Как приготовить карамелизированные помидоры

Содержание

Карамелизованные помидоры
Ингредиенты:
Как приготовить:
Карамелизованные помидорки черри
Помидоры черри в карамели
Ингредиенты для «Помидоры черри в карамели»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Помидоры черри в карамели»:
Другие варианты рецепта
Помидоры черри в японском наряде
Помидоры черри в медовой карамели с кунжутом
Помидоры черри в карамели
Похожие рецепты
Печеные кабачки с черноплодной рябиной
Закусочные лодочки «Алые паруса»
Помидоры, фаршированные табуле
Малосольное овощное ассорти
Запеканка из стручковой фасоли
«Чудо кабачки под вкусной шубкой»
Хлебная пуля «Чёрный Джек»
Нежный фасолевый пирог с пореем
Закуска из болгарского перца
Попробуйте приготовить вместе
Мой зеленый борщ
Салат «Сердце»
Картофель «Объедение»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
«Капрезе» с карамелизированными помидорами
«Капрезе» с карамелизированными помидорами
Фото-отчеты
Смотрите также

Карамелизованные помидоры

Напечатать В избранное

Ингредиенты:

1 кг помидор,
300 мл оливкового масла,
6 зубчиков чеснока,
6 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
6 ст.л. уксуса из белого вина.

Как приготовить:

Подают карамелизованные вяленые помидоры в качестве аперитива (именно для этого и нужны веточки, за которые их удобно держать). Так же вкусно их кушать с солоноватым овечьим сыром пекорино.

Помыть и обсушить помидоры, выложить на противень, покрытый бумагой и подвялить в духовке, включённой на 80-90 градусов С, в течение 3-4 часов. Помидоры должны как следует подсохнуть, сморщиться, но не высохнуть полностью.
После этого каждую помидорку лучше проткнуть, иначе затем от масла горячего они раздуются и будут лопаться.
Разогреть масло на небольшом огне в широкой сковороде вместе с раздавленным чесноком (плоской частью ножа) так, чтобы масло ароматизировалось, но чеснок не подгорел. Затем чеснок удалить.
Выложить в масло помидоры на веточках, добавить сахар и карамелизовать в течение нескольких минут, затем добавить соль и уксус, увеличить огонь и дать выпариться уксусу.
Выложить помидоры в банку, добавить туда чеснок, можно добавить веточки тимьяна или розмарина.

Источник

Карамелизованные помидорки черри

Замечательная закуска от Giulia (CarinaForum)

500 г крепких помидорок черри, на веточках
100-150 мл ол.масла
3 зубчика чеснока
2-3 ст.л. сахара
½ ч.л. соли
2-3 ст.л. уксуса из белого вина

— помыть и обсушить помидорки, выложить на противень, покрытый бумагой и подвялить в духовке,
Включённой на 80-90*, в течение 3-4 часов. Помидорки должны как следует подсохнуть, сморщиться, но не высохнуть полностью.

— разогреть масло на небольшом огне в широкой сковороде вместе с раздавленным чесноком (плоской частью ножа), так, чтобы масло ароматизировалось, но чеснок не подгорел, затем удалить его.

— выложить в масло помидоры на веточках, добавить сахар и карамелизировать в течение нескольких минут, затем добавить соль и уксус, увеличить огонь и дать выпариться уксусу.

— выложить помидорки в банку, добавить туда чеснок, можно добавить веточки тимьяна или розмарина

Подавать помидорки в качестве аперитивной закуски ( именно для этого и нужны веточки, за которые их удобно держать).

Мои комментарии: очень необычный яркий вкус! Банку лучше выбирать такого размера и формы, чтобы «рассол» максимально покрывал помидорки. Вкуснее, на мой взгляд, через пару дней. но часто «терпежу не хватает»

Источник

Помидоры черри в карамели

Помидоры черри в карамели с кунжутом — красивая и оригинальная закуска с интересным вкусом в японском стиле. Сладость карамельных помидоров очень удачно оттеняется солоноватым вкусом жареного кунжута. Вкусно! Рекомендую!

Ингредиенты для «Помидоры черри в карамели»:

Помидоры черри — 4 шт
Кунжут — 1 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Вода — 3 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 467.3 ккал	белки 6.7 г	жиры 14.8 г	углеводы 76.5 г
Порции
ккал 116.8 ккал	белки 1.7 г	жиры 3.7 г	углеводы 19.1 г
100 г блюда
ккал 203.2 ккал	белки 2.9 г	жиры 6.4 г	углеводы 33.3 г

Рецепт «Помидоры черри в карамели»:

Вот продукты для японской закуски

Первым делом готовим японскую приправу гомасио. Всё просто:
кунжут выкладываем на сухую разогретую сковороду.

Обжариваем кунжут до изменения цвета и интенсивного аромата.
Перекладываем кунжут в тарелочку и смешиваем с солью.
Это и есть гомасио.

Теперь приготовим карамель. В кастрюльку всыпаем сахар и заливаем его водой. Ставим на огонь и доводим до кипения на сильном огне.
Огонь убавляем и варим минуты 4 до небольшого загустения сиропа.
Снимаем с огня.

Вымытые и обсушенные помидорки нанизываем на шпажки и каждую помидорку быстро купаем в карамели. Карамели как раз хватает на 4 — 5 помидорки.

Покрытый карамелью помидор окунаем донцем в гомасио.

Тарелку щедро (!) смазываем маслом и выкладываем готовые помидорки.
Если не смазать тарелку маслом, то оторвать застывшие в карамели помидоры будет очень непросто.

Оставляем помидоры остыть, чтобы карамель затвердела, а потом красиво подаем.
Пробуем!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Помидоры черри в японском наряде

Помидоры черри в медовой карамели с кунжутом

Помидоры черри в карамели

Попробуйте приготовить вместе

Мой зеленый борщ

Салат «Сердце»

Картофель «Объедение»

Комментарии и отзывы

8 марта 2016 года Violl #

8 марта 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Верочка, очень оригинально Удачи![/quo
Спасибо, дорогая!

7 марта 2016 года khris n2011 #