Как приготовить капусту для начинки блинчиков

Содержание

Блины с капустой и яйцом
Блины с капустой и яйцом
Ингредиенты
Этапы приготовления
Блинчики, фаршированные капустой
Блинчики с яйцом и капустой: калорийность
Тоненькие блинчики с капустой и яйцом
Блины с капустой и яйцом
Ингредиенты для «Блины с капустой и яйцом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Блины с капустой и яйцом»:
Похожие рецепты
Блинные конвертики с курицей и черносливом
Блины «Ленивые хачапури»
Блины с капустой, яйцами и грибами
Блинный торт с тушеной морковью и сыром
Начинка «Витаминчик»
Блины с начинкой «Вкус лета»
Пикантные блинчики с курицей и пшеном
Селёдочные рулетики
Блины с мясом «Для настоящих мужчин»
Фотографии «Блины с капустой и яйцом» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Блины с капустой и яйцом

Недавно открыла для себя вкусную и сытную начинку для блинов — из капусты и яиц. Блинчики с такой начинкой получаются не только сытными, но и очень вкусными. Блины можно испечь по любому рецепту (я готовила на кипятке и молоке). С удовольствием делюсь рецептом аппетитных блинов с капустой и яйцом. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Для начала приготовим блины. Соединить яйца, соль и сахар.

Всё слегка взбить венчиком. Затем добавить молоко.

Всё перемешать. Добавить муку.

Перемешать до однородного состояния. Затем влить в тесто крутой кипяток и тщательно перемешать. Дать тесту отдохнуть 10 минут, затем добавить растительное масло и перемешать. Тесто получится жидким.

Выпекать блины на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета (перед выпеканием первого блина сковороду нужно смазать растительным маслом).

Приготовить продукты для начинки блинов. Лук и морковь очистить. Яйца сварить вкрутую и остудить.

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на крупной тёрке.

В сковороду с высокими бортиками влить растительное масло и разогреть. Выложить в сковороду капусту и обжарить, иногда помешивая, в течение 10 минут.

Затем добавить в сковороду лук и морковь.

Обжарить овощи до мягкости, не забывая иногда перемешивать. Время жарки зависит от жёсткости капусты, если капуста молодая, тогда время жарки сокращается.

Яйца очистить от скорлупы и нарезать (не мелко).

Соединить капусту и яйца. Посолить начинку для блинов и хорошо перемешать.

Выложить немного начинки из капусты с яйцом на серединку блина.

Можно завернуть блинчики обычным способом в виде конвертика, но я решила сделать подачу более оригинальной и завернула блины в виде мешочка.

Запечь блины на застеленном бумагой противне в разогретой духовке буквально в течение 5-7 минут при 180 градусах, а затем подать к столу. Вот какие чудесные блины с капустой и яйцом вышли у меня, угощайтесь!

Источник

Блинчики, фаршированные капустой

Особенность блинов с капустой и яйцом в том, что они имеют относительно небольшую калорийность, их несложно готовить по простому рецепту с фото. Для приготовления блинчиков с капустой и яйцом не требуется подготовки большого количества ингредиентов, достаточно пары яиц и овощей, воды и муки.

Угощения, фаршированные капустой, обычно получаются очень сытными и нежными, их можно подавать на завтрак или полдник, а также на праздничный стол. Готовые блинчики перед подачей можно полить сметаной или посыпать зеленью.

Блинчики с яйцом и капустой: калорийность

Сделать угощение с овощами достаточно просто. Приготовить блюдо можно по простому рецепту с фото.

Блины 15 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Капуста белокочанная ¼ кочана
Соль 10 грамм
Перец чёрный молотый 10 грамм
Яйцо куриное 1 шт.
Масло растительное 40 мл

Приготовить вкусные угощения можно по простому рецепту.

Какие продукты потребуются для теста и для начинки:

250 мл жирного кефира;
250 мл газированной воды;
40 мл масла растительного;
5 г соды;
5 г соли;
30 г сахарного песка;
Стакан муки;
Небольшой кочан капусты;
100 г сливочного масла;
6 куриных яиц.

5 порций, 60 минут.

Калорийность блинов с капустой и яйцом на 100 г: 182. Белки – 4,9, жиры – 12,2, углеводы – 13,1.

