начинки обжариваем лук с морковкой и фаршем до готовности, добавляем дольки томатов, зелень, соль и перец.
• У кабачков вынимаем середину, чтобы они напоминали кораблики.
• Опускаем в кипяток, отвариваем до мягкости.
• На противне раскладываем подготовленные формы, заполняем фаршем.
• Готовим в духовке, посыпаем кораблики тертым сыром.

Диетические блюда из кабачков

При панкреатите

• При хроническом панкреатите можно употреблять кабачки, но не больше 250 грамм за сутки.
• Воспрещается вводить в рацион овощ в сыром виде, нужно отваривать или запекать, а соль и приправы вообще исключить, чтобы не спровоцировать болевой синдром.
• С овоща снимают кожуру, измельчают на мелкой терке.
• Полезно приготовить кабачок на молоке: доводят до кипения половину стакана молока, опускают нарезанный брусочками кабачок.
• Тушат минут 15, добавляют немного нарезанного укропа.

При холецистите

• При холецистите кабачки готовят на пару или отваривают, тушат или запекают в духовке, но без жира.
• Можно подавать овощи в виде супа-пюре: в 3 литрах кипятка отваривают картофель, баклажан и кабачок, после остывания взбиваем блендером до однородности, заправляем зеленью и оливковым маслом.

Советы по приготовлению диетической еды из кабачков

Чтобы получилось диетическое блюдо, следуют правилам:

• используют кабачки с кожурой темно-зеленого цвета;
• не пересолите готовое блюдо;
• овощи достаточно довести до мягкости;
• тушите кабачки в собственном соку;
• перед приготовлением не удаляйте нежную кожуру с плода;
• комбинируйте продукт с мясом, рыбой, овощами и яйцами.

Можно ли похудеть на кабачках?

На кабачковой диете можно сбросить до 1 кг веса за неделю. Для похудения недостаточно питаться блюдами из кабачка, надо и дальше не употреблять жирную и соленую пищу. Рекомендуют для обретения красивых форм питаться дробно, а овощные блюда помогут не испытывать чувство голода.

Правила разгрузочной диеты

Самыми главными условиями являются:

• употребление блюд из кабачка определенное время;
• употребление большого количества жидкости;
• отказ от жирной пищи, сладостей и алкоголя.

Благодаря диетическим рецептам блюд из кабачков можно легко сбросить лишний вес, активизировать работу ЖКТ, тонизировать организм.

Обилие рецептов удовлетворит вкус даже самого утонченного гурмана, позволит каждый день экспериментировать с ингредиентами. Уже на третий день диеты появляется легкость, а плохое настроение улетучивается вместе с сантиметрами на талии.

Источник