Как приготовить тесто и начинку для блинов:

Нашинковать овощ, обварить 3 минуты и слить жидкость;
Растопить сливочное масло и выложить овощи, добавить соль, слегка обжарить;
Отварить три яйца и нарезать кубиками, выложить к капусте;
В отдельной емкости взбить три белка с желтком, добавить жидкости, соду, сахар, муку, соль;
Смешать и залить растительное масло.

Выпекать угощение рекомендуется на раскаленной сковороде. В готовые изделия следует завернуть начинку, затем слегка обжарить блины с фаршем и подавать.

Можно приготовить угощения по альтернативному рецепту. Блинчики получаются не только вкусными, но и сытными. В качестве основы используется молоко и вода, но можно сделать блюдо на кефире или простокваше.

Какие ингредиенты нужны:

300 мл горячей воды;
300 г муки;
250 мл молока;
2 куриных яйца;
50 мл масла растительного;
20 г сахарного песка;
5 г соли;
½ кочана капусты;
1 лук репчатый;
1 морковь;
3 вареных вкрутую яйца.

6 порций, 60 минут.

Калорийность на 100 г: 114. Белки – 4,1, жиры – 4,5, углеводы – 14,6.

Смешать в глубокой емкости сырые белки и желтки с солью и сахарным песком;
Добавить молоко и смешать, засыпать предварительно просеянную муку;
Перемешать смесь до однородного состояния и влить кипяток;
Оставить массу настаиваться около 10 минут;
Залить растительный жир и смешать.

Выпекать блюдо следует на предварительно разогретой посуде с двух сторон до появления золотистого оттенка. Перед тем, как выпекать первое изделие, посуду следует смазать жиром, в дальнейшем это не потребуется.

Чтобы сделать начинку, овощи нужно нашинковать, порубить вареные яйца и смешать все ингредиенты. Начинку следует обжарить до мягкого состояния, посолить. Получившийся фарш выкладывается на каждый блин, затем мучные изделия сворачивают трубочкой или заворачивают в конверт.

Можно сделать блюдо по другому несложному рецепту.

Какие ингредиенты потребуются:

1 лук репчатый;
1 кочан капусты;
100 мл масла растительного;
4 куриных яйца;
10 г соли;
20 г сахарного песка;
250 мл молока;
200 мл воды;
1,5 стакана муки.

4 порции, 40 минут.

Калорийность: 150 ккал на 100 г. Белки – 3,2, жиры – 5,3, углеводы – 10,3.

Нашинковать овощи и обжарить на масле;
Отварить вкрутую 2 яйца, остудить и мелко порубить, добавить к овощу;
Посолить смесь и остудить;
В отдельной емкости смешать 2 сырых белка и желтка, засыпать соль, сахар, немного масла;
Залить в получившуюся яичную смесь молоко и воду, взбить миксером;
Засыпать муку и перемешать до однородной консистенции.

Перед выпеканием первого блина сковороду следует смазать маслом, в дальнейшем это не потребуется. Угощение выпекается на среднем огне в течение 60 секунд. В готовые блины выкладывают остывшую начинку и складывают блюдо конвертом.

Для фарширования нужно готовить тонкие изделия, в которые легко будет заворачивать начинку. Муку следует обязательно просеять предварительно, чтобы она насытилась кислородом. Белки и желтки рекомендуется тщательно взбивать до состояния пены, тогда тесто получится наиболее однородным. Все продукты должны быть свежими. Не следует добавлять дрожжи в изделия, которые предназначены для фарширования. Выпечка на дрожжах получается пышной и толстой, в нее неудобно заворачивать начинку.

Чтобы снизить калорийность блюда, можно использовать цельнозерновую муку, добавлять в заготовку меньше сахарного песка и масла. Капуста отличается богатым составом витаминов и ценных минералов, которые сохраняются в том числе, после термообработки. По вкусу в начинку дополнительно кладут тертую морковь, зелень, чеснок, мясо, рыбу, сыр или грибы.

При готовке изделий для несладкой начинки в тесто все равно нужно добавлять немного сахара, иначе блюдо получится бледным, кисловатым. На 500 мл воды достаточно 10-20 г сахарного песка. Если добавить много сахара, блюдо будет пригорать. Слишком густое тесто можно развести водой, если же заготовка напоминает по консистенции воду, можно добавить муки. Следует тщательно разбивать мучные комки.

Источник

Тоненькие блинчики с капустой и яйцом

Как быстро и вкусно приготовить тоненькие блинчики с капустой и яйцом. Подробный пошаговый рецепт с фото расскажет как их приготовить.

1 стакан молока;
2 яйца;
300 мл. кипятка;
300 гр. пшеничной муки;
1,5 ст.л. сахара;
соль по вкусу;
50 мл. растительного масла без запаха.

Обратите внимание! Молоко и яйца желательно достать из холодильника заранее, они должны быть комнатной температуры.

4 крупного или 1/2 маленького кочана капусты;
1 средняя морковь;
1 луковица;
3 вареных яйца;
щепотка соли;
зелень (укроп или петрушка);
масло для жарки.

Шаг 1. Тщательно взбить яйца с сахарным песком и солью.

Шаг 2. Влить молоко, всыпать муку и взбить до однородности.

Шаг 3. Влить в тесто кипяток и снова хорошо перемешать, затем оставить тесто на 10 минут.

Шаг 4. Добавить растительное масло. Должно получиться жидкое тесто без комочков. Если тесто густое, можно добавить в него еще немного молока.

Шаг 5. Сковороду прогреть и перед выпечкой первого блина смазать растительным маслом, в дальнейшем масло можно не добавлять. Выпекать на сильном огне тонкие блины, обжаривая их с двух сторон до золотистого цвета.

Шаг 6. Выложить блины на блюдо стопкой.

Шаг 7. Для начинки сварить яйца вкрутую, очистить лук и морковь, тонко нашинковать капусту. Выложить капусту в разогретую с маслом сковороду и обжаривать, помешивая деревянной лопаткой, около 10 минут до мягкости.

Источник

Блины с капустой и яйцом

Сегодня вам хочу предложить необыкновенно вкусные фаршированные блины с жареным луком, капустой белокочанной, крутым яйцом и зелёным луком. Из обыкновенных продуктов, совершенно без хлопот получаются очень вкусные блины, напоминающие пирожки. Когда я завернула начинку в блины, я их обжарила до хрустящей корочки в сливочном масле. Конечно же это тоже сказалось на вкусе блинов!

Ингредиенты для «Блины с капустой и яйцом»:

Для теста

Молоко (кислое, можно заменить кефиром или сывороткой) — 200 мл
Вода (кипяток) — 100 мл
Сода — 05 ч. л.
Соль — 025 ч. л.
Сахар (по вкусу, я люблю сладкое тесто для блинов даже с несладкой начинкой) — 1 ст. л.
Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
Мука пшеничная / Мука (+ или — 1 ст л, зависит от муки) — 150 г
Масло подсолнечное — 1 ст. л.

Для начинки

Для подачи

Масло сливочное (по вкусу и желанию для обжарки завёрнутых блинов)
Йогурт (или сметана по желанию)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1394.9 ккал	белки 47 г	жиры 61.5 г	углеводы 165.6 г
Порции
ккал 465 ккал	белки 15.7 г	жиры 20.5 г	углеводы 55.2 г
100 г блюда
ккал 98.9 ккал	белки 3.3 г	жиры 4.4 г	углеводы 11.7 г

Рецепт «Блины с капустой и яйцом»:

Будем делать начинку. Для начинки нам понадобятся крутые яйца и ставим их варить. В сотейнике разогреваем масло и выкладываем порезанный репчатый лук. Золотим его и следом отправляем капусту, порезанную произвольно. Капусту с луком готовим до полной готовности.

Пока у нас готовится капуста, будем делать тесто для блинов. В кислом молоке погасила соду, добавила сахар и соль, соединила. Разбила яйцо и опять соединила. По ложке вмешала в смесь муку. Тесто получается густое для тонких блинов и поэтому, постоянно помешивая, вливаем кипяток, соединяем. Тесто должно быть по густоте такое, чтобы хорошо разливалось по сковороде тонким слоем, а значит-жидкое. Наливаем 1 ст л масла подсолнечного. Это нужно для того, чтобы в процессе жарки тонких блинов не подмазывать сковороду для каждого блина. Тщательно соединяем.

Капуста готова. Солим по вкусу и перчим. Если будут есть дети, то перчить не обязательно. Яйца в начинку мелко рубим и добавляем немного зелёного лука. Лук зелёный по желанию кладём. С ним ароматней и вкусней! Перемешиваем всё и снимаем с огня.

Печём блины. Сковороду хорошо нагреваем и обмазываем её для первого блина кисточкой с маслом. Далее масло не потребуется, оно у нас есть в тесте. Наливаем тесто тонким слоем. Сковорода у меня D-24 см. Блины получатся просто замечательные для завёртывания. Обжариваем до красивого цвета на среднем огне.